羊肉怎么烧才好吃
做法如下:清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成,肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。将羊肉剁成2点5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
羊肉好吃又简单的做法步骤如下:1、羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。2、姜切片,香菜切段。3、羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可。6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时。7、期间可以开盖几次加水,防止干锅。8、加入香菜,翻炒即可出锅。9、美味的羊肉就完成了。
主料 羊肉800克
辅料 大葱1棵、姜5片、食盐4克、胡椒粉2克、水适量
清炖羊肉的做法
1.今天用的羊腩肉,肥肉相间,炖出来的汤比较鲜香
2.羊肉切2到3厘米的块,放入葱和姜,葱要用大葱,加凉水没过羊肉
3.待有浮沫时撇清浮沫
4.浮沫撇干净后,汤汁就比较清亮了
5.转小火,盖盖慢煲2小时
6.煲好后加食盐
7.加胡椒粉
8.关火后撒上一点香葱,清炖羊肉就可以上桌啦,味道好极了哦
主料: 羊肉1500克配料: 白萝卜500克
调料: 植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山奈、
草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克。
1生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,
切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。
2萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。
3净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,
加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(形状完整)
取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成。
羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、
八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。
具体操作
1羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,
泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。
2锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。
3焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
4青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜。
6倒入羊肉块煸炒出香味。
7加入足量水,没过羊肉,加入两汤匙料酒。
8入两汤匙老抽,一汤匙生抽,放入4的香料包。
9放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
10开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,
盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅
羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,
辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
具体操作
1将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
2放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
3胡萝卜洗净切成片。
4炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
5再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
红烧羊肉
〖材料〗羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽,生抽,料酒。
〖做法〗羊肉切中块,胡萝卜切滚刀块。
2,锅中加水,放入切好的羊肉,焯一遍水。
3,大火煮开后,中火再煮五分钟。撇去浮沫,捞出羊肉,沥干水分备用。
4,起锅烧油,依次放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
5,翻炒至羊肉微微变色后,放入葱结,加入老抽,料酒、少许白糖。
6,锅中加水没过羊肉,大火煮开,改小火炖90分钟。水不要加得太多,没过羊肉一点即可。
7,90分钟后打开锅盖,加盐,撒上葱段,出锅。
炖肉怎么做好吃又烂
切肉:将肉切成大小适中的块状,这样更容易炖煮入味。 焯水:将切好的肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分备用。 炒制:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜等调料炒香,然后加入焯好的肉块翻炒均匀。 炖煮:加入足够的水,没过肉块,然后加入适量的盐、鸡精等调味料,大火烧开后转小火慢慢炖煮。 添加配料...
肉怎么做又烂又好吃肉好吃做法
1、五花肉在下锅炖煮之前,需要通过焯水去除五花肉的肉腥味,锅中放入小半锅清水,放入料酒和姜片,放入五花肉块,大火煮沸后捞出,在清水处冲洗干净;2、焯过水的五花肉,改刀成小块后,放入盘中待用;另起一锅放入小半锅清水后,将刚刚准备好的调味品全部放入锅中,这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的...
肉怎么烧才软嫩好吃 滑嫩不老的炒肉技巧
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小炒肉怎么做好吃又嫩 你都学会了吗
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红烧肉怎么做好吃
上面分享了红烧肉去腻解腻的几种方法,下面再分享一款家庭版红烧肉的具体制作过程,希望小伙伴们参考。家庭版红烧肉 原材料和调料:带皮中五花肉,冰糖、味极鲜、盐、香叶、八角、桂皮、白芷等。开始制作:1.买来五花肉1000克,先改刀成大块。然后找一不用的破锅,锅底烧热将五花肉肉皮朝下,烙去...
炒肉怎么好吃炒肉怎么做才好吃
学会勾芡:炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡,而肉需要提前腌制一下,腌制材料如:葱姜蒜、淀粉等,在腌制的肉里面加些水,进行充分搅拌,这样的肉食味道才会更加可口。油热之后,慢慢的将腌制好的肉放入锅中,不断的加入淀粉水进行翻炒,然后加入其他菜炒熟就好了,这样做出来的肉、比不勾芡的肉更加美味!
红烧肉怎么做?
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。6、加入没过...
