请问,什么是白薯,红薯,甘薯,之间有什么区别吗?
甘薯和红薯是没有区别的,因为它们是同一种植物,可以供人类食用的是它们的根状茎。红薯也叫甘薯,在不同的地区,人们对它的称呼不同,有些地区也把它们叫做番薯或者山芋。
甘薯和红薯都是营养价值特别高的存在,它们不但能为人体提供大量的热量,还能为人体提供蛋白质、糖份和钙以与磷以及铁等多种微量元素。
另外甘薯和红薯中还有大量的亚油酸和尼克酸以及多种维生素,这些营养成分能加快肠胃消化,也能加快身体各器官代谢,对提高身体健康水平有很大的好处。
扩展资料:
药用
味甘平,入足太阴经,功专补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。
生食甘凉伐气,熟则甘平充饥。晒干磨粉,尤能滞气,多食损人。
甘薯性味甘平、无毒,可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中,甘薯名列榜首,被誉为“抗癌之王”。
甘薯含有丰富的黏液蛋白,这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用,而且还能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织萎缩,提高机体的免疫能力。甘薯独有的脱氢表雄甾酮,可以预防结肠癌和乳腺癌。
参考资料来源:百度百科:番薯
红薯就是番薯,只是叫法不同。
红薯(英文: sweet potato)原名番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
营养价值:
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。
3.糖和蛋白结合物类
白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4.钾
白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用。适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
5.抗癌物质
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。
东北人管那个叫地瓜,关内人叫“红薯”或者“白薯”,四川人叫红苕,上海人叫山芋。其实说的是一件东西,吃过的都知道。四川人所说的地瓜又不同了,是拿来剥了皮可以生吃的,白色,脆性,水分较多,口感微甜。
大街上烤的红薯有红茬和白茬之分,就是说有红色,有白色,其实还有黄色的,都称为红薯。不能因为有白颜色的就成为白薯。就像黑板一样,现在学校很多黑板是绿色的或者白色的,但是还成为黑板。
白薯、红薯、甘薯、山芋、番薯、地瓜,全部都是一种东西~!楼上说上海人叫山芋不能苟同,我认识的很多北京天津人也叫山芋。
它们都是一种东西,只是名字不一样。也和各地方言有关。
红薯,又称甘薯、蕃薯、山芋等,为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同,山东人称其为地瓜,四川人称其为红苕,北京人称其为白薯,福建人称其为红薯。
不同方言的叫法,山芋也是,还有地瓜,都是一种东西。
都是一样的东西
红薯白色的好还是红色好
红薯又称地瓜、白薯、甘薯、红苕等,只不过品种不同,白薯是红薯的一种。白薯和红薯有以下区别:1、外观不同:红薯多指外皮红色的地瓜,白薯多指外皮白色的地瓜;2、生长周期不同:红薯生长周期长一些,而白薯成熟时间更短,枝叶中的淀粉出的快,一般只需四个多月就能收获;3、口感不同:红薯适合熟吃...
白薯的网络解释白薯的网络解释是什么
白薯的网络解释是:白薯(马铃薯的别称)白薯,在辽宁有些地区指的就是马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:Potato),多年生草本植物,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形...
白薯的别名叫什么
红苕、红薯、甜薯,番薯等。根据查询百度百科得知,白薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、番薯、阿鹅、萌番薯。是旋花科虎掌藤属多年生草质藤本植物,具有乳汁。块根为白、红或黄色;茎生不定根;叶呈宽卵形或卵状心形,叶色有浓绿、黄绿、紫绿等...
大家知道地瓜是什么吧
红薯: 旋花科,甘薯属的一个重要栽培种,又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋、土瓜、红土瓜。
什么是红薯
红薯(学名:Ipomoea batatas),又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
什么是白薯
白薯是一种植物及其食用部位。白薯是一种根茎类作物,也被称为甘薯或红薯。它属于旋花科植物的根茎部分,在全球范围内广泛种植。白薯的块根富含淀粉,同时也含有多种营养成分,如膳食纤维、维生素和矿物质。白薯的块根是其主要的食用部分。它的外皮可以是淡黄色、紫色或其他颜色,内部则是肉质的白色或略带...
白薯和红薯到底有什么区别呢?
一、白薯和红薯到底有哪些区别?白薯和红薯在外观上有所不同,外皮是红色的是红薯,外皮是白色的是白薯。而红薯的外皮大多都是深红色或者褐色,内部是黄色。而白薯外部是淡黄色或者是米色,里面的果肉是白色。并且白薯和红薯吃起来口感,也会有所不同,红薯更适合蒸熟吃,并且蒸熟的红薯,会更加的软糯...
