纯粮稻谷酒酿制方法——散白酒酒坊
名优大型企业都有收购原酒的业务，这种能够弥补自己不足的原酒或者自己生产不足，销售旺盛的白酒企业都是这样做的。纯粮白酒不能说明问题，白酒的好坏取决于白酒酿造工艺，香味物质的复杂成分，白酒的口感等等。
如何制作家庭酒坊稻谷酒，其实酿制稻谷酒很简单的，亲爱的朋友你喝过稻谷酒吗？多喝稻谷酒有很多好处哟。稻谷酒是农村传统土方法酿造高度的好酒，喝此酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。
稻谷酒味道虽比不上茅台酒、五粮液，但是正宗的稻谷酒是稻谷不除外壳酿出来的散装纯粮食谷酒，稻谷酒在湖北、江西、湖南地带最爱喝的谷酒，
稻谷酒的酿制方法：
1、浸泡法
选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。将100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小时左右，第二天清洗几次，以便去除谷物中的细小灰尘，影响谷酒的品质；
2、蒸或煮稻谷
将浸泡透的稻谷装入纯粮酿酒设备的蒸汽蒸煮锅中，上大汽后蒸一个小时左右，揭盖向锅中泼入稻谷重量20%左右的水，让谷粒吸水膨胀，使稻谷蒸熟更快；
3、摊凉法
将蒸熟的稻谷取出倒在摊凉的场地，平放摊开、越薄越好，使其冷却更快，摊凉到25-30度之间（注意：温度不能太高或太低，不然会影响粮食的发酵时间及酸败）；
4、放曲
每100斤稻谷放0.7斤的酒曲，把之前准备好的酒曲倒入摊凉的稻谷中搅拌均匀，装箱培菌发酵；
5、发酵
发酵期间要控制好发酵室内的温度（温度在35度左右），发酵时间，夏天8-15天左右。冬季20天左右。
6、蒸馏设备
把蒸馏设备清洗干净，放锅底水烧开，将发酵好的稻谷酒醅放入蒸馏设备中，把蒸煮锅连接到冷却器进行蒸馏即可。普通的酿酒设备蒸酒期间要控制好火候，防止糊锅（糊锅有糊锅味，影响白酒的质量）。
谷酒的特点就是辣，度数60度左右、稻谷酒中富含各种微生物、多喝谷酒具有通关节、舒筋活血、祛风驱湿、消毒等强身键体之功效、稻谷酒味清香纯真口感柔和、甘润爽口、具有纯香甘醇余味悠长之独特风格、饮后不干不燥、头不痛、喉不痒、口不渴等。
农村煮的小锅酒的做法
自制小锅酒的做法：主料：大米50克、水250毫升。调料：甜酒曲3克。做法步骤：1、首先将大米加水浸泡过夜。2、然后将其放入电饭锅蒸熟。3、蒸熟后取出放入酒曲和水搅拌均匀。4、最后将其装入瓶子，密封发酵36小时即可。
为你介绍五粮液酒的酿制方法及流程(为你介绍五粮液酒的酿制方法及流程视...
2、酒曲的添加:根据不同的酿造方法来确定酒曲的好坏,通常情况下五粮液酒是采用纯正的大麦和豌豆为原料进行制作的,而五粮液酒厂也利用这两种原料,在加上独特的制曲工艺,让五粮液具有了特殊的风味特征。三、酿造过程:1.选粮:选优质的高梁为主要的原料之一,然后将其粉碎后置于预先消毒过的窖泥中,并在其中...
固态酿酒技术之稻谷壳的作用
从而增加白酒产量，现在这个方法已被广为流传，大酒厂，小酒厂都在使用。注意事项：做酒加稻谷壳不是乱加的！1.稻谷壳必须用水清蒸或者煮一次，杀菌消毒，去掉农药残留物等！2.谷壳比例不易太多，否则影响酒的品质。3.谷壳喂猪，一定要加工后方可使用，否则猪消化不了。加过谷壳的酒增加了一个特性，...
怎么酿白酒家庭做法大全(怎么酿酒白酒)
粮食酒:粮食酒包括稻谷酒、玉米酒、小麦酒、荞麦酒、青稞酒等等。薯类的粮谷物价格较贵,所以市场上较为常见的是薯类酿制的白酒。瓜果型:葡萄酒、苹果酒、桃子酒以及马铃薯酿制的白酒等。代用原料:粉渣、豆腐渣、木薯脑、芋头、红薯、马铃薯等。薯干酿酒,又称杂粮酒。其中以黄豆、黑豆最为优质。其他...
自制白酒的酿造方法
即以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，固态糖化，半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒。其典型代表是桂林三花酒。任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一。固态法、液态法、固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。
泡制酒利润
具体如下：以酿制50度稻谷酒为例:1.粮食成本。一天所需的稻谷，按1200斤计算，稻谷计1.28元\/斤，1200×1.28=1536元。2.人工成本。比如今天蒸粮，两个月后蒸酒，实际上把1200斤稻谷酿成酒需要两天时间，一天的人工成本按600元计算，两天就是1200元。3.水电和木材。浸泡粮食要用水，蒸煮粮食要用水...
