全麦面包怎么做才好吃?
选择好的原料:优质的全麦面粉是制作全麦面包的基础。全麦面粉保留了小麦的麸皮和胚芽,含有丰富的纤维和营养。选择新鲜、无添加的全麦面粉可以提升面包的口感和营养价值。
配比调整:全麦面包的配方中,水分通常要比白面包多一些,因为全麦面粉吸水性强。一般来说,水和面粉的比例在65%到75%之间。此外,可以加入一些蜂蜜或糖来提供酵母发酵所需的糖分,增加面包的风味。
发酵时间:全麦面包的发酵时间通常要比白面包长,因为全麦面粉中的纤维较多,酵母需要更多时间来分解糖分产生气体。初次发酵可以在室温下进行,直到面团体积增大至少一倍。二次发酵也很重要,可以让面包的结构更加松软。
揉面技巧:揉面时要有耐心,全麦面团需要较长时间的揉合才能形成良好的面筋网络。可以使用厨师机带有勾形搅拌头的设备来帮助揉面,节省时间和力气。
加入坚果和种子:为了增加口感和营养,可以在面团中加入一些如核桃、杏仁、葵花籽或南瓜籽等坚果和种子。这些食材不仅丰富了面包的口感,还增加了额外的营养价值。
控制温度和湿度:在烘焙全麦面包时,烤箱的温度和湿度控制非常重要。一般来说,烤箱预热至约220°C,然后在面包表面喷水或放一碗水在烤箱底部,以增加湿度,有助于面包形成漂亮的金黄色表皮。
烘焙时间:全麦面包的烘焙时间通常比白面包要长一些,因为其密度较大,需要更长时间来烘烤熟透。根据面包的大小和烤箱的实际情况调整烘焙时间。
冷却和储存:烘焙完成后,将面包放在架子上冷却,这样可以防止底部变湿。完全冷却后,可以将面包切片或整个包裹好,放在阴凉干燥处保存。
总之,制作全麦面包需要耐心和细心,通过不断尝试和调整,你可以找到最适合自己口味的全麦面包配方和方法。
做法,面包狂人之无糖全麦面包怎么做好吃
无糖全麦面包 主料 高筋面粉220g 全麦面粉40g 黄油21g 温水125g 蛋液30g 核桃仁50g 辅料 盐2.8g 酵母5g 无糖改良剂15g 杏仁片少许 无糖全麦面包的做法步骤 1. 大合照,济济一堂啊。2. 将水和酵母混合,用小勺搅拌至酵母完全溶化。3. 将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入...
如何做美味的全麦面包?
全麦面包的发酵时间可能会比使用白面粉的面包长,因为全麦面粉中的纤维会减慢酵母的活动。为了获得更好的口感和营养,可以尝试使用不同种类的全麦面粉,如硬质全麦或黑麦全麦。在烘烤初期,可以在烤箱底部放一盘水,以增加烤箱内的湿度,有助于面包表皮的形成。通过遵循这些步骤,你可以在家制作出美味、...
全麦面包如何做?
1、配料:全麦面粉300克,水185克,干酵母1又1\/2小勺,糖12克,橄榄油12克,盐6克。2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右,到面团表面光滑。3、盖上保鲜膜,放在28度左右发酵1.5个小时。4、发酵好的面团排气,分割成两份,滚圆,醒发15分钟。5、将醒发好的面团按扁,从中间向...
全麦面包是怎样做出来的?
冷却:将烤好的全麦面包取出,放在冷却架上冷却至少1小时。这样可以让面包的内部结构稳定,更容易切片。总之,全麦面包的制作过程包括准备原料、混合、揉面、发酵、整形、第二次发酵、烘烤和冷却等步骤。虽然全麦面包的制作过程相对较长,但它的营养价值和美味口感使得这种面包越来越受到人们的欢迎。
怎样能做出松软的全麦面包?
冷却和保存:烘烤完成后,将面包放在架子上冷却,避免水分凝结在面包底部,影响口感。冷却后的面包可以用保鲜膜包裹,放入密封袋中保存,以保持松软口感。总之,要做出松软的全麦面包,需要注意面粉的选择、水分的控制、发酵时间、揉捏技巧、烘烤温度和时间等多个方面。通过以上方法,你可以制作出美味的全麦...
怎么在家做全麦面包?
保持面团的湿润可以帮助发酵过程,但过多的水分会使面包结构松散。可以在面团中加入一些坚果、种子或干果,以增加风味和营养。烘烤时间和温度可能因烤箱而异,建议观察面包的颜色和体积来判断是否烘烤完成。通过遵循这些步骤,你可以在家制作出美味的全麦面包,享受新鲜出炉的面包带来的满足感。总之,烘焙是一...
如何做美味可口的全麦面包?
全麦面包因其丰富的纤维、维生素和矿物质而受到健康食品爱好者的青睐。以下是一种基本的全麦面包食谱,以及制作美味可口全麦面包的步骤:材料:全麦面粉:500克 干酵母:7克(或新鲜酵母15克)温水:约350毫升 盐:1茶匙 蜂蜜或糖:1大匙(可选,用于增加面包的甜味和上色)橄榄油:2大匙(可选,...
怎么自制好吃的全麦面包?
