自制白菜干怎么做好吃,自制白菜干的家常做法
材料
干贝10-12颗虾米适量大白菜半颗干香菇10朵红萝卜半条蒜头3-4颗米酒1/3碗盐巴少许
做法
1
备料:干贝洗净,大白菜切块,红萝卜切小薄片,蒜头拍碎,干香菇泡水泡软后切粗丝,虾米用米酒浸泡(时间跟香菇泡水差不多即可)
2
热油锅,干贝下去煎约2-3分钟锁住鲜甜味,捞起备用
3
原锅原油放入虾米、蒜头、香菇、红萝卜炒香
4
倒入大白菜,关中火焖至软
5
白菜焖软体积变小后,倒入刚刚的干贝,用中大火整锅翻炒2-3分钟,加入盐巴调味OK后即可上桌
1. 第一步骤,清洗。今天的菜比较便宜一斤1.5元,买了十斤,这边郊区一些阿姨自己种的,很干净,不过自己还是要洗一两遍的。
2. 第二步骤,切菜头。晒的时候头比较难晒干,切一刀会好晒很多。
3. 第三步骤,下锅。水沸腾之后下锅,头先在下面烫三四分钟,再把叶子全侵进去,水沸腾后看情况出锅。
4. 第四步骤,煮透。筷子能戳进去说明可以了。
5. 第五步骤,凉水过一遍。我自己过两遍。
6. 第六步骤,滴下水,等其他菜好了再拿去晒。
7. 第七步骤,晾晒。广东的冬天风很大,太阳不大很好晒东西,两三天就能晒干。
8. 第八步骤,收菜干。第三天傍晚晚点收,这个时候回软,收起来不容易碎掉,收回来入瓮,这样味道更好,天气好不时拿出来晒太阳可以吃好久。
2.把根部的老,脏的部位切去。
3.锅内水开后,把白菜放入焯烫。
4.只要焯至变色即可。
5.放入冷水中浸泡至完全冷却。
6.然后抓干水份,用个衣架晾晒起来。
7.选个风大的日子晒最好不过了,这是第二天的情况。
8.这是第三天了,看已经晒的很干了。
9.为了便于保存,还是决定多晒上一天,第四天已经完全干透,放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了。
白菜干的晒制方法白菜干的晒制方法是什么样的
3、烫好之后(从放进去到出来最多90秒就好了,你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了),把他夹到一根绳子或者竹竿上,一棵棵地一字排开来晒,不要相互重叠着,也不要直接铺在地面上,晾起来效果更好。4、就这样直接晾到室外,让秋风或者强烈的阳光直晒,一直晒到白菜完全干了。判断白菜干的方法就是...
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教你白菜干晒制方法
晒白菜干的做法 1择洗把奶白菜摘去黄叶,切掉老根,整棵放入清水中洗净泥沙这个步骤要保证每棵白菜的菜心里都冲洗干净,这是让白菜干没有泥沙的关键细节洗白菜的时候注意不要掰开洗,因为白菜干都是整棵晒制的。1准备好原材料大白菜若干,并且整颗清洗干净2准备一锅水,烧开,然后将洗干净的大白菜...
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小白菜晒干怎么做
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干白菜怎么做好吃
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东北干白菜怎么泡好吃 东北干白菜如何泡好吃
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