南京桂花鸭怎么吃最好吃？
下酒直接吃。
这道菜本身是冷盘，打开包装剁成小块，就可以直接吃。也可以烧汤，和冬瓜海带一起烧个烫，也很鲜美。
南京桂花鸭，又名南京盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜。南京桂花鸭久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:"金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。"桂花鸭"清而旨，久食不厌"，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
做法如下：
原料:光鸭1只(全净膛1.5kg左右)，食盐、生姜、八角、葱等熬制成卤水。
制作:
1.光鸭内外用盐擦匀;腌制2-3小时。
2.腌制完毕把腌鸭放入卤水里卤2-3小时 取出。
3.挂鸭胚挂至干燥(冬天可自然挂干.夏天可放入冰箱冻)。
4.用锅装上冷水烧开后.把鸭胚放入开水锅内然后再拎起再放入开水锅内连继三次(目的使鸭肚里的温度提高);然后盖上锅盖烧开后小火闷30分钟即可.这就是正宗的桂花盐水鸭。
主料：鸭腿4只、奥尔良腌料50克
调料：葱2段、姜4片、花椒1克、大料1个、香叶2片、白芷2片、草果1个、草寇2个、蜂蜜1勺、糖桂花1勺
做法步骤：
1.准备香料
2.葱切段。姜切片
3.香料和葱姜倒入水中煮开10分钟后，冷却备用
4.把奥尔良腌料倒入料水中搅匀成腌汁
5.鸭腿用牙签在表面戳许多小洞以便入味
6.把鸭腿放入腌汁中裹匀，加入糖桂花拌匀后密封入冰箱腌制24小时以上
7.鸭腿取出挂起来凉2个小时
8.取少许腌汁加入蜂蜜拌匀成刷汁
9.然后用刷子刷遍鸭腿
10.将鸭腿摆入烤盘，入空气炸锅，180度，烤制30-40分钟
11.中间再刷次蜂蜜水，烤制的具体的时间和温度还要看具体情况，把握不好可以随时观察随时调整
下酒直接吃。
南京人一般不吃真空包装的南京桂花鸭，都喜欢吃盐水鸭；
这道菜本身是冷盘，打开包装剁成小块，就可以直接吃；
也可以和冬瓜海带一起烧汤，也很鲜美，最后注意烧汤时候少放些放盐，鸭子本身就咸
从南京带回来的盐水鸭,在冰箱里放着,怎么吃
【特色】：盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。【典故】：盐水鸭中，最出名的便是桂花鸭，《红楼梦》，六十二回记载，宝玉生辰，行酒令时：湘云吃了酒，拣了一块鸭肉呷口，忽见碗内有半个鸭头，遂拣了...
盐水鸭怎么吃
食材：水鸭。孜然面。辣椒面。生抽。步骤：孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品，因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今...
买回来的南京盐水鸭怎么吃
因为盐水鸭又被称为桂花鸭。制作盐水鸭最重要的一道工序就是腌制，但是这里的腌制跟平常我们做腌菜的做法式不一样的，经过高温煮过的鸭肉再来腌制，味道别具一格。更多关于买回来的南京盐水鸭怎么吃，进入：https:\/\/m.abcgonglue.com\/ask\/24d1d21616106324.html?zd查看更多内容 ...
盐水鸭怎么吃
真空袋装盐水鸭的吃法如下：1.首先用剪刀将真空袋剪开，放在蒸锅里蒸透。上锅前将鸭屁股去掉，水开后蒸15-20分钟为好。2.蒸好后用筷子将鸭子夹到菜板上，待凉1-2分钟就可以切了。将鸭子切成小块儿摆放进餐盘里即可。盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥...
南京市最好吃的桂花鸭
它能补肾益气、滋阴养颜、润燥止渴，是一道适合不同人群食用的美食佳肴。例如，补肾群体、疲劳人群、妇女子宫月经不调、老年人、知识分子和健身人士等均可适当食用桂花鸭，以满足身体上的营养需要。总之，南京市最好吃的桂花鸭是当地美食文化的代表，它不仅拥有独特的味道和精湛的制作技艺，还具有丰富的营养...
真空袋装的南京桂花鸭怎么吃
直接食用。真空包装的桂花鸭是加工好的熟食，不用二次加热，放在真空包装袋里的南京桂花鸭是将空气排出的，可以延长食品的保质期防止细菌污染，所以真空袋包装的桂花鸭可以开袋直接食用。
盐水桂花鸭简介
盐水桂花鸭，作为金陵（南京）的千年瑰宝，其历史可追溯至六朝时期，至今依然享有盛誉，被誉为金陵一绝和八大名菜之一。南京以其丰富的鸭肴闻名遐迩，被誉为“鸭都”，其鸭类美食之多和食客之众，堪称全国之最。早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统，而《陈书》记载的陈军在金陵北郊覆舟山...
