每周认识一款咖啡豆---蓝山
每周认识1款咖啡豆蓝山
蓝山是咖啡豆的品种吗？
不是，蓝山咖啡以铁比卡种为主。传统铁比卡的抗病力差，导致蓝山咖啡容易出现品质不稳定的情况。因此，近年来牙买加开始引进其他抗病力更强的豆种，但是改良品种的风味与传统品种相比会稍差一些。
那么蓝山是什么？
蓝山是牙买加东部的一条山脉。蓝山山脉经常笼罩在雾气中，阳光照射下看似散发着蓝色的光芒，故而得名。最初的蓝山咖啡是指种植于蓝山山脉附近的圣安德鲁庄园的铁比卡咖啡。
如今，经过牙买加官方认证的正宗蓝山咖啡产区有圣安德鲁(St.Andrew)、圣托马斯(st.Thomas)圣玛丽(St.Mary)和波特兰(Portland)四大行政区，同时海拔1000~1700米的地区所种植的咖啡才可以被冠以蓝山标志。
种植在这四大行政区中，但是海拔在500~1000米的，被评定为牙买加高山咖啡(JamaicaHighMountain);海拔低于500米的，被评定为牙买加上选咖啡(JamaicaSupreme)。
蓝山咖啡为什么这么出名？
早年间并无精品咖啡的概念，市面上贩卖的咖啡豆以商业豆为主，蓝山咖啡与普通商业豆相比风味干净、甜感突出、香气充足，受到日本人的追捧。正宗蓝山咖啡的产量较少，每年只有600~1000吨在早些年有80%~90%的蓝山咖啡都是出口到日本。
世界闻名的蓝山咖啡是什么风味？
蓝山咖啡的酸、甜、苦非常均衡，入口柔和，余韵悠长，同时具有果香和坚果香。韩怀宗先生在《世界咖啡学》一书中是这样描述的:佳酿的蓝山酸香柔和，带有太妃糖甜香，最迷人的是有一股脱俗幽香。
蓝山咖啡是如何划分等级的？
蓝山咖啡可以分为四个等级，分别为：No.1、No.2.No.3、PB。
No.1是96%生豆为17/18目，瑕疵率低于2%。
No.2是96%生豆为16/17目，瑕疵率低于2%。
No.3是96%生豆为15/16目，瑕疵率低于2%。
PB是96%生豆为小圆豆，瑕疵率低于2%。一般来说，一颗咖啡果会包含两粒种子，但有时候可能只有一粒，被称为小圆豆。
咖啡的目，是指咖啡颗粒的大小，1目=1/64英寸=25.4/64毫米。
咖啡豆有哪些种类
无论何种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的关键。选购时，可尝试咀嚼一两颗咖啡豆，清脆有声（表明未受潮）、留香齿颊者为上品。亦可用手捏感，检查是否实心，避免购买到空壳豆。若咖啡豆失去香味或闻起来有陈味，已不再新鲜，不宜购买。刚炒好的咖啡豆不宜立即饮用，应存放一周以释放豆内气体。咖啡的...
适合做拿铁的咖啡豆有什么推荐?
产地和风土条件：不同产地的咖啡豆会有不同的风味特点。例如，埃塞俄比亚的咖啡豆通常带有花香和柑橘的酸味，哥伦比亚的咖啡豆则有坚果和巧克力的味道。选择单一产地的咖啡豆可以为拿铁带来独特的风味。新鲜度：新鲜烘焙的咖啡豆通常会有更好的风味。购买时应选择最近几周内烘焙的咖啡豆，并在购买后尽快...
零基础咖啡小白,如何分辨咖啡豆的好坏?
一、选择新鲜的咖啡豆咖啡豆要选择新鲜烘焙的，再好的咖啡豆放置时间过长味道也会有所改变，一般咖啡豆烘焙一周后是最好喝的，过了一个月后口味就会大打折扣。咖啡豆根据烘焙方式分为深度烘焙和浅度烘焙两种，烘焙方式不同，咖啡豆的颜色和油脂也是不同的。深度烘焙的咖啡豆颜色呈现深褐色，刚烘焙好的...
优质的咖啡豆是什么样的-如何挑选优质的咖啡豆
2.购买咖啡豆 通常咖啡爱好者会购买咖啡豆而不是咖啡粉,因为已经研磨好的咖啡粉不容易保存,而且经过了特殊处理,失去了一些原有的风味;如果不能现磨咖啡粉,则一次不要购买太多,够一到两周的量即可。购买咖啡豆要闻、看、品尝。闻是闻其新鲜度,新鲜的咖啡豆闻起来浓香至极,否则有碘味、霉味、土腥味...
哪家咖啡豆好?
许多去到咖啡店或者来到前街咖啡店的咖啡爱好者看着墙上琳琅满目的咖啡种类都会不知道选什么豆子，这次就以前街咖啡的咖啡豆为例，为大家推荐十款咖啡，看看每一款咖啡都有什么特点。咖啡豆不设排行，每一个人都有自己喜欢的口味，看着每一款咖啡的介绍找到自己合适才是最重要呢~常见的咖啡豆处理法有水洗...
哪种咖啡豆好喝
上质豆:苏门达腊?曼特宁 ・味道的特征:苦而浓郁、亦有甜味。 ・最佳煎培度:深度 哥斯达黎加 哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的,这里的土壤都是包...
所有咖啡的名字?
分析如下：单一的：1、蓝山2、曼特宁3、摩卡4、巴西5、意大利6、哥伦比亚7、炭烧花式：1、卡布奇诺 2、拿铁 3、凯旋咖啡 4、皇家咖啡 5、玛莎克兰咖啡 6、法兰西咖啡 7、焦糖码琪哈朵咖啡 8、柠檬皇家热咖啡 9、女王咖啡 10、蛋黄营养热咖啡 11、卡鲁娃咖啡 12、白朗姆火焰 13、美丽与哀愁 14、...
