奶粉的配料表

~ 真正奶粉的配料表生牛乳。
母乳是宝宝最珍贵的食物，因为它新鲜、营养配比最贴合宝宝的需要。因此，好奶粉的原料最重要的是保证新鲜、奶源纯正。
生牛乳为原料的奶粉，是用新鲜牛奶冷链运输至工厂，采取湿法工艺。2小时1次成粉，可以最大程度保持牛奶中的活性成分。

奶粉的配料表

奶粉的配料表，奶粉作为宝宝的口粮是很重要的，每一位家长都要好好的挑选奶粉，不仅要健康，还要孩子喜欢喝这个奶粉，尽量买大品牌，吃的才放心，下面和大家分享奶粉的配料表。

奶粉的配料表1

1、奶粉配料表里面写明了主要成分，是否是转基因原料，没有添加香精的比较好。因为宝妈在看完这些配料表以后，就知道了自己是要购买什么样的奶粉了。不会糊糊涂涂的就把不好的奶粉买回家里去，让宝宝吃了以后肚子不舒服。

2、很多人并不了解奶粉里面含有什么样的成份，到底奶粉有什么样的制作工艺。别人说好，就觉得好，买下来以后才发现不对劲。为了宝宝能够喝到更好，安全的奶粉。在挑选奶粉的时候都要格外的注意，小心。

3、奶粉表上出现香精的原料，这一类奶粉是不可以买的。大家都知道香精是会影响宝宝的味觉跟嗅觉的，让宝宝的嗅觉失常。一旦出现这样情况就已经说明了宝宝的奶粉是出现问题的了，买到的奶粉是不合格的。宝妈在不了解奶粉配料表的时候最好先不要买，找一些有资历的宝妈们请教，咨询一下买什么样的奶粉好。

奶粉的配料表2

一、配料顺序看含量

奶粉的配料表是有各种原料名称组成，别以为各种原料的排列顺序是随机的。各种配料的排列顺序隐藏着另一个信息：原料的添加量。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”

二、配料分配看营养

宝宝奶粉包装上都有一个详细的营养成分列表，然而，各种专业的营养素名词，各种复杂的数字和单位，这对不少新手妈妈来说确实是一个不小的难题。既然营养列表太难懂，何不从最简单的配料表看起。营养列表中的各种营养素均来自于配料表中各种原材料，根据各种原料主要含有的营养素，我们可以大致分为六类。

蛋白质：

蛋白质是生命的物质基础宝宝迅速的生长发育需要大量的蛋白质作为物质基础，蛋白质是奶粉中含量最高的营养素。

脂质类：

脂质类营养素作为人体所需的基础营养素之一，也对宝宝的生长发育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪营养素。

糖类：

糖类物质是碳水化合物，是提供能源的重要营养素。奶粉中的糖类多数是乳糖，有利于宝宝的消化吸收。

维生素：

多种维生素在宝宝身体代谢反应中其调节作用，对于提高宝宝免疫力、促进矿物质的吸收起到重要作用。

矿物质：

宝宝缺乏矿物质容易引发各种疾病。矿物质在奶粉中通常以无机盐的形式存在，如氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁等。

特别成分：

除了主要的5大营养素外，不少婴儿奶粉会添加一些有利于宝宝生长发育的营养素，如DHA、AA、益生菌等。

三、基础原料看工艺

奶粉的质量与其生产工艺息息相关，目前奶粉的生产工艺方法有三种：干法、湿法和干湿法复合。判别奶粉采用的是哪种工艺，最简单的就是查看奶粉外包装上的配料表。

如果表上第一个写的生牛乳/鲜牛奶/脱脂牛乳等一般是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉/脱脂乳粉、奶粉一般是干法工艺或干湿法复合工艺。

湿法工艺：

所谓湿法工艺指在鲜奶中进行各原辅料混合，经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装得到婴幼儿配方乳粉，其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。

干法工艺：

所谓干法工艺指所有原辅料成分在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装得到婴幼儿配方乳粉，其流程为原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装。

干湿法复合工艺：

所谓干湿法复合工艺是指在鲜奶中进行大部分原辅料混合，经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后，再添加部分辅料，经包装得到婴幼儿配方乳粉，其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。

四、食品添加剂要认得

很多妈妈一听到食品添加剂就惊恐不已，其实食品添加剂并不都是有害的，适量的食品添加剂在改善食品口味，提高产品质量上发挥重要作用。不少婴幼儿奶粉中也含有安全添加量的添加剂常见的有改善口味的调味剂、其乳化作用的乳化剂以及抗氧化剂等。这些奶粉中常见的食品添加剂，妈妈们知道多少呢?

