炝拌生菜菜的做法
你好!!
一: 炝拌生菜:
原料:红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
做法:
1.将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状。
2.色拉油烧六成热,放入1枚干辣椒爆香。
3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
口味:这是一款中式“沙拉”,爽口是其最大特色。
二: 炝拌什锦:
配料:
豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
做法:
将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
三: 炝拌皮蛋豆腐:
主 料: 皮蛋2个,较实的豆腐1块,葱粒1汤匙,菠萝片和樱桃各适量。
配 料: 调味料:生抽3/2汤匙,麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法: 1、将豆腐洗净,放入热水中泡片刻,取出,沥干水分,切小丁块,待冷却。
2、皮蛋剥壳,切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟中央,豆腐排放周围,拌匀调味料,淋在皮蛋上面,碟边伴以菠萝片和樱桃便成。
备 注: 凉拌用皮蛋要选实心的,糖心的难切成形,豆腐应用温水泡透,以清除豆腥味。
四: 炝拌莲白:
1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用
3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出
4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了
谢谢!!
炝拌生菜(简单快手)
生菜别老炒着吃了,试试生炝吧 !爽脆又下酒~
用料
生菜 两颗
蒜瓣 3瓣
干辣椒 四个
花椒 15粒
生抽 3勺
醋 2勺
麻油 半勺
炝拌生菜(简单快手)的做法
洗干净生菜,手撕成小块,沥干水分,装盆。加入蒜末,生抽,醋,一点点芝麻油(芝麻油不加也行)
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烧一点热油,炸香干辣椒和花椒(千万别糊了,注意火候)喜欢辣的多加干辣椒炸好的辣椒油迅速泼在生菜上,倒在蒜末上激发蒜的香味。蒜放顶上拌匀即可食用快手清爽小凉菜,请大家参考。
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小贴士
千万千万不要放盐!生抽的咸味已经够了,加盐会让生菜出水,蔫吧不好吃,而且生菜很吸味道,会很咸很咸。
用料
生菜 2颗
干辣椒 5个
植物油 少许
生抽 1勺
盐 适量
花椒 十来颗吧
蒜 6瓣
香油 少许
冰袋 1个
「炝拌生菜」内附变脆秘诀😏😏的做法
首先把生菜洗干净,稍微揉一揉,方便入味儿的哈
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接下来就是秘诀了哈 生菜洗干净后,用水泡着,然后把冰袋放进去~半个小时,菜就会变脆啦
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半个小时后,起锅烧油,没有拍图,我就文字表述哈,油烧开后关火 放蒜片、干辣椒、花椒、生抽、少许盐,然后搅拌均匀,等到油冷了之后,放生菜进去,拌拌拌 ,最后再加点香油,就可以装盘开吃啦
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小贴士
1.冰袋可以换成冰块哈,效果一样的,我比较懒,直接拿的冰箱的冰袋2.后面油烧开之后,是关🔥的哦,关火之后再把调料放进去搅拌,油冷之后再拌生菜哈,不然就是炒生菜,不是炝拌了【这一条画重点】3.这个菜是凉菜哈,夏天超适合的。
用料
生菜 2棵
大蒜子 6-8粒
花椒 1勺
干辣椒 10-20个
调和油 少许
香油 少许
辣椒油 1勺
蚝油 少许
生抽 2勺
陈醋 1勺
盐 少许
糖 1勺
炝拌生菜的做法
生菜洗净,控干锅水,备用
大蒜子切碎,干辣椒切段,备用
陈醋1勺+生抽2勺+耗油1勺+糖1勺,调成酱汁备用,试一下味道,根据个人口味调整酱料。
把调和油+香油+辣椒油+花椒油,调成混合油
小火热锅,放入大蒜子沫,爆香
再放入辣椒段和花椒粒爆香,关火倒入混合酱汁,拌匀
将最后混合酱汁油倒到生菜上,拌匀,可以开吃了
炝拌生菜的做法
1.生菜洗净后,放入淡盐水里浸泡一会儿,这样清洁的更彻底
