地瓜饼怎么做好吃？

红薯饼的做法~

　　红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。红薯饼是一道非常常见的汉族甜点，口味松口，简单易做。那么红薯饼怎么做呢?接下来就和我一起去看看红薯饼的做法吧。
　　 做法一
　　 主料
　　红薯适量、白糖适量、糯米粉适量、面粉适量。
　　 做法
　　1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
　　2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了)。
　　3、放入面粉，白糖和一点水。
　　4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
　　5、平底锅放入薄薄的一成油，放入做好的饼胚，小火煎熟即可装盘。甜甜的，软软的，一点也不比饭店的口感差哦。
　　 小窍门
　　1.我是怕胖所以用煎的.，如果用油炸着吃会更香的啊。
　　2.红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。
　　3.面粉不能多放，多放会硬，不松软3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。
　　 做法二
　　1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
　　2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。

　　 做法三
　　1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
　　2、取出后趁热用汤匙压成泥。
　　3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀(干湿度适中)。
　　4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
　　5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
　　6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
　　7、装盘后即可食用。
　　 做法四
　　1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。
　　2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。
　　3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。
　　4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
　　 注意点
　　1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
　　2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。
　　3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。

　　 做法五
　　1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
　　2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
　　3、揉成光滑的面团。
　　4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
　　5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。
　　6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。
　　 小贴士
　　1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。
　　2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。
　　 做法六
　　1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10 - 15分钟;
　　2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋;
　　3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状;
　　4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
　　 做法七
　　 食材
　　红薯250g、面粉100g、油适量、白糖适量。
　　 步骤
　　1.红薯装入保鲜袋，放微波炉高火加热至熟。
　　2.将红薯去皮，用勺子碾压成泥。
　　3.在红薯泥里加入面粉、一小勺油、适量白糖，和成面团。
　　4.取一块面团，团成球，再按成小饼，在表面沾上一层面粉。
　　5.平底不粘锅放少许油，放入红薯饼小火煎。
　　6.煎至两面上色即可。
　　 结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的红薯饼了吧。红薯比较香甜，红薯泥不仅适合做馅，也可以加些面粉，直接做成小饼，做法相当简单，很适合做早餐。按照上文的方法，大家也可以做出美味的红薯饼哦。

第一种：红薯丝饼
【食材】：红薯两个、鸡蛋1个、香葱1小把、面粉适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、先把红薯洗净去皮，香葱洗净待用。
2、把红薯刨成细丝待用。
3、把香葱洗净放进去，没有香葱用大葱切成葱花也可以。
4、加入少量面粉，再磕一颗鸡蛋进去。

5、加少许盐，搅拌均匀，呈现稀糊状即可。
6、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺糊进去，用锅铲摊平，小火慢慢煎。
7、待其表面凝固后翻面煎熟即可。

第二种：糯米粉红薯饼
【食材】：红薯1个、糯米粉适量、油少许。
【具体做法】：
1、先把红薯洗净后去皮，切成大薄片之后上蒸锅蒸熟，用紫薯也是同样的做法。
2、红薯蒸好之后趁热把它用勺子压成泥。冬天的红薯越发甜，所以，这里可以不用再额外放糖。
3、把红薯泥压细腻之后，加入不超过红薯泥三分之一分量的糯米粉。
4、接着把红薯泥与糯米粉和成软硬适中的面团，不要求这个面团特别细腻，成团即可。

5、用手揪下一小块红薯面团，在手中搓圆，然后压扁，如图。
6、平底不粘锅，刷一点点油，不放油也可以。红薯不吸油，如果刷油，一定要少。把红薯小饼放进去小火煎。
7、煎好一面再翻面煎，两分钟就能煎好，如此依次把所有的红薯饼做好即可。
第三种：红薯粒饼
【食材】：红薯1个、面粉半碗、油少许。
【具体做法】：
1、把经薯洗净去皮切片切条再切成小粒。
2、酌情添加面粉和清水进去，可以边搅拌边添加。
3、当红薯小粒能被面粉粘到一起时就不要再加面粉了。

4、把红薯与面粉拌匀后，取平底锅，注入适量油，舀面糊进去，摊平，小火烙。
5、底部成型后再翻面煎，始终保持小火。
6、红薯颗粒富有口感，吃到嘴中不只是香甜，仔细咀嚼，你会发现它的美好。

