正常情况下做菜的时候放2勺辣椒是不是比放1勺辣椒辣？放3勺辣椒是不是比放2勺辣椒辣？
如果辣椒不辣的情况，放几勺也无济于事。毕竟是辣椒的品种问题，有的辣椒只是种果蔬没有辣度，做菜时候起到增色、解腻的作用，比如彩椒、菜椒。
这几种辣椒做菜的时候，谨慎放入，比如线椒、魔鬼椒、灯笼椒、小米辣。
是的，放的辣椒越多，口味就会越辣。因此要根据自己能接受的辣度，放适当的辣椒。
你好，在烧菜的时候辣椒不能放的太多，放一勺辣椒，味道就没有放两勺的辣，如果放上三勺辣椒，如果你的辣椒面太辣了就不能吃了。辣椒只能作为一种调料，放少许就可以了，如果你不知道放多少，你可以尝试一下太辣了就受不了，最好是适合自己胃口就可以了。
当然会这样了，因为这个一勺辣椒的辣度比两勺辣椒的辣都要少了许多。放的辣椒越多，它的辣味就越辣。
日常饮食不能成为吃油大户 做菜少放油10个窍门
不少人为了让肉质滑嫩，会先给肉过个油，等炒菜时又加了一遍油，这样做出的菜油腻、多脂。其实，我们可以把过油改成焯水，用沸水的温度把材料快速烫熟，然后再加入青菜炒一下即可。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，口感就很好。而且，焯水后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入，菜也会清爽很多。
掌握减油烹调小技巧
平时也可以尽量吃些凉拌的菜，毕竟凉拌的菜烹调的时候不用放太多油味道口感也都很好。也可以用调味料来提升菜的口感和味道，这样就可以减少使用油。平时炒菜的时候也可以使用不沾锅，做同样风量的菜，使用不粘锅能够节省一半的油，是尽量使用圆底锅炒菜。相比之下，原地锅炒菜比平底锅更省油。平时如果做...
炒菜的方法与技巧有哪些需要注意
4、还有就是炒完菜之后,不要立即关闭抽油烟机,要让抽油烟机继续工作5-8分钟,让做菜过程中产生的油烟尽量消散(在有饭菜炒焦做糊了的情况下,继续工作的时间则要加长),防止油烟造成人的咳嗽。5、还有重要的一点就是,在油热锅的时候,不要等到油冒烟了再放入佐料和食材,要知道,油冒烟的温度往往达到了二百摄氏度...
“盐”多必失,每天吃多少盐才健康?
比如说我国东北方的居民一般情况下高血压的患病率都是非常高的，这就是由于在日常的饮食当中吃的太咸，也就是盐分的摄入量太多所导致的直接后果，其实在日常生活当中，除了做菜的时候，我们会放很多盐之外，以下几种食物含盐量也是比较高的，所以我们在吃的时候应该要注意：1、腌制食品 提起腌制食品，...
生粉有什么作用?
生粉是用来勾芡的淀粉的总称，比如土豆淀粉、玉米淀粉、菱角淀粉等等。生粉通常在烹饪中有如下作用:1、生粉可以用来上浆，一般有水粉浆、蛋清浆，原料上浆之后可以很好的保持水分不流失，比如肉丝、鱼片，可以使原料口感细嫩。2、生粉还可以用来挂糊，其中有水粉糊、全蛋糊、脆皮糊等等，像做一些拔丝苹果、...
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适?放多少合适?
导语：炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？你是怎么做的？我们炒菜之所以要放姜葱蒜，其目的主要是炝锅、增香、去异味，另外一种是以调味料的身份出现在菜肴里面，所以它的份量与添加时间都是有一定讲究的！那么到底什么时候放葱姜蒜合适呢？下面 一起跟着小编一起来了解一下吧！葱姜蒜大致上算...
有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?
增加牛肉的鲜嫩度。豆芽鲜嫩，煎炸速度快。炒豆芽时放点醋，可以去掉豆芽的涩味，保持豆芽的酥脆和新鲜。在冷锅里用冷油炒花生，脆而不变色，不脱衣服。食盐的多少与一道菜的生死有关。99%的菜在出锅前可以加盐或醋。早期的输入不仅会影响味道，还会使菜肴难看。以上就是一些做菜时的技巧。
你是在怎样的情况下学会做饭的?
我是在周围的人做的饭菜都不好吃的情况下学会做饭的。我在前些年的时候，找工作时，都是吃公司食堂，因为那时候住宿舍，所以这点还是可以接受的，直到后来，租在了外面，因为自己比较懒，而邻居的同事又表示自己会做饭，所以就交伙食费，打算蹭饭。但是在吃了几顿之后，发现同事所谓的会做饭，只是仅仅...
做菜时放调料先后顺序影响菜的味道吗?