全麦面包因为保留了小麦的全部营养成分,包括麸皮、胚芽和内核,因此它比精制的白面包更加健康。自制全麦面包可以让你控制面包的成分,减少添加剂和防腐剂的摄入。以下是一份简单的自制全麦面包食谱:材料:全麦面粉:500克 活性干酵母:7克(或新鲜酵母15克)温水:约350毫升 盐:1茶匙 蜂蜜或糖:1大...
全麦面包做法 怎么做全麦面包
1、用料:全麦面包粉300克,酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋)190~220克,红糖30克,盐3克,酵母5克,黄油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用)。2、除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟。3、揉出不是太薄的膜。4、在面包机里...
燕麦面包怎么做好吃
5、将发酵好的面团压平排气,把葡萄干和蔓越莓干沥干水分,分次加入面团,一边加一边折叠。6、将面团做成橄榄球的样子,在面包表面划几刀,放入烤盘,进行第二次发酵,大概半小时,状态是面团用手碰,不回弹。7、烤箱预热190度,30分钟。8、烤到20分钟左右,拿出面包看看颜色,颜色满意了,就在表面盖...
步省澳泰: 高筋粉100G 全麦粉 100G 少量盐 橄榄油40G(推荐用橄榄油 这样面包出来会很香) 水120G 酵母4G 先把酵母泡进差不多30度左右的温水中,等待5分钟.如果有面包机的话就把把高粉,全麦粉,盐放入面包机.按发面程序.听到提示声后倒入...
中宁县13525116872: 全麦面包的做法步骤图,全麦面包怎么做好吃?
步省澳泰: 全麦面包无糖无油版的做法步骤 全麦面包无糖无油版的做法图解11. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行 全麦面包无糖无油版的做法图解22. 排...
中宁县13525116872: 全麦面包做法详解 哪种做法更好吃 - ?
步省澳泰: 【全麦葡萄干面包】(参考分量:2个) 配料:全麦面粉120克,高筋面粉80克,水125克,高活性干酵母1小勺(5ml,约3克),盐5克,细砂糖7克,橄榄油7克,葡萄干75克 表面装饰:高筋面粉适量 烘焙:烤箱中层,上下火200℃,15分钟左...
中宁县13525116872: 全麦面包的做法电饭锅 - ?
步省澳泰: 全麦粉 100g 、 鸡蛋四个、牛奶6勺、糖一勺、盐、油适量1、准备好原料;2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离; 3、用四根筷子打蛋清; 4、加盐和糖; 5、打到有点稠时在放一勺糖; 6、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物; 7、蛋黄里放2大勺糖,全麦面粉100g,6勺牛奶; 8、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半同样是上下搅拌; 9、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘.均匀的涂在锅内; 10、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了.这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受亲手烘培的全麦面包了.
中宁县13525116872: 自制全麦面包怎么又香又简单 - ?
步省澳泰: 主料黑小麦 :50高筋面粉 :250水 :125ml色拉油 :15ml 辅料盐 :1酵母 :4鸡蛋 :1个蜂蜜 :30 具体步骤第一步 将所有材料混合一起,先用筷子搅拌均匀.第二步 再启动面包机揉面三十分钟.第三步 面包机揉面三十分钟后,面团变得非常...
中宁县13525116872: 一个初学者的全麦面包(无糖无油)怎么做 - ?
步省澳泰: 准备材料:全麦面包粉250克、酵母3克、盐2克、鸡蛋液30克、牛奶60克、水55克1、除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内;2、面包机运行到醒面状态时投入酵母粉,待再次搅拌完成后取出面团;3、将面团分成8份,每份约55克;4、滚圆后放入纸杯中;5、依次做完,放入烤箱进行发酵;6、发至原来两倍后取出,均匀撒上面粉;7、再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口;8、烤箱上下管160度预热,放置于烤箱下层烤制20分钟左右;9、最后取出上桌即可食用了.
中宁县13525116872: 全麦面包的做法 - ?
步省澳泰: 最简单就是做三明治.中间夹上煎蛋、火腿片或培根(如果煎煎就更好了)、生菜、番茄片.再涂上少许沙拉酱或千岛酱或蛋黄酱.ok了.配咖啡或牛奶或麦片.
中宁县13525116872: 放几天都依然软软的全麦面包的做法步骤图 - ?
步省澳泰: 用料 全麦面包粉,不是全麦粉! 310克 红糖,量可根据口味调节 30-40克 鸡蛋 一个,正常大小 稍浓稠酸奶 120-150克,根据面团吸水性能调节,不要一次性全加入 酵母 5克 盐 3克 玉米油or黄油or其他没有气味油 20克或稍少些 葡萄干,蔓越莓...
中宁县13525116872: 燕麦全麦面包怎么做 - ?
步省澳泰: 全麦面包怎么做 材料 全麦面包粉400克,糖30克,盐5克,黄油20克,奶粉10克,鸡蛋一个,酵母5克,冰水230克 做法1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团,再加入黄油,揉到光滑、细腻.2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出,排气,分成两个面团,静置十分钟.3、分别将两个面包再次揉光滑,放入模具.模具里涂上油,发酵至两倍大时烤制,165度30分钟.4、烤好的面包取出,涂上黄油.
中宁县13525116872: 健康全麦面包怎么做? - ?
步省澳泰: 健康全麦面包材料: 高筋面粉150克,全麦面粉100克,生燕麦片50克,水180克,橄榄油1大勺(15ML),糖10克,盐1小勺(约5克),快速干酵母1小勺(约3克) 健康全麦面包的做法: 1、把所有干性材料混合均匀,倒入油和水,然后揉...