山茶油如何辨别真假

~ 一,看，看是看山茶油的透明度,一般山茶油从压榨到浧清大概需要十五至二十天左右,刚压榨出的山茶油倒入白瓷碗中呈金黄色,装入瓶中不透明而且呈棕赤色,香味浓烈,放至清澈后香味稍淡,装瓶后呈透明状,.。浑浊状的质量差。
二.闻。闻香味,将装山茶油旳瓶子用力摇晃几下,然后开盖闻是否香味纯正,如有怪味或其它杂味或闻不到什么山茶油香味则属掺假或山茶籽发霉变质后所榨的油。
三，加热。将锅冼干净后加热到微红，取一两左右放入锅内,不起泡,山茶油香味浓烈为好,反之油入锅后起泡而且有菜籽油怪味则属渗假山茶油。
四，冷冻，将要检验的油倒一些在碗里或干净的矿泉水瓶内，放入冷藏室内十至二十分钟后取出观察,出现白色且凝固状态证明掺假,山茶油冷冻后正常状态是颜色不变,稍显粘淍,。以上几种简易的山茶油鉴别方法比较简单方便容易操作，本人曾经多次试验后认为还是挺有效的。
油的品质本身包含两个含义:一个是山茶油本身的内在成份上的差异。比如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得出结论是，海拔越高，相对不饱和酸含量越高，这和植物生长周期有关。比如安徽大别山腹地野生山茶油的品质（不饱和酸更高）就越高。但是需要说明的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异是几乎可以忽略。
还有一个是质量指标的差异，这就是国家定的国家标准里的质量指标。现在依据国家主要检测的几大指标来做个说明：酸价，是越低越好。质量好的企业控制在0.15以内,一般企业控制在1.0以内(在国外排到四级油)如果你购买的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。
过氧化值:越低越好,指标越低就说明氧化程度越低色泽:国家对色泽要求并不高,而且在消费误区,大家都觉得颜色深是油更正宗,其实不然,好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油及高档的凉拌食用茶油,
一般来说颜色深很可能就是饼里提取(浸出)的毛油加工而成. 溶剂残留量:溶剂就是茶饼里提取油后的残留,毫无疑问,溶剂(正己烷)含量高无疑对身体健康不利,所以国家规定很严格,10PPM(也就是百万分之10以内)日本韩国要求在1PPM以内.如果你购买的油下锅后有刺激气味,那么很可能这个指标就超标准。即使标有压榨法，那也可能就是假冒工艺。而这样的油颜色往往也比较深，是一个主要特征，一般这类情况多出在手工压榨及家庭小作坊。

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桂平市13640688414： 怎么辨别茶油的真假 - ？
柏律洋参： 1.闻:手掌上滴一两滴油,合拢摩擦双手发热时闻其气味.优质的压榨山茶油都是可以闻到独特茶油味的,但是如果闻到异味或者其它油种的味道,那就说明油的质量有问题了.由于豆油的色泽是跟茶油颜色接近且成本很低,因此掺假茶油通常...

桂平市13640688414： 如何辨别正宗山茶油? - ？
柏律洋参： 1.闻一闻:在手掌心底一两滴油,合拢双手摩擦发热令其挥发,闻一闻气味.优质的正宗茶油,肯定是一股独特的茶油味,纯正的天然气息. 2.尝一尝:放一点茶油到嘴里尝一下,如果口感爽滑且喉咙里明显带着一股清香,基本上就是正宗山茶油. 3.摸一摸:假茶油非常油腻,涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的,用清洁液洗过依然油腻,真茶油是润而不腻的,很快会被皮肤吸收,不会给皮肤带来任何负担和厚重感. 4.烧一烧:燃烧正常无异常声音,属合格产品.燃烧不正常且发出“吱吱”声,或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标.

桂平市13640688414： 山茶油怎样判断有没有掺假? - ？
柏律洋参： 山茶油被誉为“东方橄榄油”,有着丰富的营养价值和药用价值.对于消费来说,能买到纯正的山茶油是至关重要的.下面就由聚真坊特产礼品商行教你三招轻松鉴别山茶油的真伪,让你能买到纯正的山茶油. 一、滴几滴茶油在左手手掌中,...

