狗不理包子的做法
狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿。下面是我给大家分享的狗不理包子的做法，希望你喜欢。
狗不理包子的做法一
食材准备
小麦面粉600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。
方法步骤
1、将葱去皮洗净切末待用，猪肉洗净剁成肉末待用;
2、猪肉放入盆中，加入酱油，盐，料酒，葱末，味精和香油拌匀;
3、然后倒入骨汤或水，搅打上劲待用;
4、面粉和酵母混合，加入温水揉匀，面团发起后加适量碱揉匀，分小剂;
5、小剂擀圆皮，包入馅料，捏成包子生胚，放入笼中，旺火蒸熟即可。
狗不理包子的做法二
食材准备
猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升。
方法步骤
1、在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。
2、将水面和发面混合揉好，分成50粒(份)，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸。
狗不理包子的做法三
食材准备
面粉750克，净猪肉500克，老面，碱少许，生姜5克，酱油125克，水420ml，葱63克，香油60克。
方法步骤
1、猪肉肥瘦3:7搅碎，然后加入生姜水和酱油，搅打上劲，然后加葱末和香油拌匀;
2、面粉和水混合，加入老面和碱揉匀，然后分小剂，擀成直径8.5的圆皮;
3、然后将做好的肉馅包入圆皮中，捏好褶，入上气蒸笼蒸5,6分钟左右即可。
天津够不理包子怎么做的
1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅...
天津狗不理包子为什么那么出名
一、狗 不 理 包 子面皮技术配方1、食材清单及调料配比中筋面粉1000克，温水500克（36-40度之间）老酵面100克，食碱5克2、面皮制作流程 将700克面粉倒入面盆中，加适量温水，把面与水搅匀。再把老酵面撕 碎放入盆中，一同和成面团。备注：天津 狗 不 理包 子面皮是半发面的，所以现在和的是酵...
天津“狗不理”包子的名号是怎么来的?
高贵有生意越做越好，他觉得“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这就是狗不理包 子的原名。“德聚号”虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。高贵有一看，这个绰号是怎么也摔不掉了，现在连外埠人也知道了，没有办法，只好任人家去叫。就这样，“狗不理”的...
我想知道各种包子的做法``越多种越好
醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了.如果面发的比较好,可以直接揭锅盖儿,包子不会塌.保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿.薄皮大馅包子 薄皮大馅包子 材料:自发粉，水，白糖，猪肉糜，姜末，葱粒，料酒，盐，味精，五香粉，糖，香油 做法:1.揉面，水用温水加点白糖，有助于发面，要一点点地...
如何调制美味的包子馅?
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合最简单的纯肉馅:取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,...
包子的制作方法
包子的制作方法 用料：熟豇豆300克、葵花籽油15克、鲜肉（肥瘦3：7）400克、料酒1勺、生抽3汤勺、葱姜水（葱姜末也可以）小半碗、盐8克、老抽（可不放）1汤勺、面粉300克、酵母水150-170克 1、将酵母水和适量水倒入面粉中，和成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行发酵。2、然后把鲜肉洗干净，用刀切碎...
想开包子店,求包子馅配方
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。灌汤包子1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光,盆光,面光),其实就和饺子面差不多...
包子的做法?
具体步骤是：先称量面粉，然后加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面团。静置发酵。在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味，面就算发好了。包子的种类 按照不同的分类方法，包子可以分为许多类型。按照馅料分，可以分为叉烧包、...
用萝卜包包子,原来这么好吃,教你调馅秘方,皮软馅鲜真解馋
用萝卜制作包子好吃的做法如下：用料：面粉适量、干酵母适量、温水适量、肥肉适量、胡萝卜适量、精盐适量、葱末40克、姜末20克、花生油适量、香油2勺、生抽适量、豆腐适量、粉条适量。1、胡萝卜擦成丝，用开水抄一下，捞出控水。粉条提前泡软，切碎。豆腐加适量盐上锅蒸15-20分钟。肥肉切丁。2、所有...
