粘锅怎么变不粘锅

如何让铁锅变成不粘锅~

铁锅如何不粘锅？

铁锅如何不粘锅？

粘锅的因素比较多，首先说一下锅的问题：

1.材质方面有铁锅，不锈钢锅，铝锅，搪瓷锅，不粘锅。

2.表层处理方式的不同区分，其实想达到不粘锅的想，主要是对锅内表层的处理！主要有耐高温涂层，搪瓷，抛光等处理方法！最常见的商品不粘锅就是涂层锅，不管是普通涂层还是麦饭石涂层，都是涂层锅！

3.养锅！锅需要保养，保养得当，使用方法正确的情况下，所有的锅都可以是不粘锅！新锅需要开锅，养锅，可以保持很好的不粘效果！普通铁锅养的好也是不粘的，而且最健康的还是铁锅！下面说一下我开锅养锅方法：

一.用洗洁精加小苏打加水，煮开，把锅洗净！洗好锅以后一定要用布擦干水分，防止出现水花！

二，开火烤锅，同时用一块肥猪油擦锅内，烤哪里就擦哪里，直至锅内所有部位都擦上猪油，全烤过挂上猪油。

三，再洗锅，这次可以不用苏打粉和洗洁精，也可以用，洗完锅擦干水分！

四，和第二步相同的方法，烤哪里就哪里擦猪油。

五，洗锅，这次清水洗就可以！不要用洗洁精！

六，擦干水分加入平时炒菜的植物油，小火烤锅，旋转使锅内所有部位都烤过，都沾上油！停火，油留在锅内24小时！就可以正常使用了！

这时候的铁锅已经是不粘锅喽！当然，要配合正确的使用方法才行！

4.涂层锅用法：一定要注意，不可以用金属的铲子勺子漏勺等工具，更不可以用钢丝球刷锅！最好是用木铲或硅胶铲！否则涂层脱落后不仅会粘锅，可能还会对人体有伤害！还要避免长时间干烧！涂层锅细心使用还是蛮好用的！

说完了锅的问题，现在说一下使用方法和技巧问题：

1.热锅凉油！锅温度高时，是不会粘的！首先擦干锅内水分，把锅烧热再放油！

2.先给锅内挂满油！油不要太少！专业大厨用的都是普通铁锅，做菜放油都会比较多！可以先加入油，转一下锅，使锅内挂满油，再把多余的油倒出来！

3.火候的掌握和油温的控制！有些食材在锅凉或油温过低时容易粘锅！就像这个炸带鱼，锅烧油下油，油温六层左右才能下带鱼，之前可以大火，下带鱼时要转中火！一直用大火会使带鱼快速脱水变干，收缩，会变得又干又硬，口感不好！要做到外面酥脆，内部肉质细嫩软软的感觉就要控制好油温和火的大小！

4.要动起来！及时通过调整锅身倾斜方向使食材在锅内滑动，不固定在同一个位置，就不会粘锅！等底部定型或漂浮起来时可以用锅铲勺子搅动！

5.食材的处理方式！比如这个带鱼首先要进行腌制！加入姜，料酒，盐，十三香或花椒粉腌制，如果加蛋清或淀粉腌制过小苏打腌制最后出来的效果是不一样的！腌制时加入少许油，能更好的锁住水分，效果也不同！下锅前挂面糊还是蛋液或者裹干淀粉干面粉，又或者是面包糠，效果也不同，如果裹较厚的面糊或者干面粉，下鱼的时候油温不能太低，火不能太小！否则容易粘锅，如果裹了面包糠，油温就可以不那么高，小火也没关系！这就是食材处理方法不同，油温也要不同的调整！

