新鲜竹笋要怎么处理才能吃

~ 新鲜竹笋要怎么处理才能吃
把老的那些切掉，然后把竹笋肉切成片，跟鸡一起炖，很可口鲜甜
新鲜竹笋怎么吃
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。

竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。

??钉竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

?? 竹笋的吃法常见的有三：（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅 *** 煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用溼淀粉打芡后即成。
生竹笋怎样处理才能吃
方法/步骤

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冬笋生长在溼润的南方，因此 来不及吃的冬笋一定要用报纸包起来 装进保鲜袋才能放进冰箱保险，我家的冬笋这么储存，能储存一个月左右哦，吃的时候直接拿出来一根就可以

END

方法/步骤2

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这是储存了一个来月的冬笋 还是溼溼的 很新鲜

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先剥掉最外面两层的笋皮，里面的笋皮根部会看到发白的颜色 然后把大拇指按在交叉的地方，按紧，另一只掰上面褐色的笋皮，

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几圈掰下来的样子如下图，可能有的人会质疑这么硬的皮怎么能吃，虽然看上去这里还有好多发黄的地方，下水烫过之后，完全没问题哦，一点不会发柴~

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因为笋皮基本没什么浪费，笋尖部分的小硬头一定要一层一层撕下来或者拿刀切掉，根部也是，只要是刀能切得动的地方就可以留下来吃的

为了让冬笋储存得更久，砍下来的时候都会稍微多带一点比较硬，这里一定要一点一掉削掉

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切片

1

竖向剖开来，看看剖开的冬笋 是不是能多吃到好多东西了？

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半块冬笋横向切一刀（红线） 然后竖向切薄片（蓝线）

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看看切好的笋尖部分。切片完全无压力，不会碎掉哦

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烧一锅开水，加盐，把笋片下锅炒一下，然后过凉水，就OK了。

如果打算一次吃完，就不用考虑储存的问题了 ，我一般都是自己在家吃三顿饭，一根笋一顿吃不掉，把剩下的笋放入乐扣盒了 加入一点食盐，然后倒入盖过笋片的凉白开，密封好以后放冰箱，以后随吃随用。煮面条，熬汤都可以放入几片提鲜。
鲜竹笋直接炒能吃吗
当然，不过要洗净，用里面的嫩牙炒肉最好
求助：竹笋，新鲜竹笋大家怎么处理，怎么吃
切片，干锅不放油大火煸几下捞出。再就下猪油，笋，算末，雪菜，青红椒，少许糖就是一盘雪菜鲜笋。切滚刀块，与腊肉（带骨最佳）同炖一个小时以上调味即可，腊肉鲜笋。
新鲜的竹笋怎么处理才可以吃?
修皮，切成片，水煮开了冷却，就可以了。望采纳，谢谢。
新鲜竹笋的处理方法怎么做如何做好吃
新鲜竹笋的处理方法的做法步骤

1. 1.把新鲜的竹笋拨壳洗干净。

2. 2.把竹笋切片。和淘米水放到锅里一起煮开。

3. 3.煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。
新鲜竹笋怎么处理
竹笋皮剥好了,切成薄片,用开水煮半小时,捞起放到冷水中泡几个小时!(目的去掉竹笋苦味,有毒的)
新鲜竹笋的做法 鲜竹笋可以生吃吗
新鲜竹笋怎么吃：

竹笋腌鲜

材料：猪肋条肉300克，熟腌猪肉200克，春笋225克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐、白糖各3克，味精2克，香油10克。

做法

1、熟腌猪肉，猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。

2、锅内放清水1000克，下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒，加盖大火烧开，撇净浮沫，改用小火加盖焖熟。

3、拣去葱、姜不用，下入熟腌猪肉。

4、下入春笋继续焖至酥烂，汤汁浓白时，加入精盐、白糖、味精略烧，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

排骨烩鲜竹笋

材料：排骨200克，鲜竹笋250克。

做法：

1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2. 锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。

3. 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

温馨提醒哟：

以上就是对新鲜竹笋怎么吃详细介绍，在制作竹笋的时候，要注意复杂的制作方法，是很容易破坏的它的蛋白质、维生素、纤维素，这样吃的时候，对身体营养补充也是没有帮助的，在对这点上也是要进行注意的。

希望对你有帮助
新鲜竹笋怎么做好吃又营养
新鲜竹功营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。 一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。 二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。 四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。 推荐吃法： 1.凉拌竹笋丝：竹笋去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。好香还爽口。 2.爆炒竹笋片：竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片、姜片、葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。 提醒：竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。此外，鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

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崇安区17163287766： 新鲜竹笋怎么处理? - ？
穰蔡头孢： 对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害.正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各种吃法.但竹笋不能与羊肝同炒食用. 竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口...

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穰蔡头孢： 切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去...

崇安区17163287766： 新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 - ？
穰蔡头孢： 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味.另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.

崇安区17163287766： 新鲜竹笋怎么食用 - ？
穰蔡头孢： 新鲜竹笋怎么吃都好,但有一点,必须要焯水,因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首,草酸食用过多会导致钙,铁等矿物质吸收不良,并可能产生结石.如楼上所说可用盐开水煮,但不要煮太久,否则鲜味散尽,营养素也会流失,煮约两分钟即可.

崇安区17163287766： 新鲜竹笋的处理方法和做法 - ？
穰蔡头孢： 具体做法如下:准备材料:笋、盐、水.1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳.2、去除了外壳的笋是这样的.3、拿回来切开四份,放锅里水煮,开锅后约5~10分钟左右即可关火.4、捞出来冲凉水后,放盆里,撒上盐,用冷水浸泡一夜,捞出来冲洗干净就可以拿来做菜.5、浸泡时水一定要没过笋,捞出来控一下水分,可以分别用保鲜袋装好,放冰箱保鲜可以放三四天吧,冷冻可以保存更久.6、这是冻了大概一个月的笋,吃的时候不需要提前化冻,拿出来冷水泡泡,把冰碴去掉就行.7、切开后是这样蜂窝孔,如果急着用,也可以切好了再开水焯一下.

崇安区17163287766： 生竹笋怎样处理才能吃 - ？
穰蔡头孢： 竹笋有苦味怎样办,竹笋去皮的小方法,将竹笋切成片,然后将竹笋放在一个容器,加入水,加入食盐,这样做出来才会清脆爽口不发苦,然后在热水中加入白醋,将竹笋倒进去,煮十分钟,这样我们的竹笋就不会发苦了

崇安区17163287766： 新鲜竹笋怎么处理才没有苦味 - ？
穰蔡头孢： 新鲜竹笋在食用之前如果处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢,危害健康. 对于新鲜竹笋,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟.

崇安区17163287766： 竹笋的正确焯水方法 ？
穰蔡头孢： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...

崇安区17163287766： 买了个竹笋不知道怎么处理才能做菜吃 - ？
穰蔡头孢： 竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳.烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着.笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部...

崇安区17163287766： 生的竹笋该要怎样处理呀? - ？
穰蔡头孢： 笋是南方菜系中的当家花旦,凉拌、清炒、红烧,有数不尽的吃法.笋味道鲜美,含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分,素有“山珍第一品”的美誉. 春笋煮熟切片,用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉...