酱香型白酒应该如何选？
或者将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。
建国以后，数次评酒会，直到1979年第三届国家名酒评比会才提出依据香型评选名酒，并按“色、香、味、格”四个标准为白酒打分，其中，“色”为10分，“香”为25分，“味”为50分，“格”为15分。
这最终在白酒产业形成了“浓清酱”三大主体香型并列的格局，而这一届评酒会，无一河南酒水品牌，这也是河南白酒品牌受阻的重要原因。
白酒，因原料、地域、工艺等不同而风味不同。白酒香型常规分为清香、浓香、酱香、米香，其中又穿插着其它香亦或是“兼香”（凤香、芝麻香、馥郁香、特香、董香等）。例如汾酒属于清香，茅台属于酱香。
浓香和酱香在白酒中属于两种香型
萝卜白菜各有所爱啊
只不过根据区域饮食习惯嘞不同
咱河南人大多好浓香这一口
至于酱香
云南、贵州、四川那一带无辣不欢
口味较重
加上白酒有解辣嘞功能
吃辣越多
越需要口感更绵厚嘞酒来调和
久而久之
就喝习惯了呗
当然嘞
无论浓香还是酱香
只要是好酒
都是好喝不带拐弯嘞
如何选取收藏酱香酒，我个人有几点体会，供酒友们参考：
一是收藏大品牌的酱香型白酒。目前，有一个比较权威的全国十大酱香酒品牌价值排名。依照排名方便为1、茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品，世界三大蒸馏名酒之一，大曲酱香型白酒的鼻祖。2、郎酒，四川省古蔺县二郎镇特产，中国国家地理标志产品，“红花郎”和“青花郎”为其代表性产品。3、习酒，贵州省习水县习酒镇特产，中国国家地理标志产品。4、金沙窖酒，金沙摘要酒为其高端酒。5、国台酒，一直以酱香新领袖自居。6、武陵酒，1989年荣获中国名酒称号，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的 历史 。7、仙潭酒，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王“。8、珍酒，作为上个世纪80年代拿茅台酒易地实验的产物，与茅台“同宗同脉“。9、云门陈酿酒，山东省青州市特产，中国国家地理标志产品。10、钓鱼台酒，是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的高端酱酒。
二是收藏有特色的酱香型白酒。其一，口感有特色。酱香型白酒以茅台酒为代表，但是并非一种口感，也各有特色。比如酱香突出的茅台、习酒，带苦头的郎酒，酸味重一点的珍酒、怀酒，柔雅酱香的北大仓、云门陈酿，等等。收藏者可以根据自己的喜好收藏。其二，酒瓶器型有特色。可以收藏封坛系列的，也可以收藏葫芦瓶系列的，可以收藏小酒版系列，等等。其三，有文化特色。可以收藏梅兰竹菊系列的，也可以收藏四大美女系列的，还可以收藏生肖系列的，等等。其四，出品数量小的比出品数量大的有特色。物以稀为贵，对白酒收藏来说，更是如此。
以上是我个人的收藏体会，如有不当之处，欢迎大家批评指正。也盼望能分享各位酒友的收藏经验和心得！
大厂嫡系是没有错的，另外酱酒入门单瓶200元以上，所以根据自己的预算，200-300元首选茅台王子，普郎和金质习酒，400-500元可以考虑赖茅序列，汉酱，习酒窖藏1998，1988，和红花郎10，15。对酱酒有一定了解后，可以考虑珍酒，潭酒，金沙回沙酒，国台，镇酒谨慎入手。
10几天前我回答了一个问答，10天过去了，阅读量居然只有7人，我感觉非常诡异，不知道是否被谁给屏蔽了，答案如下。
我来回答一下，肯定不能如你所愿，因为你是茅台镇的，有为茅台酒打广告的嫌疑，茅台酒算是酱香型白酒的领导品牌，但是太贵一般人没那个条件去消费，就算鼓起勇气消费一瓶，也要心疼好几天，殊不知和茅台酒厂隔河相望，这条河就是赤水河，还有一家知名酒厂，同样有悠久 历史 ，同样也是酱香型白酒，同样也用赤水河的水，甚至以前和茅台同属四川省管辖，最关键的是价格新民，档次并不低，他的名字叫郎酒，红花郎为您报时，能上央视的黄金时段广告的品牌，档次不言而喻。
郎酒和众多白酒大品牌不一样，很多白酒大品牌都争先恐后上市圈钱，郎酒是唯没有上市的白酒大品牌。不得不说郎酒是众多白酒品牌中的一股清流。
酱香型白酒品牌大多数都产于贵州茅台镇，且是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程酿造而成。一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。
如何选购优质酱香型白酒，记住这几点很实用!