咖啡豆哪个好?
咖啡豆有很多种的,蓝山,巴西,曼特宁,摩卡,夏威夷可纳,哥伦比亚等等。。。,别人说好的未必适合你,咖啡豆每一种的酸度,甜度,香浓度和苦感都不同的,而且可以很肯定的告诉你,中国是没有纯正的蓝山咖啡豆的,蓝山产地是牙买加,80% 出口日本,所以不要相信人家告诉你的“我是纯正的蓝山”这样的话,你想喝到好喝的咖啡...
咖啡豆生长环境条件及特点
咖啡豆是长在咖啡树上的，这种植物主要生长在热带雨林之中，喜欢静风、温凉、荫蔽的生长环境，对于温度的要求较高，多见于海拔800-1800米的山地地区。咖啡豆最适宜生长温度为19-22℃，喜欢疏松、肥沃、排水良好的砂质土壤。咖啡豆生长环境条件与要求咖啡豆是长在咖啡树上的，这种植物主要生长在热带雨林之...
咖啡豆如何使用-使用咖啡豆的步骤
咖啡豆如何使用大家知道吗?知道使用咖啡豆的步骤是怎样的吗?下面，我为大家分享使用咖啡豆的步骤，希望对大家有帮助!什么是醒豆?使咖啡豆中剩余的CO2逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口。为使深焙豆去除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若...
直典复方： 通常生长在海拔1500-1700的咖啡豆才叫蓝山咖啡,低于这个数值的都叫高山咖啡或牙买加咖啡,蓝山咖啡的特点就是酸苦平衡度高,醇度上乘,不像曼特宁那样苦,也不像哈拉尔或西达摩那样酸,风味比较像桑托斯,但品质要比巴西或哥伦比亚的豆子强上好几倍.
水富县15678019252： 咖啡豆的种类 - ？
直典复方： 蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、 风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致; 具有贵族的品味,乃咖啡中之极品. 摩卡咖啡(MOCHA) ...
水富县15678019252： 蓝山咖啡豆与蓝山风味的区别? - ？
直典复方： 简单说下蓝山,蓝山是牙买加的,地名叫蓝山,因为种种原因,蓝山咖啡曾经是世界第一咖啡豆.现在算第二了. 作为顶尖咖啡豆价格肯定也要顶尖了,一斤熟豆价格国内起码六百元. 蓝山的特点是味道比较均衡,咖啡简单说两大基本味,酸和苦,有的偏苦有的偏酸,根据咖啡豆自身风味和烘焙导致的,均衡可以理解为不苦不酸. 蓝山太贵,一般人喝不起,并且数量很少不容易买的到,名气还非常大,重点是名气太大了,毕竟当了很多年老大,最近几年才成老二,在不了解咖啡的人眼中蓝山名气是第一. 这么大名气还贵肯定就有山寨了,蓝山风实际就是味道比较均衡的豆,蹭蓝山的名气.基本是几种便宜的豆拼配到一起的.比如巴西豆也挺均衡,再加几种便宜豆刘成了蓝山风味.
水富县15678019252： 为什么叫蓝山咖啡 - ？
直典复方： 蓝山咖啡产于加勒比海的牙买加岛,该岛横贯着许多山脉,这些山脉斜坡就是牙买加咖啡的主要产地.而位于牙买加首都东北方的蓝山,只是这些山脉群中的一座山峰.这座山之所以有这样的美名,是因为从前抵达牙买加的英国士兵看到山峰笼罩着蓝色的光芒,便大呼:“看啊,蓝色的山!”从此得名＂蓝山＂.
水富县15678019252： 想喝咖啡请问各位有什么介绍呀!!! ？
直典复方： 1、牙买加蓝山咖啡:jamaican blue mountain 产地:牙买加岛蓝山地区 等级:极佳 颗粒:****比较饱满 酸度:***适中 均匀度:****较平稳 烘焙:中度烘焙 风味:香味十分...
水富县15678019252： 蓝山咖啡的特点？
直典复方：蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡.蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名.蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地...
水富县15678019252： 蓝山咖啡产自哪里? - ？
直典复方： 蓝山咖啡,是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡.其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡.蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名.蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地.这里地处地震带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡.
水富县15678019252： 蓝山咖啡和普通咖啡口味有什么不同? - ？
直典复方： 蓝山咖啡的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味,能满足人们的各种需要.除此之外,优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久.它采用的是中度烘焙这样可以最大程度地保留咖啡的原味,而且会增强它的余味. 日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成.扩展资料一般来说,酸味系的咖啡豆,尤其以高质量的新豆居多,烘培程度最好浅些,而苦味系则烘培程度要深些,然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆,烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后,被人品尝出来的关键.中性味则就算不是高地产的咖啡豆,也得要有要安定质量的安定处理.演出香、醇效果的咖啡豆. 参考资料:搜狗百科——咖啡豆
水富县15678019252： 关于蓝山咖啡的介绍？
直典复方： 蓝山咖啡出产于加勒比海的牙买加共和国,是当今世界最好的咖啡,生长在牙买加的深山中,口感很好,是咖啡中的极品,由于生产得少所以价格也特别昂贵
水富县15678019252： 谁给介绍一下蓝山咖啡啊 - ？
直典复方： 蓝山咖啡是咖啡中的极品.产于牙买加的蓝山.受到加勒比海环抱的蓝山,每当太阳直射蔚蓝海水时.便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒.故而得名.此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味.仅有适度而完美的酸味.一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制.
