怎样辩别羊肉有问题?
1. 闻肉香：纯正的羊肉具有鲜明的羊膻味，而添加了其他物质的羊肉，其膻味淡薄，有时甚至带有异味。
2. 观察肉质颜色：自然无添加的羊肉色泽鲜红，而问题羊肉则色泽偏深，红得不正常。
3. 检查肉壁厚度：优质羊肉的肉壁厚度通常在4至5厘米。肉壁较薄，尤其是肉层与脂肪层异常分离的，可能存在问题。
4. 观察肥瘦比例：正常羊肉肥瘦相间，若肥肉部分异常少或色泽不正常，可能表明有瘦肉精等添加物。
提醒：羊肉不宜长时间存放，建议1至2天内食用完毕。如需长期保存，可将羊肉去筋膜后，用保鲜膜包裹，再用报纸和毛巾包裹，放入冰箱冷冻室冷冻，一般可保存1个月左右。
真假羊肉的鉴别方法：
- 假羊肉的白色脂肪和红色肉层界限分明，呈块状。
- 真羊肉的白色脂肪和红色肉层自然相连，纹理清晰。
鉴别假羊肉的有效方法是将羊肉片解冻。假羊肉片解冻后，红肉和白肉容易分离，而真羊肉则不易撕开，白肉和红肉相连紧密。
彻底解冻后，真假羊肉的对比更加明显。假羊肉的红色肉层与白色脂肪容易散开，颜色也不自然，而真羊肉的肉质紧实，纹理依旧明显。
将假羊肉放入热水中煮沸，不久后肉层会散开，颜色变得不自然。而真羊肉在煮沸后肉质变得更加紧实。通过这些方法，可以较为准确地辨别真假羊肉。
炖羊肉的水颜色有点绿是怎么回事?是羊肉有问题么?
羊肉已经变质了。出现发黄、发绿色，则表明这样的羊肉已风化或变质，用后会对身体健康造成不利影响，最好别买。应该已经发生霉变了， 还是尽快处理掉，不要食用。
假羊肉(市场乱象下的食品安全问题)
3.伦理问题：在一些地区，羊肉被视为禁忌食品，如果将其他肉类冒充羊肉，可能会引起文化冲突和伦理问题。如何辨别假羊肉？为了避免食用假羊肉，消费者需要学会辨别真假羊肉的方法。以下是一些常见的辨别方法：1.看颜色：羊肉的颜色较为红润，而其他肉类的颜色则较为暗淡。2.闻气味：羊肉有一种特殊的气味，...
羊肉口感太嫩是不是有问题
没有问题的。泛红是因为杀之前就是死羊，没有放血，没有羊肉味可能是冻的时间太长，嫩可能是羊羔肉，也就说这个羊可能在羊羔的时候是就死了然后冻起来卖的。
自己家的羊肉,切开里面有黄色的东西,咬起来有韧性,这是啥?
形成您所描述的黄色、有韧性的物质。通常情况下，这些成分经过适当的烹饪和清洗后是可以食用的。然而，在确保食品安全和健康的前提下，建议在食用前将羊肉彻底煮熟或烤熟。同时，为了避免潜在的健康问题，建议保持合理的饮食结构和卫生习惯，避免食用过量油腻、高盐、高糖或生冷的食品。
散装羊肉卷能买吗
最好使用清汤锅，真牛羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有牛羊肉的鲜香嫩。而假牛羊肉则呈现3大特点，入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。6、价格法。消费者从价格也可做判断，牛羊肉卷价格低于每斤20元，属于明显低于市场价，极有可能是问题产品。
我买了山羊肉,肉上的油是黄色的,认为有问题,怎么检测?
三羊肉上面的黄色的油是非常正常的，这主要是因为三羊肉可能屠宰完之后放置的时间有一点久了，那么它上面的脂肪就会出现黄色也就是一种氧化的情况，所以说是完全没有任何问题，只要不变质就是可以放心吃的。
马路边烤羊肉串,怎么区分是不是真的羊肉
下面就对关于怎样鉴别羊肉串真假的问题进行解答。 凭口感 羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。 比价格 一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没...
羊肉片吃起来很老的话,会不会有什么问题呀?比方说猪肉的话米猪肉就...
有可能不过也有可能是母羊肉（母羊会在特别老的时候才宰）要是从自由市场买的很可能连猪肉都不是！电视有说过是水貂肉（貂皮做衣服肉就没用了），方法：1你把肉用清水煮熟凉凉闻闻看有没有瘙味有瘙味是用羊尿泡过的其他肉 2待肉完全化开看肉的颜色特别是肥肉猪肉会特别油 3煮熟后看肥肉起不起...