地瓜饼

一、主料：地瓜1个、糯米粉80g、白糖20g、热水50毫升、花生油50毫升

二、黄金地瓜饼的做法步骤

1、地瓜去皮、切碎，用微波炉高火加热8分钟，取出压成泥状。

2、准备干净面盆，倒入糯米粉和白糖。

3、将地瓜泥倒入，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。

4、分割成大小均匀的剂子，每个约30g，用手按成小饼状。

5、锅中倒入花生油，5成热时放入小饼。

6、待朝下的面炸至金黄色，轻轻翻个，炸另一面。

7、待两面都炸至金黄色，饼略有鼓起现象时即熟。

8、成品图。

三、黄金地瓜饼的制作技巧

1、地瓜饼煎的时候不能用大火，否则会糊掉。

2、地瓜压成泥状，倒入糯米粉和白糖，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。

3、两面都炸至金黄色，饼略有鼓起现象时即熟。

4、南瓜饼可以煎，也可以炸，依口味而定。

主料：面粉100克、红薯100克

辅料：白糖50克、炼乳50克

地瓜饼的做法

步骤

1、准备食材

2、红薯切块上蒸锅蒸熟

3、熟后倒进保鲜袋中用擀面杖压成泥

4、倒进盆里趁红薯还烫手时加入白糖和炼乳搅拌，让白糖化掉

5、加面粉一起揉搓，期间不要加水哦，不然太稀了，会加好多面粉

6、取一小块面团，搓圆，捏扁，依次类推，一共做9个

7、锅中倒油，开中小火，正反两面各煎5分钟即可

8、出锅装盘

地瓜饼的烹饪技巧

1、红薯本身蒸过后有水分，全程不能加水哦。

2、煎的时候不能用大火，否则会糊掉。

3、加炼乳是为了提高香味的。

地瓜饼是一道营养美味的甜品，出锅后吃起来口感香甜软糯，奶香味十足，无论大人小孩都特别爱吃。

地瓜饼的食材2人份

主料；红薯350克、豆沙白豆沙馅250克、糯米粉150克、白芝麻50克、白糖25克

地瓜饼的做法





步骤一；地瓜切片，放入电饭煲蒸熟

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步骤二；地瓜蒸熟后趁热压成泥，加入白糖25克，拌匀

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步骤三；地瓜泥加入150克的糯米粉，让地瓜容易成形

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步骤四；将地瓜泥和糯米粉揉成面团

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步骤五；把白豆沙馅分成25克一个，搓圆备用

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步骤六；取小块面团搓圆，再把它压扁，包入25克的白豆沙馅，搓圆

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步骤七；两面均匀的裹上白芝麻

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步骤八；依次做好其他的地瓜饼

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步骤九；做好的地瓜饼放入油锅，中小火炸或者煎至两面金黄，空心即可

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步骤十；香香的地瓜饼出锅喽！

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成品图

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常吃地瓜饼有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。地瓜中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
地瓜生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法很多。

地瓜饼的烹饪技巧

1.我是煮饭的时候一起蒸的地瓜，这样饭煮熟了，地瓜也蒸好了，省事！
2.地瓜饼做好后可以炸，也可以煎，看个人爱好
3，可以把地瓜换成南瓜，就变成好吃的南瓜饼了！

【步骤一】：把地瓜清洗干净后去皮，然后切片装盘，放入锅中蒸8到10分钟，把地瓜片蒸熟。

【步骤二】：把蒸好的地瓜片取出来，然后用勺子给它捣碎成地瓜泥，尽量捣细腻一点。

【步骤三】：把捣碎好的地瓜泥，倒入准备好的盆中，同时把面粉也放地瓜泥里边，再放入白糖和酵母粉。

【步骤四】：然后把准备好的温水，差不多30度左右，倒面粉和地瓜泥里边，用筷子边倒边搅，把面粉和地瓜泥充分搅拌均匀，搅拌成地瓜面粉糊，差不多用勺子舀起来往下倒，能成溜往下滴就可以了。【步骤五】：把搅拌均匀的地瓜面糊用保鲜膜封上，发酵2个小时左右，把面糊发酵涨1倍左右就可以。

【步骤六】：2个小时候，地瓜面糊基本上发酵好了，我们打一个鸡蛋再在碗中，给它充分打散，然后倒入发酵好的地瓜面糊中。

地瓜饼的营养价值和血补中红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；宽肠通便红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

宽肠通便

　　红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

增强免疫功能

　　红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

防癌抗癌

　　红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

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贸郎宁欣：1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片. 2、糯米粉二两. 3、白糖一两(可依个人喜好增减). 做法: 1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟. 2、取出后趁热用汤匙压成泥. 3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中). 4、取适量薯泥用双手先搓成丸子.再用双掌拍打成饼状. 5、全部做完后待用. 6、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面). 7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分. 8、装盘后即可食用.

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贸郎宁欣： 原料:地瓜1个(280g)、糯米粉80g、白糖20g、热水、花生油 做法: 1、地瓜去皮、切碎,用微波炉高火加热8分钟,取出压成泥状. 2、准备干净面盆,倒入糯米粉和白糖. 3、将地瓜泥倒入,边揉边添加热水,直到揉成稍软的面团. 4、分割成大小均匀的剂子,每个约30g,用手按成小饼状. 5、锅中倒入适量花生油,5成热时放入小饼. 6、待朝下的面炸至金黄色,轻轻翻个,炸另一面. 7、待两面都炸至金黄色,饼略有鼓起现象时即熟.控制好时间,不要炸过头.

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贸郎宁欣： 制作步骤1. 地瓜洗干净,切成厚片,上蒸锅蒸熟.2. 趁热用勺子压成地瓜泥.3. 放入面粉和白砂糖,和成面团.根据地瓜的水分大小来添加面粉.4. 将面团分成若干面剂.我随意的用筷子画出表情.上面的颜色是要用来做饺子榨的蔬菜汁,觉得好玩就涂上了些.5. 热锅放少许油,烧热,放入地瓜饼坯.6. 煎至一面金黄翻面.7. 第二锅,同样的方法,不同的表情.8. 同样,一面煎至金黄翻面,即成.9. 成品.可爱吗.地瓜饼做法小贴士1.尽量选择水分少的地瓜,比较容易成形.2.糖的多少根据个人口味来定.

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贸郎宁欣： 材料: 地瓜,白砂糖,低筋面粉,糯米粉 做法: 1.先用高压锅将地瓜压软. 2.将压软的地瓜跟白砂糖一起搅烂. 3.按1:3加入低筋面粉和糯米粉. 4.捏成小扁面饼,备用. 5.平底锅中倒入少量油,小火将小面饼煎至两面金黄即可. 夏天的时候,配冰凉的绿豆汤一起吃,美妙滋味简直难以形容~~~

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贸郎宁欣： 地瓜饼的做法 1. 准备所需材料2. 熟红薯趁热时,加入糯米粉和白砂糖3. 然后揉成面团4. 取小块面团搓圆,再把它压扁5. 在红薯饼上撒上白芝麻6. 依次做好其它的红薯7. 平底锅内放油烧热8. 放入红薯饼煎至9. 煎至两面金黄即可