螃蟹死后还能继续吃吗?
螃蟹死了还可以吃吗
尽管是刚死的螃蟹,它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,吃了会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
如果是你发现螃蟹死了,立马拿来煮了吃的话是不会中毒的。但是为了身体健康着想最好不要吃死螃蟹。
死蟹有什么危害
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。
吃了死螃蟹会怎样?
河蟹大多生长在污浊的河塘中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,所以,它很容易感染细菌,一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。
事实上,死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,河蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。
全部毒素中,还有很重要的一部分——氨气。河蟹怎么还会携带氨气呢?这需要从它含有丰富的蛋白质说起。河蟹含有大量蛋白质,它死亡后,体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后,过高的氨气必须经由人体排出,这一过程便会对健康造成伤害。
可以说,如果饮食不当,死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器,即便吃着可能依旧不失鲜美,但却害人于无形。人若吃了这样的螃蟹,很容易引发食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。
这个当然是可以的了,主要是没有变质的,煮熟了,都是可以吃的,因为螃蟹从捞出来到死了,中间时间并不是很长,尤其是那种刚刚死的螃蟹,还是不错的
螃蟹死后不能吃了,这是常识,首先大家要明白螃蟹死亡之后为什么不能吃?
螃蟹由于是底层食腐动物,消化腺例如肠腺里面有很多细菌。
螃蟹死亡之后,在适当的环境下,通过一定的时间,细菌会大量的繁殖。
导致消化腺破裂,重金属物质从消化腺出来污染蟹肉;
同时细菌将蟹肉蟹黄的蛋白质分解为有毒的组氨,食用后导致中毒。
如果细菌没有迅速繁殖的环境,或者没有繁殖足够的时间,螃蟹还是新鲜的,是可以吃的。首先大家要明白螃蟹死亡之后为什么不能吃?
螃蟹由于是底层食腐动物,消化腺例如肠腺里面有很多细菌。
螃蟹死亡之后,在适当的环境下,通过一定的时间,细菌会大量的繁殖。
导致消化腺破裂,重金属物质从消化腺出来污染蟹肉;
同时细菌将蟹肉蟹黄的蛋白质分解为有毒的组氨,食用后导致中毒。
如果细菌没有迅速繁殖的环境,或者没有繁殖足够的时间,螃蟹还是新鲜的,是可以吃的。
螃蟹一般都要挑选有活力的,味道自然更好。 平时大家吃的海蟹在超市一般都能买到死蟹,即使在沿海城市,超市的死海蟹也会冷藏折价出售。海蟹由于长期生活在海水中,死后迅速冷藏或者抓上来就冷链运往外地出售一般情况下不会变质。只要没有异味是可以吃的。(因为细菌在冷藏和有盐的情况下,繁殖速度大大减慢。)
淡水蟹比如大闸蟹,死后一般是不能吃的。但是也分情况:
1. 比如拿到螃蟹的时候是活着的,煮熟之后死了,或者煮的时候从锅里爬出来摔死了。这种生命力本来很强的螃蟹由于各种原因导致的非正常死亡。被快递员扔快递扔死了,被小孩子玩死了,到处乱爬摔死的,人被夹了之后一怒之下把螃蟹拍死了。这些都是可以吃的(细菌来不及繁殖就在烹饪过程中被杀死了)
2. 收到大闸蟹之后,螃蟹没有活力,感觉马上就要死掉。这种一般是可以吃的, 螃蟹没有活力,大部分情况下是因为被冻晕了。
3. 收到大闸蟹之后,螃蟹死掉了(确认不是冻休克了)。如果快递箱里面的冰水还没有化掉,在煮 熟之后确认蟹肠没有破裂的情况下是可以吃的。(细菌在低温下繁殖速度大大降低)
4. 螃蟹还没死,奄奄一息了。煮熟之后蟹肉也不饱满,空的,味同嚼蜡的,是不能吃的。这种螃蟹本身抵抗力不强,一般蟹肠都破了但是还顽强的垂死挣扎的。这种自然情况下死亡或者濒死的螃蟹,一般不能吃。卖家一般不会发出这种螃蟹,因为死蟹要赔。
5. 其他情况下,比如螃蟹死。
螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。
人们若是吃了这样的螃蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
螃蟹死了是不能吃的,螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
螃蟹死后不能继续吃。
当螃蟹垂死或已死时,螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,是一种有毒的物质,死亡时间越长,组胺越多,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
螃蟹死了就不能吃了吗
螃蟹死了就不能吃了吗螃蟹死了不可以吃。因为螃蟹体内有细菌和寄生虫,螃蟹死后,其体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后对身体有害。蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸蒸螃蟹是用...