我买的羊肉做熟之后有一股肥皂味呢?
如果你买的羊肉做熟之后有一股肥皂味，可能的原因如下：1. 食材问题：可能购买的羊肉质量有问题，例如，羊肉可能没有被充分清洗干净，上面残留有羊粪、羊毛等杂质，或者羊肉可能被添加了过多的防腐剂和清洗剂。这些情况都可能导致羊肉煮熟后带有肥皂味。2. 烹饪问题：如果在煮羊肉的过程中，使用的锅或者...
没熏好的羊肉有点味道了,还能吃吗?
如果仔细体会 ，有一点臭味儿 ，问题不大 。只要妥善处理，还是可以吃的 。把羊肉切成大小合适的肉块儿 ，清水洗净 ，锅里放凉水、八角、白醋、白酒 ，加进肉块儿 ，烧开后转小火 ，断生后 ，另换一锅水 ，再煮一遍 。两次煮 ，可以杀灭细菌，可以溶解掉大部分毒素，可以去除大部分异味儿 ，就能...
史诚施复： 首先看颜色,一般以新鲜的羊肉颜色鲜红,并有光泽,放置时间长的会变深且无光泽,时间太长的羊肉呈灰白色,说明已接近腐坏了;二是味道,新鲜的羊肉有一种特殊的鲜香味,时间稍长的会有醒味和山味
田林县18886323682： 识别羊肉新鲜不新鲜的方法有哪些? ？
史诚施复： 首先,新鲜羊肉摸上去有点黏,能轻易粘住小纸条.打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉.另外,新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,切成较厚的片后也能立起来,不...
田林县18886323682： 辨别羊肉的好坏方法有哪些? ？
史诚施复： 看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色.
田林县18886323682： 鉴别鲜羊肉质量的窍门有哪些?怎么做? ？
史诚施复： 1. 色泽鉴别:良质鲜羊肉有光泽,红色均 匀,脂肪洁白或淡黄色,质坚硬而脆;次质鲜羊肉 肌肉色稍暗淡,用刀切开的截面尚有光泽,脂肪 缺乏光泽. 2. 气味鉴别:良质鲜羊肉有明显的羊肉膻 味;次质鲜羊肉稍有氨味或酸味. 3. 弹性鉴别:良质鲜羊肉用手指按压后的 凹陷,能立即恢复原状;次质鲜羊肉用手指按压 后凹陷恢复慢,且不能完全恢复到原状. 4. 黏度鉴别:良质鲜羊肉外表微干或有风 干的膜,不粘手;次质鲜羊肉外表干燥或粘手,用 刀切开的截面上有湿润现象.
田林县18886323682： 羊肉新鲜不新鲜怎样鉴别? ？
史诚施复： 新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味. 不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨...
田林县18886323682： 不同羊肉的鉴别技巧是怎样的? ？
史诚施复： 常见的羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种, 新鲜的山羊肉肉色略白,皮肉间脂肪较少,羊 肉特有的膻味浓重.新鲜的绵羊肉颜色红润, 肌肉比较坚实,在细细的纤维组织中夹杂着 少许脂肪,膻味没有山羊肉浓.
田林县18886323682： 如何鉴别羊肉 - ？
史诚施复： 刀切开后颜色深浅不一,添加鸭肉的羊肉切开后毛孔明显.2、看纹理 假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,真的纹理细腻,切片后含有白色条纹.3、看骨头 跟猪肉和牛肉相比,羊肉的骨头一般比较细,这是很明显的标志.还要看...
田林县18886323682： 羊肉新不新鲜有哪些方法鉴别? ？
史诚施复： 想买带骨的羊肉,就要观察羊骨的粗细,如果比较细的话,就说明羊的年龄比较小,而在肉质就更加柔嫩,口感更好
田林县18886323682： 冬天总喜欢自己在家煮火锅,总喜欢买羊肉但有些羊肉不新鲜,怎样挑出? ？
史诚施复： “市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种.冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度.”首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色.冻得颜色发白的羊肉,一般已经超...
田林县18886323682： 怎样区分瘦肉精羊肉 - ？
史诚施复： 买羊肉的时候注意看肉质颜色,肉壁厚薄,肉的味道肉的肥镖 肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色 肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右(因为催生快,所...
