猪手艾叶黄酒汤 怎样做

吃黑豆猪手艾草汤有什么好处？~

有健脾益气、补肾壮腰之效，对小儿、老人、或腰膝酸软、身体虚弱、夜尿频多人士非常有益，适宜常饮。

好象不可以吧，红酒行

猪脚4块，香菜末少许

辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
1、卤猪蹄

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。

2、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

3、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

4、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

5、大蹄扒海参

主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

6 、卤水猪蹄

请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

7、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

8、红烧猪蹄

主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法：
1. 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。
2. 葱切段,姜切片之后用刀拍松。
3. 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。
4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。
5. 烧开后,加盐调好味道。
6 .用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。

9、猪蹄醋
配料：猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
做法：
1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

10、冰糖猪蹄花生

做法：
1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

11、猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：姜，葱花，盐
做法：
1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
3、放入葱花，调味可食。

12、猪蹄煲黑豆

材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。
步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。

---

富裕县13881887533： 黄酒炖猪蹄怎么做好 - ？
尧印益视： 炖肉料包1个白菜帮适量 步骤 黄酒焖猪蹄的做法步骤11.猪蹄放足量清水中,放花椒、料酒浸泡1夜,去味.(猪蹄自带一股腥臊味,不提前处理,味道不好,所以这一步一定不要省略哦) 黄酒焖猪蹄的做法步骤22.将浸泡的水倒掉,换新的水,...

富裕县13881887533： 黄酒炖猪蹄的做法是怎样的? ？
尧印益视： 黄酒炖猪蹄的做法是: 原料:猪蹄1500克,黄酒30毫升,生姜9克,葱结2根,桂皮3 克,精盐10克.做法:猪蹄去骨,用镊子拔净佘毛,以刀刮去污垢,再用清水 冲洗;锅内放2500毫升清水,投入猪蹄,温火烧沸,捞起,放入清水 中冲洗;砂锅里放猪蹄、生姜、葱段、黄酒、桂皮,加满水,上旺火烧 沸,转小火焖煮至猪蹄熟烂,撇去浮沬,捞出猪蹄晾凉,撕成碎肉,放 入砂锅中,加精盐调味,去生姜、葱段及桂皮,烧片刻后,离火即成. 吃猪蹄肉,喝汤.功效:补益气血,通络下乳.适用于气血虚弱型产后缺乳、乳 少或无乳.

富裕县13881887533： 猪脚汤怎做营养又好喝 - ？
尧印益视： 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮; 2. 黄豆提前浸泡1小时,备用; 3. 姜洗净切片; 4. 大葱切段; 5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫; 6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮; 7. 至半酥,加精盐,再煮1小时; 8. 调入味精,即可.

富裕县13881887533： 猪蹄茭白汤要怎么制作? ？
尧印益视： 原料:猪蹄2只,茭白块100克,黄酒15毫升,葱段、姜片各10克,植物油10 毫升,鲜汤300毫升,盐2克,鸡精1克. 做法:①将猪蹄放清水中泡30分钟,拔净残毛,刮至皮白,斩成小块,放入沸 水焯烫,用清水洗净;将猪蹄块放入器皿中加黄酒、葱段、姜片,上笼蒸制熟烂.②锅 置火上,放入油、猪蹄块、黄酒、葱段、姜片、鲜汤,用大火煮沸后,撇去浮沫,加入 菱白块,再盖上盖烧5分钟后,加盐、味精调味,拣去葱段、姜片即可.

富裕县13881887533： 猪蹄怎么做好吃 ？
尧印益视： 猪蹄怎么做好吃 篇1一、红烧猪蹄的做法原材料:猪蹄750克.调味料:花椒5粒,冰糖50克,汤1300克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克.做法步骤:1、姜、...

富裕县13881887533： 猪蹄下奶汤怎么做? ？
尧印益视： 制作材料: 主料:猪蹄250克,大豆250克调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克 做法: 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮; 2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;...

富裕县13881887533： 祛湿猪手汤吧怎么做如何做好吃 - ？
尧印益视： 材料 主料:猪手知1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片;辅料:盐适量、黄酒适量、葱适量、姜适量灵芝猪手汤1猪手清理干净2猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉道水冲净,沥干3莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干4砂锅中放水,倒入飞水专后的猪手,倒入枸杞、灵芝片5放入姜、葱、黄酒6大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再属调入适量盐,炖 15分钟左右即可.

富裕县13881887533： 怎样做猪脚汤才更美味？
尧印益视： 薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好.先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉.

富裕县13881887533： 湘式口味猪蹄怎么做 - ？
尧印益视： 食材明细:猪蹄 600克\大蒜 50克盐 少许剁椒(按个人喜辣程度添加)南乳 半颗糖 少许干辣椒 50克做法:1、把猪蹄放入冷水中,上火煮至猪蹄变色,血沫煮出 2、将去除了血水的猪蹄,加上少许黄酒...

富裕县13881887533： 猪脚莲藕汤怎么做好吃 - ？
尧印益视： 1.莲藕去皮,洗净切成块 2.猪蹄去毛,切成小块(一般买的时候就请店家切成块了) 3.将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内,加水,八角,桂皮,香叶 4.盖上汤锅盖,大火煮开后,用汤勺把浮沫撇去 5.盖上锅盖,再小火煮90-120分钟,加盐调味即可 注意: 1、不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉,喝起来就不会感觉油腻了. 2、可以把猪蹄放开水里焯一下水,再用夹子把猪蹄的毛夹掉. 3、煮猪蹄时,加一小勺醋,不仅能使骨头中的胶质分解出钙和磷,提高其营养价值,而且猪蹄中的蛋白质也便于人体吸收.