螃蟹的做法 螃蟹怎么做好吃

螃蟹有那些做法？怎么作好吃？~

先将螃蟹的脐掰下来。

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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。

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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了

主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。
3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。
螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，
2、 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，
4、 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），
6、 加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

食材明细
螃蟹适量
姜片适量
葱适量
蒜瓣适量
辣椒适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
姜葱炒螃蟹的做法步骤

1
所有的材料

2
螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

3
碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

4
抖去多余的淀粉，放一旁备用

5
锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

6
把炸好螃蟹捞出沥油

7
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8
然后下炸好的螃蟹炒一会儿

9
接着放入适量盐和料酒炒均

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最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

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赣州市19172647839： 螃蟹怎么做好吃又简单 - ？
招注小儿： 材料 主料:螃蟹 配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤 做法1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出.2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半.3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用.4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒.5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可.小诀窍1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀.腮和肺一定要去干净.2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒.3、如果没有高汤,可以放水.4、吃螃蟹时不宜喝啤酒.螃蟹较寒,不宜多吃.

赣州市19172647839： 螃蟹怎么做才好吃?？
招注小儿： 第一招:水煮,水里放姜煮开,转小火,螃蟹盖朝下,放些盐,煮二十分钟左右,中间不能开盖,熟了蘸姜醋 第二招:清蒸:把螃蟹开盖切开,放姜丝,葱丝,盐,糖,老酒,隔水蒸熟既可 第三招:红烧:把螃蟹对半切开,锅里下油,入姜丝,葱丝,出香味,放入螃蟹,煎微焦,淋老酒,放点酱油,入水烧熟既可 第四招:烧汤:螃蟹切开,锅里下油,入姜丝,葱丝,出香味,放入螃蟹翻炒,淋少许老酒,放水加豆腐滚熟既可.

赣州市19172647839： 螃蟹的做法 - ？
招注小儿： 1 煮蟹法洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟.蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟.蘸料:用一碗半醋,三碗半酱...

赣州市19172647839： 螃蟹要怎么做吃起来才能美味而又不腥? - ？
招注小儿： 最常吃的就属于清蒸了,事先把螃蟹洗干净接着在把螃蟹放在一个空锅子里养一段时间,同时在锅子里加入少量的黄酒(帮助去腥),然后用棉绳逆着螃蟹的脚扎紧(为了不让螃蟹的脚断掉),接着放入蒸笼蒸(按照螃蟹的大小来控制蒸的时间...

赣州市19172647839： 螃蟹怎么做才好吃?说一下步骤谢了? - ？
招注小儿： 清蒸螃蟹 配料: 主料: 螃蟹1000克 辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 制作方法: 1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里; 2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和...

赣州市19172647839： 螃蟹要怎么做才好吃?？
招注小儿： 将蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢(避免加热时因蟹挣扎导致蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味和美观).加适量啤酒将蟹上锅蒸20分钟. 注意在蒸的过程中不能断气、开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味.蟹取出后解去细绳,整齐地放入盘内.吃时蘸上由糖、醋、姜末、鲜酱油等按一定比例调好的小碟调料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食用. 门道:蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显.蟹蒸熟取出后,蟹壳呈橙黄色,打开蟹盖,蟹黄金灿、蟹白如玉,细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡.吃时配上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,口味更加悠长.

赣州市19172647839： 螃蟹怎么做比较好吃? - ？
招注小儿： 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟. 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟. 蘸料:用一碗半醋,三碗...

赣州市19172647839： 螃蟹怎么做好吃？
招注小儿： 螃蟹有好多做法,比如说最简单的清蒸,炒洋葱姜片辣椒.还有沙茶蟹.螃蟹蒸豆腐,螃蟹蒸鸡蛋,螃蟹白菜汤,螃蟹豆腐汤.还有好吃的螃蟹粥.哇!真是美味啊!

赣州市19172647839： 螃蟹怎么做才好吃呢? - ？
招注小儿： 1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用. 2.嫩姜刮去皮,切成细末备用. 3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用. 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可.

赣州市19172647839： 螃蟹怎么做才好吃呀?？
招注小儿： 从开始吃蟹的那天开始,清淡口味就成了螃蟹的经典做法.现在的人们食蟹还是以蒸、煮为第一要义,最多不过加点姜醋去腥驱寒,而即使有了调料,会吃蟹的人第一口还是不去蘸,因为原汁原味才是品尝蟹之美的阳光大道.具体蒸法如下: ...