肉怎样做好吃
可以做酱爆肉,具体做法如下:1、材料:猪肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6.5克)、葱姜(6.5克)、蒜苗(少许)。2、将肉放入滚水煮七成熟捞出,切成长2寸左右,厚2分的薄片,放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。3、再放葱、姜、酱油、甜面酱...
猪肉怎么做好吃
红烧肉 材料:五花肉500克、油2茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小葱3根、八角2个 做法:1、将五花肉洗干净之后,切成块,小葱洗净后切成段。2、装一锅冷水,放入五花肉,水煮开后将五花肉略微焯烫,然后捞起冲掉浮沫。3、另热炒锅,放入油,加热后放入八角和生姜片炒...
漫邹除脂: 可以做爆炒羊肉 1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用; 2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒; 3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白; 4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅.
进贤县18153081096: 怎么烧羊肉好吃? - ?
漫邹除脂: 1.清炖:要求羊肉新鲜,带骨羊肉最好.切块,稍大.可用生姜、花椒少许、盐适量加水烧开,撇去浮沫,小火清炖至肉绵软即可, 说明:便于用手拿着骨头吃.这是青藏高原最著名的一道菜,叫“手抓羊肉”,也是当地牧民最常见的吃法....
进贤县18153081096: 羊肉怎么烧 才好吃??
漫邹除脂: 羊肉切块, 白萝卜切块---用热水略焯一下,捞出待用. 葱姜切丝, 热锅放油,糖,搅拌---变成黄色时,放入羊肉,翻炒. 羊肉变色后---放入白酒,翻炒片刻,放入萝卜,葱,姜,花椒末,酱油,翻炒. 羊肉和白萝卜都上色后,放入少量的热水,刚刚没过即可. 改为中火,要不断的翻动,汤汁快干了,就OK了. 非常香! 红烧羊肉 :取羊肋条肉1500g洗净切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内.另取胡萝卜2根,切成块,放入砂锅内,再加大茴香2颗,干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成.
进贤县18153081096: 羊肉怎么做才好吃啊! - ?
漫邹除脂: 红烧羊肉挺好吃的,至香又不腥而且可口. 羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)、水(适量) 做法: 1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至...
进贤县18153081096: 羊肉怎么做才好吃 - ?
漫邹除脂: 1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿 2、将材料备齐 3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉 4、放入姜丝,葱花,炒香 5、加入淹好的羊肉,翻炒到变色 6、加糖适量 7、酱油,适量 8、白酒适量 9、在锅里...
进贤县18153081096: 羊肉怎么做好吃 - ?
漫邹除脂: 待锅中肉自己流出的汁收干时、切记不可用冻过的羊肉,最好用带肥肉的羊肉2、切记要不停翻炒.3、盐不可多放,盛出上盘趁热吃孜然羊肉的做法:用料.注意:1:1、将羊肉切片(或薄块),不断翻炒.4、待肉开始变色时加入孜然及盐,大火不停翻炒.3.2、上油锅,待油热加入羊肉片:适量新鲜羊肉,孜然粒或孜然粉,盐适量,油适量.做法、肉自己会出汁,一定要等汁收干.4
进贤县18153081096: 羊肉怎么烧才好吃呀!?
漫邹除脂: 用木炭烤,放点食盐,孜然,胡椒面最好吃.
进贤县18153081096: 羊肉怎么做好吃呢??
漫邹除脂: 家里面就做羊肉汤,先把羊肉放锅里煮熟了,加生姜什么的去膻,好了以后拿上来切成块状,等做汤的时候放进去,最好加点三鲜调料,泡椒.汤里面可以放波菜
进贤县18153081096: 怎么做的羊肉最好吃 - ?
漫邹除脂: 一种做法是清炖,不过内地的羊肉腥味重,口感不好 把羊肉放在清水中,放葱、生姜、花椒粒,盐即可 另一种是炒,用羊葱炒比较好 第三种是炒烤肉吃,就是把羊肉切成片,不要太大, 在锅中放油,烧热后,把羊肉放入,先放盐 然后放孜然粉...
进贤县18153081096: 羊肉怎么烧才好吃? - ?
漫邹除脂: 红烧羊肉 材料 带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐 做法 1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,...