吃韭菜对身体有什么好处
营养师告诉你吃韭菜有哪些好处?还有哪些禁忌,让你吃对韭菜
常吃韭菜有什么作用?
现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜是我国传统的蔬菜,也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源"的食品之一.
韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分,并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效,被称为“起阳草”,传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法,称韭菜有扩张血管,降低血脂的作用。
韭菜的吃法,民间菜式花样多多。南方人喜欢用韭菜煲汤做粥,北方人则喜欢用韭菜做馅,多用来包水饺或者制作其他馅料菜式。比如,著名的“三鲜水饺”,荤三鲜是猪肉、海米和韭菜混合成馅,素三鲜是豆腐、粉丝和韭菜混合成馅。
下面,介绍几款大家不常做的菜式——
1,韭菜炒河虾:
鲜活河虾在清水中养护半日,使其褪去河泥土腥味。韭菜洗净,切寸段备用。
起炒锅,食油适量。开武火。待油起青烟时,入河虾爆炒,翻勺数次,入韭菜,加精盐、料酒,翻炒至河虾外壳变红色,韭菜稍软就可。
此菜式有健胃补虚、益精壮阳的作用,腰膝无力、肾虚者可常吃。
2,韭菜羊肝粥
备料:羊肝(切丁)、韭菜(切段)、粳米、枸杞子、生姜(切末)适量。
锅内加水,粳米入锅,旺火烧开后,把其他原料放入锅内,调小火慢慢的熬,至粳米熟烂即可。
此食谱有补肾益阳、温肾固精、补肝明目的作用,对于夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的效果。
3,韭菜茄盒
猪肉、韭菜、海米共剁为馅,加香油、精盐葱姜末调匀。
选长茄子,带皮洗净,切一分厚的片,要两片连在一起。然后把调好的馅子夹在两片茄子中间,两面沾上湿淀粉备用。
起煎锅,多放油,油热时把备好的茄盒入锅煎制,两面煎成深黄色,茄子和韭菜都熟了就可。(注意:不能用武火,以免外边焦糊了,里面还不熟。)
特别提示:韭菜中丰富的纤维素,能增强肠道的蠕动,使大便畅通,据称对预防肠癌也有积极的意义。但是,有些消化不良或者肠胃功能弱的,吃韭菜会出现烧心难受,切切注意。
韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出,因此在药典上有「起阳草」之称,可与现今的「威而刚」比美。此外,本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效,用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症,都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效,适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜功效
(1)补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
(2)益肝健胃:韭菜含
有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
(3)
行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘。
韭菜。韭菜温中下气,补虚,调和脏腑,益阳,止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温,生则辛而散血,熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处,因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用,而且它所含的纤维素也发挥作用。
韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质。
在临床应用上韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隐痛;根煎水可治痔疮、脱肛、子宫脱垂。根叶捣汁能治愈慢性便秘。韭菜汁、生姜汁加糖调服可治孕期恶心呕吐。韭菜籽研粉,和面做饼蒸食对小儿尿床有一定功效。
韭 菜
韭菜为百合科草本植物韭菜的茎叶。我国多数地区均有栽培。春季采收,除去根部,洗净用。
[性味] 味甘、辛,性温。
[功能] 补肾助阳,温中开胃,散瘀血。
[主治] 跌打损伤、噎嗝、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
[临床验方]
1、治支气管炎:韭菜根2把,大枣250克。水煎,去韭菜根,食枣饮汤。每日2次。
2、治急性胃肠炎:韭菜连根250克,洗净捣汁,温开水一次冲饮,每日3次。
