厦门特有的海鲜干货都有哪些？

~ 厦门，这座福建省的副省级城市，别称鹭岛，以其丰富的海产干货而闻名。海鲜在厦门的饮食文化中占据着重要地位，不仅种类繁多，而且烹饪方式多样，包括煎、炒、炖、煮、焗等。
1. 海瓜子：海瓜子因其形状类似瓜子而得名，主要产于潮汐频繁的泥滩中。这种小海鲜肉质鲜美，尤其在梅季盛产。购买时需注意，海瓜子通常含有泥沙，需要用淡盐水浸泡半日以去除泥沙。
2. 章鱼：厦门的白章鱼以其肉质细腻而著称，是当地风味菜肴“白灼章鱼”的主要食材。渔民通常会在贝壳上钻孔，用绳子串起来沉入海底，以此捕获章鱼。章鱼是否泡过淡水的判断方法是：活章鱼抓起来是否黏手，黏性越强则泡淡水的时间越短。
3. 土龙：土龙属于鳗鱼科，闽南沿海居民认为它有强筋壮骨的功效，常用于治疗摔伤、骨折和腰酸背痛。土龙汤通常使用鳗鱼和猪尾巴为主料，加入枸杞等中药材熬制。
4. 血蛤：血蛤生长在东南沿海的滩涂中，其分泌液呈现血色，因此得名。在东南亚和福建沿海地区，人们认为血蛤具有滋阴、补血的功效。食用时，血蛤需用丝网网住，在滚水中烫10秒即可，不宜烫至壳开。
5. 红虾：厦门的红虾，又称对虾，每只大约有一两重，是高蛋白的水产品。本地红虾个头均匀，价格是外地野生红虾的三分之一。红虾适合爆炒或炖酒养生。
6. 红鲟：红鲟因其肉肥膏黄而得名，最佳品质的红鲟产自闽南漳州东山海域。红鲟在7月已开始上市，但入秋时分的是最佳食用期。厦门同安人喜欢将红鲟剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上酱油，成为厦门特色名菜“丙州煎鲟”。
7. 扒皮鱼：扒皮鱼的特点是身上有张砂纸般的鱼皮，烹饪时必须去皮。这种鱼体瘦长，一般体长10至20厘米、体重400克左右。扒皮鱼肉细嫩、无腥味，适合用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮。
8. 黄瓜鱼：黄瓜鱼在闽台地区被称为“瓜”，黄鱼也称黄瓜鱼或黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，味道鲜美，刺少肉多。厦门大排档通常将黄瓜鱼煮酱油水，简单美味。
9. 海蛎：海蛎，又名蚵，是贝壳类海鲜之一，因其丰富的营养被称为“海底的牛奶”。闽南漳浦县霞美镇中社村的“霞美珠蚝”为上品。通常做法是将海蛎与地瓜粉、鸡蛋一同过油煎，是小吃中的极品。
10. 赤鯮鱼：赤鯮鱼因鱼体丰肉嫩、营养丰富，且颜色为红色，寓意吉利、年年有余，自古以来被闽南人视为珍品。传统做法是煎、煮和酱油水，近来流行煎后再与酸笋同炒，鱼中有笋味，笋中有鱼香。
厦门的海产干货不仅本地人喜爱，也是馈赠亲友的佳品。从鱿鱼干、墨鱼干到海带结、海蛎干、干贝、虾仁、海瓜子等，种类繁多，风味十足。其中，马巷文昌鱼是厦门翔安区马巷镇的特产，鳄鱼屿蚝油是厦门地区的特产之一，都极具地方特色。