桂平市13640688414： 刚买的茶油怀疑是假的怎么办 - ？
柏律洋参： 如何有效的辨别真假山茶油 第一接触 , 纯真的茶油没有油腻感,如果涂在皮肤上,便会很快吸收,而假的茶油则反之,不但具有油腻感,还不容易吸收; 第二:闻味道 ,滴出一到两滴茶油,滴到手掌上,进行糅合,直到发热,就可以闻其味道,真的茶油有它独特的味道,而假的则没有; 第三:听声音 ,备好一张纸,在上面滴几滴茶油,然后放在火焰上烤,如果可以正常燃烧没有什么异常的话,则是真的;如果发出吱吱的响声,则是假的; 第四: 尝味道 ,这是区分真假茶油最重要的方法,优质的茶油,在口中会有一种清香的味道,假的茶油会有酸味,或焦苦的味道; 第五:看颜色,色泽金黄色或浅黄色,品质纯净,澄清透明 ,这是真茶油的特性,假茶油则没有这么纯净,含有杂质;

桂平市13640688414： 怎样辨别茶油的真假? - ？
柏律洋参： 野生初榨茶油的鉴别和选购 1、看品名和分类 根据国际通行的植物油脂理论,野生初榨茶油按其等级可分为茶籽毛油(原油)、精制级茶油等.最新的国家食用油标准也明确规定:毛油(原油)不能直接作为人体食用油. 2、看加工工艺 野生初...

桂平市13640688414： 如何辨别山茶油质量好坏? - ？
柏律洋参： 山茶油的辨别方法 山茶油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听四个方面入手:一看首先看油脂的透明度;其次是看色泽,品质好的应色泽较淡;再次看沉淀;另外注意包 装标贴上的保质期和有无QS认证.二闻可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦发热时闻其气味,有异味的油说明质量有问题.三尝用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,放入口中尝其味道.口感带酸味的油是不合格的产品;有焦苦味的油已发生酸败;有异味的油可能是掺假油.四听目的是鉴别水分是否超标.取油层底部的一两滴油,涂在易燃的纸片上,点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标.

桂平市13640688414： 怎么辨别山茶油是不是纯正的,有没有添加其他东西 - ？
柏律洋参： 其实有一些方法可以做个基础判断的,虽然么那么精准但是够用.一涂,真茶油易吸收不会那么油腻;二闻,把茶油放在掌心搓热闻一闻,纯正茶油有一股清香;三听,倒些茶油在纸张上用火烧一下,没有什么异常就是真的,假的话会吱吱作响;四尝,真茶油入口清香甘甜,假的会酸涩或者焦味

桂平市13640688414： 如何区分山茶籽油 - ？
柏律洋参： (1) 真假鉴别:为了谋取暴利,茶油掺假现象比较严重,购买时一定要注意,一定要认准品牌,最好到专业店购买. (2) 品质鉴别:鉴别茶油可以从色香味方面入手:色:金黄最好,颜色太深,说明精炼程度不够;颜色浅,说明精炼程度过分,营养成分少.香:特有的茶油香味,初吃者可能不习惯,一般来说,一个月左右即能适应.味:吃到口中,感觉出回味清香.

桂平市13640688414： 山茶油怎么分辨真假 - ？
柏律洋参： 山茶油是茶树上的籽炸出的油, 品质好的,颜色要清亮,晃动时无粘稠感,闻时无油腻味,其它油品闻时有很重的油腻味,下锅时油烟少,油腻味比其它油轻,炒好菜后看着清亮,不像其它油那样油腻.

桂平市13640688414： 怎么分辨正宗的山茶油? - ？
柏律洋参： 1.看:首先看油脂的透明度;其次看色泽,品质好的应色泽较淡;再次看有无沉淀.2.闻:手掌上滴一两滴油,合拢摩擦双手发热时闻其气味.优质的压榨山茶油都是可以闻到独特茶油味的,但是如果闻到异味或者其它油种的味道,那就说明油...