凉拌黄瓜到底要不要去籽？是先拍再切还是先切再拍呢？
黄瓜里边的籽不用去掉，一般市面上销售的黄瓜，全是嫩黄瓜，里边的籽也没有成长为，较为绵软，不影响到服用，如果是那类老黄瓜，黄瓜里的籽有一层壳子，危害口味，可以将籽去掉。
黄瓜，属葫芦科哈密瓜属绿色植物，普遍栽植于温带气候和热带气候，遍布于中国全国各地，花果期是夏天，是中国夏季关键蔬菜水果。
黄瓜究竟应不应该削皮去籽？黄瓜由外到内可分成瓜皮、瓜肉、西瓜籽，据科研，每100克中，这三个部位的维他命C成分分别是19.79mg、15.40毫克、6.54mg。由此可见“黄瓜皮”的营养成分实际上最大，而且或是黄瓜肉的3倍多。
凉拌黄瓜的做法第一步：黄瓜表层用盐多次手洗整洁，再用花刀拍扁，切割成适合通道的长短，较为块状的位置切割成2半。第二步：黄瓜放净宽碗里，加少许的盐，腌渍5min，时长过长得话黄瓜出水量比较多，扔掉腌出去的水份，不用放水清洗，以防黄瓜里的水份变多，危害口味。第三步：小米辣切割成小段，紫皮蒜米拍扁削皮，切割成蒜泥，加一勺芝麻放一起预留。第四步：提前准备一个小盘子，放进1汤勺生抽酱油，2汤勺米醋，小勺白糖，半汤勺香油拌和到白糖溶化。第五步：小米辣和蒜泥放进配有黄瓜的水盆里。第六步：倒进调味料汁，简易的搅拌一下。拌凉菜黄瓜随吃随做，不必放很久。第七步：最终撒上白芝麻，换一个漂亮的碟子盛好，就可以端翻鱼了。
拌凉菜黄瓜并没有餐馆做的美味，原先少了拍黄瓜这一步，怪不得黄瓜不焦不进味。拌凉菜黄瓜究竟需不需要去籽，大厨师共享恰当作法，黄瓜拍出后腌渍数分钟不用洗去盐份，那样出水量少，脆爽又进味。
要去籽。凉拌黄瓜吃的是黄瓜的皮肉，非常脆，如果不去籽，黄瓜很软烂，吃起来就不脆了。先切再拍，这样好处理。
我认为用不着去籽，直接吃就行了，做这道菜的时候，应该先把黄瓜拍了再切。
我认为不需要去籽，直接把黄瓜拍扁，然后再切成小段就行了。
凉拌黄瓜时,切完记住别直接拌!多加1步,黄瓜又香又脆,超入味
小黄瓜、蒜头、辣椒，加上2大匙砂糖，用手抓匀 没多久，小黄瓜的水分就开始渗出来了。继续放着约20分钟后，把水倒掉 将其他调味料先在一个小碗里面调成腌汁，这样做的好处是盐与糖可以先搅拌融化完全，味道才会准确，尝味道后再决定要不要增加调味。如果不这样做，很容易整碗凉拌味道怎么调都调不...
饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?在家自制需要焯水吗?
远不如不焯水的口感。黄瓜建议不要焯水。另外，黄瓜也不需要削皮。黄瓜的皮也是凉性黄瓜的精华。黄瓜的皮稍微厚一点，但是吃起来很脆，味道很棒。黄瓜也是如此。做凉拌黄瓜之前，要把刀砸碎，然后注意不要直接切。而是用手把它掰成几段，用刀把它砸碎。这黄瓜吃起来更脆更可口。
凉拌黄瓜要怎样做,才能让黄瓜清脆爽口还入味?
这盘【凉拌黄瓜】口感清脆，味道香辣，还有鸡蛋的香味，非常好吃，用来搭配稀饭非常好，做下酒菜也可以，下次用来待客就很有面子。【需要注意的地方】①自己喜欢吃什么样的黄瓜就切成什么样，可以是黄瓜片、黄瓜块、黄瓜条都行，切块和条不用去瓤，切片最好去瓤，不然会影响口感。②一定要把所有的食材...
凉拌黄瓜时,万万不要直接拌!怎样做,黄瓜清脆爽口,超入味?
近期这一天童年越来越热了，除开没有食欲之外，更不愿意作法，只想要安安稳稳地躺在床上，这样是不是不太好呀，哈哈！冬末春初，目前市面上的当季蔬菜瓜果蔬菜越来越多了，目前最香的，好吃不贵的，非黄瓜莫属了，洗一洗就能吃！但是谈起黄瓜，小简最喜欢的或是拌凉菜，不但可以瘦身去脂，也能...
凉拌黄瓜需要放盐吗
凉拌黄瓜，记住不要直接放盐。准备食材：黄瓜、普通面粉、白糖、香菜、大蒜、小米辣、小葱、白芝麻、花椒粉、食用油、生抽、香醋、素蚝油、花生米。1、将材料准备好。2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。4、用刀将黄瓜拍_、切好，大小长短...
黄瓜做凉菜为什么要拍?拍黄瓜和手切黄瓜的区别在哪?
