掌握哪几个小技巧后，在家也能轻松做出烤茄子？

~

吃烧烤必点的烤茄子，掌握3个小技巧，在家轻松解锁其做法

如今随着天气的转暖，越来越多的人喜欢晚上出来活动。约上几个好朋友，找一家烧烤摊子，点些烤串，喝上一点儿啤酒，一天的压力都没有了。这也慢慢成为了一些年轻人放松的方式了，小编就很喜欢这样的时刻，也很享受可以和朋友一起谈天说地的晚上。小编是个很地道的北方人，所以对烧烤一直有着很特殊的感情，一段时间不吃就非常的想念。每个人都会有一些吃烧烤的时候必点的菜品，小编每次一定要点的就是茄子了，不仅味道好，还很开胃。但是出去吃的时候还是觉得价格偏高，常常也不能吃尽兴，所以决定自己研究一下做法。经过了一天的钻研，终于做出了味道差不多的。而且还在原来的基础上做了些改变，口感更加的丰富了。如果你也喜欢吃烤茄子，那就赶紧看一下吧。

【菜名】：肉末烤茄子

【所需食材】：大茄子2根、肉末适量、生抽少许、鸡粉少许、油适量、蒜1头、葱花适量、洋葱适量

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全。这道菜品对茄子的要求比较高，所以在买的时候一定要挑仔细一些。首先保证个头必须是大的，还要观察表面是否有变色的情况。最好选购紫茄子来做，因为它的皮比较薄，更容易入味。因为小编很喜欢吃，所以一次准备了两根茄子。买好的茄子洗净，从中间划上一刀，注意不要划断。

2、 切好之后在表面刷上些油，烤箱提前预热，上下火200度烤制20分钟。

3、 这个时候我们调一下馅料。准备好的猪肉末放到稍大些的碗中，在里面加入蚝油、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀之后放在一旁静置一会儿，最好达到半个小时以上。

4、 大蒜去皮切成末状，要尽量切的碎一些做成蒜蓉。锅中放油，烧热之后把蒜放进去炒出味道，接着把肉末放进去，翻炒至变白，这个时候在里面加入少量的生抽。

5、 洋葱洗净切成小丁，切好之后放到肉末中继续翻炒。

6、 待里面的食材完全熟透，把火关掉放入切好的葱花拌匀，然后就可以盛出来了，这样里面要放的馅料就做好了。

7、 把烤好的茄子取出来，在中间开口的地方装上炒好的馅料。

8、 再次放到烤箱里面，上下火180度烤制6分钟就可以了。时间到了取出，这样两根美味的烤茄子就做好了。因为里面加入了肉末，所以味道更加的鲜香。

【烹饪小贴士】：

1、 茄子的选择上要细心一些，这直接决定了最后的成品味道是否鲜香。要选购大个的紫茄子，如果买不到也可以用绿茄子代替。

2、 第二次烤制的时间不要太长，六分钟就足够了

一，茄子洗净晾干备用 二，茄子对半切开，用小刀在上面划一些小口，注意不要划破皮，划好后抹一层花生油 三，香菜，芹菜，小葱，蒜 切好备用 四，姜，生抽，黄豆酱，孜然粉，花椒粉和适量盐放入碗中调匀 五，烤箱预热200度加入抹油的茄子烤15分钟，将烤软的茄子取出来，抹上调好的碗汁，放入烤箱再烤五分钟 六，取出茄子，放入蒜末继续烤六分钟 七，再次取出放入小米辣继续烤五分钟，取出后撒上葱花，香菜，芹菜即可。

烤茄子使用青蒂茄子，最好是粗一些的，这样更肉质紧实肥厚，适合烘烤。大蒜一定要新鲜，这样香味儿更加浓郁。

1.取新鲜茄子，对半切开。
2.上烤盘，烤盘内铺一层锡纸，茄子上面盖一层锡纸，茄子表面刷油，防止表面烤干。烤制20分钟(180℃)。
3.盐少量，白糖少量，酱油，耗油，食用油，料酒搅拌备用。
4.茄子取出，用刀划成田字格，把调好的酱料淋上去，再入烤箱烤制25分钟(180℃)。
5.取出装盘，美味开吃！

---

湟源县18945116224： 做饭的小妙招有哪些? - ？
荀珍复方： 1.煎鸡蛋不蹦油 平时煎鸡蛋会蹦出油来,我们可以把鸡蛋在头天晚上放入冰箱中, 等第二天早上拿出来,稍放一会,扒了皮煎即会发现不往外蹦油了. 2.切西红柿不流汁 用刀把西红柿一切两半,然后用勺子把流汁部位里面挖出即可. 3.玉米快速去...

湟源县18945116224： 家常小炒菜有哪些实用窍门? - ？
荀珍复方： 普通家常菜做出大厨的味道,除了菜品本身,火候,调料也都是很重要的.所以不要总说自己做的菜不好吃,其实是你没掌握好方法哦.同时家常菜还会有些实用的小窍门. 发现绿叶蔬菜有一点变黄,焯水时可以加一点盐,就能返绿.炒青菜...

湟源县18945116224： 做菜的窍门有哪些? - ？
荀珍复方： 为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃,可能是你没有掌握做菜的窍门.以下为你推荐常见菜式的做菜窍门: 1、切肉的秘密 切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬.切猪肉的话,要顺...

湟源县18945116224： 日常生活小窍门 - ？
荀珍复方： 、生活窍门:巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛,也可防止感染,疗效颇佳. 2 、生活窍门:巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果均...

湟源县18945116224： 自由职业者如何在家赚钱的5大技巧 - ？
荀珍复方： 可如何在家赚钱?怎样在家赚钱更多?如果你也想作为一个自由职业者,轻松在家赚钱,那就应该学会这5大在家赚钱技巧. 1、销售信息产品 有些人通过有问题的销售策略和糟糕的内容,给信息产品起了非常不好的名字-但实际上,一个良好的...

湟源县18945116224： 居家打扫卫生小窍门 - ？
荀珍复方： 除尘、打扫卫生,清洗家庭卫生死角,是中国人民一项传统的讲卫生的好习惯,也是一项灭害防病的重要措施.现介绍几个除尘去垢的小窍门. 一、打扫房间时,在地板上撒些雪,这样做,既扫得干净,又能避免起灰. 二、擦门窗玻璃(见图...

湟源县18945116224： 生活小妙招都有什么 - ？
荀珍复方： 扫地的时候地上有毛毛球球之类的扫不干净.如果家里有烂洞洞的丝袜,别扔,把丝袜套在扫帚上用水弄湿.再扫地的时候,毛毛球球、浮灰啥的都会粘在扫帚上,很干净很方便屈臣氏的椰子香浴油好用又便宜,用完以后非常滋润,我翘腿都...

湟源县18945116224： 打扫房间的小窍门 - ？
荀珍复方： 像擦玻璃,窍门就是:把洋葱去皮切成两半,用切口摩擦玻璃,趁洋葱的汁液还没干时,用干布擦,这样擦完的玻璃既干净、又明亮,要注意的是,不要让洋葱汁弄到眼睛里,这样很难受,在学校里不会找到洋葱,可以找些热肥皂水均匀的擦在...

湟源县18945116224： 怎么炒鱼片既滑嫩又不散架三个小窍门 - ？
荀珍复方： 有很多朋友在问在家如何炒鱼片既滑嫩又不散架呢?聚餐网教给大家最简单的三步,让你在家炒出滑嬾鱼片的三个小技巧,非常的简单实用. 在家怎么能把鱼片炒得既滑嫩又不散架纯属个人经验之谈,不一定是最好的方法,但想要在家吃到好吃...