白酒有几种酿造方法?白酒酿酒的方法步骤又是怎么样的?(白酒如何酿)_百...
以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。(此处所指的是用高粱、玉米、大麦、小麦和稻谷等为原料生产的白酒)中国白酒主集中在...
什么酒是纯粮食酿造的
明确答案：纯粮食酒有多种类型，例如固态纯粮白酒、纯粮酱酒等。这些酒都是由粮食作为主要原料酿造而成。常见的粮食原料包括小麦、玉米、稻谷等。其中，一些知名品牌如茅台、五粮液等都采用纯粮食酿造工艺。这些酒不添加任何化学物质，保留了粮食的天然风味和营养价值。详细解释：一、什么是纯粮食酿造？纯...
稻谷有点发霉,可以用来酿制白酒吗?
这个还是不要拿来酿制白酒了吧，毕竟都发一霉了，发霉的谷物含有黄曲霉素。这个还是不要拿来酿制白酒了吧，毕竟都发一霉了，发霉的谷物含有黄曲霉素。这个还是不要拿来酿制白酒了吧，毕竟都发一霉了，发霉的谷物含有黄曲霉素。
谷子酒功效与作用
水稻的之类非为很多种，按照不同的特性，可以分为旱稻和水稻，籼稻和粳稻，非糯稻和糯稻等不同的分类方法。其中的早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低，是一条有效的致富之路。不同种类的水稻酿造出的稻谷酒口味与特性是不同的，但是酿制方法却是大同小异的 ...
历欧泛敏： 您好 稻谷酒方法如下 直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6~8天就可蒸馏制成优质白酒. 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1mm以下.只有达到...
覃塘区19779028604： 粮食酒的酿造过程… - ？
历欧泛敏： 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
覃塘区19779028604： 怎样酿稻米酒(其它粮食酒也可以)？
历欧泛敏： 一、原料: 1、糯米500克. 2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸.一般是小袋包装(球或块状). 二、制作方法: 1.先将淘好的糯米加水浸5~6小时,再淘洗一次后,放在蒸笼中蒸熟,或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生,太软太烂会影...
覃塘区19779028604： 高度散酒制作有哪些步骤 - ？
历欧泛敏： 散酒,是通过纯粮酿造的白酒,与市面上的瓶装酒是一样的,区别在于没有包装.酿造原料主要有粮食和酒曲等,酿酒工艺主要有固态法和液态法两种.多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,其酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精.白酒中的香味浓,主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等.白酒的酒精含量一般在60度以上.散酒制作的步骤包括: 1. 粮食浸泡、蒸煮至熟; 2. 加入酒曲、发酵; 3. 蒸馏,分离出含水的酒精,即为白酒.
覃塘区19779028604： 用稻谷是怎样酿制白酒的? - ？
历欧泛敏： 稻谷--脱皮去糠--蒸煮--摊凉--加曲--入容器发酵--蒸馏--摘酒--调配--成品.
覃塘区19779028604： 如何用高梁,稻谷等来酿造白酒?要简单的方法!! - ？
历欧泛敏： 简单地说,白酒是用粮食做原料,以酒粬为催化剂,使粮食中的淀粉分解而产生乙醇,再通过蒸馏而得的溶液. 1、把粮食蒸熟; 2、摊凉后加曲、加水; 3、装容器密封发酵; 4、发酵后通过蒸馏器蒸酒; 5、蒸出后的新酒贮存; 6、调整酒的口味. 简单的就是这个过程了.
覃塘区19779028604： 家庭怎么样酿造粮食酒?需要那些东西? - ？
历欧泛敏： 1把大米洗干净 2煮八成熟 3放入酒粉与水 4将其密封
覃塘区19779028604： 新工艺酿酒方法 - ？
历欧泛敏： 新工艺酿酒是一种以生粮食直接发酵、一次性蒸馏出酒的新式液态法酿酒技术.发酵前的粮食不需要事先蒸煮,只需要把生粮食、曲、水按一定比例放到桶里就可以直接发酵,发酵完全后蒸馏即可得到白酒,一个人便可轻松操作,大大节省了燃料、人工和时间,还能提高20%-40%的出酒率
覃塘区19779028604： 请问怎么自己制造谷酒!白酒也可以. - ？
历欧泛敏： 1, 准备稻壳:稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结.新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料,所以稻壳很容易获得.稻壳使用前在水里浸泡10分钟(将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可),浸泡后的稻壳倒入蒸...
覃塘区19779028604： 用稻谷酿酒可以液态发酵不 - ？
历欧泛敏： 本来就是液态发酵的,其实方法很简单,首先是选好稻谷,然后在大锅内煮沸一段时间,至涨开露出白色米饭,铺开凉干至不流水分.然后加入发酵原料密封至发酵出美酒,然后蒸滤出窑存. 也可以直接煮熟后加入发酵原料密封至发酵出酒,但出来的酒出有不同的口味.