拌凉菜黄瓜：食物：黄瓜二根、蒜头六瓣。食用盐五克、小米辣适当、小香葱适当、鸡精一克、味精两克、白砂糖三克、生抽酱油三克、米醋五克、芝麻香油两克、红油辣子十五克。作法：让我们将清洗干净的黄瓜两边切去，随后再用刀将黄瓜敲碎再切割成尺寸一样段（也可切割成滚刀块，但或是敲碎的黄瓜较为进味...
做凉拌黄瓜又清脆又入味的小方法有哪些?黄瓜需要提前浸泡吗?
清脆入味的凉拌黄瓜，你必须知道的秘诀 清爽解腻的凉拌黄瓜，是夏日餐桌上的常客，但要想做出又清脆又入味的黄瓜，这里有一些小方法不容错过。黄瓜是否需要提前浸泡？对于这个问题，答案是肯定的。提前浸泡黄瓜不仅可以去除多余的苦味和涩味，还能使黄瓜更加脆爽。浸泡时间一般为10-15分钟，时间过长会使黄瓜...
凉拌黄瓜的做法.要简单点!就是一些调料拌在一起那么简单就好 不要大蒜...
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黄瓜生吃要不要削皮
我也去答题访问个人页 关注 展开全部 问题一:黄瓜生吃到底要不要削皮 黄瓜生吃好还是熟吃好 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。 黄瓜需要去皮吗 黄瓜不需要去皮,皮也有很丰富的...
又香又脆的炝拌黄瓜要怎么做?
又香又脆的炝拌黄瓜做法 用料 黄瓜 2根 盐 3克 糖 20克 小米辣 5个 生抽 半勺 香醋 1勺 辣椒 5个 花椒 10粒 麻椒 10粒 蒜 1瓣 姜 5片 食用油 10克 炝拌黄瓜的做法 两根黄瓜洗净，掐头去尾切开，去黄瓜瓤。切好的黄瓜条加入盐3克，糖20克，姜5...
帛秋卡孕： 要去籽.凉拌黄瓜吃的是黄瓜的皮肉,非常脆,如果不去籽,黄瓜很软烂,吃起来就不脆了.先切再拍,这样好处理.
绥江县13020097175： 凉拌黄瓜怎么做又简单又好吃?？
帛秋卡孕： 凉拌黄瓜十种做法: 一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,...
绥江县13020097175： 馆子里的凉拌青瓜怎么做啊?？
帛秋卡孕： 凉拌青瓜的制作材料: 主料:青瓜 调料:盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝 凉拌青瓜的做法: 1、将青瓜拍裂,切成条状,用盐腌20分钟,盐腌的作用有两个:1、杀菌,2、用盐腌后的青瓜特别的爽口,这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的. 2、加入切碎后的蒜头,加入老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,再加入少许辣椒丝搅匀即可.
绥江县13020097175： 凉拌青瓜怎么做?？
帛秋卡孕： 如果你要做得和馆子头一样的话,上头说得比较具体! 如果你只是想做家常凉拌黄瓜的话(我们很少叫凉拌青瓜的,一般都是凉拌黄瓜),给你说个又快又好吃的做法,不用上头那么复杂~ 首先喃,材料准备好,黄瓜、香菜、葱要洗得非常干净...
绥江县13020097175： 凉拌青瓜怎么做? - ？
帛秋卡孕： 将青瓜洗干净,剖开两半,平放拍扁,再切成1CM左右宽的小个,往盘里一放,放点盐拌匀等5分钟,再把蒜末、香菜段、辣椒圈、麻油、一点味精放里面拌匀放冰箱就可以了,等吃的时候再拿出来.
绥江县13020097175： 请问各位:怎样做凉拌青瓜才好食呢?？
帛秋卡孕： 凉拌青瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 凉拌青瓜的制作材料: 主料:青瓜 调料:盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝教您凉拌青瓜怎么做,如何做凉拌青瓜才好吃 1、将青瓜拍裂,切成条状,用盐腌20分钟,盐腌的作用有两个:1、杀菌,2、用盐腌后的青瓜特别的爽口,这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的. 2、加入切碎后的蒜头,加入老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,再加入少许辣椒丝搅匀即可
绥江县13020097175： 黄瓜要怎样凉拌才会好吃 - ？
帛秋卡孕： 拍黄瓜 需要的材料是黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油.将黄瓜洗净,拍酥、切段;香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精与拍好的黄瓜拌匀就可以了.很简单吧. 糖醋黄瓜 嫩黄瓜,精盐1汤匙,白糖3汤匙,食...
绥江县13020097175： 凉拌黄瓜怎么做才好吃,是不是有诀窍? - ？
帛秋卡孕： 洗净直接用刀拍,不要太碎,然后放蒜泥,醋,芝麻油,盐,就可以了
绥江县13020097175： 凉拌黄瓜怎么做,,,要简单的 - ？
帛秋卡孕： 1. 黄瓜洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下. 2. 黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟. 3. 蒜头切沫,待用. 4. 把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下. 5. 拌怠掸糙赶孬非茬石长将好后就可以吃了. 这是最简单的了、、、、、、
绥江县13020097175： 如何做出好吃的凉菜 - ？
帛秋卡孕： 凉拌菜的材料一定要新鲜,这样吃起来口感好~~口味不要太复杂,可以不放的调料一定不要放,不然有杂味~~口味一般以清淡为主,突出原料的本味~~如果您还有疑问,可以留言给我~~
