餐饮督导巡查工作流程？
餐厅厅面服务：
一、开市工作检查内容：
1、招牌灯以及相关灯箱、灯光、电梯、空调是否按规定开启。
2、门口相关水牌、POP招贴画是否摆放、张贴符合规定。
3、相关电源是否及时开启。
4、餐厅内所有装置是否检查，问题是否上报。
5、书柜、报纸架上是否检查书刊、报纸更新并放置正确。
6、餐厅桌椅是否摆放整齐划一。
7、是否检查餐台上台号牌摆放正确齐全。
8、备餐柜内餐具是否擦拭干净。
9、台面相关物品是否摆放整齐、刀叉等是否按标准摆放。
10、牙签等相关物品是否补充并保持干净。
11、地面卫生是否干净无杂物、无油污。
12、备餐柜内物品是否补充齐全。
13、沙发是否干净，并整理平整无皱。
14、椅套是否干净，并整理平整无脱落。
15、托盘是否干净、并备好。
16、垃圾桶***筒***是否干净并摆放各处。
17、餐厅地脚和边角卫生是否良好。
18、绿色植物是否进行保养。
19、开水瓶是否保持干净并备有开水。
20、是否了解当日急推和沽清品种。
21、检查员工仪容仪表是否良好。
二、营业中工作检查内容：
1、对进入自己区域的客人是否及时接待。
2、是否保持良好的微笑。
3、是否提醒客人注意看好自己的财物。
4、能否向顾客正确解释选单。
5、能否向顾客提建议，并进行适时推销。
6、回答客人提问是否清脆、流利、悦耳。
7、推销、复单时是否清脆、流利、悦耳。
8、与客人谈话是否保持礼貌。
9、点完单后是否进行复述，并提示客人稍候。
10、是否迅速将所点单据传递到相关部门。
11、是否马上根据选单预先为客人准备好餐具和器皿。
12、在尽力推销饮料后，是否为没有点饮料的客人们分别斟上一杯水或做好加水服务。
13、对那些在等待中的客人们，是否经常巡台随时注意客人需求。
14、当客人招呼时是否迅速到达桌旁。
15、是否给就座的客人及时上欢迎水杯。
16、对吸菸的客人们是否及时上菸缸，并正确地更换菸缸。
17、是否检查服务员开的点选单有否错漏。
18、处理投诉是否及时、是否按程式处理、处理的效果如何。
19、是否随时跟单，负责好自己所点的单的所有相关事务的处理，如催菜、加菜、结帐等。
20、上菜时是否迅速、安全，不掉以轻心。
21、上菜时是否介绍菜名，当菜上齐时是否告之客人。
22、对于结帐离桌的客人是否说谢谢光临。
23、是否及时检查餐桌、餐椅及地面***有无客人失落的物件***。
24、是否在客人走后及时进行清台、翻台。
25、是否及时发现营业区域地面清洁问题并迅速进行清理。
三、收市工作检查内容：
1、地面是否打扫干净。
2、卡座的卫生是否完成。
3、垃圾桶***筒***是否清理。
4、餐桌台面是否收拾干净。
5、相关电源是否正确关闭。
6、书柜、报纸架是否整理收拾。
7、门口是否按规定进行安全设定。
餐厅厅面迎宾：
一、开市工作检查内容：
1、相关餐牌是否备好，并时刻检查餐牌的完好状态。
2、地垫是否保持干净，摆正。
3、检查员工仪容仪表是否良好。
二、营业中工作检查内容：
1、是否保持微笑保持淡妆。
2、手中是否有公司的相关菜谱。
3、对进入预定区域的客人是否主动上前招呼。
4、招呼时是否稍稍鞠躬，并有眼神接触。
5、对于能够协助客人的事情是否不遗余力。
6、带客时是否走在客人右前方大约1.5米左右。
7、带到位后，是否和服务员一起协助客人坐下，并让客人能马上拿到菜谱。
8、是否按要求询问客人的相关登机手续是否办理。
9、转身时是否太快，没有进行避免发生意外。
10、送客人时是否做到不是随意而为。
11、是否在送客时运用了送客礼节。
12、整个营业过程中是否及时注意到各个区域的客人上座率，灵活安排客人入座。
三、收市工作检查内容：
1、本区域是否彻底打扫。
2、地垫是否清洁，并拿到厅内。
3、相关餐牌是否交到收银台或吧台。
4、门口是否按要求进行安全设定。
5、相关电源是否正确关闭。
