如何用蜂蜜和白醋做蜜醋？
蜂蜜醋的做法
食材
柠檬40g
蜂蜜10g
原浆米醋5g
清水125g
步骤
准备好所用材料
2.准备好的125克纯净水中加入2汤匙蜂蜜搅拌均匀
3.往冲兑好的蜂蜜水中加原浆米醋
4.取柠檬切成薄片
5.放入冲兑好的蜂蜜醋饮中
6.搅拌均匀即可
酿造方法
1、稀释蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4～5kg水的比例进行稀释，使其含糖量在15%～19%之间。
2、灭菌。将稀释过的蜂蜜加热达75℃～80℃，经30分钟灭菌。
3、接种。待灭菌后的蜜水冷却为26℃～28℃时，加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵剂。
4、发酵。将接种后的蜜水在26℃～28℃下进行发酵，将糖转化为酒精。当酒精含量达6～7ml/100ml（即酒精度6～7°）时，把温度升高到35℃～40℃，再加入10%醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。当醋酸含量达5g/100ml以上时，发酵终止。
5、陈酿。发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天，以增加蜜醋的风味。
6、过滤、灭菌、分装。将陈酿好的蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即可分装出售。
家常做法步骤
1.大约50g的蜂蜜
2.一汤勺的醋
3.矿泉水适量，但不要过热
4、不可放置过长时间
可以结合自己家的实际情况制作
1．原料选择：酿制蜂蜜醋对原料蜜要求不严，一般以选择质量较差、颜色较深的蜂蜜为宜，如荞麦蜜、乌柏蜜等。
2．工艺流程：稀释--→灭菌--→接种--→发酵--→陈酿--→过滤。
3．酿造方法：①稀释蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4--5kg水的比例进行稀释，使其含糖量在15％--19％之间。②灭菌。将稀释过的蜂蜜加热达75--80℃，经30min(分钟)灭菌。③接种。待灭菌后的蜜水冷却为26--28℃时，加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵剂。④发酵。将接种后的蜜水在26--28℃下进行发酵，将糖转化为酒精。当酒精含量达6--7ml／100ml(即酒精度6--7°)时，把温度升高到35--40℃，再加入10％醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。当醋酸含量达5g／100ml以上时，发酵终止。⑤陈酿。发酵完毕的醋液加入1％的食盐存放30d(天)，以增加蜜醋的风味。⑥过滤、灭菌、分装。将陈酿好的蜜醋加入1％苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即可分装出售。
1．原料准备：鲜牛奶、脱脂奶粉、荞麦蜜、琼脂、明胶、果胶、食用香精、链球菌、乳酸菌。
2．原料预处理：蜂蜜应选择香味浓郁的新鲜蜂蜜，不得含有抗菌素。鲜牛奶需调整含脂量，在新鲜牛奶中加入脱脂奶粉，使其含脂率调整为2％--4％。将调脂后的牛奶加热至71℃保持15min(分钟)，或在90--95℃保持3--5min(分钟)，进行灭菌。
3．菌种的扩繁培养：先将冷冻干燥的菌种(链球菌和乳酸菌各2份，或链球菌2份，乳酸菌1份混合)用少量无菌水稀释，在室温下使之复活，接入10ml脱脂牛奶中，密封，在35--40℃下培养3--4h(小时)，待凝固后接入50ml的奶蜜溶液中培养，然后再接入250ml奶蜜溶液中培养，每次扩大5倍，依此类推，直至达到需要量为止。
4．接种发酵：在灭菌处理的牛奶中加入10％的蜂蜜，适量香精、琼脂、果胶等，快速冷却至40℃时，按2％--3％的菌量加入发酵菌种，然后密封，置于43℃下发酵5--8h(小时)。当pH值达到4时，牛奶凝结成半固体，在10℃下冷却后即可销售。
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洛南县15747145809： 蜂蜜加醋怎么弄呢?我喝了味道怪怪的 - ？
桑菲标准： 您好,蜂蜜加醋的作用:1、减肥.(不过效果不是很明显) 2、降血压血脂.1、减肥方法:将蜂蜜和白醋以1:4的比例调匀,在日常饮食规律不变的情况下,在早餐前20分钟空腹喝,中餐和晚餐后立刻喝.白醋最好选择经大米、高梁、黄豆等加工而成的,尽量避免使用化学酿造的.蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整. 2、降压方法:将蜂蜜和醋(白醋、陈醋都可以)以1:1的比例温热后调匀,倒入准备好的容器中,在早餐前、中餐和晚餐后服用,以每次服用5~10毫升为宜,也可根据个人需要酌量增减.谢谢!
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