在超市里面我们常常看到新鲜蔬菜冷冻，新鲜蔬菜冷冻能够保存多久？
新鲜蔬菜冷冻保存自然能保存很久（几周——几个月），延长蔬菜的保质期，但是食用时口感不好，有时保存时间过长也会对食用者本身造成影响。所以我们都不建议长时间冷冻蔬菜，推荐蔬菜进行冷藏即可。
一、蔬菜要冷藏
冷藏蔬菜，就是生鲜，是超市的灵魂。果蔬等如果不经过冷藏处理，很容易腐败变质，及影响口感，又会招来顾客的抱怨和投诉，所以超市一定要用合适的方法冷藏果蔬。根据蔬菜的生长特性，从生物学角度进行分析。每种蔬菜都有适合自己冷藏的适宜温度，选择合适的温度就能保存很长时间。
二、冷藏蔬菜要科学合理
蔬菜和水果一样，都是植物，都具有呼吸作用和正常的新陈代谢。温度能影响蔬菜进行正常生命活动，温度高，蔬菜活力旺盛，不容易储存；温度低，蔬菜活力减弱，容易保存。无论是运输，还是储存，都要讲温度尽可能降低，这样在保证口感的前提下，让蔬菜存放的时间更长。
三、冷藏蔬菜，我们这么做
保存蔬菜时，要遇冷降温。及时对蔬菜进行降温处理，能入冷库的要尽快冷藏保鲜。对不需要冷藏的要低温储存。
部分蔬菜建议使用复活法，有些蔬菜含水量大，在正常情况下水分流失严重。这时就要将蔬菜部分放入水槽中，让其充分吸收水分，蔬菜会变得比较新鲜。
当选择冷藏蔬菜时，除了控制温度外，也要控制湿度，利用喷水等方法，增加空气的湿度。特别是含水量高的蔬菜，在一定的温度和湿度中，比较容易保鲜，也能保证正常的口感。
最后要说的是，蔬菜是有生命的植物，无论是采用何种方法进行冷藏处理，都只能延长保质期，并不能永久保存，所以建议在蔬菜新鲜的时候，尽快食用。
一般是三天的时间，保存的时候一定要放在冰箱的冷藏室里面，温度要保持在15度左右，也应该尽快吃。
在三四天左右，新鲜蔬菜指的是当天摘下来的蔬菜当天卖，当天买回去做饭。
大概可以保存一个月左右吧，这个东西如果保存的时间太长的话，就没有太多的营养了。
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