绿萝卜的吃法
青萝卜这样做:青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。青萝卜包括沙窝萝卜、翘头青萝卜、葛沽萝卜、露头青萝卜等。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜属根菜类蔬菜,主要食用部分为肉质根部。青萝卜含纤维素较多,有抗癌、增加机体免疫力等作用。首先要选:萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细。第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。青萝卜包括沙窝萝卜、翘头青萝卜、葛沽萝卜、露头青萝卜等。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜属根菜类蔬菜,主要食用部分为肉质根部。青萝卜含纤维素较多,有抗癌、增加机体免疫力等作用。首先要选:萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细。第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。
下面精选的几种萝卜家常做法,每种上手都不难……
一、萝卜干的制作(这个是基础)
1、青萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);
2、用适量的盐腌制半天至一天;
3、摊在太阳下晾晒至干。
温馨提示:
1、萝卜干有咸味的,有原味的,步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;
2、晒好的萝卜干密闭保存,随用随取;
3、秋天的萝卜水分大,晒出来的萝卜干品质最好。
二、凉拌腌萝卜脆
原料:萝卜干(咸味的)、干红辣椒、葱、香菜
做法:
1、萝卜干用清水反复搓洗;
2、洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度,挤干水分备用;
3、洗好的萝卜干和葱花、香菜混合,添加糖、生抽和陈醋拌匀;
4、起油锅,爆香干红辣椒段;
5、趁热油泼在萝卜干上,拌匀即可。
三、萝卜干炖肉
原料:萝卜干、猪肉(三分肥七分瘦)、八角、红辣椒、葱姜
做法:
1、萝卜干洗净,用清水反复搓洗,洗去表面盐分,洗至萝卜干变软,挤干水分备用;
2、起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;
3、肥肉煸出油后,下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;
4、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;
5、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;
6、添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;
7、汤汁收尽出清油时,调入味精出锅即可。
温馨提示:
1、萝卜干不要浸泡太长时间,否则萝卜干吃水太多,炖出来的效果就大相径庭,吃起来没有那股子韧劲了;如果萝卜干太咸,需要把盐充分浸出,最后捞出时挤干水分;
2、萝卜干喜油,所以选择带肥肉的猪肉炖萝卜干更香;
3、因为萝卜干是咸的,所以烹饪过程中不需要再添加盐;
4、萝卜干下锅炒制的时间可以稍长些,这样炒出的萝卜干香味浓。
四、萝卜丝炖虾
原料:青萝卜、鲜虾、姜、大蒜、香菜
做法:
1、青萝卜去皮切丝,鲜虾去掉虾枪、虾须还有虾肠;
2、坐锅烧水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜丝断生后过一下凉水,沥干水分备用;
3、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒;
4、待虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻;
5、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟;
6、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。
温馨提示:
1、手工切的萝卜丝比擦出来的萝卜丝口感和味道都要好;
2、如果可以接受生萝卜的味道,萝卜丝焯水这一步可以省略,但炖煮的时间要相对延长,炖至萝卜丝软烂即可;
3、此菜突出原味的鲜,所以无需添加过多的调料;
4、为了熬出更多的虾油,可以用铲子在锅中挨个挤压虾头,还可以把虾头取下单独炒,这样会析出更多的红色虾油,最大限度地提升汤的鲜味。
不知不觉,霜降已经过去好几天了。大家有没有感觉最近的天气逐渐变冷了呢?天冷之后,更多的朋友是重在养生了。而现在又是进入了深秋季节,因此,市面上就出现了大量的白萝卜以及绿萝卜了。很多人在吃绿萝卜的时候,是用来炸丸子吃的。虽然萝卜用来炸丸子它的味道很好吃,说它的营养物质也逐渐的流失了。
今天我就分享给大家绿萝卜的一种新吃法,这种绿萝卜补铁补钙而且鲜香又美味。好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货了。
——绿萝卜的新吃法——
准备食材:绿萝卜一个,母鸡蛋三个,紫菜一小把,生抽,蚝油,精盐,食用油,面粉,虾皮1小把。
操作步骤:
1.首先将准备好的绿萝卜一个去掉它的头部和尾部,然后用削皮刀削掉它的外皮。然后将其切成细丝放在盘中备用。
2.绿萝卜将其切成细丝之后,然后在里面放入一勺的精盐腌制十分钟备用。这一步的目的主要是去除萝卜里面的辛辣味儿。同时给萝卜杀水。
3.绿萝卜腌制的过程中,我们将紫菜一小把放在清水中浸泡一小会儿。紫菜浸泡完成之后,我们将切捞出攥干水分备用。
4浸泡好的绿萝卜,我们可以看到这时候的绿萝卜已经完全变软了。然后加入适量的清水,没过萝卜将其洗净表面的精盐,然后将其捞出攥干水分备用。
5.绿萝卜放在一个盆中,然后在里面加入三个母鸡蛋,适量的精盐调味,生抽调色,蚝油半勺提鲜,在里面放入紫菜一小把。然后再加入适量的面粉,将其搅拌成面糊状。
6.平底锅烧热,烧热之后在上面刷上一层食用油。然后将准备好的萝卜面糊放在上面。用铲子将其按压成饼状。用中小火将其煎至底面定型。然后再翻过来煎制另一面。
7.煎制萝卜饼完全定型之后,就可以将其出锅装盘了。装盘之前我们将其切成菱形状,然后就可以拿来直接当早餐吃了。
这样做的萝卜馅饼,不发面不揉面,特别适合没时间做早餐的朋友吃哦。喜欢吃绿皮萝卜的朋友赶紧去试一试吧。好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。
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绿萝卜咸菜的做法
原材料
腌好的箩卜,圆葱,香莱,干豆皮,葱段,蒜泥,味精,糖。
作法
1、圆葱、香莱、干豆皮清洗切条,和腌好的箩卜放进碗里。
2、在青萝卜咸菜里加油辣子、葱段、蒜泥、味精、糖等原材料拌好就可以,一道美味可口的青萝卜咸菜就是这样制成。
箩卜的作用与功效
1、防止癌症
现在是一个癌症多发的时代,假如平常能坚持不懈多吃一些箩卜,就能防止癌症产生,由于箩卜中带有的木脂素和营养元素硒都是纯天然的防癌成份,并且它还带有很多的膳食纤维素与绿色植物甲基纤维素,这种物质能清除人体内的废弃物,降低致癌物转化成,对防止癌症也是有非常大益处。
2、止咳润肺
箩卜是一种特性寒性的食物,它能消炎除菌,也可以滋阴润燥,对大家因肺热肺燥引起的咳嗽痰喘,及其呼吸困难等欠佳病症,都是有显著防止与减轻功效,此外日常生活大家出现气管炎和肺炎等欠佳病症时,立即把箩卜打汁喝,也可以让病症迅速。
白萝卜有哪些做法吃法
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水果萝卜怎么吃多种吃法
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