卤蛋是怎么做成的？
一、材料准备：
鸡蛋或鸭蛋：根据个人口味选择新鲜蛋品。
香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、丁香等，这些是常见的卤水香料，可以根据个人喜好调整种类和比例。
调味料：生抽、老抽（用于上色）、盐、白糖、料酒或黄酒，用于调制卤水的基本味道。
辅料：葱段、姜片、蒜瓣，增加卤水的香气。
清水：足够覆盖所有蛋品的量。
二、制作步骤：
准备蛋品：将鸡蛋或鸭蛋洗净，放入锅中，加入冷水，水量需没过蛋面。开大火煮沸后，转中小火继续煮约10分钟，使蛋凝固。
冷却剥壳：将煮熟的蛋用漏勺捞出，立即浸入冷水中冷却，这样更容易剥壳。待蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，剥去外壳，尽量保持蛋白完整。
制作卤水：取一大锅，倒入适量清水，放入所有准备好的香料和调味料，包括八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、丁香、葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、盐、白糖和料酒。开大火煮沸后，转小火慢炖，让香料充分释放香味。
卤制蛋品：将剥壳后的蛋放入卤水中，确保蛋被卤水完全覆盖。继续用小火慢炖，让蛋品在卤水中浸泡，时间越长，蛋的味道越入味。一般推荐至少浸泡30分钟，但更长时间会使味道更加浓郁。
完成与保存：卤好的蛋可以现吃，也可以连同卤水一起放入保鲜盒中冷藏保存，让蛋更加入味。食用时切片或整个食用均可。
三、注意事项：
卤水可以反复使用，使用前需煮沸并补充新鲜香料和调味料。
剥壳时要小心，避免损坏蛋白。
卤蛋的味道会随着卤制时间的延长而逐渐加深，可以根据个人口味调整卤制时间。
卤蛋在冷藏保存时，最好与卤水一起保存，以保持蛋的湿润度和味道。
总之，通过上述步骤，你可以在家自制美味的卤蛋，无论是作为小吃还是配菜，都是非常不错的选择。
实蛋怎么做成的
实蛋通常是通过将蛋液注入到模具中，并进行煮熟而制成的。以下是一种制作实蛋的基本步骤：1. 准备材料：鸡蛋、蛋液（可以是鸡蛋加入适量盐和胡椒调味后打散的蛋液）。2. 准备模具：选择一种合适的模具，可以是硅胶模具、小杯子、玻璃容器等。3. 涂抹模具：将适量的植物油或黄油涂抹在模具内，以防黏。
实蛋怎么做成的
实蛋由鸡蛋和碱面简单制作而成的，具体方法如下：材料\/工具：鸡蛋、碱面、碗、勺子、蒸锅。1、首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。2、另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要...
实蛋怎么做成的
实蛋做成的方法：原料：鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。第4步、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。小火蒸20分钟，具体还需要看蛋的情况，如果没熟可以增加时间。第5步...
东北的烤实蛋很好吃,实蛋是如何制作出来的?
第一步：用少量温水溶解面粉碱。面粉碱量太少，称不了。四个鸡蛋对应半个咖啡勺的面碱，大概2克左右。面粉碱的量越多，制得的固体鸡蛋越硬，也就是鸡蛋越硬，颜色越深，但不要太多，不要超过1茶匙。碱重做太多，硬蛋就遭殃了。第二步：用手打鸡蛋，用力搅拌。一定要把蛋黄和蛋清，彻底搅得没有...
人造鸡蛋是怎样做成的
人造鸡蛋的形成 1、配方：碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。蛋黄的成分色素和树脂制成。2、制作蛋清蛋黄，在一个盛满水的容器里加入海藻酸钠，不停地用东西搅拌，就会形成一种和蛋清一样有黏度的液体。把这种液体分出一部分，加入少量的...
传统松花蛋的制作方法
松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后...
松花蛋是怎么做成的?
皮蛋的制作方法：1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右，夏天15...
松花蛋是怎么做出来的
1、松花蛋是一种对鸭蛋经过特殊处理做成的美味食物，松花蛋的口感鲜滑爽口，而且常常食用起来有一种咸味，同时闻起来也会有一种很特殊的香气，往往做好的松花蛋常常表现的黝黑光亮，常常在鸭蛋的表层上会生有白色的花纹，所以被叫做松花蛋，常常被人们做成皮蛋瘦肉粥或者做成凉菜食用。2、松花蛋是用鸭蛋...
