吐司二发发不起来的原因
在二发吐司的时候，还要考虑时间的问题呢！吐司第二次发酵，一般在一至三个小时左右。如果第1次发酵的比较成功，不建议第二次特别长时间发酵。否则会让面包变酸，口感下降。
第一次发酵完成后，我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气，让它重新“瘦”下来，然后，分割成需要的大小，揉成光滑的小圆球状，进行中间发酵。中间发酵，又叫醒发。这一步的目的是为了接下来的整形。因为如果不经过醒发，面团会非常难以伸展，给面团的整形带来麻烦。
吐司面包二发发不起来的原因可能从食材清单和制作步骤两个方面来解释：
1. 在揉面的时候时间太短，没有让其中的空气充分的排出，所以二次发酵失败。
2. 温度不够。吐司面团最佳的膨胀温度在24~27℃之间，如果温度过低，吐司就会发酵失败。
3. 面团的湿润度不够。面团发酵也需要一定的水分，水分不足也会导致发酵失败。
4. 酵母的选择。如果酵母过期或者开封放置太长时间，会影响活性，从而影响面包的发酵。
以上就是吐司面包二发发不起来的几点原因，可以尝试调整揉面时间、适当提高室内温度、保持面团的湿润度以及使用新鲜的活性酵母来尝试解决。
为什么新疆发不了快递?
一是从内地发货到新疆运输距离长，内地跨省距离都在500公里以内，而从内地到新疆则是一两千公里甚至三四千公里；二是从内地到新疆的运输渠道不是太多，从内地到新疆的航班相对较少；三是跟新疆物流仓储本身不发达也有关系，很多电商在北京、上海、广州、西安等主要消费城市都建有仓储中心，包括新疆的干果商...
求 靖康(射雕同人) 春宵那一章的 作者有话说
杨康连咬牙切齿的力量都没有了，他不懂，第一次郭靖明明很快就发泄出来了，怎么第二次这么长时间都还精神奕奕？他早就模糊了时间的概念，只知道连桌上的油灯里的油都枯掉了，在他第三次被快感覆灭的时候，灯芯就啪地一声灭了下去。之后他就再也看不清郭靖脸上的表情，只有拥紧对方，任凭他把他摆弄...
想跳槽,原公司却给了意想不到的超高涨薪,该怎么办才好?
但是给的薪水却不多。遇到这种情况时。可能外部有其他公司为了挖你或者是自己要找一个薪水更高的公司。才想跳槽。这时候公司。不知道你要跳槽或者即使知道你要跳槽。他们才给了你更高的薪水，那就说明你对他们还有价值。既然原公司给的薪水。高于你跳槽后所找到公司给的薪水。那就继续干没有必要再出去...
艾司唑仑兴奋不起来怎么办?
好好的吃这个药，而且还吃了满久的了。哎~~~你出现的那些症状十有八九是药物的副作用引起的。不要太担心，还是要自己调整好自己心态才行呀！先停药停个一个月再说，也不知道你现在停药停了多久，停的时间长了，你就没有这些副作用的反应了。如果时间过的很长你还有这些不适的症状的话估计你就...
快递寄了没物流消息怎么办!!!
解决方法：1.看下单号是不是正确。2.无物流信息，如果没有任何物流信息，则表示物流公司没有扫描这个单号入系统。原因可能商家在淘宝上提交物流信息，但是并没有给物流公司送货；或者商家填写物流信息有错；或者物流公司收到物件还没有及时扫描等。3.物流分发信息长时间不更新，如果物流已经是提示发往某地...
黄蓓佳的《补考》
胖胖的赵小桢读的是第二段。她平常的声音又脆又甜,很好听。但是只要一读书,她读出来的调子总是软软的,奶声奶气的,好像写信的不是穷孩子凡卡,而是个爱撒娇的小姑娘。“亲爱的爷爷康司坦丁·玛卡里奇……我没爹没娘,只剩下您一个人是我的亲人了!”不,不是这样的。京京听着,在心里说,不是这样的。凡卡不...
初中语文经典阅读原文
上司骂人,不准是你的不是,有时不过是上司发发威和舒舒气罢了。你要是耐不住性子,皱眉撇嘴,露出烦恼,那就叫上司记住了。从此,官儿不是愈做愈大,而是愈做愈小---就这种不是人干的事,贺道台却得心应手,做得从容自然。人说,贺道台这些能耐都出自他的天性,说他天生是上司的撒气篓子,一条顺毛驴,三脚踹不出...
公司不让上班又不发辞退通知,怎么办?教你两招拿回你的钱!
这让李晓很惊讶，感到很突然，她觉得自己没干什么事啊? 私下打听才知道公司想要裁员，但是又不想赔偿，于是假装让自己放假，就是为了想让自己主动辞职。 可是想想李晓觉得很不值得，要是自己主动辞职了，连赔偿金都没有，可是公司又不明说也不开离职证明，怎么办?其实只要两招，就可以拿回属于你...