番薯是白薯吗?
番薯是白薯,白薯是番薯的别名,也是马铃薯的别名。番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽...
红薯又叫什么
红薯又叫甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等名字。红薯的形状一般呈圆形或者纺锤形,它有很多的分枝,大多呈圆柱状 ,叶长一般是4到13厘米左右,宽大概3到13厘米,叶柄长大概2.5到20厘米。红薯的生长习性 红薯喜欢温暖环境,但是它很...
白薯是什么 什么是白薯
1、白薯也叫甘薯,俗称地瓜,旋花科番薯属多年生双子叶植物。2、其地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。3、原产南美洲及大、小安的列斯群岛,现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区,中国大多数地区普遍栽培。4、白薯喜温、怕冷、不耐寒,适宜的生长温度为22-30℃,温度低于15℃时停止生长。
长兴岚止血: 红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡...
霞浦县15884825035: 请问:土豆、马铃薯、白薯、红薯、地瓜,这几种东西之间有什么区别?它们是不是一种东西,还是不同的东西, - ?
长兴岚止血:[答案] 通俗一点:土豆和马铃薯是一类;白薯是白色的地瓜,红薯是红色的地瓜.
霞浦县15884825035: 白薯是什么吗 - ?
长兴岚止血: 白薯(甘薯) 俗称地瓜.有红白两种,味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质.本品可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,后两者则为一般米、面所不及,是一种产量高营养好的杂粮,本品的医疗价值正在被人们认识,因含纤维素较多,在肠内吸收大量水份,有通便作用,能预防结肠癌的发生.最近研究指出,白薯中含抗癌物质微量元素硒,因而有多种防癌作用.吃白薯易腹胀、吐酸,预防办法是:蒸透、煮烂可破朝;大部分氯化酶,胀酸会减少.另外与其它杂粮配合吃为好.
霞浦县15884825035: 地瓜是什么? - ?
长兴岚止血: 地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯),含多种维生素,每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白质1.8克、胡...
霞浦县15884825035: 甘薯是什么 - ?
长兴岚止血: 甘薯又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等,因地区不同而有不同的名称.是重要的蔬菜来源,块根可作粮食、饲料和工业原料,作用广泛. 甘薯属喜光的短日照作物,性喜温,不耐寒,根系发达,较耐旱.生于海拔600m...
霞浦县15884825035: 土豆、番薯、红薯、马铃薯有什么区别啊? - ?
长兴岚止血: 土豆,学名马铃薯,又名洋芋、山药蛋、洋番芋,是茄科茄属植物,跟茄子同科同属.地瓜,学名番薯,又名红薯,也有叫地瓜的,旋花科植物.大家熟悉的牵牛花就是旋花科植物. 【拓展资料】 一、土豆和红薯的门户不同 1、土豆 对土豆...
霞浦县15884825035: 红薯和白薯分别是什么植物,它们的俗名分别有多少? ?
长兴岚止血: 他们是同一种食物! 白薯 白薯(甘薯) 俗称地瓜.有红白两种,味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质.本品可作食粮,所含营养能增加身体...
霞浦县15884825035: 甘薯和红薯有什么区别?请详细说明. - ?
长兴岚止血: 红薯,又称甘薯、番薯、山芋.由于地区不同,人们对它的称呼也不同,山东人称其为地瓜,四川人称其为红苕,北京人称其为白薯,福建人称其为红薯.它的故乡是南美洲,16世纪末传入我国.如今,除青藏高原地区外,我国大江南北皆有其...
霞浦县15884825035: 红薯是什么? - ?
长兴岚止血: 红薯,又称甘薯、蕃薯、山芋等,为旋花科一年生植物.不同地区人们对它的称呼也不同,山东人称其为地瓜,四川人称其为红苕,北京人称其为白薯,福建人称其为红薯. 红薯原产美洲,在该地栽种已很久.欧洲第一批红薯是由哥伦布于...
霞浦县15884825035: 白薯是什么东东 - ?
长兴岚止血: 白薯 就是地瓜 芋头 老年人以前吃的芋头面窝窝 地瓜干 就是那东西 含淀粉很高 筋很多 含糖却是很少 比红薯的味道差的没边 现在很多年青人对以前吃地瓜面很不以为意 (现在地瓜面好几块钱一斤比白面都贵) 那是错误的 现在吃的地瓜面 跟以前的那种根本不是一种东西 那种白薯 猪都不吃