如何区分“纯粮食酒”和“酒精酒”？有哪些简单的方法可以识别？

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经常喝酒的人，都知道，纯粮食酒喝了，不上头，醒酒也特别快。但是不小心喝到了酒精酒，那人就特迷糊，需要一段时间才能缓过神来。

在解放初的时候，由于粮食产量不足，借鉴了前苏联的伏特加的酿造工艺，有了新工艺法白酒，这种工艺所生产的酒，就是我们平时称为的食用酒精勾兑酒，是特殊时期的特殊产物，目前也没有明确规定淘汰这种生产工艺。

所以，市面上也还有很多的这种酒，那么我们怎么样来区分呢？给大家分享一些简单的小技巧！

纯粮食酒与酒精勾兑酒，是由于酿造工艺不同，所得到的产物。

目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！

固态发酵=纯粮食酒；

液态发酵=食用酒精酒；

固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；

（相关规定固液态发酵酒，纯粮食酒比例不能低于30%，但是里面具体有多少，那鬼才知道！）

所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！

区分方法一：

国家有硬性规定，必须在白酒的瓶身明确的注明生产标准。我们可以从瓶身的生产标准来进行判断。

纯酿固态发酵的标准：

浓香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3；酱香型白酒是GB/T 26760；

凤香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；

芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825；

每一个香型，都会有对应的纯粮固态发酵的标准。

但是目前，生产标准有国标（GB）、行标（HB）、地标（DB）、企标（QB）是个类型标准，很多企业由于没有按照国家标准去生产，会写打上企标，来混淆视听。

当然，像茅台、五粮液这种对自身要求更高的酒企，他们的企标会比国标的要求会更高一些。但是，一些连国家标准都达不到的酒企，去让他对自己做出更高的要求来，可能性太渺茫了。

液态发酵的标准是：GB/T 20821

固液态发酵的标准：GB/T 20822

区分方法二：

纯粮固态发酵的粮食酒，是不允许添加任何添加剂的，酒精勾兑酒一定添加了很多的添加剂，那么根据这一点，我们可以从白酒酒标上标注的原材料配料表里来进行识别。

只要配料表里面，有标注食用香精、食用酒精等任何一种添加剂，都不是纯粮食酒！

另外，在白酒的外包装盒上面，标识有纯粮固态标，也可以作为一个参考！

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这基本上，算是最简单，也是最方便的识别的方法了，相对于一些需要去开瓶进行检测或者识别的技巧。

那么问题来了，如果把酒精酒，按照粮食酒的标准进行标注，怎么办？

首先，我们要选择正规的买酒渠道，官方直营店，大型超市、商场、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，尽可能买品品牌知名度比较高的白酒，大品牌的白酒对质量把控会比较严格，一般不会为了一丁点的利益，去损害自己的品牌价值；

最后，我们要保存好我们的消费凭证，如果买到假酒，以便维权。

喝酒，认准“纯粮固态发酵”白酒。纯粮食酒具有不上头、醒酒快、不头疼的特点，可以作为参考之一。

大家有更好，更简单的区分方法，欢迎大家留言分享！

纯粮食酒和酒精酒在味道方面有着非常大的区别，闻着有一点发霉味道的就是纯粮食酒。

千年窖池万年糟，活泥窖和活年份糟都是富集软黄金微生物，这才是最高成本和标准，所以没有几个酒厂宣传了，因为这工艺成本太高产量有限很难坚持下去。真白酒识别还是看有没有活窖活糟才对，能讲究窖龄和糟龄的都是有良心的匠人。不然都是化工货没啥识别意义因为都是粮食酒精而已，才会强调工艺，因为化工产品都会讲究工艺。

1.看标签中的产品执行标准和配料表。2.在白酒中适当加水，看色泽变化。把酒倒入干净的怀中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制酒。粮食酒加入清水后，会稍有混浊。3.用手揉搓白酒，看香味变化。4.用耐热怀或试管，按1克烧碱50克白酒比例混合后，放入沸水加热10分钟，看色泽变化。

我一直以来区分这两者的方法，各取一滴分别使用火机点燃。能被点燃的就是酒精酒，点不燃的就是纯粮食酒。

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