香兰素：

根据国标(GB2760-2011)，6个月以上宝宝的食品中允许添加限量的香兰素，最大允许使用量为5毫克/100毫升。

香草香料：

香草是一种天然香料，香味引人食欲，部分孕妇奶粉中添加少量的香草香料，能够改善奶粉的口感。

柠檬酸盐：

柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾这几种添加剂在婴儿奶粉中也不少见，能改善食品口感，可以少量添加。

香荚兰豆浸膏：

国标GB2760-86规定为允许使用的食用香料。按FAO/WHO规定，可用于婴儿罐头食品、谷类加工食品等。

单甘油硬脂酸脂：

单甘油硬脂酸脂是一种乳化剂，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀。

抗坏血酸棕榈酸酯：

抗坏血酸棕榈酸酯是一种高效的氧清除剂和增效剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂。

磷脂：

在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，还可增强蛋白质的稳定性能。

当然，如果大家想知道怎么选奶粉，那就早点学会用奶粉智库，多选几个奶粉对比，你自然就会了。

奶粉的配料表3

选奶粉的四个标准

一、看奶源地

近几年的食品安全事件，多是知名品牌的合格产品导致的安全问题，被曝光之前都是检测合格的。之所以出现这种情况，并非检测不严格，而是检测项目滞后。杜绝类似事情发生，严格管理过程比检测更重要。所以好奶粉是生产出来的.，不是检测出来的。生产过程的控制，是制造好奶粉的有力保障。判断奶粉安全不安全，让人放心不放心，先看生产过程的第一个环节——奶源，奶源是奶粉的源头。目前我国奶粉生产企业奶源有以下三种形式:

1、企业完全有自己的奶源基地。

企业有多少奶源，就做多大的市场，不盲目跟风炒作，奶牛养殖完全实现规模化、集约化、现代化，鲜奶的卫生和营养指标能达到欧盟标准。

2、没有奶源，完全进口奶粉。

奶粉的基料全部采购，或全部进口，采购的奶粉都是大包粉。进口奶源有3个缺点：大包粉由于风味口感不好，很多企业会添加香精；消费者只关注的奶粉包装日期而忽视原料粉日期；只重检测，忽视原生产过程，可能存在“菌落数超标而杀菌后符合进口标准”的现实、

3、奶源自有，部分从农户采购。

农户奶源存在“菌落数超标”的情况。一方面，灭菌处理后，有耐高温的菌，并不被加热破坏、消灭，并且会保持活性，甚至可以出现微生物，比如生虫、霉变等。另一方面，细菌含量超标，需要更高的灭菌温度和更长的灭菌时间，这些会造成生乳中的热敏感物质如维生素的破坏。

二、看生产工艺

判断奶粉安全不安全，第二个标准是看生产工艺。奶源状况决定着奶粉的生产工艺。奶粉生产工艺分干法和湿法两种。辨别干法生产和湿法生产的方法就是拿起奶粉包装，首看配料表中第一项是不是“生牛乳”，如果是，则是湿法生产，如不是，则是干法生产。

所谓干法，就是将大包粉、各种矿物质、乳清粉、各种微量元素，在干物质状态下进行搅拌、分装。干法生产不需要鲜奶，采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等则不如湿法。

所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、真空低温喷雾干燥后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜。

三、看企业实力

奶粉行业很多品牌为历次奶粉事件后注册的新品牌，也有些企业只靠起一个洋名字，没有完善先进的工艺设备，采购一些大包粉，就开始生产婴儿奶粉，这样的产品品质就容易出现问题。

奶粉行业投机者甚多

业内人士表示，市场上“洋奶粉”鱼龙混杂，国内“贴牌”奶粉甚至是“镀金”的国产奶粉，都在冒充原产地原装进口奶粉，其数量更是多达上百个。一些中国公司在当地注册空壳公司或者根本不注册，就在新西兰、澳大利亚等地找一个代工厂生产奶粉，然后取一个洋名，运回中国来进行包装宣传卖高价。

很多品牌进口大包粉 混淆进口概念

多数进口奶粉其实进口的都是成包成包的原料粉，然后在国内分装，装入印有汉字的包装盒内。凡是采购的奶粉都是大包粉，经过多次加工，多环节运输、仓库储存，营养和卫生指标大打折扣，特别是进口的大包粉，一般都是长途海运，快则3个月，慢则6个月以上，而婴儿奶粉生产厂家标注生产日期则是从大包粉分装成小包装奶粉算的。

四、看配料

关于婴儿配方奶粉的严格的标准，凡是遵规守矩的奶粉生产厂家，生产的婴儿配方奶粉给宝宝提供健康成长所需营养是没有什么差别的。但是有的企业为了提高奶粉口感和掩盖添加剂的异味，也为让孩子形成口味依赖，在奶粉中添加各种香精香料，据有关专家表示，香精香料的危害小则破坏婴儿味觉、形成挑食偏食厌食，重则对孩子的肾脏等代谢系统造成损伤。

部分品牌违规添加香精

有关部门对几种洋奶粉进行检测，发现很多进口品牌，尤其是干法制造的奶粉，添加了国家禁止在婴儿食品中添加的香兰素等香精成分，这种香精会造成婴儿肝肾损伤。宝宝在吃习惯一种奶粉的口味后，如果家长换一种品牌的奶粉后，宝宝多半会出现不适应，不愿意吃，哭闹不已。专家认为，这是由于婴幼儿长期吃“添香”奶粉，容易形成味觉依赖。

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