大头鱼怎么样做好吃
大头鱼肉质鲜美，可以采取清蒸、红烧等方式制作，口感更佳。清蒸大头鱼时，将鱼处理干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟，最后取出后撒上葱花、生抽即可。红烧大头鱼时，将鱼身两面煎至金黄色，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料炖煮至汤汁浓稠即可。
红烧鱼头怎么做才好吃?
食材：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)配料：植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、葱 2段、姜 2片、花椒 10粒、干辣椒 3个、蒜 5瓣、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、白糖 2茶匙、醋 1汤匙、蚝油 1汤匙、生粉2勺，水适量。红烧鱼头的简单做法：1、首先将鱼头清洗干净，凉干水分来备用;红烧鱼头的简单做法4...
黄骨头鱼怎么做好吃
黄骨头鱼是江浙一带的传统美食，在南方的菜谱中有着很高的地位。这种鱼肉质鲜美、肉质细嫩，而且营养价值也很高。黄骨头鱼烹饪的关键是清洗鱼身，切好鱼片，然后用白醋腌制一段时间以去腥味，再用少量盐和淀粉搅拌均匀，这样能使鱼肉更加嫩滑。烹饪黄骨头鱼的方法有很多种，其中比较流行的是红烧和清蒸...
肥头鱼怎么吃
肥头鱼的可以蒸、烧、汤等多种做法， 下面介绍红烧豆腐肥头鱼。所需材料：鱼、盐、油、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、豆腐、花椒、胡椒粉、鱼调料。一、将处理好的鱼放入盆中。二、加入适量食盐。三、倒入适量料酒。四、用手将鱼与调料和均匀。五、放置二十分钟入味。六、热锅倒入食油。七、放入姜蒜...
鱼头汤怎么做简单
以上的是鱼头白玉菇汤的做法，下面我在分享一种鱼头豆腐汤的做法。它的做法，前面处理鱼和煎鱼的步骤都是一样的，可以去参考前面的鱼头白玉菇汤的做法。不同的是在于处理豆腐上。我们把豆腐切成小块，用开水泡五分钟，好可以去除豆腥味。然后煎好鱼后呢，倒入了开水，煮一分钟后就可以下入豆腐了。小...
大头鱼头怎么样做好吃
大头鱼头制作步骤如下：1、准备食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。2、将大葱圈、生姜铺在鱼头上。3、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。4、水烧开后，上锅蒸20分钟。5...
剁椒鱼头怎么做?
剁椒鱼头的做法 将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉 然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味 取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中...
头鱼的做法,牛舌头鱼怎么做好吃,牛舌头鱼的家常做法
主料 牛舌头鱼 600g 辅料 鸡蛋 1个 面粉 少许 盐 少许 五香粉 少许 花生油 适量 步骤 1.牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。2.花生油烧热。3.加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。4.捞出控油，装盘。
豆腐鱼怎样做好吃
步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。步骤2菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。步骤3我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。步骤...
红烧小头鱼怎么做好吃
6.出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可 7.好了，很简单的红烧鱼哦 鲽鱼头1个约700克左右。调料 酱油、醋、料酒、木糖醇（俺不能吃糖）、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。做法 1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入...
剁椒鱼头怎么做才好吃?
【剁椒鱼头的正宗做法】——特点：鲜嫩入味、香辣可口、做法分析透彻、一看就会。【主料】：鳙鱼1条（也叫胖头鱼，2斤左右）【配料】：生姜1块、剁椒适量、大红椒2个、大蒜1颗、香葱1小把 【调料】：水、料酒、食用油、白糖、胡椒粉、啤酒、蒸鱼豉油、食盐适量 ——【开始烹饪】——第一步用刀从...
佴应少林： 豆豉鱼头 【材料】 鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙 调味料 (1)酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯 (2)芡汁半大匙、麻油少许 【作法】 1.草鱼头洗净,对剖两半,将水分擦干. 2.用3大匙油将鱼头两面略煎,微黄时盛出,再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉,同时加入调味料(1)烧开. 3.放入鱼头,改小火烧10分钟,待入味且汤汁稍干时,勾芡,淋麻油即关火. 4.青蒜洗净、切斜片,撒入即可盛出. 【重点提示】 鱼头较大,易入味,且肉质嫩.一定要用新鲜鱼头,这样烧好不会有腥味. 干豆豉比较香,洗净即可,不要泡太久,以免香味流失.
