花蛤煮汤的做法大全窍门

花蛤适合烧汤 推荐几种家常做法~

丝瓜花蛤汤
材料：花蛤蜊250克，丝瓜1根，食盐4克，葱2根，姜3片，料酒30毫升。
做法：将所有材料提前准备好。花蛤洗净后最好养2小时，倒入一些食盐等它们加快吐沙。姜切成丝备用。准备一锅水，煮开后就放入花蛤和姜丝，加入料酒，煮到花蛤开口位置。焯好的花蛤捞起来沥干水备用。丝瓜洗净去皮后切成滚刀块状。准备炒锅，热锅放入油热后倒入丝瓜，快速翻炒片刻捞起。另外准备一个汤锅，放入适量的水，大火烧开后，将丝瓜倒进去。加水到汤沸腾后，就可以根据个人的喜好，加入适量的食盐调味，最后撒入葱花就可以出锅了。

食材：
豆腐(一块)蛤蜊干(适量)
辅料：
盐(少许)味精(少许)
做法：
1.先把蛤蜊干洗干净泡发好，豆腐切块备用。
2.蛤蜊下锅煮久点，泡蛤蜊的水也加进去（事先洗过所以泡的水是干净的），蛤蜊干不是很容易熟要多煮会。
3.蛤蜊差不多了豆腐加进去，豆腐熟就可以了，加一点点的盐（蛤蜊有点咸味，少量就好），味精根据个人口味加，海鲜本生有鲜味。

冬瓜花蛤汤

材料

主料：冬瓜、花蛤

调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量

做法

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。

2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。

3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

5、加入切块的冬瓜。

6、按下养生汤按钮，继续煲煮。

7、养生汤模式下，时间为一小时。

8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

9、调入盐。

10、调入白胡椒提味。

11、煮开即可。

12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

花蛤姜丝汤

材料

"花蛤 半斤","姜丝 适量","米酒 数滴"

做法

1、三碗水煮滚。

2、放入蛤蛎煮开。

3、最后放入姜丝和盐巴味精调味，熄火后滴几滴米酒即可。

花蛤苦瓜汤

材料

1.花蛤400克，苦瓜半个

2.姜，盐，味精，花生油

做法

1.花蛤加淡盐水让其吐净沙土，并洗净备用。

2.苦瓜去仔，切簿片，均匀洒下少许盐.

3.热锅加点花生油，将花蛤，苦瓜倒入翻炒几下，加入适量开水，花蛤壳打开就煮熟了，加入适量味精，少许盐，就OK了。

花蛤萝卜汤

材料

花蛤200克，萝卜200克，油、料酒、葱姜、盐适量。

做法

1、花蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。

2、萝卜洗净切片。

3、起锅放入煮花蛤水和姜片烧开，放萝卜、文蛤焖煮5分钟。

4、放料酒、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

花蛤酸笋汤

材料

酸笋片，花蛤，盐

做法

1.水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。

2.见花蛤全部开口后即可加盐，再煮一分钟，关火。

花蛤鱼丸汤

材料

花蛤，鱼丸，芹菜，盐

做法

1.大骨汤作底，烧开后放下鱼丸，盖上盖。

2.汤开了以后，再放下花蛤，花蛤的壳打开后，加少许盐，即可关火，装碗，撒下芹菜粒。

花蛤是一种非常受人们喜爱的一种美食，它是海鲜当中产量非常大的一种，而且其味道特别的美，能够给人一种独特的海鲜享受。花蛤的主要做法是用来制作美味的汤品，因为这是海鲜的特性，海鲜的味道鲜美无比，做出来的汤品更是鲜到令人赞叹，下面就来看看花蛤干煮汤的做法大全有哪些呢？

做法一：1、水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。2、见花蛤全部开口后即可加盐，再煮一分钟，关火。做法二:1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。3、冬瓜切厚片备用。4、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。6、出锅前加入食盐调味，完毕。

