买茶叶的技巧有哪些
茶叶选购的基本技巧,可以查看茶叶外观颜色,有没有杂味,汤色是不是透亮,香气口感好不好。可以参考经验https://jingyan.baidu.com/article/9c69d48f82fa2213c8024e6e.html
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我国是茶叶产出大国,种茶、制茶更是历史悠远,在五千年前就已经有茶树,而且在唐宋元明清这五代时,茶叶就已经远销中国,甚至现在多国的茶树种及种植技术都是从我们国家传出去的。
爱茶,是爱茶人不可泯灭的情怀,往往在购买茶叶时,却感到被动,不知初学茶的人,即便是懂茶的人,有时也会担心被骗,怎么才能避免入坑,如何以合适的价格买到好茶呢?跟小约一起学习一下:
不要只听茶名:在当今的茶市上,商家不管什么茶都能冠上听起来高大上的大名头,凡是乌龙茶便称为优品铁观音、顶级大红袍,凡是炒青就冠上“上好龙井”,只要是细茶,就被称之谓碧螺春,其实名茶并不是大白菜,遍地都是。
不要只看包装:简单的来说,不要做严控,只有劣质的茶叶才需要包装的“金碧辉煌”,尤其反过来包装的古色古香的,也很容易踩雷,俗话说得好“金玉其外败絮其中”,也不是没有道理。
不要只看地名:想要懂茶的新茶友,基本都会稍微下点功夫,了解一下茶乡,哪些地方出产哪些茶,尤其是既是茶乡,又是旅游景点的地方,在散摊或者是所谓的茶农家购茶时要慎之再慎,有一些茶农以次充好、以假乱真,难以分辨。
不要看茶大全:有一些茶商会把等级参差不齐的劣质茶整合,起个名,比如五大名茶、六大名茶,精品茶大全,茶友一定要慎之又慎,尤其是新茶友,真想各类名茶都尝试一下,需要下不少的功夫。
在我们地大物博的国家,真正说起来,喝茶的人只是一部分,即便喝茶但真正懂茶的人却是九牛一毛。所以小约想跟学习品茶的人说一句,要找到真正懂茶的人才可以,不要找个似懂非懂的,也不要仅凭运气去买茶,更不要随意在网上买茶,仅凭“买家晒图”,“卖家供图”就随便加入购物车,输入密码购买,真正到手时却发现自己入了一个坑。花了大价钱却没买到好茶,一而再的上当后,便泄气随之放弃了想要懂茶、品茶的兴趣。
购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度:嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索:条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例:一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松 ,可见,以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽:茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。
购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井,最好的狮峰龙井,其明前茶并非翠绿,而是有天然的糙米色,呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色,在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高,茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是,真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香;假狮峰则角松而空,毛糙,偏黄色,茶香带炒黄豆香。不经多次比较,确实不太容易判断出来。但是一经冲泡,区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰,完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎:整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。
茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香。
干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1、嫩度
嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。
4、整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。 比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。
5、净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。
此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
茶叶最好要去正规的地方购买,在很多茶农市场上购买散茶。买家们需要提高警惕,查看下卖家所生产的茶叶品牌以及相关证件等。
色泽,嫩度,干湿度,形状,整碎度,味道。
选购茶叶的技巧与哪些?
茶是生活中很常见的饮品食物,适当喝茶具有非常不错的养生功效,但是茶的质量会影响其功效,那么选购茶叶的技巧与哪些呢?下面我带大家了解一下吧。1、 根据个人喜好选茶:茶叶越嫩越好,但越嫩,其口味越清淡。选茶要依个人口味,喜欢清爽的可选安吉白茶;喜欢浓厚的可选经过揉搓工艺的毛尖或毛峰。陈...
选购茶叶的技巧
在选购茶叶上,有哪些技巧呢。下面我为大家整理了选购茶叶的技巧,希望对大家有所帮助。选购茶叶的技巧 茶叶干燥是否良好 以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。茶叶叶片整齐...
