鲱鱼罐头为什么这么臭？

为什么鲱鱼罐头这么臭还有那么多人吃？~

鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。鲱鱼罐头的生产只需要春天要钓鲱鱼，把鱼头和内脏去掉，清洗干净，放在盐水里，用中低火煮。接下来会装罐自然发酵。经过几个月的自然发酵，就可以投放市场销售了。鲱鱼罐头是瑞典传统美食之一。这种食物的最大特点是持久的恶臭，根根据相关实验数据，鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍，所以即使鲱鱼罐头作为食物。瑞典政府还规定，不允许在居民区打开鲱鱼罐头。

说起这个鲱鱼罐头我真的想都不敢想，是让鲱鱼在罐头里任其自然发酵，到最后奇臭无比。世界上为什么还有这个东西的存在，对于我个人而言，螺狮粉和榴莲我是碰都碰不得，闻一下爱我都觉得恶心，更不要说这个奇臭无比的鲱鱼罐头了。竟然还有人吃。想都不敢想。
鲱鱼罐头是瑞典传统的食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。 这真是危险，在我看来是比吃屎还难受，准确的说吃这个就是在吃屎。
据了解，鲱鱼罐头这个味道无法形容，感觉混合了屎味，死老鼠味，鱼的腥味！而且是生的！银白色的鱼鳞在浑浊的黄色汁液里闪闪发光！不要细闻，粗略的闻闻都要吐了。
制作鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年，到如今已经是瑞典人生活中离不开的一道美食了 ，起初他们出海捕得鲱鱼之后一下子吃不完，又不能浪费，只能腌制保存留待以后食用，当时的盐比较昂贵，为了节约成本，他们只在开始的时候用盐水煮了一下，就放在罐头里面自然发酵，最终就变成了奇臭无比的鲱鱼罐头，一件食物无论再怎么难吃，只要吃了几年、几十年、甚至几百年，那这个民族的味觉就会发生改变，习惯之后就会变成了生活中无法割舍的美食 。
说到底，这个东西也是萝卜白菜各有所爱，但是在我这基础的臭我都忍受不了。

鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。鲱鱼罐头的生产只需要春天要钓鲱鱼，把鱼头和内脏去掉，清洗干净，放在盐水里，用中低火煮。接下来会装罐自然发酵。经过几个月的自然发酵，就可以投放市场销售了。鲱鱼罐头是瑞典传统美食之一。这种食物的最大特点是持久的恶臭，根根据相关实验数据，鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍，所以即使鲱鱼罐头作为食物。瑞典政府还规定，不允许在居民区打开鲱鱼罐头。

 有个奇葩闺蜜在一起玩耍就是痛并快乐着的。有一次我俩一起看综艺节目，就看到了这个瑞典的鲱鱼罐头。这货竟然花了一百多块钱，从淘宝拍了一件。卖家特别的贴心，还送了除味喷雾和漱口水。那味道真的很是难以形容，不愧称为生化武器。现在想想也佩服自己，当初能吃下一口。那个味道就是臭韭菜+臭鸡蛋+臭豆腐+烂菜叶子=屎味，而且齁咸齁咸的感觉就像在吃盐。我闺蜜还勇气可嘉的喝了一口汤。佩服佩服！！那么鲱鱼罐头为什么这么臭呢？


其实鲱鱼罐头已经有很悠久的历史了，它号称是世界上最臭的美食。因为鲱鱼本来就是一种很腥气的海鱼。腌制鲱鱼的时候属于是自然发酵的。瑞典的人们在打捞上来飞鱼之后把它放在浓盐水里，用水煮过。经过高盐的处理，它不会腐烂变质，然后再放入罐头瓶里，让它自然发酵。有个小伙伴们就问了，肉腐烂能有多臭呢，问题是鲱鱼罐头是经过多次的腐烂发酵，据说如果你不加热，苍蝇就会直接飞过来。你就可以想象到它的臭味是有多么刺激了吧。苍蝇找屎还需要一定的时间呢，而苍蝇闻见了鲱鱼罐头就会直接扑过来！！