2.洗干净的生菜撕成小块,干辣椒切丝,大蒜拍扁切碎
3.锅里放适量油油热后放入干辣椒炒香,放入蒜粒,关火 放入适量盐和白糖
4.放入酱油、蚝油、白醋、香油搅匀
5.倒入生菜翻匀就可以装盘
炝拌生菜,好吃有诀窍,分分钟能学会,比凉拌适口,比热炒爽脆,香辣美味,酸爽开胃,简单好吃又营养,孩子爱吃更下饭。
清明前的春天,温度还不是太高,吃凉拌菜很容易导致肠胃不舒服。而炝拌生菜,摆放好所有食材后,再用热油那么一淋,吃起来比凉拌更适口,比热炒更爽脆。生菜的鲜嫩多汁,调味的香辣酸爽,哪怕胃口不好的小伙伴,也是食欲大开,开胃又下饭。
炝拌生菜,鲜香味美,尤其春日此时,生菜刚刚返青,更是脆嫩,拌上一盘酸爽鲜嫩、好吃开胃的色香味俱佳的生菜,真的不要太过吸引人,尤其小孩子,独自就可以吃上那满满的一大盘,还不过瘾。
简单好吃又营养美味的快手家常菜炝拌生菜的做法:
食材:生菜、姜末、蒜蓉、干红辣椒、油炸花生米、香醋、生抽、白糖、食盐、食用油
做法:
1、将生菜一个叶瓣一个叶瓣的掰开,用清水淘洗干净;
2、烧一锅热水,水沸腾后,放入生菜焯烫一分钟;
3、用笊篱捞出生菜,控干水分;
4、焯水好的生菜不需要再过凉或清洗,直接放入大碗或大盘中;
5、生姜去皮,洗净,切成末;大蒜剥皮,拍扁,剁成蒜蓉(女儿不吃蒜,我这里直接忽略,大家最好放,生菜跟蒜蓉还是非常搭的);
6、将蒜蓉和姜末直接放在生菜上;
7、调入盐巴、白糖、香醋和生抽,爱吃辣的还可以放上一勺油炸过的干红辣椒(懒人的话,直接一勺油辣子也可以);
8、油炸些花生米,拍碎或直接放在生菜上;
9、炒锅烧热,加入两三勺的食用油(最好是花生油,我这里也懒省事,直接用炸花生米的底油浇烫的);
10、油烧热,顺速起锅,将热油淋在生菜上(油刚冒起青烟是最好的);
11、用筷子将生菜跟调料翻拌均匀即可食用。
炝拌生菜简单易做,营养美味,而且吃起来口感非常的清爽,特别适合吃了一冬大鱼大肉的小伙伴解腻之用。当然,炝拌生菜也算得上是一道凉拌菜,做起来确实简单快手,相当容易,但,想要做的好吃,还是需要掌握一定技巧的。
首先,生菜必须要焯水。很多小伙伴说,看,肯德基麦当劳的汉堡中夹的生菜不都是洗净直接食用的吗?我们不能只看表面,谁也不知道他们在背后有没有什么特殊的处理,我们能做的,就是尽可能地保证自己手中经手的美食一定要干净卫生,焯水一分钟不仅可以有效的去除其中的寄生虫,而且,用来炝拌的话会更加的入味。
其次,淘洗生菜的时候,一定要将生菜的叶瓣一个个的掰下来,用清水淘洗干净,千万不要懒省事,直接整棵的淘洗,哪怕焯烫的时候也是整棵,这有可能去不掉其中夹杂的泥土或虫卵,被家人一起吃入肚中。
最后,最关键的也是最后一步的热油浇烫,千万不能省,可以将生菜及各种食材的香味完全激发出来,让做出的炝拌生菜鲜香味美,而且,这个油至少要八成热以上,稍冒青烟是最好的
生菜凉拌的做法大全生菜凉拌怎么做
1、做法一:(1)原料:生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。1大匙=15ml(液体)或15g(固体),1小匙=5ml(液体)或2g(固体)(2)做法:把生菜的叶子一片一片地撕下来,放在清水中浸泡至少30分钟,水中加入2大匙...
怎样做凉拌生菜?有哪些技巧?
消毒杀青:为了确保生菜的卫生,可以将清洗干净的生菜叶放入沸水中焯一下,立即捞出并用冷水冲凉,然后沥干水分。这一步骤可以使生菜更加脆嫩,也有助于杀菌。调味料准备:将大蒜剁成蒜末,如果喜欢辣味,可以准备一些辣椒油或者干辣椒碎。拌制:在一个大碗中,加入适量的生抽酱油、香醋、白糖、盐和芝麻...
生菜拌菜的做法
1、首先准备生抽、醋、香油、剁椒、大蒜等食材。2、将蒜用刀背拍碎。3、将拍好的蒜放入准备好的小碗中,加入生抽和醋腌制十几分钟(时间越长酱汁越香)。4、生菜洗净中间折断,放入大盆中。5、加入剁椒、腌好的酱汁和香油,拌匀即可。
拌生菜的简单做法
1、做法:将生菜择洗干净,切成段,加盐拌匀稍腌;木耳洗净,姜去皮,均切成细丝。生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀,装入盘内,放上木耳丝、姜丝,淋入香油拌匀即成。2、原料:生菜200克,水发木耳150克,姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。3、特点:味道甜酸,活血通络,降脂减肥。
正宗凉拌生菜的做法是什么?
正宗凉拌生菜是一道简单又美味的菜肴,它不仅口感清爽,而且营养丰富,适合夏天食用。以下是一种常见的凉拌生菜的做法:材料:新鲜的生菜一颗(约500克)大蒜几瓣 生抽酱油适量 香醋适量 白糖少许 盐适量 辣椒油或者干辣椒碎(可选)芝麻油适量 白芝麻少许(炒熟)香菜少许(可选)做法:准备材料:将新鲜...
