林蛙油的做法？

春天养生不知道吃什么，大家有什么简单好做的美食推荐吗？~

菠菜鸡蛋汤、韭菜炒虾仁、香椿炒鸡蛋、桂圆红枣莲子粥等都是简单好做的美食，它们营养丰富适合春天养吃。
春天是养生的好时候，但很多人不知道春季养生吃什么好，其实春季养生应该多吃绿色蔬菜，最好是春季上市的绿色蔬菜，菠菜就是不错的选择，用它与鸡蛋一起做汤喝具有很好的养生效果。

一、菠菜鸡蛋汤
菠菜鸡蛋汤是适合春季养生吃的健康美食，它能为人体补充，丰富营养并能解毒，排毒也能养血补血更能预防春燥，在做的时候需要把新鲜菠菜洗净以后用开水焯烫一下，然后在锅中放适量清汤放入菠菜，再放入鸡蛋制成大花，最后用水淀粉勾芡，出锅前放食用盐和鸡精调味。

二、韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁是适合春季养生吃的健康美食，春天的韭菜口感鲜嫩，营养价值最高，能为人体补充丰富挥发油和维生素，具有健脾、排毒多种功效，把新鲜的韭菜与虾仁搭配在一起，炒着吃，口感鲜嫩，滋味诱人，能让人体吸收维生素也能吸收丰富的蛋白质，会对身体有很好的滋养作用，能生发阳气提高人体健康水平。

三、香椿炒鸡蛋
人常说春季养生，应该多吃春之芽，香椿就是春天香椿树长出的嫩芽是适合春季养生吃的健康食材，吃香椿的时候可以把新鲜香椿芽洗净以后切碎，加少量食用盐调匀腌制一会儿，再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花，随后放入香椿炒软后放入调好的鸡蛋，快速翻炒成块状，炒好后直接出锅就可以。

四、桂圆红枣莲子粥
春天养生，多喝些桂圆红枣莲子粥对身体也大有好处，它不但能镇静安神，还能补益气血，健脾养胃，人们在春季出现失眠和精神不振等不适症状时，多用桂圆红枣和莲子一起煮粥喝，就能让身体不适症状减轻，不过那些体内燥热或者属于热性体质的人尽量少喝桂圆红枣莲子粥，不然会让身体内热症状增加，会让上火症状高发。

越来越多的人注重养生保健，其实养生保健也是一种对身体有益的行为，只要养生保健选择正确的方法。日常饮食的时候注重搭配之道，就可以达到非常不错的养生保健功效。并且生活中许多食物都可以对人体起到养生作用，所以对于追求养生保健的人来说，一定要学习到一些养生保健的食谱。

1、秋季养生菜谱之羊肉配生姜

羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

2、秋季养生菜谱之鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。
3、秋季养生菜谱之鸭肉配山药
鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
4、秋季养生菜谱之莲藕红枣甜汤
材料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。
做法:选新鲜莲藕,洗干净,切片;在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟,关火起锅。
5、秋季养生菜谱之百合莲子瘦肉汤
材料:干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
做法:瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
秋天养生吃什么好
养肺为要:要多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳,如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
少辛增酸:秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。
宜多吃粥:初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
秋天养生注意事项
1、多睡1小时。由热转凉的交替时期,身体会产生一种莫名的疲惫感,这就是“秋乏”。此时,就应该相应地调整起居,尤其是睡眠,要充足,最好比平常多睡一个小时,并且保证有质量的午睡,不仅可以让人保持精神,还能在冬季来临之前保存能量,养精蓄锐。
2、避免过早地添加衣物。初秋,暑热尚未退尽,不宜过多过早地添加衣服,用来提高机体对低温环境的适应能力。然而,“秋冻”要因人而异,老人和孩子的抵抗力弱,对天气变化非常敏感,则应及时增减衣服。“适温”最重要。尤其在关节、腰部、咽喉、颈部等地方需要做好保暖工作。
3、多喝蜂蜜水。蜂蜜润肺、养肺,秋天经常服用,既可以防秋燥,又能抗衰老。有些人说,这个时候生姜要少吃,其实也不一定。生姜性偏温,对于小感冒发发汗还是比较管用的。
4、贴秋膘要循序渐进。进入初秋,夏天里比较差的食欲逐渐好转,但这个时节人的肠胃功能比较弱,太多的肉类等高蛋白食品会加重肠胃负担,影响肠胃功能。

