有人说北方女人坐月子一般喝小米粥,那南方呢?

作者&投稿:惠何 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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老辈人说,“坐月子”相当于第二次发育,婚前孕前的痛经、宫寒、平胸等问题,都有可能通过坐好月子得到改善。反之,月子没坐好,就会落下种种潜在疾病,例如体虚、风湿、内脏下垂、盆底肌松弛等等。所以,女性都很关心“坐月子”期间的禁忌,尤其是饮食注意事项。回到题主的问题,可以这么归纳: 如果北方女人“坐月子”吃的是粥粉面,南方女人“坐月子”就更看重汤汤水水。



南方人对汤水有“迷之热爱”

我出生于西南地区,十八年前移居广东,算是正宗的南方人。而我有个大学闺蜜是东北人。每次聚会,如果她点餐,注意力都在“硬菜”上面,经常不记得点汤,总要我最后来提醒。我俩曾经就这个问题专门讨论过,得出的结论是: 北 方人不爱喝汤,南方人离不了汤。

2001年,我第一次到广东,就被当地的“汤水文化”给震惊了。顿顿正餐都要配老火靓汤,能否煲得一手好汤是衡量家庭主妇厨艺好坏的重要标准。汤水还分为补血益气的、清热解毒的、消肿除湿的……琳琅满目。就像北方人爱吃面食一样,南方人爱喝汤水,反应到“坐月子”的饮食上,也一脉相承。



南方“月子餐”经典食谱

1、醪糟鸡蛋(米酒鸡蛋) ——在我们西南老家,“坐月子”一定要吃醪糟(米酒)鸡蛋。醪糟煮开,打入鸡蛋,煮到蛋黄微微凝固即可,既补身体,又能催奶。

2、猪脚姜 ——广东著名的月子餐,把甜醋和猪脚放入醋煲,煨20-30分钟后关火,静置一整夜,让醋渗入猪脚,第二天加入姜片继续煨至烂熟,还可以加入鸡蛋,酸酸甜甜很开胃,还有去寒气的功效。

3、鸡汤、鱼汤、猪脚汤 ——都是益气补身、发奶的汤水,对产妇也好,对宝宝也好。



温馨提醒:网购月子餐配料需谨慎

现代人都喜欢方便,我坐月子的时候就在网上购买过专门的“月子餐”。从材料种类上来看,毕竟有专业人士搭配食材,还是比较科学,但真正使用过后会发现两个问题:
1、食谱太多变,味道难保证。 比如我买过一款“30天豪华月子套餐”,内含24款汤料,其中味道难以下咽的差不多有一半,实际上有个6、7款汤换着喝就够了。

2、食材品质难保证。 这类月子餐价格低到 200,高到 2000,主要差别就在食材品质上,其中的水比较深。如果你有足够的耐心,照着网上的食谱,自己采购搭配可能更好。


总而言之,“坐月子”期间饮食要格外注意。南方女人和北方女人自小饮食习惯不同,体质也有差异,再加上当地的水土、气候有别,根据本地情况来安排更加妥当。


我的第一个孩子在北方出生,整个月子里就是老三样,小米粥,鸡蛋,挂面。没见一点油性。身体确实差,出了月子俩月了,上楼还没劲没劲的,一动就出虚汗。

老二在湖北出生,月子里两天一只鸡,是公鸡啊,不是母鸡,湖北宜昌那边是吃公鸡的,然后还有各种汤汤水水,刚从长江里打上来的鱼,猪蹄汤……,身体明显比生老大的时候要壮!

有人说北方女人坐月子一般喝小米粥,那南方呢?

在中国,女人生了孩子后都会有坐月子的习俗。

随着 社会 的发展,人口流动加大,北方女人嫁给南方男人,北方男人娶个南方媳妇,都成为极其平常的事情。

正因为如此,南北方坐月子的差异又成为婆媳间、婆婆与妈妈间矛盾的来源之一。

而最主要的矛盾,莫过于月子餐的风味习俗的问题了。

因为南北双方的地域,气候,文化习俗的不同,月子餐也有着很大的差异,

那么南北方的月子餐到底有哪一些不同呢?让我们先来看一下他们的菜单吧!

月子餐主食

北方

小米粥:

小米里面含有丰富的铁、维生素、膳食纤维。它有健脾补虚的作用。所以很受北方妈妈们的喜爱。

材料: 小米,冷水

做法:

1、米洗净,冷水烧开后放入小米;

2、煮开后,改小火煮;

3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

南方

瘦肉猪肝粥

1、猪肝用水浸泡半小时

2、猪肉、猪肝洗净用适量的鸡粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制半小时,葱切葱花备用

3、大米洗净放入锅中,加入适量的水大火烧开

4、捞出表面浮沫,转中火炖煮20-30分钟

5、其间要用勺子在底部来回穿梭,免得糊底

6、煮至米烂、米汤浓稠时加入猪肉煮熟

7、加入猪肝煮熟

8、放入适量的盐、鸡粉调味

9、加入适量的香油,拌匀

10、撒上葱花即可关火

通乳下奶的月子餐

北方

鲫鱼汤:

众所周知,鲫鱼有通乳催奶的作用,因此在北方常给产后新妈妈炖食鲫鱼汤,帮助身体恢复、促进乳汁分泌。

材料: 鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

做法:

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

南方

米酒:

米酒适合妈妈通乳下奶食用:含碳水化合物、维生素 B1 、维生素 B2 等,有助于益气、活血、消肿、散结等。常见的用米酒做的菜有:月子米酒鸡蛋汤、月子米酒红枣汤。

米酒鸡蛋汤

材料: 米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草鸡蛋3个(三人份)。

做法:

将生鸡蛋磕入小碗里,用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。锅内加入两碗清水,开火,煮开。 2、等水沸腾后,将米酒水倒入锅内,煮开。

等米酒水煮开后,轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内,用筷子快速搅开,等锅内汤煮开鸡蛋液就煮成蓬松的鸡蛋花了,关火。喜欢吃甜一些,可加红糖

易消化的月子餐面食

北方

挂面:

挂面是北方坐月子必备佳品,主要以小麦粉加盐、碱、水经悬挂干燥后切成一定长度的干面条,新妈妈常食,可以补充热量,且容易被人体消化。

鸡蛋挂面

材料: 鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g

做法:

1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀

2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡

3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面

4、把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟

5、蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开

6、把鸡蛋到入面的上面即可食用

南方

米线:

在南方,米线是坐月子的常选食材。采用优质面粉加盐等辅料做成的一种面食,色泽洁白,线条细匀,口感柔润香爽。

麻油米线

材料: 花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克

做法:

1、生姜去皮拍破,大蒜切成指甲片,葱白拍破。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味。

3、锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用。

高营养的月子餐补品

北方

鸡蛋:

鸡蛋营养全面,含有人体多种必需氨基酸,且容易被人体吸收,能满足新妈妈的需要,但新妈妈每天以 1 2 个为宜。

红糖煮鸡蛋

材料: 生鸡蛋3只,清水一碗半,红糖100g

做法:

1.取一碗半的水(平时吃饭用的小碗就可以,也可以看自己的锅大小),开始加热,等到水里出现水泡后,打入鸡蛋。

2.待水开,鸡蛋蛋白收在一起,加入红糖。

3.加红糖1分钟后捞起鸡蛋,加少量汤取可食用。

南方

红菇:

被认为是“南方红参”,常与鸡、鸭、蛋、猪肚、猪排骨等搭配炖汤,

颜色丰富,汤甜味美。

红菇鸡汤

材料: 土鸡1只,红菇10朵生姜片适量,盐适量

做法:

1、土鸡洗净,切成两块

2、放入开水里氽一下

3、将氽好的土鸡放入高压锅内,下入姜片,加清水没过鸡肉

4、高压锅压20分钟后,舀出部分鸡汤和汤面上的油,作高汤

5、在煲鸡汤的时候,准备红菇,用剪刀剪掉带土的蒂部,红菇表面用清水冲洗

6、舀出来的鸡汤,黄澄澄的

7、舀出高汤后,放入洗净的红菇,再盖上盖压一分钟后保温一会就OK

8、这是煲好的红菇鸡汤,汤色越红表示压制的时间越短,味道越鲜,喝前加点盐

可以看出来,北方妈妈坐月子期间还是以面食和粥食为主,像小米粥、面条等都是常见,鸡蛋也是必不可少,但也不要吃的太多,一天三顿每顿饭一个白煮蛋,配上红糖水,加上粥或者面就是一顿滋补的 月子餐 。虽然很滋补,可是如果顿顿吃,天天吃,可就有点为难我们的北方妈妈了。

