牛肉包饺子用哪部位的肉？
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具体做法：
准备材料：芹菜300克，牛肉500克，鸡精适量，葱100克，香油适量，食盐适量，生抽适量，青椒一个
1、将准备好的芹菜摘去叶子，洗净切丁放入盆中备用。
2、将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。
3、小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。
4、将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。
5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。
7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。
做牛肉馅用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的适合用途：
牛颈肉（又称牛领、脖头）
肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。
肩肉
由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。
上脑
位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。
眼肉
一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。
胸肉
在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，并有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻。
外脊（西冷）
是牛背部的最长肌肉，肉质为红色，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。外脊肉形很好，可以切成大块，因此可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤。
里脊（牛柳或菲力）
是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最适于生拌、熘炒、烧烤。里脊需用小火烹制，以免走味变涩。
臀肉（米龙、和尚头）
很瘦，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。肉味香浓，适合炒菜、烘烤、煎炸。
牛腩排
取自腰窝至大腿的部分，肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
腱子肉
分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有胶质感。适合卤、酱。
牛肉包饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是牛腿肉饺子的具体做法：
准备材料：牛腿肉500g，西红柿250g，食盐适量，葱末适量，姜末适量，食用油适量，饺子皮适量，花椒粉适量
1、将牛腿肉洗净用刀切丁备用。
2、牛腿肉中放入生姜末，用刀剁匀。
3、接着放入葱末剁成肉糜。
4、把剁好的牛肉糜放入干净的容器内，放入精盐、酱油。
5、撒入花椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
6、西红柿洗净去皮备用。
7、把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。
8、把西红柿丁蓖住，把汁液倒入牛肉馅里。
9、顺着同一个方法搅拌均匀。
10、再倒入西红柿丁搅拌均匀。
11、倒入食用油、精盐搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。
12、做好的牛肉馅放在饺子皮上包起来。
13、把包好的饺子下到开水锅里，勺子口朝下，轻轻的推动饺子。
14、饺子煮熟后即可捞出食用。
一般用牛里脊肉包饺子，以下是具体做法。
主料：面粉800克、牛肉500克、胡萝卜5根
辅料：面粉用凉水460克左右、大葱1根鲜、姜1块、蚝油30克、酱油适量、肉馅用凉水适量、盐适量芝麻、香油30克
步骤：
1.饺子主料准备好：普通面粉、牛里脊或者牛腿肉，胡萝卜；牛肉要用偏瘦的，有一点肥的也更香；胡萝卜经过一个冬天的储存有点皱皮了，但里面还是挺水灵的，吃馅儿也是消耗大量胡萝卜的做法；
2.牛腿肉的筋膜去掉，瘦肉切3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜；
3.打好的肉糜入盆中，再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中；如果家中有人不吃葱姜，可以将葱姜切细丝入碗中泡水，用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法；
4.加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水，将肉馅搅拌均匀；因为牛肉太瘦，所以放了些芝麻香油；
5.胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀；
6.包上馅料，大肚饺子就包好了~
牛肉里脊，牛腿肉。
包饺子用什么部位的肉最好
包饺子最好用前夹肉。因为前夹肉的肉质最嫩，而且瘦肉率高，做出来的饺子馅不会太油腻，口感松软。
包饺子用什么地方的肉最好 包饺子用的肉哪些最好呢
包饺子用什么地方的肉最好 包饺子用的肉哪些最好呢1、包饺子可以用里脊肉，紧挨肋骨皮以下最好，这部分的肉质鲜嫩，但注意需肥瘦俩掺和，这样不用再加油就很鲜嫩香的。2、肉馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，而且比较多汁的...
包饺子用前腿肉还是后腿肉?
包饺子用前腿肉比较好，因为前腿肉相比较后腿，肉会肥瘦相间，而且质地比较鲜嫩，含水量高，制作出来的饺子鲜嫩多汁。
包饺子用猪肉哪个部位
包饺子用猪肉的肩肉或者腿肉。选择肥瘦相间的猪肉，比如猪肩肉或猪腿肉。肉质应该新鲜、鲜红色，没有异味或血迹。将猪肉切成小块，然后使用刀背或切割机将其剁成细腻的肉末。可以尝试不同的剁肉技巧和时间，以获得理想的口感和质地。为了增加馅料的口感和味道，可以根据个人口味添加适量的配料。常用的...
包饺子的肉馅用是猪肉的什么部位?
包饺子的肉馅用是猪肉的肩胛肉，也叫做梅花肉，肉馅的做法如下：准备材料：猪肩胛肉300克、家乐牌鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉。一、猪肩胛肉放入料理机打碎。二、猪肉取出，准备好腌料：家乐牌鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等。三、加入家乐牌鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒...
饺子馅用猪的哪块肉好
所以如果用五花肉包饺子，可以适当加点瘦肉剁馅，如果包菜肉馅饺子，选五花肉最合适，荤素搭配起来，饺子吃起来也不腻。3、臀尖肉 臀尖肉就是猪屁股上的肉，又叫二刀肉，看起来颜色非常漂亮。由于猪屁股活动量大，肥肉少猪皮又薄，所以用它做回锅肉和蒜泥白肉最为合适，主妇们也最喜欢买这个部位的猪肉...
