居家做饭,12道素菜小炒,都是普通的家常菜,不放肉家人也爱吃
1. 白菜炒木耳
所需材料：大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴。
做法步骤：
- 提前泡发干木耳，将泡发好的木耳撕成块。
- 白菜叶子剥下来，切成块，白菜帮用刀片成片。
- 锅内加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出沥净水分。
- 锅内加油烧热，下入白菜帮大火翻炒，炒至微微变软。
- 加入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘。
2. 炒酸辣白菜
所需材料：大白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙。
做法步骤：
- 白菜叶子剥下来，切成片，白菜帮和白菜叶分开放。
- 锅内加油烧热，下入蒜片和干辣椒爆香。
- 下入白菜帮大火翻炒，炒至稍变软。
- 下入白菜叶，再加入生抽、香醋、白糖、少许盐，大火快速翻炒，炒至变蔫，关火，盛出装盘。
3. 包菜炒三丝
所需材料：包菜半颗、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙。
做法步骤：
- 包菜叶子剥下来，切成丝，干豆腐切成丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
- 泡发好的粉丝捞出来，加入油和生抽拌匀，防止粘连。
- 锅加油烧热，下入花椒小火炸制，捞出花椒不用。
- 下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。
- 下入包菜丝大火翻炒，炒至稍变软。
- 下入干豆腐丝和粉丝，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。
4. 家常蚝油炒包菜
所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣。
做法步骤：
- 包菜叶子剥下来，切成块，大蒜切成末。
- 锅内加油烧热，下入蒜末爆香。
- 下入包菜大火翻炒，炒至断生。
- 加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。
5. 绿豆芽韭菜炒粉丝
所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴。
做法步骤：
- 提前泡发粉丝，将绿豆芽和韭菜洗净，绿豆芽切成段，韭菜切段。
- 锅加油烧热，下入姜末、蒜片爆香。
- 下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，炒至断生。
- 下入粉丝和韭菜段，加入盐、鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。
以上是部分居家做饭的素菜小炒做法，简单易学，营养美味，让你享受美食的同时，也能保持健康。
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