干挂面怎么蒸卤面不粘
先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。
蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
面蒸好后，一定要把蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。
面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。
用干挂面怎么做蒸面条
干挂面怎么做蒸面条的家常做法如下：主料：五花肉适量切丝或片（略肥的最好），蒜薹\/蒜苗\/长豆角\/芹菜\/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以，切寸段，黄豆芽除外），葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油，盐，龙须挂面适量（很细的那种湿面最好，最好不要用圆面条）。喜欢吃辣的可以放适量干...
怎么蒸面条不粘还好吃
8. 不用洗锅，把用油拌过的面倒入锅内，把刚炒好的菜码少量多次倒进面里，先不要把所有的汤都放进去，免得汤多了面会太湿了。面均匀沾上汤汁就刚刚好，翻拌均匀，放入蒸锅，上锅再蒸15分钟。蒸卤面的面条尽量选择刚压出来的新鲜面条，越细越好。如果买不到新鲜的面条，也可以用挂面来做，但是...
挂面蒸卤面的家常做法窍门
4、炒到大概7成熟的时候，把汤汁盛出一部分，待会儿拌面条用。把蒸好的挂面，用筷子打散一下，和炒好的菜放在一起。5、倒入刚才盛出的菜汤，翻拌一下，让面条均匀的粘上菜汤就可以了。菜汤如果多的话不用放完。重新放回蒸锅中，再次蒸上20分钟。最后，稍微再挑散一下，再蒸3分钟出锅，卤面条就...
用干挂面怎么做蒸卤面
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卤面怎么做才不粘
放的油不要太少，捞出来要赶紧用油拌匀，这样就不会老粘在一起了~~原料：挂面（或者新鲜面条）200克、炸酱45ml、生抽30ml、白糖8克、猪油15ml、辣椒油15ml、香葱1根 1、将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；2、汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入...
河南蒸卤面的做法是什么?
注意不要煮太久,否则汤汁会乳化变浓稠,那最后的卤面就会很黏不清爽。 然后盛出来,把菜和汤汁分开盛,原因一会就知道了。 这时候终于到面条入场了,一定要用这种软的鲜面条,而不是那种硬的挂面,而且最好是这种最细的,才比较容易入味。 面条先放进蒸笼,水开后蒸20分钟左右,一是要把面条先蒸个半熟,二是蒸过的...
买的干面条怎么蒸卤面
买的干面条怎么蒸卤面 卤面是河南特色面食，出了河南就很少见到了，因为做卤面的面条是那种特细的面条，再其他地方，这种细面条就很难买到。这种面条经过和肉菜一起蒸卤，不仅很入味，而且是软香不失筋道，非常的好吃。干挂面做蒸面条可通过把挂面铺在篦子上，抹植物油蒸，准备菜大肉蒜薹辣椒，葱姜...
怎么做河南蒸卤面?
河南蒸卤面的做法步骤 步骤1准备食材:豆角(中国超市的长豆角买完了,只能用这个短豆角,个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点)、黄豆芽、五花肉、西红柿。 步骤2蒸面:我们这里没有鲜面条,我用的是挂面。蒸锅放热水,把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟 步骤3准备五花肉:切片,放入生抽、老抽、盐、十三香。拌匀待用 步骤4蒜...
蒸挂面怎么做好吃,蒸挂面的家常做法
油 25ml 水 适量 干净又简单蒸挂面（可做炒面、卤面）的做法 将油倒入手心，两只手对搓，使手心粘满油。用沾满油的双手拿起一把挂面反复搓（手法就像平时洗筷子一样）不要太用力以防面条断掉，直到每根面条表面都裹上了一层油脂。这样做的目的是确保蒸的时候面条不沾粘在一起哈！（面条量大...
湿面条怎样蒸卤面
蒸卤面条做法 第一步，拌油 买回来的新鲜湿面条，放入盆中，然后加入适量的食用油搅拌均匀，可以防止面条在蒸制的过程中水分流失，蒸好的面条出...
阙弘甲磺： 煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟.这样煮面条速度快,面条柔而汤清.相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊.
集贤县19513705328： 干面条怎么做成蒸面条(面条是干的,蒸出来的面条不粘) - ？
阙弘甲磺： 选用那种压的较硬的细面条,上笼蒸十分钟,一揭盖就趁热撒上一些食用油,彻底的拌匀,摊开凉凉就可以了.一般是做豆角(也可是其它)焖面用的.
集贤县19513705328： 卤面怎么做才不粘 - ？
阙弘甲磺： 放的油不要太少,捞出来要赶紧用油拌匀,这样就不会老粘在一起了~~原料:挂面(或者新鲜面条)200克、炸酱45ml、生抽30ml、白糖8克、猪油15ml、辣椒油15ml、香葱1根1、将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用; 2、汤锅中的水烧开,放入5克左右的盐,15ml食用油,放入面条用筷子划散,水烧开后转成中小火,分2-3次加入凉水,直到面条煮至全熟 3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入辣椒油即可.很多朋友看到面条中直接放入猪油可能会觉得油腻,但是面条、米线等面食少了油脂其实味道就会差很多.想想看,一张烙饼是那种干硬开裂的好吃,还是金黄油酥、层层分明的香呢?
集贤县19513705328： 干面条怎样做卤面tps - ？
阙弘甲磺： 具体做法:1、蒸面条:蒸锅水开后,放上干笼布,把挂面条中间对折,均匀平铺在锅内,面条要十字交叉摆放,防止粘连.大火蒸15分钟左右2、准备拌面的蔬菜和作料 瘦肉切细丝,用老抽和生抽、料酒、盐拌匀,腌制一会,备用.长豇豆切...
集贤县19513705328： 卤面面条怎么不粘 - ？
阙弘甲磺： 煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊.
集贤县19513705328： 买干面条怎么做卤面,不是湿面条 - ？
阙弘甲磺： 你蒸的时候把蒸布弄的湿点,最好是在水里泡了之后不要拧.在炒菜的时候菜汤要特别多(酱油也要多放不然颜色太白,多少会影响食欲!),必须把面拌均匀,拌的时间长点.然后在蒸十到十五分钟就OK了. 用捞面的做法纯属扯淡…那蒸出来就成面饼了!
集贤县19513705328： 怎么用挂面做卤面 - ？
阙弘甲磺： 锅上灶放清水,中火把水烧开,放挂面煮熟(煮10分钟左右即可),取合适的饭盆放冷水,把面条捞出放入冷水盆中,如果感觉温度合适可把面条盛入碗中拌卤食用,如果感觉盆中的面条温度仍较高可往盆中加冷水降温直至自己感觉合适为止....
集贤县19513705328： 用干挂面怎样蒸卤面? - ？
阙弘甲磺： 过水变软,料拌,上笼
集贤县19513705328： 挂面怎么做蒸面条呀 - ？
阙弘甲磺： 你可以煮熟了,用油拌匀再蒸呀,用油拌匀主要是不让面条粘在一起.
集贤县19513705328： 怎样使面条不粘连? - ？
阙弘甲磺： (1)煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊.(2)煮挂面时不要用大火.因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面.(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟.这样煮面条速度快,面条柔而汤清.相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊.