在做菜的时候，调味是一个非常重要的环节。而是否按照一定的顺序来进行调味也是影响菜品味道的一个因素。下面我们来分析一下调料顺序对菜品味道的影响。一、先炒香香料 有些菜品需要在烹调前先炒香香料，如干煸豆角、水煮肉片等，这样可以使香料的味道更加浓郁。如果用直接加入香料的方法，香料的味道可能会...
小火收汁还是大火收汁
在这个时候一些人有不同的做法有的人会用大火收汁，有的人会用小火收汁，但哪种做法更为好呢今天就给大家分享一下各自的好处。专家解答：1在我们日常生活中做菜的时候都会碰到最后一道工序收汁，一般的时候可能都会选择用大火收汁，大伙收汁能够更快的蒸发，但大火收汁的时候一定要不停的翻炒，要不少...
缪永安易： 具体放多少油,要看你炒什么菜的,一般情况下,两勺就够了,再多点也无所谓,俗话说“油多不坏菜”火到后面要小,到后面你也可以自己在锅里先用筷子夹点尝尝,看熟了没,这样就不会糊了.葱姜蒜是调味的,可以随便什么时候加,但最好在菜下锅前加,这样它们的香味才能被炒出来.而且千万记得锅在放油前必须先烧一会,把锅里的水分蒸发掉,不然油下锅会溅的,免得到时候烫伤自己.而且这样也会让锅不太粘的.单然火也要小.等菜下锅后火可以加大点,最后也要小火.其实炒菜很有学问的,我7岁就学会烧菜了,想要烧好菜,那就多多锻炼.希望能帮到你点!!
海沧区18734308251： 炒菜能不能放辣椒炒 为什么我妈说炒菜放辣椒会上火 然后就不给我放? - ？
缪永安易： 炒菜能放辣椒的.虽然辣椒是一种上火的食物,但是炒菜的时候,放的挺少的,只是调味而已,使菜的色香味更佳.许多爱吃辣椒的人,吃的辣椒太多,那样是会上火的,但是,炒菜放一点是没有问题的.有些菜偏凉偏寒,炒菜放了辣椒,正好中和了菜的寒凉,而且菜更有味道,颜色也更好.总之,每种调味品都有它的好处,也有它的不足之处,取长补短,合理利用,是最好的,辣椒吃一点,会刺激食欲,让饭菜更香,吃的更好.
海沧区18734308251： 为什么现在的炒菜中添了那么多辣椒、大料,会不会影响健康?？
缪永安易： 针对于不用的病人吧,有的人不宜吃辛辣的东西,当然有害健康,正常情况下,适量的放是不影响健康的,我是四川人,从小就吃惯辣椒、花椒、葱姜蒜等,至今非常健康.适量就可以了,比如你吃不惯辣椒,非得去吃,肯定上火嗓子痛等,这个有损健康咯
海沧区18734308251： 炒菜放少许干辣椒上火不/? - ？
缪永安易： 吃少量的辣椒是可以加快脂肪燃烧的,而且开胃.但吃多的话就容易上火,且伤胃!
海沧区18734308251： 做菜及炖肉时干辣椒什么时候放 - ？
缪永安易： 因为是干辣椒,要使里面的辣味尽可能的渗出来,需要在炝锅时放入,饭店一般都是这样做的,但要注意火候,别糊掉了.
海沧区18734308251： 炒菜是什么时候放辣椒才能最出辣味 - ？
缪永安易： 油热时放辣椒进去爆炒,再放其他菜炒.
海沧区18734308251： 炒菜时大蒜和辣椒是炒前放还是菜快熟时放好? - ？
缪永安易： 我建议你不要烧红锅,然后就把大蒜生姜辣椒等放进去,炒太熟就没有香味了! 快熟时放才有味道那是调味时候放的!
海沧区18734308251： 请教炒菜时候放干辣椒,新鲜辣椒在味道上的区别 - ？
缪永安易： 最合适的时间如下: 放油前,先把辣椒入锅干煸一小会儿,然后再放油,炒想炒的菜.这样辣椒的辣味香味全都出来了.做菜的时候香料辣椒等应该在主料之前放,做法如下: 1.牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时. 2.青红椒洗净滚刀切块. 3.大葱,姜,蒜分别切片备用. 4.锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用. 5.锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香. 6.放入青红椒,调入适量的盐略炒,加入大葱片. 7.倒入牛肉翻炒. 8.调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟.
海沧区18734308251： 炒菜是先放辣椒好还是先放菜好 - ？
缪永安易： 怕辣的话一定要先放辣椒,油被吸了不要紧大不了再加点.
海沧区18734308251： 炒菜时放调料的顺序 - ？
缪永安易： 一般都是先放盐,定味,其他调料根据不同菜肴再依次加入,但有时炒菜,会把所有调料都放在一个碗里兑成碗芡,那就是一起加入,这个没有定式,根据实际情况来.