---

苍南县15344718764： 厦门特产海鲜有哪些 - ？
类包镇脑： 厦门特产海鲜-贝类好吧!我相信很多朋友相比鱼类更喜欢贝类,不用担心,在此手礼网的小编继续为大家推荐几个有名的贝类海鲜类别有章鱼贝、干贝、大元贝在手礼网应有尽有,继续为大家推荐一款沃丰干贝这也是经过QS认证,而且一颗颗的干贝都是色泽淡黄,大小均匀.干贝的吃法,你可以与瘦肉一起煮粥.或者分别和光鸡一起,可焖、可煮、食用广泛,味道非常鲜美. 介绍到了这里我想聪明的你,肯定对

苍南县15344718764： 厦门有什么特产,可以带回家自己吃那种 - ？
类包镇脑： 1,蚵仔煎 蚵仔煎,(闽南语读做ǒu-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一. 2,炸五香 炸五香,福建省地方传统小吃.采用炸氽法制作,油炸时生坯要慢慢...

苍南县15344718764： 厦门有什么特产 - ？
类包镇脑： 厦门有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、文昌鱼、青津果 . 菩提丸 、厦门馅饼、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、黄金香肉松、厦门土笋冻、海产干货等.

苍南县15344718764： 厦门有什么好吃的特产吗?？
类包镇脑： · 龙眼 · 海蛎煎 · 文昌鱼 · 药酒 · 鱼皮花生 · 厦门土笋冻 · 厦门馅饼 · 鹭艺轩漆线雕 · 黄金香肉松 · 香菇肉酱 · 桔红糕 · 花生酥 · 厦门珠绣 · 青津果 · 菩提丸 见网址 http://www.xiamen.ccoo.cn/tec/ 厦 门 特 产 厦门盛产花生、水...

苍南县15344718764： 厦门这边有什么特产,以海鲜类为主,征求特产带回家过年咯 - ？
类包镇脑： 湖滨南路267号 红牛海鲜自助火锅 曾厝安路环岛路 佳丽海鲜大酒楼环岛店吕岭路22-24号(必利达大厦4F) 亚珠海鲜大酒楼吕岭路店莲岳路25号 鑫鼎泰三国烤鱼集美海边有个榕树大排挡真的很不错呀,顺海边走看见一个大榕树,很大的一棵就...

苍南县15344718764： 厦门有什么特产好吃的? - ？
类包镇脑： 到厦门买特产,最不能错过的便是南普陀素饼.它是素食,不含猪油,更健康.老厦门到公园喝茶聊天,常常会带几盒南普陀素饼,味道确实不错.中华老字号和“厦门第一素饼”的名气,也使它成了游客到厦门必买的特产. “黄则和”始创于...

苍南县15344718764： 福建厦门鼓浪屿特产有哪些? ？
类包镇脑： 鱼松、海洋零食、海鲜干货,去古厝甜头都能买到,包装精美,质量也好.

苍南县15344718764： 厦门的特产是什么?？
类包镇脑： 虾、蜊、蟹、鱿鱼、文昌鱼.是我国文昌鱼故乡之一 沙茶面 猪肠血 同安封肉 海鲜 土笋冻 海沧三宝 海蛎煎 鼓浪屿馅饼,龙眼,荔枝等

苍南县15344718764： 明天就要去厦门了,请问那有什么特产能带回来送人的?谢谢!RT ？
类包镇脑： 作为厦门大学旅游专业毕业的我,回答你的问题看来是最合适不过了. 楼上提到的鼓浪屿盒式病,其实叫鼓浪屿馅饼,的确是地道的厦门特色食品,很值得推荐! 另外,...

苍南县15344718764： 厦门特产哪里买比较好,听说鱼干很不错,不知道旅游回来了还能不能买到了? - ？
类包镇脑： 如果买鱼干货建议到大型超市购买.在鼓浪屿海鲜干货的要价超高,还价一般按照原来的4折砍注意厦门海鲜多是7两称推荐到中山路名汇广场旁的西霞路 厦门馅饼也是特产,精白面粉制成,裹有水果、红绿豆不同馅料,口味繁多,鲜香酥细.当然,注意认准汪氏品牌.此外,厦门南普陀寺的素饼,非常有名.