少林中医教你吃对食物护健康　洋葱、南瓜、茄子15种蔬果都上榜

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食物的营养对于人，就如同油对于车子。车子要加油时，我们一定会加合适的、没有杂质的油，车子才能顺利运转，同理对于我们的身体更要爱惜，不能吃不恰当的食物。

在静坐的过程中，因为食物当中所蕴含的能量不同，因而对于身体的补充会产生不一样的表现，这时候我们对食物的选择就显得非常重要。食物在体内经一连串的转换，由乳糜、血液、肌肉、脂肪、骨骼、到骨髓，直到成为身上的细胞、组织和系统，同时也提供活动所需要的能量。

其中有些食物会对我们身体起到滋养和补充的作用，我把它称之为正能量食物；而有的则可能对身体产生非常有害的影响，我把它称之为负能量食物。

正能量食物食用后极易消化，在体内不易堆积尿酸及毒素，消化后在身上产生的能量使身体变得健康轻松和精力充沛，身心变得清澈、自律和喜悦，同时产生博爱、希望和怜悯的胸怀，让心灵平和与稳定。这些食物包括所有谷类及其制品如米、麦、面、玉米、面包、不含蛋的小西点、大麦、燕麦、水果、大多数的蔬菜、牛奶与乳类制品、坚果、豆类及大豆制品如豆腐、豆浆、温和的香料等。

常见的正能量食物列举如下：

1.茄子：「霜打茄子」是好药

在中医方剂及民间验方中，时常使用「秋后老茄子」「霜打茄子」。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验将从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏、茄色等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、维生素C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟番茄差不多，而蛋白质和钙甚至比番茄高3倍。

2.苦瓜：李时珍称其为「一等瓜」

苦瓜受到的待遇可谓两极分化严重，不少人很「好」这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它「好身份」的却是明代大医学家李时珍，他称其为「一等瓜」，是不可多得的抗癌良药。

现代医学更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做「二传手」，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3.海带：可预防乳癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为昆布，可预防乳癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能预防甲状腺肿（又称「大脖子病」）。实际上，海带还有诸多「本领」：它含有海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，能将它们排出体外；海带可选择性消灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

4.地瓜：抗癌佳品

地瓜别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科研人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，能预防大肠癌和乳癌的发生。

5.南瓜：被誉为「神瓜」

在某些国家南瓜被誉为「神瓜」，因为它既可为粮，又可为菜。南瓜可预防肥胖、糖尿病、高脂血症和高胆固醇血症等，对癌症预防也有很好的效果。南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想像的。南瓜还含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，非常有益身体健康。

6.麦麸：最好的防癌食物纤维

别名麸子，是小麦磨粉时脱下的种皮，过去常用作饲料，作为不食用。用麦麸喂牲口，牲口皮肤红润，毛发油亮，极显健康。现在麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。

麦麸是小麦主要营养成分的「仓库」，维生素B群、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防结直肠癌、糖尿病及高胆固醇、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份麦麸可使早期直肠息肉在6个月中收缩。与此同时，研究还发现，富含麦麸的饮食可降低停经前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。

7.白萝卜：根茎类蔬菜中的「健康守护神」

白萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：「冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂」以及「十月萝卜水人参」之说。日本、美国医学专家认为白萝卜是根茎类蔬菜中的「健康守护神」。

白萝卜具宽胸、化痰、利尿之功能，其中含有多种，能消除亚硝胺的致癌作用，而其富含的本质素则能 *** 肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬消灭癌细胞的能力。

白萝卜的辣味来自芥子油，可 *** 肠蠕动，促进致癌物的排出。此外，白萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8～10倍。

8.奇异果：维生素C含量居水果之冠

奇异果本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白、维生素、有机酸及多种矿物质。奇异果维生素C含量居水果之冠，每100克果肉含200毫克，几乎是柑橘的100倍，番茄的30倍，还含有丰富的维生素P，具有保护血管的功能，营养价值甚高。最可贵的是，奇异果还含有其他水果中少见的镁。

对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，奇异果是减肥与营养兼顾的最佳选择。

9.竹笋：减肥佳品

具有减肥，开胃健脾，通肠排便，预防癌症，增强免疫力，清热化痰等效用。

10.香蕉：抗疲劳的快乐果

香蕉是含钾最多的水果。钾被人体吸收以后，能够帮助产生血清素，血清素会向我们的神经末梢发出信号，让我们觉得快乐。它还可以防便秘，也可以抗疲劳，如果老人家觉得容易疲劳，应该多吃香蕉。

香蕉能够辅助治疗动脉硬化症，方法如下：新鲜的香蕉250克、冰糖100克、白米100克，先用大火把白米煮开，煮沸以后，再加入香蕉和冰糖，慢火煮30分钟就可以了。

11.红枣：天然维生素

红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：持续吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素补充剂快3倍以上。因此，红枣就有了「天然维生素」的美誉。常食红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，其养肝防癌功能尤为突出，故有「日食三颗枣，百岁不显老」之说。

12.铁棍山药：补虚上品

铁棍山药是一味珍贵的中药材，因表皮显铁锈色，故称为铁棍山药，被历代医家所推崇。可以作为中药制成多种丸药，如六味地黄丸等。

明朝龚延贤所著《寿世保元》载山药以河南怀庆者良：《神农本草经》将山药列为「主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服聪耳明目」之上品；《日华子本草》说山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘；《本草纲目》认为，山药能益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎。

现代药理研究证实，铁棍山药具有营养滋补、增强机体免疫力、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等作用，能改善冠状动脉及微循环血流，可治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切粒煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。秋季天气较干燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是平性食物，为滋阴养肺之上品。

13.山楂：天然降脂药

山楂是天然的降脂药，主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜多食、长期食用，最好在饭后食用。

14.香菇：去脂良品

香菇有消胀气、去脂、降血压等养生功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

15.洋葱：蔬菜皇后

洋葱的防癌效果特别明显，被誉为欧美的「蔬菜皇后」。美国医学专家主张每人每天吃50克左右的洋葱可预防胃癌。洋葱含有硫质和人体必需的维生素，可清除体内废物，延迟皮肤老化，防止老年斑出现。洋葱不但能降血压，还含有具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一种极强的抗氧化剂，能使恶性肿瘤得不到氧分供应，从而起到抑制肿瘤的作用。同时，硒还可促使人体产生一种叫谷胱甘的物质，谷胱甘具有解毒作用，能帮助排除体内毒素。

本文出自世茂出版《少林中医教你养正念，学静坐：专注当下，和内心对话的自我疗愈训练》一书

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