哪个部位的猪肉包饺子最好
猪前腿肉最好。这个部位的肉活动量并没有后腿大，所以这个部位的肉，肥瘦相间，肉质细腻，紧致有弹性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。不过值得注意的是。前腿肉的内部有着许多的筋膜，拿回家有点难处理，但是这也是肉质细嫩有弹性...
包饺子一般用猪哪个部位的肉?
前腿肉，后腿肉、里脊肉比较常见。包饺子的比例，一般情况下都是按照肥瘦4：6的比例来决定，人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起来比较香。但是用肥肉做馅料，在做馅料时再放点植物油调味时，饺子的脂肪含量一定超标，胆固醇含量超标。最好是用九分瘦肉做馅料，如果口感可以...
水饺用哪个部位的肉好
包饺子的猪肉最好是哪个部位的 猪前腿肉最好。这个部位的肉活动量并没有后腿大，所以这个部位的肉，肥瘦相间，肉质细腻，紧致有弹性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。不过值得注意的是。前腿肉的内部有着许多的筋膜，拿回家有点难...
包饺子用肉哪个部位
包饺子的肉适合用猪的前腿肉或五花肉。详细解释如下：一、猪前腿肉的特点 猪的前腿肉相对较为嫩滑，肉质纤维不太粗。这一部位的肉含有较多的瘦肉，相对较少的脂肪，因此口感较为鲜美。由于其肉质细腻，故在包饺子时能够保证肉质鲜嫩多汁，不易变老。前腿肉是一个比较适宜的选择，特别适合喜欢瘦肉...
红忠利力： 用牛里脊肉或者牛腿肉都可以,下面介绍做法: 准备材料:面粉250g、冬瓜1千克、牛里脊肉(或者牛腿肉)100克、生姜一小块、大蒜两瓣、盐一汤匙、醋一小碟、酒一汤匙 制作步骤: 1、将面粉加适量水,揉成面团. 2、冬瓜刨成丝,沥一下水. 3、牛肉剁碎,加入酒、生抽、盐、生姜拌匀,这里用的是牛里脊,牛腿肉也可以,筋少口感好. 4、把冬瓜和牛肉拌匀. 5、将面团切成小块,干成圆形面皮. 6、包成饺子. 7、上锅,大火水开蒸10分钟. 8、可以出锅了. 9、成品图.
勐腊县17654852591： 牛肉身上哪个部位包水饺好吃啊 - ？
红忠利力： 最佳答案: 牛里脊肉比较嫩包饺子比较好 牛腿肉一般是大块炖熟切凉盘用 牛肚皮肉炖肉吃牛肉洋葱馅: 原料:牛肉350克,洋葱500克. 辅料:花椒水,盐,生姜沫 ,香油,葱花沫,酱油,鸡精,味精以及料酒十三香.(根据个人的口味而定) 做法:牛肉加花椒水和各种调料拌匀, 然后把剁好的洋葱沫倒入肉馅里搅匀就OK了.(特别注意:剁好的洋葱先倒油拌一下,就不会出水了) 在和面时打一个鸡蛋会使面很筋斗.煮出的饺子不粘也不易破!
勐腊县17654852591： 做牛肉馅水饺用什么地方的牛肉?做牛肉馅水饺用什么地方的牛肉好 ？
红忠利力： 里脊--最嫩--上脑--毽子--牛腩,筋弄干净就行
勐腊县17654852591： 牛肉哪个部位吃饺子好 - ？
红忠利力： 牛里脊!软烂润滑!没有板筋的嚼劲却又牛肉的润滑和韧劲!比其他部位的肉容易烹饪而且不容易老!
勐腊县17654852591： 包饺子买哪个部位的牛肉？
红忠利力： 牛里脊肉比较嫩包饺子比较好 牛腿肉一般是大块炖熟切凉盘用 牛肚皮肉炖肉吃
勐腊县17654852591： 牛肉饺子应该用哪个部位的牛肉？
红忠利力： 牛肉太瘦最好能放点肥油 如果不喜欢吃肥的话就用牛腩 不能用里脊 太瘦 不香
勐腊县17654852591： 哪个部位的牛肉适合做饺子馅 - ？
红忠利力： 牛里脊
勐腊县17654852591： 做饺子馅的牛肉,用牛身上哪部分比较好? - ？
红忠利力： 建议牛肉最好是有牛外几 因为那里的肉细 比较香
勐腊县17654852591： 包牛肉馅饺子,牛肉用牛的哪部分做馅最好?？
红忠利力： 牛腿肉好吃 但是太瘦不想 要想包饺子还是用五花肉好吃
勐腊县17654852591： 牛肉饺子馅用哪个部分肉 - ？
红忠利力： 用全瘦肉就行 但具体哪个部位不知道 牛肉陷要弄得好 不然会有点硬
