江西宜春特产:宜春扎粉
宜春扎粉是江西省著名的小吃。以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。
说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。而宜春的土扎粉，与广西的桂林米粉，云南的过桥米线，福建的宽粉等相比，不粗不细，洁白细嫩。
宜春土扎粉又以万载县罗城扎粉最为有名。万载罗城手工扎粉素以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。在早年，生产扎粉的传统工艺都离不开水流和水碓，而罗城黎明村的上碓、辛家两个自然村庄，它不仅坐落在泰溪河边，还有一间有12个碓臼的水碓房，碓房边又有一大片砾石冲积成的沙洲便于晾晒扎粉，因而这里在过去是罗城生产扎粉最有名的地方。
传统土扎粉由于其制作繁琐，劳动强度大，出粉率比机榨米粉略低，近年来在城乡市场较少见到，但土扎粉的香味好、有韧性，深受消费者的喜爱。一盘正宗的炒扎粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口。略碎的粉条夹起的时候带出缕缕白气，入口柔软，略微用力吸入口中，饱满一口，遇齿即断。吃炒土扎粉的时候，配上一碟小南瓜、肉丝、炒萝卜等佐料，有些也以青菜（白菜）、豆芽等为佐料，最关键的一道佐料是米酒，米酒放的好，炒扎粉的味道自然就活了起来。
扎粉已经成了宜春小吃的一部分，家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。宜春的风味小吃多种多样，如包面、麻糍、糖粑、豆腐角、松花皮蛋等，但无有超过炒扎粉者。一盘正宗炒粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。
江西的米粉自有其一番天地。晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。干的米粉煮后沥干变成湿的米粉，就可以开始了第二轮的加工，而炒扎粉最为风行。土扎粉和普通扎粉最大的区别就是，土扎粉更加的细致分明，一根就是一根，不像其他扎粉那样黏黏糊糊。好的扎粉炒出来，颜色光泽饱满、条索柔韧、入口爽滑，一嗦，一嚼，一咽，给人一种精神上的愉悦。
宜春扎粉的产品特点有哪些br>晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。一盘热气腾腾的炒扎粉，必定是色泽光亮，香气喷喷，入口爽滑，粉韧 ，肉嫩，菜鲜，那口味，用油而不腻，坚而不硬，脆而不糊，Q弹劲道来形容它也不为过呀。咸鲜香辣，鲜美爽口，别有一番风味，简直是一口入魂，让人欲罢不能。
宜春扎粉的历史是怎么由来的br>扎粉，又称米粉、米线，起源于明朝，历史悠久，是我国一种传统的小吃。
宜春扎粉的口感怎么样?有什么特点?
宜春扎粉是江西省宜春市的一道传统名菜，以独特的口感和风味而闻名。这道菜的主要原料是精选的优质米粉，经过精心的加工制作而成。宜春扎粉的口感独特，具有以下几个显著特点：柔韧性强：宜春扎粉的米粉经过多次的揉捏和擀压，使得米粉的质地更加细腻，富有弹性。在烹饪过程中，米粉能够充分吸收汤汁的味道...
有什么关于宜春扎粉的做法推荐?
宜春扎粉是江西省宜春市的传统名小吃，以独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要原料是优质的大米和绿豆，通过磨浆、蒸制、晾晒、切割等多道工序制成。下面我将为您详细介绍宜春扎粉的一种常见做法：【宜春扎粉的传统做法】一、材料准备：大米：500克 绿豆：250克 清水：适量 食盐：少许 食用油：适量...
宜春扎粉有什么简单且美味的做法?
宜春扎粉是一种源自中国江西省宜春市的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。宜春扎粉的主要原料是绿豆和红薯粉，制作过程中不添加任何化学添加剂，保持了食材的天然本色。以下是一种简单且美味的宜春扎粉的做法：材料：宜春扎粉 200克 猪肉末 100克 青菜（如小白菜、油菜等）适量 ...
宜春扎粉有哪些复杂的制作工艺?
宜春扎粉是江西省宜春市的传统特色小吃，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它的制作工艺独特而复杂，包括选材、浸泡、磨浆、滤浆、沉淀、揉团、擀皮、切条、晾晒、炒制等多个环节，每个环节都需要精细的操作和严格的控制，才能保证扎粉的口感和品质。首先，选材。宜春扎粉的主要原料是优质的大米，选择...
扎粉宜春扎粉
在南方的鱼米之乡宜春，扎粉是一道深受人们喜爱的传统美食。自古以来，当地就有将多余米制成米粉的传统，形成了独特的风味。我的家乡小镇也不例外，扎粉与其他地方的米粉如云南过桥米线、广西桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉相比，有其独特的口感和魅力。制作扎粉的过程繁复，包括浸米、磨浆、滤...
如何烹饪出美味且营养的宜春扎粉?
宜春扎粉是中国江西省宜春地区的传统小吃，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。扎粉主要由绿豆或红豆淀粉制成，外形细长如粉丝，口感滑嫩，常搭配不同的调料和佐料食用。以下是烹饪美味且营养的宜春扎粉的步骤：准备材料：绿豆或红豆淀粉：200克 清水：适量 肉末：100克（可以是猪肉末、牛肉末或鸡肉末）...
