肉鸡与柴鸡是什么区别?

柴鸡，土鸡，草鸡的区别是什么~

从营养补充来说，土鸡和肉鸡的营养区别可以忽略不计，两者的蛋白质含量基本一样。从脂肪含量来说，因为肉鸡讲究快速出栏，在脂肪沉积之前就出栏，所以脂肪含量相对于土鸡较少。
从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的土鸡确实口感更好，肉质更紧致。但从食品安全角度来看，由于土鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
从外形上看，肉鸡的嘴巴和土鸡的嘴巴是完全不同的，土鸡的嘴是鹰嘴那样形状的，而肉鸡一般出生后嘴就会被切平，这样更有利于它们进食粉状的饲料。而且土鸡的爪子偏干瘦，很硬，肉鸡的爪子就很有弹性很厚实，因为它活动的少。

扩展资料：
土鸡的辨别方法：
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。肉鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。把鸡宰杀洗净后，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。肉鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而且土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而肉则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
参考资料来源：百度百科—土鸡

土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。而肉鸡则不同，肉鸡在人为干预下，饲料的配方必须能够加快鸡的生长速度，还要降低鸡的病死率，所以激素、抗生素残留等卫生问题较为突出。此外，鸡的活动空间极小，活动量当然少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够瓷实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。

应该是两类品种，
肉鸡选育出的体型大，生长速度快的品种，一般不到成熟体重就很大了就可上市了。所以这样的肉质较嫰。
柴鸡就是我国普通家鸡，或叫土鸡，饲料的就是普通的鸡，喂粮草的就是现在的绿色鸡。

其实现在的柴鸡就是你说的这种，真正的柴鸡几乎没有了，本来柴鸡是我们农村养的本土品种，但是都杂交了

柴鸡通指在地里散养的鸡，肉鸡一般是养鸡场为了短时间让它迅速长成的鸡，柴鸡肉相对好吃，一般不用人工饲料

就是野生和人工养殖的区别啊，
当然品种也是不一样的，
这应该自己去想想的吧

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梧州市15386644272： 柴鸡与肉鸡的区别以及饲养有什么不同 - ？
嵇贱正伤： 应该是两类品种, 肉鸡选育出的体型大,生长速度快的品种,一般不到成熟体重就很大了就可上市了.所以这样的肉质较嫰. 柴鸡就是我国普通家鸡,或叫土鸡,饲料的就是普通的鸡,喂粮草的就是现在的绿色鸡. 对于饲养问题,我就不太清楚了.不好意思...只能您去当地咨询一下,当地的有关饲养户,或者更为专业的论坛了... 采纳哦

梧州市15386644272： 请问天然放养的柴鸡和普通的肉鸡有什么区别 - ？
嵇贱正伤： 我只负责吃... 散养的鸡蛋是按个卖 真正散养一般都是自己家吃或者给亲戚 常常是有价无货 一般都是散养加饲料当纯散养的买 也是好几块钱一个 普通的是按斤 味道差别非常明显... 蛋黄的颜色都不一样

梧州市15386644272： 肉鸡,三黄鸡 ,土鸡,柴鸡各有什么不同?那种肌肉更有营养? - ？
嵇贱正伤： 肉鸡,三黄鸡 ,柴鸡是按品种来分的,他们是三种不同品种的鸡而按饲养方法可以分为土鸡跟洋鸡土鸡就是本土的意思,是指龙村农民家里自己养的那种吃稻谷的鸡洋就是外来的意思.现在的洋鸡就是指那种养鸡场吃饲料的鸡,他可以分为肉用和下蛋鸡两种不管是什么品种的鸡,土鸡更鲜嫩,土鸡肯定比洋鸡的营养价值更高,鸡蛋也是一样!

梧州市15386644272： 肉食鸡和家养鸡有什么区别?吃起来哪个更好? - ？
嵇贱正伤： 肉鸡一般是饲养场大批量工厂话养殖出来的鸡种,品种骨架较大,一般来说饲养周期短,鸡的活动受到了限制,饲喂的也都是催长的复合型饲料,所以肉质比较松散,口感也不够甘甜. 家鸡一般都是散养或者小范围圈养的骨架比较小的鸡种,吃得是五谷杂粮,肌肉也在放养中得到一定的锻炼,生长周期一般较肉鸡为长,所以吃起来肉比较香甜有韧性,骨头嚼起来也比较香,肉鸡的骨头则没有什么味道.

梧州市15386644272： 什么叫土鸡、土鸭 - ？
嵇贱正伤： 土鸡,家禽的一种.有别于笼养的肉鸡.其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小.土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡.具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美.鸡蛋在城乡...

梧州市15386644272： 三黄鸡和柴鸡的价格差别为什么特别大? - ？
嵇贱正伤： 三黄鸡与柴鸡差别较大,主要在形态特征、养殖方式上面不同. 区别 1、形态特征不同 柴鸡:外观体形清秀,头尾上翘,羽毛紧凑,羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛,其中以深麻、浅麻为主.冠为单冠,冠...

梧州市15386644272： 土鸡和柴鸡的区别 - ？
嵇贱正伤： 土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡.柴鸡是土鸡中的一个品种.其实鸡的品种是一个方面,市场上土鸡比较贵的主要原因是喂养的方式和食料跟一般圈养的饲料鸡不同.野外放养或者吃谷物的鸡长得慢,肉质更鲜美.

梧州市15386644272： 柴鸡,土鸡,草鸡的区别是什么 ？
嵇贱正伤： 柴鸡与土鸡、草鸡的区别在于鸡羽毛与鸡的养殖方式不同.土鸡与草鸡是一样的. 柴鸡:外观体形清秀,头尾上翘,羽毛紧凑,羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有...

梧州市15386644272： 鸡肉为啥柴呢? - ？
嵇贱正伤： 鸡肉硬与肉中所含水分多少有关(非注入的水),凡小鸡、鸡肉含脂量高的肉,一般较为鲜嫩.生存时间长,野生、放养的一般肉质较老. 土鸡与肉鸡的最大区别是生长周期.肉鸡养殖周期只有两个月,肉积淀的营养物质少,鸡肉纤维粗短,甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留,实在对人体极为不利.柴鸡生长周期是五个月,鸡肉纤维组织长.柴鸡主要靠草地林地放养,吃野外昆虫与青草,不存在疫苗药性残留,集约土鸡饲养也喂饲料,但土鸡料是不会添加激素类药物,主要是喂饲一些微量元素与动植物蛋白,这对人体是没有损害的. 所以,即使柴鸡肉比肉鸡的硬,也最好选择柴鸡肉吃,味道很鲜美,所含有的营养成分也高.

梧州市15386644272： 火鸡是有什么特点 - ？
嵇贱正伤： 1..柴鸡,是一种鸡,名字不同,和家养的区别在于鸡的进化不同,(基因的改良问题)2.柴鸡,是肉蛋两用形的,顾名思义就是也可以肉用,也可以做下蛋用.是只可用做肉用型的,经过基因的不段改良,培育出来的可以在40天达到肉用效果,...