餐厅厅面传菜：
一、开市工作检查内容：
1、传菜部地面、墙面是否干净、无污迹。
2、传菜用具***托盘、抹布等***是否保持干净、齐全。
3、划单笔是否备好。
4、传菜部相关器具***铁板盖、汤勺等***是否备好。
5、沽清单是否及时提交给领班。
6、小菜、调料是否备足。
7、检查员工仪容仪表是否良好。
二、营业中工作检查内容：
1、是否对厨房所有出品进行质量监测。
2、出菜、上菜时是否核对点选单，准确无误。
3、是否全面掌握下单时间，上菜时间，并及时配合服务员催菜。
4、调料、跟味等是否与菜肴同时上桌。
5、传菜是否正确使用托盘。
6、传菜过程中遇到客人是否主动礼貌避让。
7、菜肴是否准确无误迅速及时送达客人桌旁。
8、是否清晰准确将台号及菜名告之服务员。
9、特殊情况下是否协助服务员上桌。
10、营业中是否随时注意传菜间卫生。
11、传菜过程中是否及时回答客人问讯，协助服务员为客人服务。
12、对中途沽清菜式，是否及时告之组长、服务员。
13、高峰期前后，是否外派传菜员协助服务组工作。
三、收市工作检查内容：
1、托盘是否清洁干净。
2、各种调料是否存放好。
3、单据是否有专人对，并做到准确无误。
4、相关器具是否收拾好。
5、消毒柜内餐具是否协助整理补充。
6、保洁柜是否全部关闭。
7、相关电源是否正确关闭。
督导工作职掌
一、 餐厅经营：
1、 餐厅年度经营计划制定。
2、 餐厅提升营业额对策提交与执行。
3、 经营目标达成之执行。
4、 各月经营成果分析并提交改善之行动方案。
5、 月盘执行。
二、 人员发展与训练
1、 餐厅管理组发展计划制定。
2、 餐厅管理组工作目标设定。
3、 管理组绩效考核
4、 承担训练责任：
1***、熟练掌握训练组各工作站指导。
2***、指导训练员执行训练工作。
3***、定期举行训练员会议。
4***、指导训练工作，对训练员评估。
5、与管理干部充分合作：
1***、提供管理干部与训练员之间沟通机会。
2***、使所有管理干部了解餐厅训练需求。
3***、向营运经理汇报管理组在训练方面的表现。
6、制定训练班表及预算，达成高效率。
1***、评估每月预估与实际训练总时数。
2***、决定受训服务员最佳上岗时机。
7、每月训练预算呈报营运经理批准。
三、 行政工作
***一、*** 餐厅班表稽核
1、 拟作“营业额生产小时对照表”。
2、 每周制作非生产小时预估表。
3、 合理控制餐厅员工之离职率及员工工时。
4、 了解餐厅内每个员工姓名、住址、各工作站训练程度及他们的
特长、兴趣、性格等。
***二、***每月1日完成上月之离职率及员工薪资比较表。
***三、***定期与员工沟通追踪。
1、每月1日交“餐厅人事资料表”
2、每月26日交下月行事历。
3、餐厅人力需求的完成及服务员的招募。
4、新近员工的健康证检查
5、定期现金稽核。
6、各项营运、行政工作指导、追踪、稽核。
7、管理组会议定期召开与主持。
四、SP工作职掌
一、 组织餐厅各种比赛、季活动、员工大会及员工士气的激励案
提 交。
二、 单店以及区域促销活动企划案制定，并与每月20日提案。。
三、 全国性促销、区域性促销活动执行推广。
四、 餐厅企划活动的进度、统计、分析与建档整理。
五、 市场调查：
1、 商圈调查、建立社群良好的关系。
2、 顾客意见调查、分析、建档。
3、 竞争者资料收集、整理及竞争者动态了解。
六、 每月提出上月最佳服务员的人选。
五、机修部分
一、 每周对例行公事进行检查和追踪。
二、 每月评估水、电用量并合理控制相关能源。
三、 对餐厅的机器装置做定期日、周、月、三个月、半年或年度之保养与维
护并记录。
四、 记录所有的维修事项并作追踪。
五、 建立维修手册，以利正常营运及故障排除与追踪。
六、 餐厅相关PM工具箱、预存零件的管理储备。
巡察办是个什么机构?