以上只是我个人经验和见解，有不足之处请指正！希望能对你有帮助！

铁锅不粘锅怎么做？首先用洗洁精洗净吸干水分，将锅身烧热，倒入植物油，然后再擦拭三分钟。

铁锅如何不粘锅？

将锅清洗干净，倒入适量的植物油，将油涂抹均匀待油加热后放入要煎的牛排或其他食品，这样可以防止粘锅。

不粘锅使用一段时间就变成了”粘锅“，教你如何将不锈钢锅变为不粘锅

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邙山区14731282448： 如何使锅重新变为不粘锅 - ？
犁俊盖三： 如何使锅重新变为不粘锅?首先我们要将不粘锅清洗干净,开火加热锅,同时倒一点白醋,持续加热到接近滚烫,然后关火然后准备一个钢丝球,利用滚烫的醋,把锅的内部用力刷洗,这个时候大家要小心,不要烫到手,一定要仔细刷,每一个地方都要刷到,尤其是煎东西的接触面,都要用力刷到,这样可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质,刷干净之后倒掉白醋 ,把锅擦干净然后继续开火加热,同时倒入平常在炒菜中用到的食用油,将锅摇一摇,让油确保锅内每面都粘到油,然后我们改成中小火保持温度,这个过程就是要不锈钢表面的毛细孔可以吸进这些油,并达到不粘锅的效果,然后我们可以关火,等待锅冷却之后就把油倒掉,用水和洗洁精把锅子洗干净之后呢,这样锅就具备了不粘锅的效果了

邙山区14731282448： 炒菜锅怎么做才不粘锅 - ？
犁俊盖三： 方法一 先是锅的选择,选择不粘锅来炒菜,自然就不容易粘锅了,不过选的时候尽量选大的信得过的品牌,不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害.方法二1每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热,然后冷却,切完菜正常使用锅来炒菜,会大大提高锅的不粘性.方法三1将锅烧热2取一块生姜,在锅壁上均匀涂抹,这样炒菜就不容易粘锅了.方法四1热锅冷油,炒肉的时候油稍微多一点,然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜,这样既不粘锅,油也不浪费.方法五肉在上浆的时候淀粉不要放多了,让肉质更加嫩滑,可以加一点点淀粉和一点鸡蛋清,淀粉减少了就不容易粘锅了.

邙山区14731282448： 用久了的铁锅开始粘锅,怎么可以不粘锅 - ？
犁俊盖三： 用久了的铁锅开始粘锅,怎么可以不粘锅 1、首先必须要将锅洗刷干净,特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西,将其加中火先把锅底烧干烧热,再放入食用油.2、放食用油在锅中烧热,食用油放入多越不会粘锅.3、在烧热的食用油中放入姜片,让姜片在锅中烧一会儿.姜片不宜切得过细,切成片就好.4、在此过程中,可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底,然后再菜料,此时所炒的菜就不会粘在锅底了.

邙山区14731282448： 怎样才能让锅炒菜时永远不粘锅了 - ？
犁俊盖三： 用锅炒菜,就是不用不粘锅,也不会粘的啊. 但如手艺不怎么的,确实会粘的. 自己去研究吧.找出适合自己的,不粘锅的烹饪方法

邙山区14731282448： 炒菜不粘锅小窍门怎么做 - ？
犁俊盖三： 炒菜不粘锅,可以有以下几个小窍门 1、增加油量.油可以润锅底,保菜品.在两者都油润的情况下,就不会沾锅了. 2、加入水.在烹饪过程时不时的添加少量水分.同样做到润锅底的效果. 3、使用铁锅、不粘锅. 希望我的回答对你有所帮助.谢谢!

邙山区14731282448： 怎么样才能让一般的锅变成不粘锅????？
犁俊盖三： 最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用 如果油太少肉也会粘锅,如果多放点油就不会粘了.

邙山区14731282448： 家里的铁锅老粘锅怎么办 - ？
犁俊盖三： 做饭前,先用油擦一遍锅

邙山区14731282448： 怎么样才不粘锅 - ？
犁俊盖三： 锅也分很多种类,不同的锅都会有不同的养护方法,目前国内还没有能百分之百不粘锅的,即使是不粘锅,在长期的使用过程中也会慢慢变得粘锅.所以不管什么样的锅,都需要我们使用过程中做好开锅、养锅,只要按照正确的方法去使用,即使普通的大铁锅也是能达到不粘效果的

邙山区14731282448： 不粘锅用久了还是粘锅怎么办 ？
犁俊盖三： 不粘锅用久了还是粘锅可以在每次用锅前,先将锅洗净,置于旺火上,烧至锅内极烫时,加入适当冷油,这种方法俗称“热锅冷油”,行业上也称为“炙锅”.此法对防止粘锅十分有效,但要注意,在家中炙锅时不要将锅烧红,同时加入的油最好多点,这样炒出的菜就不会粘锅了.

邙山区14731282448： 怎样能让铁锅变不粘锅 - ？
犁俊盖三： 1、在干净的铁锅内倒入少量白醋,开中火持续加热到接近滚烫后关火. 2、选用带手柄的刷子,蘸取白醋用力涂刷锅的内面.切记,此时的白醋温度很高,切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋. 3、刷几遍后把白醋倒掉,以清水冲洗铁锅. 4、...