1.看包装：优质酱香型白酒包装边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝等现象，瓶体无裂纹和砂眼。
2.看标签：应当清晰标注酒名、生产厂家名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等信息。
3.看瓶盖：优质酱香型白酒一般为铝质金属防盗盖，盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
4.看酒体(针对玻璃瓶装，其他包装可将酒倒于玻璃杯中观察)：将酒瓶握于手中，慢慢倒置，对光观察瓶底。优质酱香型白酒应酒液清澈，呈无色或微黄色，不失光、不浑浊，没有悬浮物
5.看气泡/堆花：将瓶盖盖紧，倒置瓶身。优质酱香型白酒应堆花白晰、细碎、分布均匀，上翻密度间隙明显，且消失缓慢。
6.闻香气：将鼻子贴近杯口。优质酱香型白酒酱香突出，隐含酱香、焦香、糊香，其香复合，空杯留香。
7.品滋味：喝少量酒并在舌面上铺开。优质酱香型白酒应酸度较高，醇厚，舒适感强。
很多人自从开始接触酱香白酒后，就对酱香酒爱不释手。为什么酱香酒有如此大的魅力？
传统酱香酒在酿造过程中，要经过9次蒸煮，8次发酵和7次取酒，并要经过加曲、高温堆积、贮存、勾兑等过程。一瓶酱香白酒从原料进厂到成品出厂，至少要经过四个春秋才能传香于世，这就是酱香型白酒的珍贵之处。传统的酱香白酒繁复而又极具讲究的工艺，注定其口感是复杂而又神秘的。酱香酒闻起来很香受到广泛的认可，但也有些刚开始接触酱香酒的人却喝不惯，要真正懂得并喜欢上酱香白酒，需要时间的积累用心去慢慢感受。
一、酒质要好，一瓶好酱香需要同时满足以下几个条件：时间至少五年以上；品质传统坤沙酿造工艺（刚入门酱香酒的酒友除外）闻香较优雅舒适，不艳不冲，无不好闻的怪味儿，如泥臭味、盐菜味等。口感入口干净，较细腻、醇和，不辣喉，回味清爽，不上头。空杯香酱香酒最重要的特点便是空杯留香，如果您使用鉴别酱香酒的方法无法鉴别出空杯留香，那就要注意了。
二、适合自己：没有最好的酒只有最合适的酒，只有合适的才是最好的，二锅头也好茅台也罢，认为二锅头比茅台好的大有人在。但是人的喜好口感都会随着阅历见解而改变。正如我们年幼时害怕喝酒，觉得酒是最难喝的东西，但是随着成长我们都渐渐体会、理解酒的美好
酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒，等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
但是大多数人不知道的是，酱香型白酒中也有几个分类，酱香白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香白酒依次降低，今天我就为读者简单介绍这几类酱香型白酒的各个优缺点。
一、坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小20%。
二、碎沙酒
即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
三、翻沙酒
用“捆沙酒”最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。
四、窜香酒
用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。
正宗的酱香白酒生产成本都比较高，窖藏周期长，市面上的成品一般都要100多元才能够买到1瓶，所以消费者在消费酱香酒的时候，可以通过价格来简单的判断它们的种类。
1：选知名品牌和正规渠道。
2：消费者口碑较好的品牌。
3：市场适合自己价位，适合自己口感口味的。
闭着眼睛喝，只要不倒不打头就 K
在选择酱香型白酒时，可以从以下几个方面考虑：
1. 产地：贵州仁怀的茅台镇是酱香型白酒的核心产区，这里的酒类产品通常具有较高的品质保证。
2. 品牌：选择知名品牌通常更有保障。除了茅台，还有其他如郎酒、习酒等品牌也是不错的选择。
3. 价格：合理的价格也是选择时需要考虑的因素。可以根据自己的预算选择性价比高的产品。
4. 口味：个人口味偏好是选择酱香型白酒的重要因素。推荐茅台、习酒、珍酒、金樽吟，可以尝试品鉴不同品牌的酒，找出最适合自己口味的那一款。
白酒的香型应该如何选择?