生菜凉拌怎么做好吃 生菜凉拌的做法
1、生菜(300克)、姜(适量)、酱油(1勺)、鸡精(半勺)、白糖(半勺)、辣椒油(1勺)、大蒜(适量)2、准备好生菜,并洗净。3、准备好调料汁,姜蒜切细,加辣椒油,酱油,盐,鸡精,糖等调成汁。4、锅加水,放入生菜。5、焯水煮一分钟。6、捞出备用。7、将料汁浇在生菜上,拌匀即可。
正宗凉拌生菜的做法是什么?
正宗凉拌生菜是一道简单、健康且美味的菜肴,它以新鲜的生菜为主要食材,通过简单的调味和拌合,使得生菜的清脆口感和鲜嫩味道得到完美展现。以下是一种常见的正宗凉拌生菜的做法:【材料】新鲜生菜一颗(约500克)大蒜2瓣 生抽酱油2汤匙 香醋或白醋1汤匙 白糖1茶匙 香油1茶匙 盐适量 辣椒油或辣椒面(可...
凉拌生菜的家常做法是什么?
凉拌生菜是一道简单、清爽的家常菜,适合夏天食用。它的做法多样,可以根据个人口味进行调整。以下是一种基本的凉拌生菜的做法:【材料】生菜一颗(约500克)大蒜几瓣 生抽酱油适量 香醋适量 白糖少许 盐适量 花椒油或辣椒油适量(可根据个人口味选择)芝麻油适量 白芝麻适量(可选)花生碎适量(可选)【...
正宗的凉拌生菜是怎么做的?
正宗的凉拌生菜是一道简单、清爽、美味的凉菜,适合夏天食用。制作这道菜的关键在于选材、处理和调味。下面是一种常见的凉拌生菜的做法:材料:新鲜的生菜一颗 大蒜几瓣 生抽、香醋、芝麻油、盐、糖、辣椒油(根据个人口味调整)花生碎或芝麻(可选)步骤:准备材料:选购新鲜的生菜,叶子要翠绿、脆嫩,没...
生菜怎么凉拌好吃又简单
以下是一个简单又好吃的凉拌生菜的做法:材料:- 生菜叶片 - 蒜末 - 生姜末 - 酱油 - 醋 - 糖 - 食用油 - 香油 - 盐 - 胡椒粉 步骤:1. 将生菜叶子洗净,切成适合大小的块状或者撕成小块备用。2. 锅中加入适量的水,烧开后加入少许盐,将生菜放入水中焯水,煮约30秒至1分钟至熟软不生...
路清多帕: 食材 主料 生菜 2棵辅料 油 适量 盐 适量 蒜 4瓣 辣椒 8个 芝麻 1匙 生抽 2匙 蚝油 1匙 白糖 1小匙 香醋 半匙 鸡粉 1小匙 味精 少许步骤1.生菜洗净泥沙后用淡盐水泡半小时,这样可以去除生除里的虫卵.2.蒜去皮剁碎,辣椒去籽切小圈,准备一匙芝麻.3.将泡好的生菜用手撕成小块备用.4.炒锅倒入少量油,冷油放入辣椒和芝麻小火慢慢煸出香味.5.接着放入蒜粒煸香后关火.6.趁热放入生抽两匙,蚝油一匙.7.放入盐一小匙,白糖一小匙,香醋半匙,鸡粉一小匙,味精少许拌匀.8.把调好的味汁淋在生菜的拌匀后即可食用.
巢湖市13086132128: 炝拌生菜的做法,炝拌生菜怎么做好吃,炝拌生菜的家常 - ?
路清多帕: 1.生菜两颗,用手撕成小片片,洗净沥干水分.2.蒜拍碎切成末,红椒少量. 红椒起点缀作用,整个一起入菜,不会辣的.3.用生抽,白醋,白砂糖,盐调成味汁备用.4.平底锅预热.5.锅中热油,将炒香蒜末和干红辣椒.6.接着将调好的味汁倒入锅中炒香.7.撕好的生菜放在大些的炒锅中,平底锅中的热油趁热淋到生菜上,同时用炒勺将生菜翻炒均匀.
巢湖市13086132128: 又简单又好吃的炝拌菜怎么做??? - ?
路清多帕: 给你推荐几个,回家好好的露两手吧 呵呵 一: 炝拌生菜: 原料:红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜 做法: 1.将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状. 2.色拉油烧六成热,放入1枚干辣椒爆香. 3.将制作好的常温色拉油...
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路清多帕: 炝白菜的制作材料: 主料:白菜300克 辅料:胡萝卜50克 调料:香油15克,胡麻油15克,盐8克,大葱10克,醋10克,姜5克 炝白菜的特色: 脆嫩咸香,味道浓郁. 炝白菜的做法: 1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条; 2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩),用凉水过一下,控净水分,装在盘中; 3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁,浇在菜上即成. 炝白菜的制作要诀: 原料白菜选择300克白菜帮.
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