8种好吃的家常包子,皮薄馅大,简单易学
做法步骤 1、准备一块猪肉,剁成肉末,(可以用前腿肉,喜欢肥瘦相间的就选五花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油,搅拌均匀。 2、饺子皮放入肉馅,包成小包子。 3、平底锅刷上食用油,将小包子煎至两面金黄,加小半碗水焖煮两分钟水分收干即可出锅。趁热吃~外皮酥脆,肉馅鲜嫩,多汁 青椒...
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淮上区18339856934： 狗不理包子要怎么做? - ？
悟律温胃： 天津小吃狗不理包子的做法详细介绍 所属地区:天津小吃 工艺:蒸法 狗不理包子的制作材料:猪肉500克,面粉500克,姜末、酱油、味精、芝麻油、骨头汤、酵面、食用碱各适量. 狗不理包子的介绍:因其创始人高贵友乳名为＂狗不理＂而...
淮上区18339856934： 天津狗不理包子的真实做法？
悟律温胃： 天津狗不理包子确实好吃,但做起来也有点麻烦,下面给你介绍一下正宗的天津狗不理的做法,喜欢的话就拿走!天津狗不理包子的制作工艺 天津狗不理包子已有100年的历史,其选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻,已成津...
淮上区18339856934： 怎样才能做好狗不理包子?？
悟律温胃： 做好狗不理包子: 原料配方: 面皮:面粉2斤 安琪酵母适量(5克)、食用碱4 克、 水480毫升(视面粉的吸水量而定) 馅料:净猪肉1斤、生姜5克、 酱油 125克、 净葱...
淮上区18339856934： 狗不理包子怎么做呢? ？
悟律温胃： 狗不理包子的做法: 原料:面粉1000克,猪肉馅500克,酱油100克,香油60克,骨头汤150克,葱50克,姜5克,味精、盐、发酵粉和面碱各适量. ①面粉发酵,对好碱,揉至光泽,稍醒后待用. ②葱、姜洗净各切成末,和内馅、盐一起搅勺,再加入酱油搅至略有粘性,加骨头汤或水打馅,要分次加入,边加汤边顺一个方向搅,搅至水加完,成稠糊状,临包时加入味精和香油一起拌匀. ③发面15克一个剂,收口提褶12~18个,放入屉中,旺火热蒸15分钟左右即熟.
淮上区18339856934： 天津狗不理包子皮的做法？
悟律温胃： 天津狗不理包子确实好吃,但做起来也有点麻烦,下面给你介绍一下正宗的天津狗不理包子皮的做法,喜欢的话就拿走!所用主料有(制100个):小麦粉1750g,面酵 500g,碱面适量.1、把面粉放在盆里.2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟).注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了. 3、 制作时,精面粉与面酵加清水和面,盖上湿布发酵,见有面花拱起、发酵适中时,兑入适量碱揉匀,停片刻再于案上揉出光面,揉成长条,按50g面粉揪4个面剂,共100个左右.之后擀面.
淮上区18339856934： 求一份正宗狗不理包子的配方 - ？
悟律温胃： 原料配方:面粉750克,净猪肉500克,生姜5克,酱油125克,水422毫升,净葱625克,香油60克,味精少许,碱适量. 制作方法:将猪肉按肥瘦3:7匹配.将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁.在搅肉过程中要加适量的生姜水,然后上酱油.上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握.上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍等一会,如能在冰箱内放一会更好,紧接着上水即可.上水也要分次少许添加,否则馅易出汤.最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀.
淮上区18339856934： 狗不理包子怎么做? - ？
悟律温胃： 原料配方: 面皮:面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克 水480毫升(视面粉的吸水量而定) 馅:净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 净葱62.5克 香油60克 制作方法: 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配.将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使...
淮上区18339856934： 狗不理包子的做法,请注重面的和法,和怎样醒面!？
悟律温胃： 天津狗不理包子的做法 01原料配方: 面皮:面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克 水480毫升(视面粉的吸水量而定) 馅:净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 净葱62.5克 香油60克制作方法: 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配.将肉软骨及骨渣剔净,用...
淮上区18339856934： 天津狗不理包子的做法?？
悟律温胃： 狗不理包子的做法 原料配方: 面皮:面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克 水480毫升(视面粉的吸水量而定) 馅:净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 净葱62.5克 香油60克制作方法: 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配.将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦...
