大豆的营养价值 大豆的营养价值有什么
作者&投稿：吕瞿 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
大豆的营养价值
1、调节胆固醇
大豆中含有许多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能有效防止人体吸收过多的胆固醇。所以对于血脂含量高或者胆固醇高的动脉硬化患者来说，多吃大豆对身体有好处。
2、调节内分泌
大豆中的软磷脂能有效调节人体内分泌，促进雌激素的分泌，也能稳定雌激素和雄激素的平衡。经期吃一些，可以缓解痛经，稳定内分泌。
3、降糖降脂
经常吃大豆可以抑制胰酶的产生，大豆中的皂甙还可以降低血脂，防止体重过度增加。高血糖、高血脂患者可以多吃大豆进行辅助治疗。消化不良的患者要少吃大豆，否则可能会加重消化不良的症状。
4、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
5、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
6、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
车疯田七： 大豆含有40%左右的蛋白质、20%左右的脂肪和其他多种营养物质.大豆蛋白质含量是肉、蛋、鱼的2倍左右,且氨基酸组分合理,属于优质蛋白质,具有降胆固醇、抗肥胖、抑制动脉硬化、抑制血压上升、降低血糖等生理功能;豆油不饱和脂肪酸含量高,抗氧化,抗衰老;大豆含有卵磷脂,可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;大豆中的卵磷脂还可阻止肝脏内积累过多脂肪,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;大豆所含的皂苷有明显的降血脂作用;大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素,能够缓解女性更年期综合症,延迟衰老.
临湘市18770932198： 大豆的营养有哪些呢? - ？
车疯田七： 大豆食疗作用 大豆味甘、性平,入脾、大肠经,能杀乌头、附子毒; 具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效; 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等.黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢...
临湘市18770932198： 大豆有哪些营养成分 - ？
车疯田七： 大豆有哪些营养成分大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物2.5~8倍,除糖类较低外,其他营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质,都明显高于谷类和薯类食物,它是一种理想的...
临湘市18770932198： 黄豆的营养 - ？
车疯田七： 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半,因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库.黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸,是人体维持健康不可缺少的.黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素e,黄豆芽中维生素c丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源.我国劳动人民在几千年以前,就会利用黄豆做营养食品;我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品,因此,黄豆也是婴儿平衡膳食中必不可少的食品.
临湘市18770932198： 大豆的营养价值丰富,素有“豆中之王”美称. 100g大豆中含有蛋白质35g、脂肪16g、膳食纤维15.5g、低聚糖10g、水分10.2g;还含有丰富的磷、铁、钙... - ？
车疯田七：[答案] (1)根据题干中的信息可知,大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、水、维生素等五类营养物质;(2)豆油易溶于己烷,过滤得到的滤液是油脂(或油、大豆油)的己烷溶液;(3)用石膏或盐卤点制豆腐,利用的是胶体聚沉形成的...
临湘市18770932198： 各种豆子的营养成分 最好详细一些 - ？
车疯田七： 一、豆类的分类 1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类.一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆:二是其它类.如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等. 2、根据豆类的性质分为凉(寒)性.湿(热)性和平性. 3、根据豆类在中医...
临湘市18770932198： 大豆的营养价值有哪些 - ？
车疯田七： 黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富.干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠.现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量....
临湘市18770932198： 吃大豆补什么营养 - ？
车疯田七： 优质蛋白与矿物质元素.大豆被我们称之为植物中的肉类,这是由于大豆中富含有将近40%的蛋白质,而且其中不含任何胆固醇.这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白,可以很容易的被身体消化利用吸收,而且代谢产生的废物也比较少.大豆虽...
临湘市18770932198： 吃大豆有什么好处? - ？
车疯田七： 豆类食物美容健体 豆类食品的营养价值非常高,其品种繁多,如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员,每个成员各有不同的“社会职能”,其所含有的营养成分都各不相同.据调查,如每天坚持食用豆...