小诀窍1、蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后，多次洗净干净后放入冰箱冷冻。2、拿出冷冻蛤蜊，重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗的干净了。做法三：1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）3、倒入一碗高汤大火煮开；4、放入切块的豆腐煮开；5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；6、最后调入盐和白胡椒粉即可；

做法四：1.蛤蜊泡水约2小时使其吐沙；冬瓜洗净切片备用。2.取锅注入300cc的水煮至滚沸时，放入冬瓜、姜丝煮至冬瓜熟烂，放入蛤蜊煮至开口后，加入盐调味即可

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剧炉紫丹： 花蛤和冬瓜一起炖汤好吃,做法如下: 主料:花蛤蜊200克、冬瓜200克. 辅料:麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量. 1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙,吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水. 2、冬瓜去囊去皮,切成小块. 3、煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫. 4、花蛤开口后置于碗中. 5、在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜. 6、待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀). 7、小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐. 8、关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可. 9、成品如图.

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双鸭山市15260498918： 花蛤热水煮还是凉水煮呢 ？
剧炉紫丹： 1、热水、凉水都是可以的,看你要做什么样的了.一般如果是要煮汤的话,会冷水下锅,这样汤汁更浓郁,因为煮的时间长了.2、如果是热水煮的话,花蛤肉质会嫩一些,开锅后下锅煮3分钟左右就能熟,可以很好保留口感,煮久了会比较容易老.3、可以不用先焯水,过水的花蛤再炒的话很容易让肉质变老.直接下锅的话,一定要大火快炒,以免肉质炒老了,营养流失,但这样难免会还有沙子残留.

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双鸭山市15260498918： 如何做花蛤汤 - ？
剧炉紫丹： 用葱姜蒜在油锅爆锅,然后加水,用笊篱拉出葱姜蒜的碎末,等水开,把洗好的蛤倒入锅里,加咸盐和少于鸡精,等蛤开口了,关火.添加2滴香油,喜欢香菜的,在汤里洒上香菜,ok,鲜美的汤好了 2:还有就是不用葱姜蒜爆锅,水煮开了,直接倒入锅里(这种做法不适合做花蛤,最好是沙蛤,还有叫黄蛤,飞蛤的,蛤的表面是黄色的很光滑,有不明显的白色生长纹)

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剧炉紫丹： 花蛤豆腐汤是用蛤蜊、豆腐制作一道闽菜.主要原料:蛤蜊、豆腐做法:配料: 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜.1、蛤蜊加盐浸泡2个小时,让它吐尽泥沙,豆腐切成厚片备用;2、锅中水烧开,放入姜片煮1分钟,再将蛤蜊下锅,加少量的料酒;3、煮八分钟,将豆腐下锅,加进葱花,加盐、糖、鸡精、胡椒粉;4、然后在煮个2 ,3分钟的~就可以出锅;5、最后加进香菜叶.

双鸭山市15260498918： 冬瓜花蛤汤怎么做 - ？
剧炉紫丹： 原料:花蛤、冬瓜、葱姜适量 步骤: 1. 花蛤洗净、冬瓜切丁,葱姜切沫 2.锅内水烧开,下花蛤煮,等花蛤一个个都张开了嘴,关火. 3.捞出花蛤,放在冷水里,把花蛤肉剥出来.锅内的花蛤汤静置一会,慢慢倒入碗里,底部有沙的汤不要. [温馨提示] 1. 花蛤汤一定要静置一会,慢慢倒,底部的汤不要. 2花蛤肉要快出锅时才放,肉才嫩.花蛤肉久煮会很老. 3 料酒、胡椒粉去腥. 4.此汤不要加味精,否则反而掩盖花蛤的鲜味. 4 . 锅内放少量油,葱姜爆香,下冬瓜丁炒到冬瓜有些出水. 5 .倒入花蛤汤(底部有沙的汤不要),放入适量盐、料酒、胡椒粉,大火烧开到冬瓜透明. 6 .加入花蛤肉和香菜,出锅.