酸辣林蛙肚

味型：酸辣滑脆。

原料：发好的林蛙肚450克。

调料：姜丝5克，干红椒丝5克，葱丝10克，面粉20克，高汤250克，盐5克，味精5克，鸡精3克，鸡汁8克，白糖5克，白醋15克，胡椒粉10克。

制作：

1、将发好的林蛙肚冲水30分钟去掉多余油分，然后入沸水焯水，捞出挤干水分。

2、锅下菜籽辣椒油（用菜籽油炸的辣椒油，口味更香）烧热，下姜丝、干红椒丝、葱丝、面粉（在炒料头时下面粉是豫菜中的炒面油做法，目的是让汤汁更浓香且不用再勾芡）炒香，下高汤、林蛙肚中火烧开，调入盐、味精、鸡精、鸡汁、白糖、白醋、胡椒粉，大火收汁，挑出林蛙肚装盘，撒上红椒丝即可上桌。

珊瑚美人臂

批量预制：

1、白萝卜去皮，切成长20厘米、宽8厘米的块，汆水备用。袖珍菇以高汤煨入味后用油炸干待用。

2、锅入鲍汁5千克、生抽30克、老抽20克、白糖10克烧开后，放入萝卜小火煨1小时至呈半透明状、用筷子能插动，即可取出。

走菜流程：

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单县18717771009： 林蛙油怎样制作?林蛙油怎样制作? ？
暴庭益肝： 林蛙油的手工制作比较简单.制作工序如下: 第一,将回捕的雌蛙用铁丝或者尼龙绳、麻绳等从头部穿成串,横拉在房檐下晒干或者晾干.回捕数量大的养蛙户可以两头埋桩,将林蛙串一层层地扯起来晾晒 .晾晒的时候要注意不要让狗、猫等糟害.也要防止晾晒不当腐烂变质. 晾晒至用手指弹林蛙的肚腹有啪啪的干燥声,就可以剥取蛙油了.注意,林蛙晾晒得太干、太湿都不好剥取. 第二,剥取林蛙的油脂块儿时,千万不要剥碎,要注意保持它的原有块状形态.破碎的林蛙油脂,不容易卖上好价钱. 第三,剥出的油脂不要放在强光下曝晒,也不要放到热源处烘烤,以避免颜色改变.颜色改变了,影响出售. 第四,油脂上不要粘上林蛙卵粒.

单县18717771009： 怎么制作林蛙油 - ？
暴庭益肝： 如何剥取林蛙油直接影响到蛙油的质量.林蛙油的剥取分为干剥和鲜剥两种,干剥法最常用,优点是可随用随剥,油不易被污染,油的形态完整,步骤依次是烫死、穿串、干燥、软化、剥油、分等、包装.鲜剥法不太常用.将林蛙穿串,穿串...

单县18717771009： 怎么制做林蛙油 - ？
暴庭益肝： 看看你要制作成什么样的成品林蛙油了,如果是联体油 就要把林蛙晾干后剖开肚子,取出输卵管,这是后状态时定型的,所以比较好取.如果你要线油 就要活取 这个工序比较难掌握,要用手术刀在林蛙的肚子上开一个口,然后把林蛙油的输卵管拉出来,新手很难掌握好.

单县18717771009： 清蒸林蛙油的做法 - ？
暴庭益肝： 清蒸林蛙油的烹饪方法:干林蛙油15克 火腿10克 鸡汤1500毫升,白糖30克,盐、味精、料酒适量将哈士蟆油用温水泡3小时,涨发后挑出黑筋洗净,火腿蒸熟切1厘米长薄片.将发好的哈士蟆油放入钵里,加鸡汤、料酒、盐,蒸1.5小时,再放味精、白糖,把蒸好的火腿片撒在上面,即可食用.