3、治胃肠痉挛疼痛:生韭菜30克,五灵脂(研末)9克。以韭菜煎汤送服。每日2次。
4、治顽固性呃逆:韭菜籽研末,每次9克,温开水送服,每日3次,连服可愈。
5、治噎嗝反胃:韭菜连根洗净捣汁,每次1汤匙,加入牛乳半杯,煎后缓缓咽下,每日数次。
6、治暑热痱子、阴虚盗汗:韭菜根90克捣汁,加童尿或冷开水冲服,每日2次。
7、治中暑昏倒:韭菜汁1杯,灌下可解暑。
8、治鼻出血:韭菜汁1杯,夏天冷服,冬天温服,每日2-3次。
9、治牙龈炎:韭菜根适量洗净水煎,将熟时打入鸡蛋,加入红糖,煮熟共食,连服7天。
10、治狂犬咬伤、乳腺炎初起:韭菜1把,杏仁6克,共捣烂敷患处。另可同时内服韭菜汁1杯。每日2次。
11、治白带过多:韭菜根适量洗净水煎,将熟时打入鸡蛋,加入红糖,煮熟共食,连服1周。每日2次。
12、治痛经:韭菜汁1杯,红糖水冲服。服后俯卧半小时有效。
13、治慢性便秘:韭菜根适量捣汁1杯,加适量黄酒开水冲服,每日1次。
14、治小儿遗尿:韭菜籽9克,研细末,和白面做饼,每日2次分服。
15、治梦遗滑精:韭菜籽炒熟,桑螵蛸、龙骨等份,共研细末,水泛为丸,如小豆大,餐后每服6克,每日2次。或韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋2只去壳搅匀,加生油炒熟,少许食盐调味。或用鲜韭菜黄100克,洗净切成小段,猪腰1只洗净切成薄片,加生油、食盐同炒、佐膳。每日2次。
16、治足背扭伤:鲜韭菜适量,洗净切短,加少量食盐捣烂敷患处。每日1次,轻者一次见效,重者数次即可愈。
17、治关节扭伤:韭菜根90克洗净切碎,加面粉30克,捣烂如泥,稍加白酒调成糊状,每日1次敷于患处。或韭菜叶30克,捣烂,加姜汁敷于患处,每日1次。
18、治腰扭伤:韭菜60克,黄酒60毫升。韭菜水煎后加入黄酒内服,每日2次。
19、治撞伤肿痛:韭菜根100克,捣烂敷患处,或鲜韭菜150克,捣烂后加白酒少量敷患处,每日2次。
20、治误吞金属物或碎玻璃:韭菜不限量,洗净切断,放在水中煮软淡食,金属物可能随韭菜与大便一起排出。
21、治蜂螫伤:韭菜30克,洗净捣烂如泥敷患处。
22、治夜盲:韭菜100克,洗净切断,羊肝120克,切片,用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。
23、治阳痿遗精:韭菜150克,鲜虾250克去壳,加调料炒熟佐膳。每日2次。
24、治肺结核体虚、糖尿病、阴虚盗汗:韭菜100-150克,蛤蜊肉200克,加水适量煮熟,调味佐膳服食。每日3次。
[用法用量] 每次50-100克,重症可用至250克。炒菜、绞汁、煎汤服。
[使用注意] 熟食偏于温补,生食偏于散瘀。若熟食,不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。
[营养与药用] 本品含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B和C、纤维素、钙、磷、铁等。在肠内有消毒、灭菌的功能。
[文献参考]
1、《本草拾遗》:“温中不下气,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳,止泄白脓,腹冷痛,并煮食之。”
2、《日华子本草》:“止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷,胸中痹冷,痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服。心脾胃痛者,生研服。蛇、犬咬并恶疮,捣敷。”
3、《本草品汇精要》:“辛微酸,温。不可生食,酒后及热病后勿食,不可与蜜同食。”
多吃韭菜有什么好处?#星知计划#
韭菜属于粗纤维蔬菜,能防止便秘,增加胃肠蠕动
吃了韭菜的好处
4、韭菜具有杀菌消炎的作用:韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效,能抑制注很多病菌对于人体的伤害。吃韭菜禁忌 1、韭菜不能够多吃。韭菜对人体有很多好处,但并不意味着韭菜可以过量食用,过量食用韭菜可以引发肠胃的消化不良或者腹泻的现象。2、医学研究表明,阳亢和发热伴症状的人应该避免食用韭菜。韭菜含有...
吃韭菜有什么好处
这些成分对于人体健康至关重要。其次,韭菜中的抗氧化物质可以帮助增强免疫力,预防感冒等疾病。此外,韭菜还能促进消化,改善肠道健康。同时,对于眼睛健康和血压调节也有积极的影响。因此,适量食用韭菜对于人体健康是有益的。建议在日常饮食中可以适当增加韭菜的摄入量,以享受其带来的健康益处。
韭菜的功效与吃法 韭菜有什么好处
除此之外,韭菜还具有补肾壮阳的功效。哪些人不适合吃韭菜呢 1、肠胃功能不好的人 韭菜味道辛辣,不论是闻起来还是吃起来都有一股强烈的冲味,吃韭菜对肠胃功能刺激比较强烈,故而不建议肠胃功能不好、有肠胃疾病的人食用。2、缺钙、缺铁人群 吃韭菜可能会影响身体对钙、铁等矿物质以和微量元素的吸收...
