我腌咸蒜八斤大蒜要放多少盐要放多少糖多少醋？

请问八斤蒜，用多少盐，糖，醋合适~

8斤蒜，需要2两盐（淡盐水侵泡一夜，消毒灭菌去除少量水分，然后丢掉）、3斤白糖、5斤食醋（以泡所有蒜为准）就差不多。


糖醋蒜做法：
配料：大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。

1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

甜酸可以根据自己喜好适当调整。
以上内容参考：百度百科-糖醋蒜

大约8两盐，2两红糖，再放几滴醋就可以了。愿吃甜的可放3两红糖。

腌制咸菜，其实非常的简单，按照大蒜八斤，盐200克，糖50g，然后一定要加入一瓶醋，腌制15-20天即可正常食用，中途一定要密封紧。吃起来时候味道鲜美。

腌咸祘八斤大祘要放50克盐、250克糖、180克醋。

腌咸祘方法

做法一

食材准备：

主要食材：

5斤新鲜小祘，2斤黄豆酱，5颗冰糖。

主要调料：

盐，葱，姜，八角，花椒。

第1步：首先准备市场刚买的新鲜祘，拔去外边的老皮。

第2步：扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样呢它可以去腥祘的辛辣味。

第3步：腌好的咸祘，然后咱们沥干水分。

第4步：起锅烧油，加入葱、姜、八角、花椒，然后小火炒香。

第5步：锅里再加入二斤的黄豆酱油，加入五粒冰糖，大火烧开，撇去上面的浮沫。

第6步：小火熬制再熬制一分钟左右，熬好以后啊，咱们给它自然放凉就可以。

第7步：等汤汁晾凉以后倒入装大祘的碗里。搅拌均匀，封上保鲜膜，等二十四小时就可以食用了。

做法二

需要的食材：

剥皮后的大祘净重4400克，白糖500克，酱油2袋（650毫升），老醋1袋（350毫升），盐3勺，清水适量

详细做法：

第一步，刚买来的新鲜大祘，还带着泥土；

第二步，把大祘剥去老皮，直到能看到祘瓣那一层，拉到顶端，把顶头削掉，茎也剪掉不要，图中是剥干净的大祘；

第三步，大祘洗净后，倒入大盆里，加到没过食材的清水，浸泡一夜，目的是去除大祘里边的辣气。我家老妈比较喜欢吃祘的小嫩茎，也放里一把；

第四步，泡了一夜的大祘，捞出来控水备用；

第五步，这是腌祘用到的的食材：当地的酱油2袋（共650毫升），白糖500克，老醋1袋（350毫升），还有需要3勺盐（喝汤用的那种勺），这个比例，腌出来的祘是微咸微酸甜的；

第六步，把酱油和糖、醋、盐都放入锅里，大火烧开锅，再倒入能没过大祘量的清水，再次烧开后关火，让它凉透；

第七步，把控过水的大祘，倒入无油的干净桶里，倒入凉透熬过的糖醋水；

第八步，糖醋水的量必须得没过大祘，然后再扣上一个大碗压上，避免大祘浮起来。把桶拎到避光阴凉的地方腌制就可以了。一般情况，有两周就可以吃了！

制作要点和注意事项宝：

1，腌祘的大祘一定要是嫩的，太老的辣味重口感不好也不够脆；

2，祘皮可以剥得狠一点，腌得快，腌得透；

3，剥皮大祘，浸泡的目的是去除祘本身的辣气，腌出来的成品更好吃；

4，腌祘用的糖醋汁一定要熬制开锅，凉透再用，此外，腌祘的容器一定要无油，这两步做得好了，腌祘一年都不会坏。此外，还得切记不要往桶里加生水，如果水量不够的话，要用凉开水来填补；