据说瑞典的政府规定不许在住宅区内开启非鱼罐头，而且飞机上也不允许携带这种罐头的。而且这种食物亚硝酸盐的含量非常高，对我们的身体几乎一点好处都没有。难以想象瑞典喜欢吃它的小伙伴们口味是有多重啊？最后给大家说一个鲱鱼的吃法吧。一定一定要把罐头放在清水里打开洗掉肉上的腌制调料和汁水，这样还能防止臭味飘远的太厉害，引起邻居们的投诉。然后把鱼肉搭配其他生菜夹在面包里吃或者配煮熟的土豆吃。别怪我没有警告大家，如果你开罐直接吃的话简直比吃屎还要恶心。 

说到鲱鱼罐头，很多人第一反应就是想到那让人难以忘怀的味道.....那酸爽...啧啧...

鲱鱼罐头是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻。可能我这样说大伙可能觉得我在夸大其词，那我就来具体举一下实例。

第一、瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。我不禁想到当地居民吃这个难道要到郊外去？

第二、国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。臭味相当于纳豆的200倍。

第三、被称为“世界上第一臭” 最初渔民为省钱想出自然发酵腌制方法。榴莲也不敢自称第一臭吧。

如果这个还不够的话，那我再举两个搞笑的实例。

1981年，德国，有个房客将盐腌鲱鱼罐头的汁液溅在房内楼梯里，房东嗷的一声怒了，立即将房客驱除最后大家闹到法院，之后因法官在法庭当场闻到证物盐腌鲱鱼罐头的味道后，立刻而判决房东无罪。

2006年4月，法国航空和英国航空忍无可忍，终于勇敢地站出来，联合数家主要航空公司明令禁止携带盐腌鲱鱼罐头上机，主要原因不是味道而是这罐头有爆炸的危险。随后，斯德哥尔摩的阿兰达机场也停止了盐腌鲱鱼罐头的销售，虽然生产厂商否认这种罐头有爆炸风险。

那这么厉害的生化武器是怎么制作出来的呢？

盐腌鲱鱼的制造方式是以捕获在春季产卵期间的鲱鱼，之后将鲱鱼抹上盐，放入未经杀菌的筒子让它自然发酵一至两个月为主。

腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

吃这么厉害的东西我们我们一定做好自我防护。

1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在享受完美食后，切忌要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。

6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。

鲱鱼罐头为什么这么臭？自己本人对鲱鱼罐头的认知来自于综艺节目整蛊嘉宾所用的道具认识的。也经常看到网友在朋友圈直播吃鲱鱼罐头，看到他们为了隔离不闻到这个味道，连防毒面具都用上了。试吃完以后，他们得出的结论是：鱼肉呢在入口的时候很是鲜嫩，但是之后随之而来的是臭味从口腔直冲鼻腔，那个味道就像放了一个月的臭袜子。

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，被誉为“世上最臭的食物”仅仅是打开罐头就能让人呕吐，流泪！网上更有一种比较极端的说法“蒙上眼睛，你们怎么分辨刚刚打开的鲱鱼罐头和屎。”大家给出了答案说“屎的味道会淡一些。”

自己在网上看到它的制作流程和相关报道也是惊叹不已。鲱鱼通过冷藏车统一运输到仓库，进行盐水浸泡，室内维度4摄氏度不能高也不能低，三百六十五个日夜。瑞典人用严谨的态度保证产品的质量。而后用瑞典干凉的高山泉水持续的重构鲱鱼的肉质，通过水的摩擦力让鲱鱼内部血水加快渗出。接着最关键的一步搅拌，不用机器，原因是机器搅拌出来的鲱鱼就不会那么臭了。之后通过清洁处理上流水线。传说，鲱鱼罐头的制作，要追溯到，1570年的北方战争，那时候行军打仗，必须要想到各种方法保存食物，盐腌制鲱鱼就是他们当时想到的最省钱的方式。鲱鱼罐头在瑞典已经成为一种习俗，重要的日子里，已经渐渐成为必不可少的仪式。

鲱鱼罐头是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。世界上第一臭。臭味相当于纳豆的200倍。

腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。

鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。据说，瑞典政府规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重，堪称食物界的生化武器。
曾有科普节目测量了鲱鱼罐头的异味数值，发现其高达8070Au，而同样带有强烈味道的臭豆腐数值为420Au，仅是其1/20而已。

据说有人问：“蒙上眼，你们怎么分辨刚打开的瑞典鲱鱼罐头和屎？”大家踊跃探讨了一阵后，出题人说出了答案：“屎味道淡一些。”

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海阳市13826176046： 鲱鱼罐头是什么味道 ？
善话辅能： 1、鲱鱼罐头的味道是一股其无所不在、难以消散的恶臭.2、鲱鱼罐头臭的原因如下:(1)鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼(2)制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中,任其自然发酵,在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食.