上市股票破发的原因有哪些
上市股票破发的原因有哪些 1、股票市场不景气：在股市中，当市场处于有利地位时，新股的发行很容易中断。在熊市阶段，市场低迷使投资者对投资失去信心。在这种情况下，新股破发的概率会更高；2、如果发行价太高，新股就会破发：高发行价格和市盈率是上市股票破发的主要原因之一。为了获得更多的利润，一些...
宋史韩世忠子彦直传原文及翻译
先前军队里的骑兵，大多不能步战，彦直命令骑兵穿上铠甲徒步行走，一天走六十里，即使是统制官也要求带头以身作则，人人都习惯于劳苦，奔跑起来就像飞样。这件事传出以后，皇帝命令三衙(殿前司、侍卫亲军马军司、侍卫亲军步军司)和江上各路军队仿照进行操练。第二年，又兼任工部侍郎。同僚中有人议论...
官饼欧必：[答案] 面团需要薄、透,却又不容易断裂,那种薄得不够坚实,一拉就断的薄膜,即使破洞是光滑的,最后发酵时也不容易长高.而又薄又坚实的面团,即使破洞不够光滑,也能做出饱满的吐司.(此处所指面团不含全麦、杂粮等里面有颗粒的面团.) ...
北江区19224803064： 我做的奶香土司不知道为什么二次发酵的时候根本就发不起来 - ？
官饼欧必： 发不起来的原因主要有两个,首先是你的酵母失去活力了,保存酵母不当,导致酵母失活,酵母开包后应该保存在冰箱的冷藏室里.君之的方子也不见得好,你为啥不做爱和自由的方子.君之做的面包并不多啊!实际有多少经验还不知道呢!
北江区19224803064： 面包发不起来什么原因 ？
官饼欧必： 面包发不起来有三种可能的原因:可能是面包揉搓的时间不够;或者是酵母发酵的时间过长;还有可能是烤面包的温度和时间没有把握好,导致面包成分流失,发酵过头了.面包发不起来面包揉搓的时间不够,内部会有明显的颗粒物,面粉与酵母不均匀,会导致发酵无效,建议揉搓至表面光滑.酵母发酵的时间过长的话,会导致其活性成分流失,失去了本身的作用,从而引起面包发不起来.补救方法:再加些许发酵粉,继续揉搓3-5分钟,然后用保鲜膜包起来,静置25-30分钟,观察是否回软.
北江区19224803064： 中种法做吐司面包,二次发酵时为什么发不大 - ？
官饼欧必： 一次发酵温度低,时间长,28度;二次则要求较高温度、湿度,迅速发酵,38度 第一步:搅拌面团. 面团搅拌就是揉面.在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点.具体内容参见前帖:面包...
北江区19224803064： 为什么做面包的时候第一次发酵发的很好,但是第二次怎么也发不起来呢 - ？
官饼欧必： 是采用两次发酵法吗? 如果是,面包的时候第一次发酵发的很好,第二次怎么也发不起来是因为酵母的问题,要选择耐高糖的酵母,并且尽量使用好些的面粉,酵母质量差,发酵的后劲就差,只有第一次可以,再发就没多少活性了,自然发不起,面粉质量差的话,面筋不太好,第一次发的好(实际是虚发),第二次发是面筋都损坏了,支撑不了面团,也包容不了气体,当然也发不起了.
北江区19224803064： 为什么面包二次发酵失败 - ？
官饼欧必： 做了两次面包,一次土司,都出现了同一个问题,二次发酵发不起来. 具体操作过程: 1、将酵母粉溶解在温水里,按配方混合面粉,糖,水,奶粉等... 2、放面包机揉面20分钟,起筋后加入黄油 3、继续放面包机,直到能拉膜 4、一次发酵,到两倍大. 5、醒发15分钟,整形 6、放入烤箱,加上两杯热水,二次发酵.按照常理,夏天只要45分钟就可以了,可是我发了1个半小时,还是只有原来的1.5倍大小,最多高度到土司盒的一半,更别说9分满了.我怕再等下去面包酸了,所以,我就烤了.结果烤出来的面包,高度只有土司盒的一半多一点.切片好后,长的特别像馒头.
北江区19224803064： 面包二次醒发发不起来 - ？
官饼欧必： 两个原因:1. 你打面的时候水放多了 2. 打的时候打过了,所以你醒发的时候面瘫了,只横向发,纵向长不起来
北江区19224803064： 面包的二次发酵总是不成功 第一次发酵应该是发到二倍了 但是第二次就是发不起来 从别处复制的答案不采纳 - ？
官饼欧必： 一次发酵之后整形的时候面揉的太狠了!挺多因素都会导致这个问题,面一定要揉到扩展阶段,发酵的时候注意适度和温度.
北江区19224803064： 做土司为什么第二次总发不好 - ？
官饼欧必： 可以加点儿泡打粉.关键是做好后,不要马上烤制,放置咋30°左右的环境里,让它“醒”那么十多分钟.
北江区19224803064： 为什么我的面包第一遍放醒箱里面发了第二次面就不发 - ？
官饼欧必： 一般这种情况跟酵母有很大的关系.其次,水温,和面都有原因导致面不发或发的不理想.
