怎么做烧烤的面筋串?
主料
谷朊粉一袋
盐少许
方法/步骤
1
首先准备一袋谷朊粉,超市里就能买到。
2
然后准备一个盆或者一个锅,里面放入半盆水,加入少许盐。
3
然后倒入谷朊粉搅拌一下。这里要注意谷朊粉是不需要加入酵母的,千万不要放入酵母。
然后用揉面的方式揉成团。
揉至面团比较有弹性为止。如图所示。
然后平摊在案板上。
用刀从一边开始切成数个小段。
然后用筷子夹住一头,然后沿着一个方向开始缠绕。
然后锅中烧水,把缠好的面筋放入锅中。
大火煮沸。然后盖上锅盖,煮制30分钟左右。
煮至面筋发白即可捞出。因为非常劲道所以不容易熟,所以尽量多煮一段时间。
然后用竹签穿起来,用刀斜着划一下。
最后面筋就完成了,你可以刷上一些辣椒酱这样吃。也可以有条件的话像摊位上那些烤面筋的一样烤着吃。
大家都知道,地摊上做的烤面筋非常好吃,常常会让人走到跟前忍不住流下口水,那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋,我们应该怎么做才会好吃呢?
步骤一,和面;盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉(注意不是家用的面粉),一直揉,直到成一个面团为止,这时用手向外拉扯看是否筋道,有弹性。
步骤二,切面筋条;将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,不要往木板上放,会粘在上面的,然后用手压成面饼,用刀切成细条状,宽度合适就可以了。
步骤三,缠面筋;用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状,然后用收揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。
步骤四,煮面筋;准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。
步骤五,切割;煮好后放到凉水里凉透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,注意转筷子不是人转,割上5-6圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。
步骤六,放到烧烤炉上烤,拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤,再烤五分钟后洒少许盐,等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了,一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒,辣又爽。
PS
1,和好的面要醒半个小时才能用。
2一定要先加水再往水里面筋粉。
现成的面筋串怎样用微波炉烤制
材料:面筋、盐、孜然粉、辣椒粉、味精、鸡精、麻椒粉、芝麻。面筋切成卷,用盐水浸泡20分钟;面筋刷上红油;撒上孜然粉,辣椒粉,盐,味精,鸡精,麻椒粉,芝麻配的烧烤粉;把盛有面筋的瓷盘放入微波炉中;用微波加热2分钟后,开启烧烤功能,烤2分钟;香辣外焦里嫩的烤面筋就做好了。
夏日烧烤摊必不可少的烤面筋串的做法 烤面筋串的做法步骤
烤面筋串的做法步骤 1、烤面筋串的用料:新良面筋粉200g、温水300g、盐适量、温水300g、黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐 、辣椒粉、色拉油适量。2、准备原料;3、温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉,边搅拌边加入,搅拌至成团无干粉,覆盖保鲜膜静止1-2小时;4、静止后拉至长方形,切成条状;5、一...
烤面筋串的配料有哪些
4、加水,小火慢熬,用锅铲不停的翻动,熬制10分钟左右,水变少了。5、把盐、鸡精加进去。6、拌均匀关火盛起。7、把面筋,用签子串好。8、刷上熬制好的酱汁。9、把烧烤炉通电,开始用小火烤,放上烤架,把面筋串放在烤架上。10、烤到有香味,大约2分钟,再刷一次烤酱,再刷上红油。11、烤...
烤面筋怎么做不糊 烤面筋怎么做不糊的做法
6、再将面筋放入热水中煮,煮至面筋熟透。7、为了怕热水溢出,可以将笼屉放在水面上。这样面筋就不会飘在水上。8、煮熟的面筋用刀斜着割开,再将面筋里的筷子抽出插进签子。9、油倒入锅中,面筋放入锅中炸成金黄色,取出即可。再调制盐、花椒粉、烧烤粉、辣椒油、刷在面筋上。
烤面筋怎样做最佳
教你烤面筋放心美味的做法
烤面筋做法
2、搅拌均匀,揉成一个面团,用保鲜膜包起来,醒20分钟。3、取出来切成长条,用筷子如图卷起来。4、冷水下锅,小火煮至发硬,捞出放入冷水中,用竹签穿起来。5、用刀如图切成形状。烤盘预热。6、放上烤面筋,撒上盐,鸡精,烧烤料,辣椒油,孜然粉,烤制入味以后撒上葱花。好吃的烤面筋做好。
路边摊的烤面筋在家怎么做?