在选择白酒的香型时，首先要考虑自己的口味偏好。如果你喜欢重口味，可以选择酱香型或浓香型；如果你喜欢清淡口味，可以选择清香型或米香型；如果你喜欢尝鲜，可以选择花香型或药香型。其次，还要考虑饮酒的场合。如果是在正式的场合，如商务宴请或重要的聚会，可以选择口感醇厚、香气浓郁的白酒；如果是在休...
怎样挑选清香型白酒?
6、选择知名品牌：选择知名品牌的清香型白酒，可以保证酒的质量。因为知名品牌的酒厂通常有严格的生产工艺和质量控制体系，能够保证酒的质量稳定。7、注意酒的价格：价格过低的清香型白酒，质量可能有问题。因为优质的清香型白酒的生产成本较高，价格通常不会过低。8、参考他人的评价：可以参考他人对这种酒的...
白酒到底该怎么挑选?
品尝口感：如果条件允许，可以通过品尝来决定是否购买。好的白酒入口应该顺滑，不刺喉，香气协调，回味悠长。品尝时要注意酒的甜度、酸度、苦度、涩度和辣度等口感的平衡。价格因素：白酒的价格差异很大，从几十元到几千元不等。消费者应根据自己的经济能力和用途来选择。一般来说，用于日常饮用可以选择...
如何挑选清香型白酒?
观察包装和瓶身：优质清香型白酒的包装和瓶身通常设计精美，印刷清晰，瓶盖密封性好。在挑选时，可以仔细观察包装和瓶身，避免购买到劣质产品。品尝口感：在购买清香型白酒时，可以尝试品尝一下。优质的清香型白酒入口醇厚，口感爽口，回味甘甜。在品尝时，可以将酒液在口中停留片刻，感受其口感和回味。参...
选择清香型白酒需要注意什么?
选择知名品牌：购买清香型白酒时，应选择知名酒厂生产的产品，因为这些酒厂通常有严格的生产工艺和质量控制，能够保证产品的品质。此外，知名品牌的白酒在市场上有一定的口碑，消费者可以通过查阅相关资料或咨询熟悉的人了解其品质。注意包装和标签：购买清香型白酒时，要注意检查产品的包装和标签。正规的白酒...
清香型白酒应该怎么选购?
了解品牌：首先，消费者应该对清香型白酒的品牌有一定的了解。知名品牌的白酒，其生产工艺、原料选择、品质控制等方面都有严格的标准，因此，选择知名品牌的清香型白酒，可以在一定程度上保证产品的品质。观察包装：优质的清香型白酒，其包装通常都会比较讲究。包装精美、印刷清晰、标签齐全的产品，通常都是...
如何挑选清香型白酒?有哪些技巧?
闻酒香：清香型白酒的香气应该是清新、纯正的。可以将酒杯放在鼻尖下方，轻轻摇晃酒杯，让酒香充分挥发，然后闻一下酒香。优质的清香型白酒酒香应该是清香扑鼻，没有刺激性气味。品尝口感：品尝清香型白酒时，要注意酒体的轻盈度、口感的清爽度以及回味的长短。优质的清香型白酒入口应该顺滑，酒体轻盈，口...
如何挑选浓香型白酒?
挑选浓香型白酒需要注意以下几个方面：了解浓香型白酒的特点：浓香型白酒是中国白酒的四大香型之一，具有香气浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点。在挑选浓香型白酒时，要对其特点有一定的了解，以便更好地判断酒的品质。选择知名品牌：购买浓香型白酒时，建议选择知名品牌，如茅台、五粮液、泸州老窖等。这些品牌...
挑选清香型白酒需要注意什么?
闻酒香：清香型白酒的香气应该是清新、优雅、持久的。在挑选时，可以打开瓶盖，闻一下酒香。优质的清香型白酒香气浓郁，有一种独特的酒花香，同时伴有果香、花香等。如果闻到的酒香刺鼻、浓烈或者有异味，说明这款酒的品质不佳。品尝口感：在挑选清香型白酒时，可以尝试品尝一下。优质的清香型白酒入口...
