为什么花了冤枉钱,你依旧分不清燕盏、燕碎、燕条?
燕碎、燕条和燕盏区别如下:
燕盏:
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型或船型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏,其中燕盏按手工艺细分为原盏,密盏,疏盏,这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为;
原盏采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝;密盏采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝;疏盏采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝。
发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。
选择:原盏的价格偏高,不论是自己食用还是送礼,都是首选。
燕条:
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏,我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料,加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条,实际上是残盏,形状没有燕盏漂亮,大条小条均有。
发头:泡发率低于5-8倍。价格相对燕盏而言,较低。
选择:燕盏燕条燕角燕碎的区别,适合自己吃。当然价位若可以接受,燕盏固然是首选。
燕角:
支撑整个燕巢重量的部分,就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,比较坚硬厚度高,常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的,燕角属于承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。
燕角因此比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免的发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实,比较硬,建议用温水泡10个小时以上,通常会把它剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时,燕角吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香。
发头:因为燕角质地比较坚硬,泡发率一般。价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。
选择:喜欢爽口,弹性好的,又想实惠的,这款适合你。
燕碎:
挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分,却又无法成为燕条的,称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状,其形状细碎且来自燕窝的不同部位,工厂后期进行集中包装,由于其外形较燕条碎,呈丝状或粒状,故而称之为燕碎,相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头),除了清洗过程比较麻烦,另外,口感上燕碎不如燕盏。不过,单从营养价值上说,燕碎的营养价值也不小。
发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。
选择:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。如果是刚开始吃,想DIY,可以考虑燕碎,因为燕碎相对实惠。
燕碎、燕条和燕盏区别如下:
燕盏:
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型或船型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏,其中燕盏按手工艺细分为原盏,密盏,疏盏,这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为;
原盏采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝;密盏采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝;疏盏采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝。
发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。
选择:原盏的价格偏高,不论是自己食用还是送礼,都是首选。
燕条:
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏,我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料,加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条,实际上是残盏,形状没有燕盏漂亮,大条小条均有。
发头:泡发率低于5-8倍。价格相对燕盏而言,较低。
选择:燕盏燕条燕角燕碎的区别,适合自己吃。当然价位若可以接受,燕盏固然是首选。
燕角:
支撑整个燕巢重量的部分,就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,比较坚硬厚度高,常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的,燕角属于承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。
燕角因此比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免的发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实,比较硬,建议用温水泡10个小时以上,通常会把它剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时,燕角吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香。
发头:因为燕角质地比较坚硬,泡发率一般。价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。
选择:喜欢爽口,弹性好的,又想实惠的,这款适合你。
燕碎:
挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分,却又无法成为燕条的,称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状,其形状细碎且来自燕窝的不同部位,工厂后期进行集中包装,由于其外形较燕条碎,呈丝状或粒状,故而称之为燕碎,相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头),除了清洗过程比较麻烦,另外,口感上燕碎不如燕盏。不过,单从营养价值上说,燕碎的营养价值也不小。
发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。
选择:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。如果是刚开始吃,想DIY,可以考虑燕碎,因为燕碎相对实惠。
购买燕窝,常常被搞得一头雾水,燕盏、燕条、燕碎究竟有什么区别?
今天就让小编来告诉你:
燕盏、燕条、燕碎价格为什么相差这么大?
品质差别又在哪里?
自己吃该选择怎样的燕窝?
认真看哦,希望对你的食疗养生,还有钱包有帮助!
什么是燕盏?
说明:保留了采摘时完整的燕窝形状,分为船盏(匙羹型)和三角盏(三角型)。
燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作船盏。而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。
发头:高质量的燕盏盏形饱满厚实,燕丝较粗,泡发率可达9倍以上。
价格:船盏因外形稀有名贵(每批燕窝原料当中,大约只有不到十分之一是外形保留成船形或匙羹型的)宽度大,因此价格高,三角盏次之。据调查,燕盏的市场价格应该在33-38元/克左右。
选择:不论是自己食用还是送礼,都是不错的选择。
什么是燕条?
说明:燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏,我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料,加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条。形状没有燕盏漂亮,大条小条均有。
发头:泡发率约5-8倍。
价格:相对燕盏而言,价格较低,正品燕条的价格一般在18-28元/克左右,主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。
选择:价格比较实惠,适合不讲究燕窝外形的买家自用首选。
什么是燕碎?
说明:挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分,却又无法成为燕条的,称之为燕碎。燕碎没有特定的形状,其形状细碎且来自燕窝的不同部位。杂质较多,需要多花精力去清洗过滤。
发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖煮时间较短,容易炖煮过烂,泡发率相对低。
价格:价格相对较低,可满足低价位消费群体的需求。
选择:适合初食燕窝者练习泡发和炖煮用(折腾用^-^)。
什么是燕角?
说明:支撑整个燕巢重量的部分,燕窝两端与壁面连接的部分。常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。
发头:因为燕角质地比较坚硬,泡发和炖煮所花费的时间都比较长,泡发率一般。
价格:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。
选择:适合初食燕窝者用来练习泡发和炖煮用(折腾用^-^)。
插一个题外话,在这里小拼妈也和大家说说,让大家对燕窝行业多个了解:
目前市面上有部分商家把燕窝的种类又分出了好些名称,什么疏盏、密盏,目的是做到与众不同,提升销量。
什么是疏盏?
说明:与燕盏相同,仅仅是加工工艺的区别,燕窝风干时的方法不同而已,疏盏是近两年一些商家打造出来的,主要用来区别于市场上其它的燕窝,做到与众不同,提升销量。只要不刷胶,不漂白,原生态的燕窝就是好燕窝,密盏与疏盏便无更多区别。
发头:高质量的疏盏盏形饱满,燕丝较粗,泡发率可达6-8倍。
价格:据调查,正品疏盏价格应该在29-38元/克左右。
选择:自己食用与送礼均可,都是不错的选择。
总结
正所谓一分价格一分货,真正的好原料都是拿来做燕盏的,次一级的的才会做燕条、燕碎。
而且同为燕盏,船盏的盏身部分比三角盏都要宽和厚身,所以无论原料、口感还是营养价值,燕盏都优于燕条和燕碎,是长期自用的经济之选。
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14:网红穿的衣服自己也去买同款,
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