江西宜春十大名吃
江西宜春十大名吃如下：1、宜春的炒扎粉是江西著名的小吃之一，手工制成的扎粉历史悠久，也已经申请了非物质文化遗产。2、包圆是江西宜春铜鼓县特有的名小吃，也属于客家菜，年夜饭和招待客人的美味佳肴。3、慈化鸡是一道源自江西省宜春市慈化镇的特色菜，每逢秋收时节，当地农民把秋辣椒晾干切碎，再用...
宜春扎粉在口感上与其它美食相比如何?
宜春扎粉，又称宜春米粉、江西米粉，是中国江西省宜春地区的特色传统小吃。它以优质的大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、冷却、切割等一系列工序制作而成。宜春扎粉以其独特的口感和风味，在当地乃至全国都享有盛誉。首先，从口感上来说，宜春扎粉的最大特点是滑嫩细腻。由于采用了优质的大米作为...
宜春扎粉应该选用哪种方式烹饪比较好吃?
宜春扎粉是中国江西省宜春市的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。扎粉的主要原料是米粉，通过特殊的工艺制成细丝状，然后进行烹饪。扎粉的烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。以下是几种比较常见的烹饪方式：炒扎粉：这是最常见的烹饪方式之一。首先将扎粉用清水泡软...
宜春扎粉具有怎样的口感和香味特点?
宜春扎粉是中国江西省宜春市的一种特色小吃，以其独特的口感和香味而广受欢迎。宜春扎粉的制作工艺独特，选材讲究，因此具有独特的口感和香味特点。首先，从口感上来说，宜春扎粉的最大特点就是“滑”。这种“滑”不仅体现在口感上，更体现在食感上。宜春扎粉的米粉经过精选，采用优质的大米磨制而成，...
闾卞天普： 晚米收割后,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序,做成一摞一摞干的米粉,晒干后的米粉捆 扎成一扎扎,故称扎粉,也方便携带.炒粉的原料,一定要选择地道正宗的袁州传统手工扎粉, 扎粉现在成了宜春小吃的一部分,一般美食小吃街都会卖.
三都水族自治县17821995180： 江西十大小吃都有什么?哪款最好吃? - ？
闾卞天普： 江西十大小吃都有南昌米粉、瓦罐煨汤、南昌水煮、南昌油炸、凉拌藕、棉花糕、木瓜凉粉、二来子油条、牛舌头、风味烤卤.瓦罐煨汤、棉花糕、风味烤卤最好吃. 1、味烤卤:漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤...
三都水族自治县17821995180： 江西宜春都有什么土特产 - ？
闾卞天普： 1、四特酒 四特酒,是江西省樟树市名产,这里依山傍水、山川秀丽,有着得天独厚的酿酒条件.四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商时期. 2、上高玉米 上高县玉米主要种植品种有掖单13号、白糯二号等.掖单13号品质优良,营养...
三都水族自治县17821995180： 宜春有什么特产?？
闾卞天普： 宜春特产:豆腐乳,松花皮蛋,夏布是袁州三宝,另外还有苎麻,樟树的中药材,四特酒,丰城的冻米糖,万载罗城土扎粉,烟花鞭炮,豆豉,瑞酒 ,铜鼓黑山羊,明月山富硒金蕊皇菊,千年南酸枣糕.宜丰竹笋是江西省宜春市宜丰县的特产....
三都水族自治县17821995180： 宜春的扎粉要怎么炒才好吃 - ？
闾卞天普： 主料:宜春扎粉 500克、肉 200克、红辣椒 25克、姜 100克、猪油(最佳) 50克、酱油 20克、菱角粉 5克、盐 5克、大蒜 20克、味精 3克. 做法: 1. 将扎粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用; 2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 ...
三都水族自治县17821995180： 宜春的土扎粉很好吃哦,不知道你们有没有听说过? - ？
闾卞天普： 听说过.罗城扎粉就很出名.
三都水族自治县17821995180： 有什么江西的零食特产介绍下啊? - ？
闾卞天普： 1、南瓜干 就是用普通的南瓜加上糯米、辣椒等物,上浆、发酵、暴晒后,制作而成的素食熟食.在外地人这简直是让人无法理解的零食,其实南瓜干软糯非常,口感特别好. 2、茄子干 茄子干虽说很少为外省人所知,但是在江西确实家家户户...
三都水族自治县17821995180： 宜春市内哪里有正宗罗城扎粉卖? ？
闾卞天普： 万载罗城扎粉.在双桥北头,桥下面有一家宜春土特产专卖店那里有卖.黄颇路对面.有一家宜春土特产较大的店.店名＂宜春四件宝＂.
三都水族自治县17821995180： 宜春吃的特色是什么 - ？
闾卞天普： 宜春有名的是扎粉,是由米粉做的,可炒可煮.此外松花皮蛋,爆炒黄鳝“太极图”,魔芋,红薯粉炒蛋“鸡公嘎嘎”也是特色菜,总之宜春菜讲究有味道,有鲜有辣!
三都水族自治县17821995180： 万载县特产介绍(宜春市万载县特产大全) ？
闾卞天普： 1、万载百合2、万载南酸枣糕3、康乐黄鸡4、夏布5、花爆6、虎皮辣椒7、罗城扎粉8、黄豆芽炒肉9、万载辣椒10、万载龙牙百合保健食品11、康乐鸡12、剁椒炒鸡蛋13、干锅娃娃菜14、赣西山羊15、香菇油菜