常吃韭菜对身体有哪些好处
你好,作为蔬菜一种,营养价值:1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,...
孕妇吃韭菜的注意事项
韭菜营养丰富,富含纤维素和硫化物。吃韭菜可以补充身体所需的矿物质,有利于早孕胚胎的发育。所以孕妇可以吃韭菜,但不要太多。因为韭菜可以加强子宫收缩,孕妇吃多了可能会增加流产的风险。另外,韭菜不易消化,孕妇最好少吃韭菜,和其他食物一起吃。不宜与白酒、牛肉同食不宜与白酒、牛肉同食,易导致胃炎及溃疡、肝...
韭菜作为常见的蔬菜,有着怎样的营养价值?
就拿人们常说的“壮阳”,不一下子吃个四五斤,根本没有效果。可是吃那么多的韭菜,对身体也会有其他影响。建议人们正确认识韭菜,把它当成普通的蔬菜来对待,别轻信网上的谣言。韭菜是比较容易种植的,而且能够一直涨,喜欢吃韭菜的可以考虑自己种植。3、韭菜的常见做法韭菜的做法有很多,现在...
吃韭菜有什么好处?
从而保持身体的清洁和健康。总的来说,韭菜是一种营养丰富、健康益处多的蔬菜。无论是为了改善健康,还是为了增加饮食的多样性,韭菜都是一个非常好的选择。然而,尽管韭菜有许多健康益处,但过量食用可能会导致一些问题,如胃部不适或过敏反应。因此,最好是将韭菜作为均衡饮食的一部分来食用。
韭菜吃有什么好处
此外,韭菜中的硫化物有助于改善血液循环,降低血脂和血压,对于预防心血管疾病有一定的作用。同时,韭菜还能够促进肠胃蠕动,改善消化功能,帮助身体更好地吸收营养。在中医理论中,韭菜还具有温阳补肾的作用,对于肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒等症状有调理作用。因此,适量食用韭菜对身体健康是有好处的。
韭菜什么功效
详细解释:韭菜中的硫化物能够抑制细菌生长,对于预防感染有一定的帮助。适量食用韭菜可以增强身体的抵抗力,对于感冒、肠胃炎等疾病有一定的预防作用。同时,韭菜还具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。总之,韭菜具有多种功效,适量食用对身体有益。不过需要注意的是,韭菜性温,食用过量可能导致上火,因此建议...
吃韭菜究竟有哪些好处?男人吃韭菜对身体有哪些好处?
以前很多人都喜欢用韭菜包饺子,当然现在饺子馅的种类越来越多,吃韭菜馅的饺子的人越来越少,但是韭菜还是有很多人喜欢吃的,最常见的就是烤韭菜,还有就是韭菜炒鸡蛋,吃韭菜确实有好处,那吃韭菜究竟有哪些好处?男人吃韭菜对身体有哪些好处?1、春天吃韭菜的好处1、增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发...
烛新怡维: 1.韭菜,含有挥发性精油及硫化合物,能促进食欲,降低血压,对高血压,冠心病,高血脂等有疗效! 2.韭菜,含有一定量的锌元素,能温补肝肾.还有温中行气,散血解毒,保暖,健胃的功效! 3.韭菜,含较多粗纤维,可促进胃肠蠕动,有效预防习惯性便秘和肠癌!
泰州市13277433854: 韭菜有什么功效??
烛新怡维: 韭菜在古时就已有 在药典中被称为'壮阳草' 韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高.韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效.由于韭菜内含纤维素多...
泰州市13277433854: 食用韭菜对身体有什么好处? ?
烛新怡维: 此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用
泰州市13277433854: 吃韭菜对身体有什么好处求大神帮助 - ?
烛新怡维: 【食物名称】韭菜,在北方是过年包饺子的主角.其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味. 【营养功效】它含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血...
泰州市13277433854: 吃韭菜对身体有什么好处? - ?
烛新怡维: 【食物名称】韭菜,在北方是过年包饺子的主角.其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味. 【营养功效】它含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用...