公司员工食堂厨房设备配置问题
1墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。
2．吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
3．底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
4．安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
5．安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
6．安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。
7．抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。
8．安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好 。
厨房设备应该如何备置，厨房三大件必不可少，炉，冷柜，蒸饭车。其他小件自定，人员配置
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消毒柜一台
微波炉一台
灶具若干(2-3)
刀具若干(2-3)
快餐不锈钢盘30个
烫碗30个
筷子若干
电饭锅一个(大容量的)
菜板2块以上
不锈钢盘(用来盛放菜肴)8只
调料车一辆
不锈脸盆4个
脱排油烟机一台
清洁水槽2个
水桶若干
扣篮(防苍蝇蚊子老鼠的)
操作台一个
基本就这些,这些在上海很容易买到的,你去转一下吧,对了厨房间与卫生间的距离要超过15米,下水道不能互通.
人员一人：
灶台一个
油咕子2个
菜刀2吧
操作台一个
不锈钢盘一套8个
调料车一辆
调料盆10个
1墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。
2．吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
3．底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
4．安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
5．安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
6．安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。
7．抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。
8．安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好
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荣宣氯沙： 蒸饭柜,水池,商用电磁炉,燃气炒炉,米饭生产线,豆浆机,连续式洗涤机,锯骨机,绞肉机,清洗池,冷藏库,搅拌机,揉面机(压面机),烤箱,不锈钢操作台,货架,切菜机,削皮机,烙饼锅,商用电磁炉,大功率电磁炉,厨房设备,米饭自动生产线,连续弍切菜洗菜线.食堂的管理我觉得有两方面非常值得提及,一个是品质问题,一个是成本问题,解决好这两个问题基本就能让上上下下都满意.品质是口味,是新鲜,是种类等等,可以定期让食客打分作为食堂人员的考核,并且要经常在公司做调查,公布菜谱安排,经常更新,再一个成本,那就要做好采购,出库入库记录等等一系列的报表,根据我的经验,这个不好做,必须有专人负责.
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荣宣氯沙： 大锅灶三台,双炒灶两台,蒸饭车二十层两台,保鲜工作台两台,六门冰柜两台,低汤灶一台,调料车两台,单移门调理柜两台,三星水池三台,残食台两台,消毒柜一台,高身碗柜两台,排烟罩,风机,管道,净化器,差不多,我是做厨房平面设计,北京QQ675968151
辽宁省13989556850： 50人职工食堂配置设备和大致预算? - ？
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