清香型白酒该如何挑选?
闻香气：清香型白酒的香气以清新、淡雅、纯正为特点。打开瓶盖，近距离闻一下酒的香气，好的清香型白酒应该有一股清新的酒香，没有刺鼻的酒精味和其他杂味。品尝口感：品尝是挑选白酒的重要环节。清香型白酒入口应该感觉柔和、爽口，回味悠长。品尝时注意酒的甜度、酸度、苦涩度和醇厚度，以及酒后是否留...
典该苏之： 目前来说比较适合老百姓的酱香白酒我觉得茅台、贵海酒、郎酒、茅台王子这些品牌都是比较不错的.不过如果用来既收藏又好喝的白酒我个人觉得应该选择贵海酒.首先它也属于酱香型白酒,它的生产工艺和茅台酒的酿造方法是一样的.其次它收藏还是比较不错,因为它瓶身设计完全符合现代美学.非常适合用来收藏.
汉阴县13294737647： 酱香型白酒有哪些?哪个品牌比较好? - ？
典该苏之： 1:茅台 酱香型白酒的代表品牌茅台,相信大家都不会陌生,茅台酒号称中国白酒的第一品牌,是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成,可以算是酱香中之上品.茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙,“沙”是...
汉阴县13294737647： 过年给老爸买酒喝,酱香型白酒怎么选?听说仙潭酒厂的酒很好? - ？
典该苏之： 仙潭酒厂的酱酒确实很好,我每年回家都要给老爷子带几箱,仙潭酒厂的年份潭酒,工艺精细,要经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,再经三年以上坛储最终才灌装出售的,品质上值得信任.
汉阴县13294737647： 酱香型白酒什么好?最好能定制酒,一定要酱香的. - ？
典该苏之： 酱香型白酒以国酒茅台最为典型,因为只有在茅台河谷这个地方才能酿出来.茅台河谷有几百上千家酿酒企业酿造酱香酒,有一个专门的茅台河谷酱酒网,你可以去详细了解,也可以定制的.
汉阴县13294737647： 我想买酱香型桶装白酒,请问哪个牌子比较好 - ？
典该苏之： 贵州茅台镇的系列酱香酒和湖南武陵酒都是比较好的酱香白酒,你可以根据性价比来选择.
汉阴县13294737647： 酱香型白酒哪个牌子好喝不贵,哪些适合普通老百姓消费的? - ？
典该苏之： 目前来说比较适合老百姓的酱香白酒我觉得贵州bai贵酒(贵州三春黔春酒1983)致品,红星贵,金星du贵,赐力这些品牌都是比较不zhi错的.不过如果用来既收藏又好喝的白酒我个人觉得应该选择贵酒.dao首先它也属于酱香型白酒,它的生产工艺和茅台酒的酿造方法是一样的.其次它版收藏还是比较不错,因为它瓶身设计完权全符合现代美学.非常适合用来收藏
汉阴县13294737647： 有没有熟悉金樽酒厂的朋友啊?这个厂子的酱香型白酒怎么选? - ？
典该苏之： 选择自己喜欢的就行,酱香型白酒有不少,每个人的品位不同,喜好也不一样,像我就喜欢在华致酒行购买的酱香突出的茅台,这酒口感醇厚净爽,下咽畅快,喝完以后,口留余香,能让人久久回味.
汉阴县13294737647： 酱香型白酒都有哪些牌子?送人的话选哪个合适? - ？
典该苏之： 酱香君白酒的牌子应该有茅台酒鬼,赖茅送人的话,肯定是选择茅台比较好.
汉阴县13294737647： 酱香白酒哪个品牌既好喝又便宜?能推荐一下吗? - ？
典该苏之： 其实很多喝酒的人挺悲哀的,喝了一辈子酒,大部分喝的都是酒精勾兑的酒,要么喝的假酒.对于大多数酒友来说,没有尝过真正的纯粮食好酒,对好酒的概念还停留在入口的烈度上吧.酱香白酒纯粮好喝太贵,酒精勾兑便宜不好喝......
