红薯淀粉除了用于做粉条还有什么用处？

马铃薯淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉在粘度、白度、细度、水分含量各多少，用来做粉条粉丝会有什么不同效果？~

马铃薯淀粉水分在15%。木薯淀粉水分在18%。红薯淀粉水分在14%以下。目前红薯淀粉做成的粉条口感最好。其次是马铃薯，但是木薯淀粉是高的。

自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

红薯淀粉的用途概括起来主要表现在以下方面：

1、红薯食用加工的利用：水果红薯，紫色红薯，烤红薯，红薯尖，红薯叶柄，粉丝，粉条，粉皮，薯干，薯条。

2、红薯淀粉加工生物柴油的利用，2007年世界联合会禁止用水稻，小麦，玉米主要粮食作生物柴油原料之后，生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。

3、红薯淀粉工业加工的利用：食品包装纸(袋)，服装布料，天然无铅布料等。

扩展资料：

红薯淀粉加工注意事项：

红薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒 , 将碎解的原浆，以水为介质，使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。

红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分 , 仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。

对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗 , 是保证淀粉质量的基础 , 清洗的越净 , 淀粉的质量就越好。

参考资料来源：百度百科-红薯淀粉

红薯淀粉除了用于做粉条，还可以做点心、粉皮等。

红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。

红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。

扩展资料

番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。

红薯淀粉与玉米淀粉一样，溶于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。

参考资料来源：百度百科-番薯淀粉

红薯淀粉除了用于做粉条，还可以用来做薯干、薯条、薯饼等。
红薯淀粉的用途概括起来主要表现在以下方面：
（一）红薯食用加工的利用：水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。
（二）红薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后，生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。这一版块市场潜力巨大。
（三）红薯淀粉工业加工的利用：食品包装纸（袋）、服装布料、天然无铅布料等。
（四）红薯淀粉医药加工的利用。西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉（提取胡萝卜素、代血糖浆）、食用色素等。
（五）绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。

红薯淀粉除了用于做粉条，还可以用来做薯干、薯条、薯饼等。
红薯淀粉的用途概括起来主要表现在以下方面：
（一）红薯食用加工的利用：水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。
（二）红薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后，生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。这一版块市场潜力巨大。
（三）红薯淀粉工业加工的利用：食品包装纸（袋）、服装布料、天然无铅布料等。
（四）红薯淀粉医药加工的利用。西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉（提取胡萝卜素、代血糖浆）、食用色素等。
（五）绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。

红薯淀粉用途广泛，可以用于化工、医药、食品等多个方面，但由于红薯淀粉的食用性好，主要用于粉制品加工，这也是红薯淀粉增值的一个重要方面。

---

青阳县18989076534： 红薯淀粉除了用于做粉条还有什么用处? - ？
海杜护肝： 红薯淀粉除了用于做粉条,还可以用来做薯干、薯条、薯饼等.红薯淀粉的用途概括起来主要表现在以下方面:(一)红薯食用加工的利用:水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯.(二)红薯淀粉加工生物柴油的利用.2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后,生物柴油的研发全部转向红薯淀粉.这一版块市场潜力巨大.(三)红薯淀粉工业加工的利用:食品包装纸(袋)、服装布料、天然无铅布料等.(四)红薯淀粉医药加工的利用.西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉(提取胡萝卜素、代血糖浆)、食用色素等.(五)绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用.

青阳县18989076534： 行家进!谁知道精细红薯淀粉除了做粉条还有哪些具体用途? - ？
海杜护肝： 用途:1、制作粉丝、虾片、鱼丝、肉丸;2、制作各种面点、烹饪佳肴;3、勾芡用、做凉糕等.4、用红薯淀粉制备氧化羧甲基淀粉钠. 5、以红薯淀粉、乙二醇、十二醇为原料,以三元酸为催化剂,采用转糖苷法制取淀粉烷基多糖苷.后面两种目前还在试验阶段,需要量不大.可以去农产网上寻找销路.

青阳县18989076534： 红薯淀粉除了用于做粉条还有什么用处?？
海杜护肝： 红薯淀粉用途广泛,可以用于化工、医药、食品等多个方面,但由于红薯淀粉的食用性好,主要用于粉制品加工,这也是红薯淀粉增值的一个重要方面.

青阳县18989076534： 红薯淀粉可以做什么 - ？
海杜护肝： 1、可以制成水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯、芋包、芋饺、鱼丸鱼饼以及某些特色食品. 2、红薯淀粉加工生物柴油的利用,2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米...

青阳县18989076534： 红薯淀粉的前景和用途 - ？
海杜护肝： 随着社会的发展,人们对自身生活水平的要求也在不断提高.红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌.但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求.因此,红薯加工所得的淀粉成为人们日常生活中不可或缺的食...

青阳县18989076534： 各种淀粉在烹饪中的作用? - ？
海杜护肝： 1、玉米淀粉吸湿性强 绝活:挂糊上浆.玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉,经过油炸后,口感比较酥脆.所以,需要油炸、有酥皮的菜肴,都可以加入玉米淀粉挂糊. 在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹饪方式中,鸡、鸭、鹅的细嫩部位,猪...

青阳县18989076534： 谁能告诉我红薯淀粉和红薯粉条,,都能做什么用 - ？
海杜护肝： 红薯粉条全部是吃的.红薯粉条就是吃.还是吃.比较特殊近些年有些火腿肠里加的有粉条.. 红薯淀粉运用较做,做粉制品的占多数

青阳县18989076534： 只用红薯淀粉可以做什么美食? - ？
海杜护肝： 红薯淀粉可以用来和菜汤一起做成菜粥,做成豆腐火腿粥.具体做法如下:主料:白菜20g、豆腐100g、火腿50g、红薯淀粉50g 辅料:油适量、盐适量、葱适量 1、白菜切成丝. 2、火腿切成丝. 3、豆腐切成块. 4、将红薯淀粉加水做成小疙瘩. 5、热油后,先将白菜和火腿放入,爆炒一下. 6、再加适量的水,将水烧开. 7、然后加入小疙瘩,等水开后,再加入豆腐炖十分钟,加入适量的盐即可.

青阳县18989076534： 淀粉的作用和用途?除了能加工粉条外,还能用来做什么 - ？
海杜护肝：[答案] 谷物磨成 的 粉 和 从谷物中提取出来 的 淀粉 不同,就像小麦 淀粉 和 面粉 的 区别一样.谷物磨成 的 粉一般 和 大米、面粉、各种杂粮在一起卖,使用方法 和 面粉差不多,可以制成各类杂粮面包、面条、蒸糕等.而 淀粉 ...

青阳县18989076534： 淀粉都有什么用途 - ？
海杜护肝： 淀粉的一般用途淀粉的应用领域包括;造纸业、纺织业、食品加工业、胶粘剂生产以及其它领域.造纸业在造纸业中,马铃薯淀粉主要四种用途:⑴.打浆机上胶,在薄纸成形之前,将纤维组织凝结在一起.⑵.桶上胶,浸透稀胶液,预形成薄...