螃蟹死了还能吃吗?怎么挑选新鲜的螃蟹呢?
死蟹不能吃,否则会引起中毒,甚至丧命。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。螃蟹...
螃蟹死了能吃吗?螃蟹死了多久还能吃?
1、螃蟹死了还能吃吗死了的螃蟹是不能吃的,容易引起食物中毒,严重的甚至会有生命危险。螃蟹在活动的过程中,体内乳酸增多,这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解,进而产生一种有毒物质组胺,这种物质容易引起过敏性食物中毒,另外还可能产生一种叫类...
死了的螃蟹可以吃吗?
螃蟹死了多久还能吃 海蟹死了之后可以吃,不过是在冰箱里面放上几天的时候能吃,其他的情况例如买了死海蟹就最好不要吃,如果太轻了就说明死的时间长了如果在海里死了找到了最好就不要吃了因为寄生虫那会发生一些寄生的细菌。虽然海蟹死了还能继续吃,但是要是河蟹肆掠之后就不能吃了,不然吃了之...
河蟹死了能不能吃了
河蟹死了不能吃。河蟹在死后,体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质,这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长,体内的毒物会越来越多,即使被煮熟毒素也不容易被破坏,而这种毒素会让人产生过敏反应,进而造成中毒,因此河蟹死后不能吃。河蟹:河蟹,方蟹科绒螯蟹属节肢动物。河蟹常穴...
刚死的螃蟹能吃吗
螃蟹死了不能吃的具体原因1、死螃蟹口感变差,螃蟹体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质,螃蟹死后,肠腺会很快散架,里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差,口感大打折扣。2、死螃蟹易过敏,蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后,会转变成组胺,组胺是一种致敏...
昨天儿子给我买的螃蟹夜里盖的太严都死了请问专家还能吃吗
不能再吃。螃蟹的生长环境较脏,死后立即大量病原微生物繁殖。螃蟹死后立即产生一种酶,溶解螃蟹自身组织,也没什么营养可吃了。
青蟹死后是否可以吃
青蟹死后是否可以吃 青蟹刚刚死亡是可以食用的。青蟹虽然蛋白质、脂质、碳水化合物含量丰富,细菌容易滋生,但是青蟹刚刚死亡,细菌还没来得及大量滋生,这种青蟹是可以继续食用的,如果时间过长就不可以食用了。青蟹死后多久不能吃 室温2到4小时 室温温度高,青蟹保存2到4个小时会滋生大量的细菌,因此死亡...
刚死的螃蟹可以吃吗 刚死的螃蟹是否可以吃
1、螃蟹死了不能够吃,因为螃蟹死后体内会产生相关的毒素,在这种情况下患者如果食用了死螃蟹,那么可能引起中毒等情况。2、而且螃蟹本身来说性质寒凉,吃的比较多就容易引起腹泻,死螃蟹本身来说,除了性质寒凉以外,还含有不少的毒素,在这种情况下会造成腹泻、中毒等相关症状,所以死螃蟹是不能够吃的...
大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹死了还能吃吗 大闸蟹死了一定不能吃了。死蟹不能吃,否则会引起中毒,甚至丧命。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是...
慎蚀近视: 如果能不吃最好不吃!!! 醉蟹啥的海蟹制作的咸的海产品,还是可以吃的哈. 死了的螃蟹是不能吃的,容易引起食物中毒,严重的甚至会有生命危险.螃蟹在活动的过程中,体内乳酸增多,这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖,并扩散到...
忻府区13581108933: 螃蟹死后还能继续吃吗? - ?
慎蚀近视: 螃蟹死后不能吃了,这是常识,首先大家要明白螃蟹死亡之后为什么不能吃?螃蟹由于是底层食腐动物,消化腺例如肠腺里面有很多细菌.螃蟹死亡之后,在适当的环境下,通过一定的时间,细菌会大量的繁殖.导致消化腺破裂,重金属物...
忻府区13581108933: 螃蟹死了多久就不能吃了? - ?
慎蚀近视: 不能了!!!要吃活的,在你不确定死亡时间的情况下,一定要小心为妙啊!!
忻府区13581108933: 螃蟹放一夜死了能吃吗 - ?
慎蚀近视: 死的螃蟹最好别吃,因为里面的组氨酸会降解出组胺,即使100摄氏度的水也不会改变性质.而组胺对人体有过敏反应.