泡茶的技巧
2. 热水的准备。泡茶需要温度适宜的热水,热水的温度会影响到茶的味道,通常茶叶的冲泡温度在70℃-95℃之间。绿茶80℃-85℃,青茶85℃-90℃,红茶90℃-95℃。水质也非常重要。通常选择矿泉水或净水。3. 茶叶的挑选。选择优质的茶叶是泡茶成功的前提,不同类型的茶叶有不同的特点,根据自己的口味和...
正确泡茶的方法与技巧
正确泡茶的方法与技巧:1.选择优质茶叶:选择新鲜、香气浓郁、色泽鲜艳的茶叶,如绿茶、红茶、乌龙茶等。2.准备好泡茶器具:茶壶、茶杯、茶盘、茶叶夹等。3.烧开水:将水烧开,水温要适度,绿茶为80-85℃,白茶为90℃,红茶和黑茶为100℃,乌龙茶为90-95℃。4.清洁茶具:清洁茶具,保持干净,以免...
卖茶叶的技巧有哪些?
技巧1、注重仪容仪表,微笑大方打开芥蒂。技巧2、无论对方是谁,都是生意合作者,不要给人太过谦卑之感,也不能有强硬之态,不卑不亢,用良好的态度和消费者真挚交友。技巧3、恭维的话虽然人人爱听,但是听多了,会让人觉得虚伪、轻浮。技巧4、多听对方的购买需求,不胡乱介绍产品,尊重别人也是尊重...
茶叶的存放技巧有哪些?
定期检查:即使采取了上述措施,茶叶仍然有可能受潮、发霉。因此,建议定期检查茶叶的状态,发现问题及时处理。如果发现茶叶有霉变、异味等现象,应立即丢弃,以免影响其他茶叶。总之,正确的茶叶存放技巧可以帮助我们更好地保持茶叶的品质和口感,从而更好地享受茶的美味。通过避免阳光直射、控制湿度、避免异味...
卖茶叶的销售技巧和话术
例如,可以描述茶叶的来自,茶叶的品质,以及怎样泡才能达到最佳的味道。5.销售技巧:善于运用一些销售技巧,如促销、折扣、赠品等。卖茶叶的常用话术:1.介绍自己:您好,我是这里的茶叶专家,可以为您提供顶级的茶叶体验。2.询问需求:请问您想购买什么茶叶?我们这里有各种口味和价格的茶叶。3.推荐茶叶...
泡茶的方法和技巧
泡茶的方法和技巧有很多种,以下是比较常见的几种:1、清洗器具:清洗茶壶、玻璃杯等器具,应使用清水清洗,不可使用肥皂或洗洁精。2、准备茶叶:根据自己的口味选择适量的茶叶,并将茶叶放入沸水中焙干,可以提高茶叶的香气。3、温杯:用热水将杯子温热,待杯子内的水温与茶水的温度相近再倒掉水。4、...
学会鉴茶需要有什么技巧?
鉴茶,即品评茶叶的品质,是一种需要长时间实践和经验积累的技能。要想学会鉴茶,需要掌握以下几个方面的技巧:了解茶叶的种类和特点:茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大类,每种茶叶的制作工艺、口感、香气、色泽等方面都有所不同。了解各种茶叶的特点,有助于在鉴茶时做出更准确...
雨林古树茶的冲泡技巧有哪些?
雨林古树茶是一种非常珍贵的茶叶,其品质优良,口感醇厚,具有很高的品饮价值。要想充分品味雨林古树茶的美味,掌握正确的冲泡技巧至关重要。以下是一些建议和技巧,帮助您更好地冲泡雨林古树茶。1.选择合适的茶具:冲泡雨林古树茶,建议选择陶瓷或紫砂壶,这些茶具具有良好的透气性和保温性,有利于茶叶的...
廖叶克拉: 选购茶叶可以从茶叶的条索、色泽、净度等方面鉴别. (1) 条索:凡是条索粗大而轻飘的,质量都不好.不同类型的茶叶对条索 的要求还不完全一样.一般红茶叶、眉茶、...
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廖叶克拉: 选购茶叶可以从茶叶的条索、色泽、净度等方面鉴别. 条索.凡是条索粗大轻飘的,质量都不好.因老叶加工的条索就粗大,幼芽嫩叶加工的条索就紧细.不同类型的茶叶...
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