而南方的 月子餐 ,主要以汤类为主,除了口味清淡一些材料还是十分的丰富的,而且南方与北方的主要差别在于南方妈妈只要不吃回奶的食物,基本没有什么顾忌的,瘦肉,大米饭,炒菜都可以吃的。相对于北方而言,南方的 月子餐 少了一点点的朴素多了一点点的细腻。

虽然双方的 月子餐 千差万别,但是双方的的 月子餐 都可以在妈妈产下宝宝后及时的对妈妈的身体补充营养,使妈妈能够打起十分的精神有足够的奶水喂养宝宝,是宝宝能够茁壮成长。

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北方女子坐月子一般喝小米粥,那是以前了。

我家大宝出生的时候我就是三餐小米粥,鸡蛋汤。小米简直就是月子神餐,啥都补。吃的便秘上火还觉不着饱。到二宝出生就不再喝小米粥了。现在网络这么发达,信息量知识量这么丰富,基本南北统一了。产妇坐月子期间早就不吃小米粥这么单调的营养品了。各种月子食谱陆续上线。都会照着做。我生二宝之前就找了好多的月子食谱打印装订了,弄了一本书,打算坐月子照着做。只是还没有来得及准备食材,孩子提前两周出生了,结果好多都没吃着!

南方同北方气候不一样,做月子食谱也是有差异的。

听说南方主要吃下面几个:

1. 茶油: 茶油中含有非常丰富的维生素E,维生素D,维生素K以及胡萝卜素,微量的黄酮,早酥等等物质。在坐月子期间,产妇适当的食用茶油的话,可以促进乳汁分泌,以及提高免疫力。

没有去过南方,也没有吃过茶油,不过感觉茶油也是油,产妇还是挺幸福的,要知道,我们北方坐月子菜都不能放油的呢!

  

2.米酒: 米酒中含有糖水化合物,以及维生素等,有助于益气活血,消肿散结等。非常适合产后妈妈通乳下奶食用。

3.红菇: 红菇被认为是“南方红参”,经常是和鸡鸭,蛋,猪肚,猪排等搭配炖汤,味道鲜美,颜色丰富,可以有效的提高产妇的免疫力。

4.黄花菜: 黄花菜营养丰富,含有很多我们人体所必须的营养成分,比如糖水化合物,蛋白质,维生素C,脂肪,胡萝卜等等。产后妈妈食用,可以起到催乳,解郁 的作用。

不是南方人,对于南方产妇吃什么就不多说了。还是说一下我们北方。  

1.小米: 小米中含有铁,维生素以及膳食纤维,具有健脾补虚的作用。小米熬成粥更是营养丰富,有“代参汤” 的美称。深受北方婆婆们的喜爱。喜欢做给儿媳妇吃。有多少儿媳妇喜欢吃就不知道了。反正我是不喜欢的。

2.鲫鱼:鲫 鱼有通乳催奶的作用,想必这是很多人都会了解的。鲫鱼汤几乎每个产妇都喝过。

3.鸡蛋: 鸡蛋的营养全面,含有多种我们人体所必必需的氨基酸,且容易被人体吸收,也深受北方婆婆们推崇。月子饭必备红糖鸡蛋汤。没有生孩子之前,听说谁谁坐月子一顿吃十几个鸡蛋,很惊讶是怎么吃的。等到自己坐月子才知道,天天鸡蛋小米,吃十几个也还是不饱呢!

  

湖北女人坐月子是不断汤,鸡汤、排骨汤、猪脚汤、鲫鱼汤之类为主,再加上鸡蛋,米饭、面条、粉丝之类辅助。一般不加作料,刺激味重的青菜不用,怕孩子吃奶有休气。各地风俗习惯不一样吧。




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