家庭版红烧鱼的做法
用料
主料：鱼1条
辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克
1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
2、葱切小段，姜切片。
3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
5、鱼身剁成块。
6、放入干净盆，加入面粉拌匀。
7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
8、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
9、倒入生抽、老抽、料酒。
10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。
11、加入盐2小勺。
12、加入糖1大勺。
13、加入胡椒粉少许。
14、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
15、出锅装盘。
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
红烧鱼的简单家常做法如下：
主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克
辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升
1、锅内放入10毫升橄榄油。
2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。
3、盖上盖子炖煮10分钟。
4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
1、牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。2、下入食油，加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份，加一勺豆瓣酱、糖若干、八角、桂皮、草果炒香。3、接着将牛肉放入高压锅中，加入清水大火焖煮30分钟，将牛肉炖烂后，就可以捞出锅了。2、炸酥肉 一道过年三天都在吃的美食，炸得酥脆不腻是...
关于黄鱼美食的诗句(描写鱼的味道的句子)
做法:①将鱼剞刀,用精盐稍腌,并涂上淀粉糊; ②炒锅倒油,共炸8分钟,将鱼身炸呈弓形,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内; ③炒锅留油少许,放入配料,烧浓后勾芡,淋油出锅浇在鱼身上即可 糖醋鱼块(不带骨)做法: 1,超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块.放适量盐抓匀,腌20分钟后放入蛋清一个,注意不要蛋黄,抓...
鱼坯子怎么做?
红烧鱼的做法 原料：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火...
最喜欢吃的美食是什么?
先把洗净的鳊鱼改刀切小块,用清水清洗干净,洗去血水和鱼腥味,再放入姜丝和葱段,在放一勺料酒,用手捏出葱姜汁,把葱姜汁倒在鱼块上,放一勺食盐,抓拌均匀,腌制二十五分钟,在把配料切一下,生姜切末,蒜头切粒,小米椒切圈,香葱切葱花,在把腌好的鱼块挑出来,起锅烧油锅中倒入适量食用油,油热之后放入鱼块,开中...
如何做出一份好吃的料理?
做法：1、虾仁去虾线，热锅入油，放入虾仁过油定型后捞出备用。2、大火放入青红椒略炒后加盐，之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。懒人红烧鱼 做法：1，草鱼切块2cm左右厚度，用料酒、姜丝、盐腌制30分钟；2，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水...
有什么关于庭鲴鱼肚的做法分享?
准备庭鲴鱼肚：将鱼肚提前用清水浸泡，去除表面的杂质和异味。浸泡时间根据鱼肚的厚度而定，一般需要数小时至一夜。期间需换水数次，以确保鱼肚充分膨胀并清洗干净。焯水处理：将浸泡好的鱼肚放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，快速焯水去腥，焯水时间不宜过长，以免鱼肚变得过于软烂。焯水后，立即捞出...
下厨艺小常识
掌控火候：火候掌握好，料理不失味 火候是烹饪的灵魂，把握好火候才能恰到好处地激发出食材的美味。大火快炒能锁住食材中的水分和营养，适合爆炒或煎炸。小火慢炖能使肉质软嫩入味，适合炖菜或煮汤。善用调味：味道调得巧，味蕾享欢喜 除了食材本身的滋味，调味料是菜肴的灵魂画笔。盐是调味的基本，它...
鱼香汁、红烧汁、糖醋汁的调法有哪些不同?
作法：食用油75克加温至150度时，葱蒜末爆锅，放入泡辣椒炒成鲜红色，倒进兑好的芡汁，变稠并通透时即成鱼香味。特性：香辣咸香甜，芡汁洪亮，复合型为鱼香味，四川菜独创性，看不到鱼影，而有川香，鱼香味所来也。2.红烧汁的做法咸清甜味：咸.甜.鲜.香，咸中带甜，鲜美鲜美。适用以小动物...
晒晒你的家乡美食?
@文哥仔:鲍汁鱼腐,红烧鱼腐,青蒸鱼腐,白灼鱼腐,油炸鱼腐,上汤鱼腐,石锅鱼腐,盐焗鱼腐,铁板鱼腐…… @风中浮萍:鱼腐切片再上瑶柱、粉肠、鲜虾、瘦肉、香菇适量,白粥滚开后下料,就成一窝喷香鲜虾瑶柱鱼腐粥~ @梁钱:大热天时最好放入冰箱急冻,好食过雪糕多多升,还老少佳宜。 @泷州:上汤鱼腐,鱼腐吸收汤汁,又...
过年有哪些必吃美食?
其实不只是五花制作出来的东坡肉,还有我们的东坡肘子,做法与东坡肉相差不多,软糯咸香,都是我们在过年的时候饭桌上必不可少的一道美味佳肴。 六、红烧鱼 红烧鱼 红烧鱼的鱼的寓意同“余”即剩余,多出来的,祝福年年有余,余之财富。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。红烧鱼烧制一定要炸制过,而...
酆视清肝： 一、红烧鱼的做法 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜...
临颍县13112295069： 红烧鱼怎么做？
酆视清肝： 原料:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉. 制作:(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块.蒜切片. (2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出. (3)炒锅内放猪油,烧至六成热,放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片.笋片煸炒.然后烹入酱油,料酒,清汤,烧沸后放入鱼,用微火烧15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿淀粉勾芡,汁发浓时淋入香油,盛入盘中. 特点:鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮.
临颍县13112295069： 红烧鱼怎么做？
酆视清肝： 先把鱼处理好洗净,然后在锅里放上油视鱼大小而定,待油温至70°时放入生姜,亦可加点辣椒,把鱼放入锅中,煎至鱼皮成金黄色,鱼头部骨呈白色,放入料酒,糖,盐,老抽,适量水,注意水不要太多,没过鱼身即可,盖上盖,待汤汁煮沸放入葱段,以汤汁呈糖浆粘稠状为好,加适量味精,,起锅装盘.
临颍县13112295069： 红烧鱼咋做?？
酆视清肝： 红烧鱼的做法 ·配 料: 1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净. 2、熟鸡肉约半两,切薄片. 3、鲜蘑菇半两,切片. 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟. 5、葱半两,切段. 6、老姜一小块,切片. 7、蒜两瓣,切片...
临颍县13112295069： 怎样做红烧鱼？
酆视清肝： 楼主你好 很高兴回答你的问题一、红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用.3、热锅...
临颍县13112295069： 红烧鱼是怎么做的？
酆视清肝： 方法一:红烧鱼的制作材料:主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2,熟鸡肉约半两,切薄片.3,鲜蘑菇半两,切片.4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5,葱半两,切段.6,老姜一小块,切片.7,蒜两...
临颍县13112295069： 红烧鱼怎么做 ？
酆视清肝： 先略煎,然后放姜葱、酒、酱油,入味后放糖
临颍县13112295069： 怎么样做红烧鱼?？
酆视清肝： 红烧鱼的原料:鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙.、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量.1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上.2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用.3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味.4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟.5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟.6、将鱼捞起装盘待用.7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成.很简单
临颍县13112295069： 红烧鱼怎么做好吃?简单点 ？
酆视清肝： 给你推荐两个好吃又简单的红烧鱼做法.红烧鱼的做法一:原料:八须鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1、将鱼洗净、切块;2、放入热油锅内先煎煎至...
临颍县13112295069： 怎样做红烧鱼 ？
酆视清肝： 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水. 4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. PS 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..