是否存在收受礼金和有价证券、趁机敛财问题等；二要灵活运用方式方法，抓住关键环节走群众路线，综合运用上级赋予的方式方法，不断创新巡查信息收集、分析和研判手段，优化巡查工作流程，大力营造有利于干部群众讲真话的环境，坚持把发现问题作为着力点。工作中做到“六个结合”，即个别谈话与专访或暗访相结合，...
关于巡察反馈问题整改情况报告
出台了《市经信局党组议事规则》,并坚决抓好贯彻执行;二是规范工作流程,按照制度和规则的要求,坚决落实党组会议一把手末位表态,严格执行重大事项请示报告制度,进一步强化规范化管理水平;三是明确工作职责,明确由人事科长负责党组会议记录,由机关纪检联络员负责“三重一大”事项制度执行监督,进一步规范党组会议记录,确保重大...
巡察殡仪馆乱收费整改措施怎么写
整改情况:一是规范党员民主评议会议流程,严格保时保质完成三会一课工作。二是工作人员要加强学习,要认真细致工作,各项工作不得拖拉,填写各类表项时注意逻辑时间关系要正确。整改进度:已整改完成并长期坚持。10.针对巡察反馈“党员发展工作差”问题。整改情况:一是建立健全入党积极分子推荐制度,扩大入党积极分子后备人选队...
政治巡察报告范文
编制了巡察工作流程、巡察组进驻有关事项、常规巡察公告模板、巡察工作要点、巡察工作动员会、巡察工作汇报会、受理信访举报、延伸巡察、巡察反馈等工作流程和文书模板，编印《区委巡察工作手册》X余份，印发各巡察组和相关成员单位参照使用，确保巡察推进有序、运转规范、工作有效。三、抓实“自身建设”这个...
向巡察工作组的情况汇报范文通用6篇
(一)党建工作领导情况。加强组织领导,多次组织召开党委中心组会议,认真学习贯彻党的十八大、十九大精神,结合XX体制改革,对管党治党工作进行了安排、提出了要求。党委书记XX始终把主体责任当作政治责任,做到重要工作亲自部署、重大问题亲自过问、重要环节亲自协调、重要案件亲自督办。党委领导班子成员认真落实“一岗双责”...
巡察反馈问题整改五篇
(三)认真督导检查,确保整改成效。整改工作中,乡党委多次召开会议研究和推进巡察整改落实工作,根据整改措施和计划安排,并根据问题属性,分门别类对整改任务、责任、时限做出严格规定,进一步明确整改方向和着力重点,从严从实消除问题积弊。各村级党组织以严肃认真的态度,积极落实整改,修订完善党建工作制度,规范财务管理制度,...
超市防损员的岗位职责
3、督导巡察各班值警包括夜间查岗查哨。 4、对突发事件,亲临现场处理指挥。 5、执行公司指派的其他业务。 三、 防损员工作职责 1、绝对服从上司的指令。 2、按照所值岗位要求及责任开展工作。 3、熟练掌握商场安全防盗、消防系统及使用方法。 4、果断处理商场发生的问题,发现可疑人员要有礼貌地进行盘查或监控。
写给医保局的整改报告范文
一、整改工作开展情况 (一)提高政治站位，统一思想认识。9月24日第二巡察组反馈意见会召开后，党组迅速召开专题会议，认真学习领会周霁书记在市委巡察工作专题会议上的讲话，以及《中国_巡视工作条例》，研究部署整改工作。局党组认为，巡察既是对我们进行的一次全面“政治体检”，更是对照“四个意识”要求...
区卫生健康局上半年工作总结和下半年工作计划
二是结合防控工作开展党建培训,印制《xx卫生健康党建疫情防控特刊》。疫情期间收到入党申请书xxx余份,确定积极分子xx人,发展对象xx人,一线发展党员x人。三是开展专项督导检查并督促落实整改,配合区委开展巡察整改回头看,调研纪检监察派驻机构。四是严格执纪问责,强化纪检信访查办,落实廉政审核xxx人次,办结信访件x件,...
超市防损员在入口处能检查顾客的随身携带的包吗?针对不同体积的包应如 ...
一、收银进出口岗·引导顾客从超市入口处进入超市。·制止顾客将未付款的物品带出超市。·按公司规定监管购物车（篮）。·制止顾客带饮料、食品以及其他超市内出售的同类商品进入超市，对于携带大包（袋）和公司购物袋的顾客，建议其存包。·当防盗报警器报警时，按下列方式处理：A、进超市报警。进超市...