把泡发好的面筋放入腌汁中,确保每一片都均匀裹上调料。让面筋在腌汁中至少浸泡30分钟,如果时间充裕,可以延长至数小时或过夜,以便更加入味。三、烤制步骤:将腌好的面筋串在竹签或烤签上。预热烤箱至200°c,或将烤架准备好放在火上预热。将串好的面筋放置在烤架上,注意保持适当的间隔,以便受热...
怎么烤面筋好吃 怎样做好吃的烤面筋
7、把面筋粉用筷子卷起来。8、把面筋卷好后冷水下锅。9、用小火煮至发硬。10、取出来放入冷水里面。11、用竹签穿起来,用刀从头划到尾。12、倒入油预热烤盘。13、考至微黄,撒少许盐,刷上辣椒油,撒少许五香粉,辣椒粉,孜然粉,烧烤料,葱花。14、美味的烤面筋就做好了。
烧烤面筋怎么配料
主料:熟面筋400克。辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇。调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油。步骤:将熟面筋切成均匀大小的方块,再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。坐锅点火加入油,至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆。将香菇丁、胡...
街头火爆的烤面筋怎么烤出外焦里嫩的口感?
常用酱料的制作方法:锅中加油烧至四成热,然后放入葱和姜煸炒出香味,香味出来后把葱姜捞出来扔掉,然后再加入剩余的调味料,芝麻酱、甜面酱最后放,放的时候要加入适量清水,要把它熬成黏稠状,做好的酱料,就可以刷在面筋团上来烧烤了。2,咖喱酱料的秘制配方及做法 这种酱料最大的特点,...
丛翔芙新: 一、和面高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 饧好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉.水慢慢变白了,中间那块剩下...
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丛翔芙新: 烤面筋串工艺配方:面筋粉10斤、筋力源25克、食用盐100克、水10-13斤.工艺:将原料干拌均匀,加温水和成多个面团,醒发20-30分钟后轧成饼状,用刀切成条,缠到两根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子,再煮15分钟即可煮熟,取出放入凉水,待凉透后再切成螺旋状即可.
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丛翔芙新: 面筋串的作法;用具最好是不锈钢盆,水温掌握40--50度,手试一下不烫手为宜,水要少半盆即可,把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),把活好的面团醒发一个小时左右反过...
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丛翔芙新: 主料 水面筋 6根辅料 豆瓣酱 100g 盐 25g 色拉油 200g 白砂糖 50g 花椒面 50g 白芝麻 50g 十三香 20g 甜面酱 30g 辣椒粉 30g 鸡精 10g 凉开水 适量步骤1.水面筋洗洗;2.准备腌料汁:将所有辅料放在一起调成汁;3.铁钳上穿上面筋;4.用...
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丛翔芙新: 烤面筋是怎么制作的,面筋是怎么制作成卷卷形状的.如果是机器做的,请说明机器名字或者北京卖机器的地址(最好带上机器的价钱).烤面筋的酱的制作方法!味道不错形状是切出来的吧,螺旋着往下切.我们吃的那个,放很多孜然,秘方...
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丛翔芙新: 1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团.2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止.或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状.3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮.煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可.4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用.
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丛翔芙新: 烤面筋的做法 主料 面筋 300g辅料 油 适量 椒盐 适量 孜然粉 适量 烧烤酱 适量 步骤1.将面筋清洗下,切0.5cm厚的片状.2.然后用竹签串起来.3.电饼铛预热后,刷上一层油.4.待油热后搁热面筋串烤熟.5.煎烤中翻面和涮上烧烤酱,入味.6.一面烤变色.7.撒上孜然和椒盐粉,继续烤熟就可食用了.
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丛翔芙新: 街边烤面筋本身需要不断的翻烤、加料.如果用电烤箱做的话,建议提前一天搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里,第二天再拿出来抹油,放辣酱,放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟,出来后再撒上孜然等调料.
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丛翔芙新: 烤面筋的做法1.把面筋切成薄片.2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然.3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里.4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来.5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上.6.全部晾好后,在面筋上刷一层油.7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