单县18717771009： 林蛙油怎么发泡?食用方法? - ？
暴庭益肝： 【楼主】林蛙油的泡发,非常简单我就当你是新手告诉你把1、准备容器一个,能装150~200ml 水 就可以 ,不用问我,什么瓷、铁,钢 无所谓2、水 ,准备100ml水 .水不要开水,也不要太凉的水,常温就可以 ,3、林蛙油准备2克 ,放进去4、泡发时间,8~10个小时,5、泡发后,准备材料,做吃 ,6、材料,红枣、冰糖、枸杞、如果你有更好吃的吃法,自己去想做吃也行7、具体食用操作步骤去访问 雪蛤专家 长白加林的知识库里看看

单县18717771009： 红枣枸杞煮林蛙油怎么做好吃 - ？
暴庭益肝： 用料 红枣 5–7颗 枸杞 10粒 冰糖 5克 姜片 2片 红枣枸杞林蛙油的做法清洗林蛙油,用一只净碗放入纯净水浸泡. 泡发时间最好在24小时左右,这样可以让足干的林蛙油充分泡开,营养更丰富,口感更佳. 将泡发好的林蛙油撕成小朵,去掉组织中的黑色部分,放入锅中. 放入红枣,也可以将红枣切片,营养能融进汤汁内. 放入枸杞10粒左右 姜切成薄片,2片即可放入容器内.最好是在泡发时放入 喜欢甜一点的可以放入一些冰糖调味,然后进入蒸熟阶段,20分钟后即可熄火.待冷却之后食用 小贴士:林蛙油的储存温度在零下5度左右,泡发时最好先将姜片一起浸泡,这样可以更好的去除林蛙油的腥味.

单县18717771009： 鲜红椒蒸林蛙油怎么做? - ？
暴庭益肝： 鲜红椒蒸林蛙油 材料:保鲜林蛙油(田鸡油,市场有售)100克,鲜红辣椒100克,玉米粒40克,山蕨菜50克,银耳50克.调料盐15克,味精10克,奥克鸡粉10克,蒜蓉10克,姜汁10克,调料油15克,红油15克.做法:1、林蛙油用50℃的温...

单县18717771009： 林蛙油干制法软化如何实施? ？
暴庭益肝： 从干燥好的蛙干中取出油块之前,首先要将干燥的蛙干进行软化处理,以便于取油操作.先将干制的蛙放于60~ 70度的温水中,浸泡10分钟左右,浸泡时间不宜过长,切记不要把口腔部浸入水 中,如水浸人腹腔,林蛙油即膨胀,且与卵巢黏在一起很难剥离,降 低油的等级.将浸泡好的蛙取出后,装入盆里或其他容器里,用湿润 干净的厚布覆盖在容器上,以调节湿度.在温暖的室内,放置6~7小 时,蛙体的皮肤和肌肉将变柔软,即可开始剥离林蛙油(输卵管).

单县18717771009： 怎样做林蛙? - ？
暴庭益肝： 林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用.浸泡时间需 8 ~ 12 小时,上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍,颜色雪白,膨大,松软而有弹性. 传统林蛙油的食用方法有生服法和熟服法. 生服法:林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食.其优点,林蛙油的某些成分,如激素、维生素等,不会因高温而破坏,可较好地保存林蛙油的完整营养价值. 熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮,熟化后再食用,多采用此种方法服用.将泡开的林蛙油装在碗里,可加几枚枣或几滴酒除去腥味.一般还加入冰糖调剂,也可以不加糖单独服用.

单县18717771009： 林蛙油要怎么做? - ？
暴庭益肝： 冰糖木瓜炖雪蛤 材料:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用). 做法: 1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分. 2.木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内. 3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可. 功效:润肤养颜. 香橙炖雪蛤 做法如同木瓜炖雪蛤,用香橙肉及汁炖,可祛除雪蛤的腥味.具有强精养阴,对病后虚弱,身体消瘦及神