中叔钧麝香： 如果你要的是整体的文件,我得回家给你电脑上找下.大概的流程是标准卡制作、执行方法下发,使用方法培训及考核,检察督导流程下发,各部门督导试行,试行问题修改及讲解,正式实行监察督导,运用评价机制进行打分及问题收集.问题汇总反馈后进行再次追踪.对一周过一月成绩进行总结评价影响各部门分值或者绩效.流程大概就是这样的.
平邑县19577441539： 餐厅主管工作流程 - ？
中叔钧麝香： 餐饮主管工作流程 日常工作流程 9:30 查看员工考勤 巡查管辖区域,查看员工工作情况,观察员工情绪有无异常,必要时及时了解并帮助解决问题, 向店堂经理请示汇报工作 查阅头天的店堂工作日志 区域人员调配 协助餐前准备工作 了解预定情...
平邑县19577441539： 餐厅领班工作流程 - ？
中叔钧麝香： 〔岗位职责〕做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务. 1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况. 2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训. 3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题. 5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决. 6.负责餐餐厅用具的补充. 7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生. 8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 9.负责对属下进行评估,并有计划地组织本岗点培训工作.
平邑县19577441539： 市场督导工作职责 - ？
中叔钧麝香： 其实这人问题不是几句话就能说清的,首先你要知道:到底什么是市场督导呢?市场督导——顾名思义督导就是监督和指导,专职督导则是针对市场中A店工程进行的监督和辅导的行为.作为一项综合性强,专业性高的工作,市场督导在未来...
平邑县19577441539： 宾馆,饭店质部的工作是什么 - ？
中叔钧麝香： 质检部是在饭店办公室领导下开展工作,其职责是对饭店员工、财、物实施全面质量监督检查.根据《饭店奖惩制度》对饭店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查...
平邑县19577441539： 督导的工作流程 - ？
中叔钧麝香： 1. 负责专卖店内所有员工的培训、工作考核、薪资考核. 2. 负责专卖店的人事管理,如招聘、上岗、晋升、调职、辞退等. 3. 负责专卖店内新品上市的前期准备及店铺后期执行的相关工作. 4. 负责专卖店内员工福利和薪资程序的行政工作,包括向公司报告. 5. 主持店长周、月、季、年营销例会,定期巡查店铺,填写巡铺报告. 6. 监督店铺促销活动的执行及促销结果的反馈工作. 7. 确保专卖店内递交的各项报表的准确性. 8. 监督指导直营店、加盟店的销售. 9. 监督公司各项政策在直营店和专卖店的执行情况. 10. 完成上级交给的各项调查任务. 11. 根据市场状况,提供科学有效的促销方案.
平邑县19577441539： 店长必看:如何进行高效巡店? - ？
中叔钧麝香： 巡店是公司的例行工作,是督导的重要工作职责,发现问题,解决问题,是巡店工作的初衷和根本任务.督导实地考察和跟进店铺的运作状况,确保品牌运营的标准型和一致性;发现店铺存在的问...
平邑县19577441539： 督导是干什么的,具体怎么做? - ？
中叔钧麝香： 营运督导性质和区域经理、区域主管差不多的,是企业与总部与旗下门店之间的一个中间人物. 其实督导的工作有很多,在这里就把几个最基本的说一下吧. 1、负责检查总部各部门规范门店的各相关制度、流程、标准的执行情况; 2、负责协助总部各部门对门店的各项管理制度和工作流程的修订、培训; 3、负责公司下达的销售指标的完成. 4、 还有对所管辖区域门店外围关系的处理比如工商、税务等等.
平邑县19577441539： 请问面包西点一类公司的督导需要怎么做?？
中叔钧麝香： 督导主要负责,店面人员的日常行为管理工作.首先,需要了解这个行业的工作人员的日常工作流程,然后就是监督指导员工进行工作.你可以制定早例会制度,将每一天发生的问题总结、归纳,并在例会中提出,有效解决改善.还有我想这个行业主要的是卫生要求和服务,所以要督导特别重视.
平邑县19577441539： 新开了一家餐饮店,以前没做过,感觉好累,有指点迷津的吗谢谢 - ？
中叔钧麝香： 如果你没有任何的经验就盲目了,去开了一家餐饮店,你肯定会很累了,最起码在你开店之前你要先去了解一下,然后出去看一下市场,觉得自己可不可以干得好.