如何做鸭子好吃
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盐水鸭怎么吃好吃?
吃法如下：1、准备盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g。2、孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。3、将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。
鸭子怎样吃最好吃\/鸭毛怎么去
炒锅加水,放入鸭子和醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟后,将鸭翻一个身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉硬酥时取出,冷却即成,食用时,切块装盘。 工艺心得:盐水鸭的制作以秋季制作的最为有名。因为,经过稻场催肥的当年仔鸭,长得膘肥... 太子鸭 【组成】太子参15克,鸭(鸡、牛)肉适量 【制法...
郯程缩合： 其实,说真的,我们南京人一般不吃真空包装的南京桂花鸭,都喜欢吃盐水鸭,你要说怎么好吃的话,因为这道菜本身是冷盘,打开包装剁成小块,就可以直接吃,不过夏天到了,也可以烧汤,和冬瓜海带一起烧个烫,也很鲜美,最后注意烧汤时候少放些放盐,鸭子本身就咸~
南海区18577424613： 南京桂花鸭怎么个吃法 - ？
郯程缩合： 主料:鸭腿4只、奥尔良腌料50克 调料:葱2段、姜4片、花椒1克、大料1个、香叶2片、白芷2片、草果1个、草寇2个、蜂蜜1勺、糖桂花1勺 做法步骤: 1.准备香料 2.葱切段.姜切片 3.香料和葱姜倒入水中煮开10分钟后,冷却备用 4.把奥...
南海区18577424613： 南京桂花鸭的食用方法 - ？
郯程缩合： 回家切好就吃吧 真空是味道是不如现买的那种 但是还可以的 最好不要加热 桂花鸭就是冷菜 加热了很难吃的 呵呵 反正我很不喜欢吃加热了的
南海区18577424613： 桂花鸭怎么吃 - ？
郯程缩合： 桂花鸭做法 1. 用洗米水将鸭子浸泡半个小时 2. 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮一小下,去掉血沫.这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚; 3. 加入料酒和盐,开盖维持火力5分钟后,加盖转文火继续煲1个半小时; 4. 时间到,撇去漂浮的调料和浮油,桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气,汤也很鲜美.
南海区18577424613： 真空包装的桂花鸭怎么吃 - ？
郯程缩合： 制作方法: 原料:鸭子1只(约重1000克以上)、桂花糖50克、料酒20g、盐适量、大蒜2瓣、1茶匙白醋、清水适量 1、处理鸭子:鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,那是臊豆,一定剪掉;用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入),涝出. 2、这步很关键:2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮一小下,去掉血沫.这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有; 3、处理好的鸭子,加入桂花汤、足量的清水煮到滚; 4、加入料酒,开盖维持火力5分钟后,加盖转文火继续煲1个半小时; 5、时间到,加盐调味,用滤网撇去漂浮的桂花,桂花鸭汤就做好了.
南海区18577424613： 真空包装的桂花鸭怎么烹饪?谢谢懂的高手进来指点! - ？
郯程缩合： 那个本来就是加工好的熟食,但是如果不加热的话,吃冷的不好的.所以,最简单的吃法就是微波里面热一下,没有微波也可以放到火上蒸熟了吃.也可以根据自己的爱好,炖汤或者是像一般的鸭子那样做料理吃.不过因为已经加工过一次,所以自己再次加工的时候,佐料什么的可以少放一些.具体怎么做,完全看个人爱好了
南海区18577424613： 买了一袋南京特产桂花风味盐水鸭不知道怎样吃 - ？
郯程缩合： 切成片,再吃.
南海区18577424613： 桂花鸭如何吃 - ？
郯程缩合： 是啊,直接就能吃了.讲究些的话,连包装袋一起热水泡热,然后切一下更好.
南海区18577424613： 脱骨鸭怎么吃 - ？
郯程缩合： 拔鸭毛的决窍水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了.灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉.加盐. 鸭子宰杀...
南海区18577424613： 鸭肉怎么吃最科学 - ？
郯程缩合： 鸭营养丰富,而且具有滋补的功效,在肉类当中属于上品.其滋补的功能决不鸭于牛羊肉,也是大家平常比较常吃的肉食之一鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,鸭肉的营养价值有大补...