海阳市13826176046： 鲱鱼罐头为什么是臭的(鲱鱼为什么那么臭) ？
善话辅能： 2014年5月1日,数千个正在发酵的鲱鱼罐头被存放在胡迪克斯维尔的一间仓库中,不幸的是由于特殊原因,这些罐头发生了剧烈的爆炸,而随后那“可怕”的气味便顺风...

海阳市13826176046： 鲱鱼本来就是臭的吗(鲱鱼为什么那么臭) ？
善话辅能： 鲱鱼本身新鲜的时候不臭,但是做鲱鱼罐头发酵的时候就会臭.鲱鱼罐头是瑞典的传统食品.鲱鱼罐头加工时,自然发酵打开后会散发出一股恶臭.鲱鱼浸泡后会产生厌氧...

海阳市13826176046： 鲱鱼罐头为什么那么臭 - ？
善话辅能： 其实鲱鱼罐头已经有几百年的历史了.当时,瑞典人也穷得跟孙子似的,捕到了鱼一时吃不完,为了省盐,就把鲱鱼拿淡盐水煮煮,丢罐子里自然发酵,于是就发明出了这么奇葩的食物.

海阳市13826176046： 瑞典鲱鱼罐头那么臭为什么还有人买 - ？
善话辅能： 臭豆腐也臭,照样也有人买.世界之大,无奇不有,林子大了,什么鸟都有.

海阳市13826176046： 鲱鱼罐头真的能吃吗 ？
善话辅能： 1、鲱鱼罐头确实闻起来特别的臭,甚至有些人闻到这个味道会觉得特别的恶心,但是现在喜欢吃这种罐头的人还是特别的多,第1个原因就是因为这种罐头里面的营养成分确实是比较的多,第2个原因就是这种鲱鱼罐头闻起来不太好闻,但吃起来其实还是挺香的,就跟榴莲是一个道理.第3个原因就是因为吃鲱鱼罐头已经成为了某些地区的一种习惯,或者说成为了一种风俗.2、营养价值:每100克鲱鱼中,含蛋白质17克、脂肪14克,能提供825千焦的热量.鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高,还富含多种维生素和微量元素,是营养价值较高的鱼类,具有补虚利尿的功效.

海阳市13826176046： 鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃 ？
善话辅能： 1、因为没有找到正确的吃法.鲱鱼罐头瑞典北方,当地的吃法是这样的:首先把鱼罐头放在清水中打开,一方面避免臭味飘散得太厉害,另一方面洗去鱼肉上过多的腌调料和发酵后一些汁水.然后把鱼肉拿出与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃,另有一种是配煮熟的土豆吃.

海阳市13826176046： 鲱鱼罐头为什么这么臭 鲱鱼罐头是哪个国家的 - ？
善话辅能： 瑞典鲱鱼罐头是瑞典传统美食.

海阳市13826176046： 鲱鱼罐头是不是真有那么臭 - ？
善话辅能： 鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统美食,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品.发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭.没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头.国际航班也不允许携带这种罐头,因为气压的变化可能发生罐头破裂,后果很严重.世界上第一臭.臭味相当于纳豆的300倍.

海阳市13826176046： 鲱鱼罐头对人体有害吗 ？
善话辅能： 1、鲱鱼罐头对人体的是有害的,但只要不经常饮食,是不会对身体造成伤害.2、鲱鱼罐头是一种发酵很臭的食物,其实只要是腐烂的食物都会自带有毒物质,本身的细菌和真菌会打乱人体正常的新陈代谢,导致身体各种不适.但和这些细菌和真菌相比,鲱鱼罐头分解后的臭味毒性是可以完全忽略不计的.