松花蛋是怎么做出来的?是什么蛋做的???
1、将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、把鸡蛋跟鸭蛋放入盆中。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存，一般两个月之后成熟出缸。5、将蛋的表面清洗干净，切成块。这是制作好的鸭蛋。6、这是制作好的鸡蛋。7、摆盘。8、最后淋上酱汁即可...
皮蛋怎么做成的?
1、根据食用量来准备适量的新鲜鸭蛋，挨个将其表面的粪便等清洗干净，放在一边自然风干。2、若家里有足够的材料的话，则可以自行制作，如先将纯碱和食盐按照一比一的比例混合，之后一边搅拌一边加入适量的石灰，使其变得均匀。3、一般超市里面均有售卖，里面的成分主要是块石灰，纯碱，清水，茶叶等，所...
凌岸康瑞： 卤水原料:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才...
绿春县13782917702： 卤蛋是怎么做出来的? - ？
凌岸康瑞： 一般卤蛋制造方法 卤蛋的制作虽然不需大费周章.但要做的上乘也还是要一点诀窍的,先将蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剥掉,再将去了壳的蛋放入卤汁中,煮至蛋挂色.然而,这些只是点到为止,真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳,...
绿春县13782917702： 卤蛋怎么做? - ？
凌岸康瑞： 卤蛋1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净,放入锅子中,用水盖过,加入1小匙盐,先用大火煮滚,再转成小火煮10分钟至熟.捞出后用冷水冲凉,剥去蛋壳,再放入煮滚的卤汁中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖10分钟,食用前切半即可....
绿春县13782917702： 卤蛋怎么做？
凌岸康瑞： 白煮蛋----去皮-----放进锅里---加水----加料酒----葱姜----老抽-----盐----糖----五香粉----把蛋煮成酱红色时----加味精---给点明油,就行了.
绿春县13782917702： 卤鸡蛋怎么做? - ？
凌岸康瑞： 卤鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋1200克 调料:花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克 卤鸡蛋的做法:1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3 分钟,做成卤汤,端下备用;2. 鸡蛋煮熟,...
绿春县13782917702： 卤蛋的做法 - ？
凌岸康瑞： 卤蛋的制作方法材料:鸡蛋6个. 卤料:八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗. 1 煮蛋 煮蛋是很关键的.因为要长时间煮制,方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老.那样就不好吃了.现在就说说煮蛋的秘诀吧.先把水烧开以...
绿春县13782917702： 怎么制做卤鸡蛋？
凌岸康瑞： 教大家一个卤鸡蛋的方法,首先把鸡蛋煮熟,剥皮,放入锅中,加少许水(水深鸡蛋2分之1),加入老抽,鸡精,糖,盐,然后小火慢煮至收汁.这样就做好了.大家不妨试试阿.:
绿春县13782917702： 卤鸡蛋的做法 - ？
凌岸康瑞： 1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用; 2. 鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破; 3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用; 4. 上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可. ...
绿春县13782917702： 卤蛋如何制作？
凌岸康瑞： 【材 料】: A.鸡蛋5颗 盐1大匙 B.茶包袋1个 大茴香6公克 小茴香3公克 花椒5公克 桂皮10公克 陈皮2公克 乾姜2公克 【调 味 料】: 酱油1/2杯 冰糖1大匙 盐1小匙 水2杯 米酒1大匙 香油1小匙 如何做卤蛋的制作方法:1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;所有材料B洗净装入茶包袋包好为药材包备用. 2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火煮3分钟捞起,马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳. 3.将所有调味料煮沸,加入作法1的药材包以小火煮制10分钟为卤汁,再放入作法2白煮蛋以小火续卤制约1小时后,熄火静置浸泡约1小时至入味即可.
绿春县13782917702： 卤蛋要怎么做呢?？
凌岸康瑞： 如果放1000ml水的话:小茴香25g,花椒10g,丁香,桂皮,陈皮各5g,甘草2片,八角5粒;酱油200ml,冰糖,料酒,葱,姜,蒜,一个辣椒,一点香油,先混在一起泡20分钟,在加热煮滚就好了. 平时做的时候也不会真的去拿个量杯什么的来量,我觉得根据自己的口味调整调味料的多少就可以了.卤蛋的话,就先加匙盐煮熟,冲凉剥壳,放进卤汁煮20分钟,熄火焖10分钟就好了.
