全麦面包怎么做才好吃？

~ 全麦面包因为其丰富的纤维和营养价值而受到很多人的喜爱。要想做出好吃的全麦面包，需要注意面团的配比、发酵过程以及烘焙技巧。以下是制作美味全麦面包的一些建议：
选择好的原料：优质的全麦面粉是制作全麦面包的基础。全麦面粉保留了小麦的麸皮和胚芽，含有丰富的纤维和营养。选择新鲜、无添加的全麦面粉可以提升面包的口感和营养价值。
配比调整：全麦面包的配方中，水分通常要比白面包多一些，因为全麦面粉吸水性强。一般来说，水和面粉的比例在65%到75%之间。此外，可以加入一些蜂蜜或糖来提供酵母发酵所需的糖分，增加面包的风味。
发酵时间：全麦面包的发酵时间通常要比白面包长，因为全麦面粉中的纤维较多，酵母需要更多时间来分解糖分产生气体。初次发酵可以在室温下进行，直到面团体积增大至少一倍。二次发酵也很重要，可以让面包的结构更加松软。
揉面技巧：揉面时要有耐心，全麦面团需要较长时间的揉合才能形成良好的面筋网络。可以使用厨师机带有勾形搅拌头的设备来帮助揉面，节省时间和力气。
加入坚果和种子：为了增加口感和营养，可以在面团中加入一些如核桃、杏仁、葵花籽或南瓜籽等坚果和种子。这些食材不仅丰富了面包的口感，还增加了额外的营养价值。
控制温度和湿度：在烘焙全麦面包时，烤箱的温度和湿度控制非常重要。一般来说，烤箱预热至约220°C，然后在面包表面喷水或放一碗水在烤箱底部，以增加湿度，有助于面包形成漂亮的金黄色表皮。
烘焙时间：全麦面包的烘焙时间通常比白面包要长一些，因为其密度较大，需要更长时间来烘烤熟透。根据面包的大小和烤箱的实际情况调整烘焙时间。
冷却和储存：烘焙完成后，将面包放在架子上冷却，这样可以防止底部变湿。完全冷却后，可以将面包切片或整个包裹好，放在阴凉干燥处保存。
总之，制作全麦面包需要耐心和细心，通过不断尝试和调整，你可以找到最适合自己口味的全麦面包配方和方法。

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步省澳泰： 高筋粉100G 全麦粉 100G 少量盐 橄榄油40G(推荐用橄榄油 这样面包出来会很香) 水120G 酵母4G 先把酵母泡进差不多30度左右的温水中,等待5分钟.如果有面包机的话就把把高粉,全麦粉,盐放入面包机.按发面程序.听到提示声后倒入...

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步省澳泰： 【全麦葡萄干面包】(参考分量:2个) 配料:全麦面粉120克,高筋面粉80克,水125克,高活性干酵母1小勺(5ml,约3克),盐5克,细砂糖7克,橄榄油7克,葡萄干75克 表面装饰:高筋面粉适量 烘焙:烤箱中层,上下火200℃,15分钟左...

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步省澳泰： 全麦粉 100g 、 鸡蛋四个、牛奶6勺、糖一勺、盐、油适量1、准备好原料;2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离; 3、用四根筷子打蛋清; 4、加盐和糖; 5、打到有点稠时在放一勺糖; 6、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物; 7、蛋黄里放2大勺糖,全麦面粉100g,6勺牛奶; 8、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半同样是上下搅拌; 9、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘.均匀的涂在锅内; 10、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了.这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受亲手烘培的全麦面包了.

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步省澳泰： 主料黑小麦 :50高筋面粉 :250水 :125ml色拉油 :15ml 辅料盐 :1酵母 :4鸡蛋 :1个蜂蜜 :30 具体步骤第一步 将所有材料混合一起,先用筷子搅拌均匀.第二步 再启动面包机揉面三十分钟.第三步 面包机揉面三十分钟后,面团变得非常...

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步省澳泰： 准备材料:全麦面包粉250克、酵母3克、盐2克、鸡蛋液30克、牛奶60克、水55克1、除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内;2、面包机运行到醒面状态时投入酵母粉,待再次搅拌完成后取出面团;3、将面团分成8份,每份约55克;4、滚圆后放入纸杯中;5、依次做完,放入烤箱进行发酵;6、发至原来两倍后取出,均匀撒上面粉;7、再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口;8、烤箱上下管160度预热,放置于烤箱下层烤制20分钟左右;9、最后取出上桌即可食用了.

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步省澳泰： 最简单就是做三明治.中间夹上煎蛋、火腿片或培根(如果煎煎就更好了)、生菜、番茄片.再涂上少许沙拉酱或千岛酱或蛋黄酱.ok了.配咖啡或牛奶或麦片.

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步省澳泰： 用料 全麦面包粉,不是全麦粉! 310克 红糖,量可根据口味调节 30-40克 鸡蛋 一个,正常大小 稍浓稠酸奶 120-150克,根据面团吸水性能调节,不要一次性全加入 酵母 5克 盐 3克 玉米油or黄油or其他没有气味油 20克或稍少些 葡萄干,蔓越莓...

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