5，腌祘的汁一定要多一些，要点是没过大祘，这样才会避免露在外面的祘烂掉。

8斤大蒜 8斤白米醋 2斤白糖 适量的盐和水1.新鲜的大蒜去掉外皮，不要全扒光，留下1~2层，大蒜瓣也不用分开，我们要完整的一头大蒜去腌。剥好后再把大蒜的根剪掉，为了更容易入味，可以剪得稍微露出一点蒜肉来，蒜头上的茎不用留太长，1~2公分就可以了，然后将大蒜冲洗干净备用。腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，尤其不要用表皮干巴的大蒜，因为越新鲜的大蒜腌制时间越短、越容易入味，腌好后也更脆嫩好吃！2.锅中加入一千毫升的清水，再加入50克的盐搅拌化开，大火烧开后关火放凉，完全晾凉后再倒入处理好的大蒜浸泡4个小时左右。腌糖蒜时，别直接腌，少了这1步，难怪腌好的糖蒜辣味重、还不脆！用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更入味，而且同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不辣心、不伤胃！3.趁浸泡大蒜的时间，我们再调个糖醋汁：我这是8斤大蒜，准备8斤的白米醋，加入2斤的白糖搅拌至化开，再加入4小勺的盐（家里平时喝汤用的汤勺），将盐和白糖完全搅拌化开即可。这样调好的糖醋汁可以直接来用，是不需要上锅煮开再用的。腌好的糖醋蒜要想像卖的一样颜色漂亮、晶莹剔透，最好用白米醋，如果条件允许，再加入少许蜂蜜，无论口感和颜值都会更上一个档次呢！4.四个小时以后，我们捞出大蒜，蒜根据朝上，摆好后放在阴凉通风处将其晾干。5.我们再准备一个无水无油的玻璃罐子，将完全晾干水分的大蒜依次摆进去，最后再倒上调好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，一般半个月左右就可以吃了，不过糖蒜还是腌制的时间久一点更好吃，我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。腌好的糖蒜食用的时候，要用无油无水的筷子去夹，否则汤汁容易变质、糖蒜也容易腐烂。

---

多伦县17352652458： 腌咸蒜一斤蒜几两盐? - ？
庄欣安胜： 盐蒜一斤蒜需要放50g盐.盐蒜也叫做“腌咸蒜”,是一种把大蒜腌制的方法,多用于北方,而且腌咸蒜时,食用盐和大蒜的比例为1:10,需要掌握好比例,否则腌出来的大蒜口感会较差.

多伦县17352652458： 大蒜头怎样腌制才能又快又好吃呢? - ？
庄欣安胜： 方法/步骤1.需要准备大蒜头、若干水、保鲜碗、醋、糖、盐.2.将新鲜的大蒜剥去外层的皮,不要全剥掉,留两层外皮.3.将处理好的蒜放在容器中用水浸泡,去除蒜的辣味,泡一天即可.4.将泡好的大蒜捞出,控干水分备用,将醋、糖和盐放在容器中充分搅拌.5.将控干水分的蒜放入,蒜汁需要没过蒜,盖上盖子等待四到五周左右即可.

多伦县17352652458： 咸蒜如何做 最简单的咸蒜腌制方法 - ？
庄欣安胜： 最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉.去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右.把准备好的食用盐加入进去,过二十天左右,可以取出食用.

多伦县17352652458： 大蒜头怎么淹 - ？
庄欣安胜： 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤.鲜大蒜接近成熟时为适宜. 制法: 1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮.清洗干净后入缸.100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次. 2、除去盐水,用清水浸泡3天...

多伦县17352652458： 腌蒜十斤要多少盐 - ？
庄欣安胜： 原料:带长长的绿蒜梗的新蒜 100头 盐 60克 陈醋或香醋 1000克(2斤) 白糖 800克 糖醋比例 1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整) 腌糖蒜的做法 : 1、将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮 2、洗净知,并用清水(自来水...

多伦县17352652458： 如何腌制咸蒜 - ？
庄欣安胜： 主料:大蒜(多少以自己家庭能吃多少为主,大蒜要买嫩的,皮少蒜瓣大的) 调料:姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料 做法:1.大蒜只留蒜头,洗净,并用净水泡两天——三天,一定要勤换水,直到大蒜泡到没有辣味为止. 2.把调料里的所有东西都倒入锅中,熬个开,待冷却后放入盛有大蒜的坛子里,封上一个星期,即可食用. 注:咸蒜是甜还是咸、酸,以个人的口味为主,酌情调味.精盐适量放入!好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分,所以盐还是适量放即可! 腌制好的咸蒜可以用刀切碎,放入味精和辣椒油调味,味道最佳,

多伦县17352652458： 腌10斤大蒜 放多少盐 - ？
庄欣安胜： 1斤

多伦县17352652458： 9斤蒜用多少糖多少醋腌 - ？
庄欣安胜： 十斤大蒜要放二斤白糖,二斤盐,二斤水,一斤醋,这样腌制的糖蒜酸甜可口,很好吃.

多伦县17352652458： 怎样腌咸蒜才好吃 - ？
庄欣安胜： 十斤鲜蒜,七包醋,一包酱油,盐,大料蒜剥皮,剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了,放到大盆里面泡,需要三天左右时间,期间需要多次换水,等到泡出的水没有蒜味的时候,晾干,备用.将适量水和盐,大料放到锅里煮沸.凉透,蒜放到容器中,用熬的调料水倒入容器泡好蒜,大约一个月就可以了,想吃咸的可以多放盐,想吃甜的可以多放红糖.红糖也是放到调料水里面熬沸、注意事项,腌蒜的容器内不能带入生水,否则蒜会发霉,变质.

多伦县17352652458： 腌六斤蒜需要多少盐 - ？
庄欣安胜： 100斤大蒜放盐15斤