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼怎么做才好吃 大头鱼的常见做法有哪些 - ？
佴应少林： 1、将鱼清理干净后切块.2、将生姜、大蒜、蒜苗切好.3、鱼肉中倒入料酒、生姜、酱油、盐腌制,至少半小时.4、腌好后外表裹一层水淀粉.5、油锅中倒入油,温度适合后加入豆瓣酱.6、等豆瓣酱炒酥后加入大蒜、蒜苗、盐.7、翻炒几下后加入鱼块,加入适量的水淹没鱼块即可.8、直到鱼块收汁后就可以起锅了.吃鱼的好处:1、DHA是促进脑力的关键元素 .2、鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合.3、吃鱼可以让人更健康聪明.
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼怎样做更好吃 - ？
佴应少林： 食材主料大头鱼1000g青瓜1个香芹菜3根香菜3根小米椒4个尖椒6个辣椒干4个辅料香辣酱1.5勺花椒10颗八角1颗桂皮3g陈皮 适量盐3勺糖1勺酱油 适量淀粉 适量料酒 适量姜 适量蒜 适量玉米油 适量麻油 适量水1500ml白芝麻 适量步骤1.把鱼骨剁...
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼肉怎么做才好吃 - ？
佴应少林： 椒盐大头鱼肉的具体做法: 1、先把鱼肉洗净,切好,然后放些姜丝和盐、油、一起腌制10分钟. 2、锅里加油,把腌好的鱼放入煎,中火煎至二面微黄. 3、最后撒上椒盐即可.大头鱼,别称花鲢,胖头鱼,黑鲢,黄鲢,松鱼,鰫鱼,大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼.四大家鱼之一.此鱼鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,是鱼头火锅的首选.
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼怎么做如何做好吃 - ？
佴应少林： 我教你做剁椒鱼头! 1、去超市买一罐剁椒 2、把鱼头劈开,然后用盐、味精、蚝油腌15分钟 3、把鱼头放入锅内,加入少许猪油或色拉油(加猪油会香一些,注意不要放多了哦),将剁椒铺在鱼头上,然后开大火蒸! 4、15分钟后取出即食! 嘿嘿,味道绝对和饭店的剁椒鱼头一个味,如果你能买到黄剁椒酱,味道就更爽了,哈哈
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼怎么煮好吃 - ？
佴应少林： 制作方法 1、大头鱼买回来之后,先刮掉鱼鳞,然后去除内脏,洗干净待用.去除内脏的时候要注意,不要整个把肚子切开,这样当鱼煮熟的时候容易破碎,只需要在鱼腹上端拉开一个小口子,把手伸进去,拿出内脏即可.洗干净的大头鱼横着...
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼怎么做好吃 - ？
佴应少林： 一、原料: 鱼头:大头鱼的头,越大越好,纵向劈成两半.特点:过瘾! 野山椒,超市里或者副食店里都有卖的那种玻璃瓶子的.特点:便宜,好买. 红辣酱,也是超市里或者副食店里都有卖的那种玻璃瓶子的,注意要什么口味都不带的!老...
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼怎样煮才好吃 - ？
佴应少林： 大头鱼去除鱼鳞、内脏(尤其肚子里的黑膜要清除干净),控干水分备用,碗中放白糖适量、酱油少许、醋适量,大蒜切片,生姜切片也一并放入碗中,搅拌均匀备用,锅上灶放食用油适量,中火,油温7成热时放入沾过干面粉的鱼(面粉要沾均匀)炸成金黄色,捞出,控干油分.另起锅,放底油少许,放入鱼,中火,把碗中调料倒入锅中,盖好锅盖闷2分钟,加清水,没过鱼,放花椒、大料(八角)、大葱(放葱白为好)、食盐适量盖好锅盖,开锅后转小火,炖20-30分钟即可.
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼怎样做好吃 - ？
佴应少林： 主料 大头鱼 一条 辅料 姜 适量 蒜子 适量 小米辣 适量 花椒 适量 盐 少许 葱花 适量 味精 适量 步骤1.鱼头切成两半洗净备用 姜切丝,蒜切片,小米辣切段备用2.热锅下油放入花椒爆香,下入鱼头两面微微煎香.3.放入白开水,加适量盐,姜丝,蒜,小米辣.大火烧开.4.加点味精,撒点葱花即可出锅.
沿河土家族自治县19587273246： 大头鱼的烹饪方法. - ？
佴应少林： 清炖豆腐大头鱼,即连头带身入汤,鱼的鲜甜加豆腐的清香,十分“和味”.做法:1.洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;2.豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;3.拍裂一小块姜,热锅,用...
